Az allergének közül külön szabályozás vonatkozik a különleges táplálkozási célokra, így a gluténérzékenyeknek szánt gluténmentes élelmiszerek összetételére és címkézésére (41/2009/EK). Az erre vonatkozó bizottsági rendelet 2009. január 20-án kelt és 2012. január 1-jétől kell alkalmazni. A rendelet meghatározza a „gluténérzékenyeknek szánt élelmiszerek” fogalmát: különleges táplálkozási célokra szánt élelmiszerek, amelyeket speciálisan úgy gyártottak, készítettek és/vagy dolgoztak fel, hogy a gluténérzékenyek különleges táplálkozási igényeit kielégítsék; (41/2009 EK rend. 2.cikk) Mely összetevők használhatóak „gluténérzékenyeknek szánt élelmiszerek” előállításakor? Egy vagy több olyan gluténtartalmú összetevőt tartalmaznak vagy ezekből állnak, amelyeket különleges eljárással úgy állítottak elő, hogy a gluténtartalmat csökkentsék Egy vagy több olyan összetevőt...
Milyen táplálkozás-élettani jelentősége van a gabonaféléknek? Táplálkozásunkban a gabonafélék már ősidőktől fogva fontos szerepet töltenek be. A cereáliák összes energiabevitelünk közel felét fedezik, emellett mint vitamin-, ásványi anyag és élelmi rostforrások is jelentősek. A gabonafélék a pázsitfűfélék családjába tartozó nagy keményítő tartalmú, lisztes szemtermésű növények, közülük ma is a legelterjedtebb a búza. A Földön élő mintegy 300000 növényfajnak csak a töredéke, nagyjából 150 fáj szolgál az emberek és állatok táplálékául. Mindennapi táplálkozásunk 50%-át a kukorica, burgonya, rizs és búza szolgáltatja. A legismertebb kalászos gabonaféléket glutén típusú fehérjéik miatt (a búza glutént, a rozs secalint, az árpa hordeint tartalmaz) cöliakiások...
Augusztus 20. nemcsak Magyarország egyik legfontosabb nemzeti ünnepe, hanem a hagyomány szerint az új kenyér ünnepe is. A kenyér évszázadok óta a mindennapi táplálkozás, a megélhetés és az összetartozás szimbóluma. Ezen a napon különösen nagy hangsúlyt kap az aratás, a gabona és az abból készülő friss kenyér. De vajon mi történik akkor, ha valaki egészségügyi okból nem fogyaszthat hagyományos, búzából készült kenyeret? Az új kenyér ünnepén nemcsak a hagyományos kenyérre érdemes gondolnunk. A gluténmentes kenyér ma már sok család mindennapjainak része – de vajon mitől lesz valóban tápláló, rostban gazdag és kiegyensúlyozott? Azonban a gluténmentes étrendben sem kell lemondanunk...
A karácsony az év egyik legmeghittebb időszaka, ugyanakkor táplálkozási szempontból gyakran a túlzások időszaka is. Dietetikusként a cél nem a tiltás, hanem az egyensúly megteremtése, hogy az ünnepek örömteliek és panaszmentesek maradjanak. Miért nem érdemes diétázni karácsonykor? Az ünnepi időszakban nehéz teljesen ellenállni a finomságoknak, ezért a szigorú megszorítások helyett: a mértékletességre érdemes törekedni alkalmazzuk a „többször kevesebbet” elvet kerüljük a túlzott kalóriabevitelt Így megelőzhető az ünnepek alatt gyakran tapasztalt 2–4 kg súlygyarapodás. Törekedjünk inkább a mértékletességre és a már sokszor hallott többször kevesebbet elvére és igyekezzünk megakadályozni, hogy felcsússzon plusz 3-4 kg, amit aztán januárban nehéz küzdelmek...
Milyen gabona az amaránt? A pszeudogabonák egyik legismertebb képviselője, a Föld egyik legősibb kultúrnövénye. A disznóparéjok családjába tartozó számos faja között gyomnövények, dísznövények és magjáért, illetve leveleiért termesztett gabonanövények is megtalálhatóak. Bár az ősi inka és azték kultúrában a kukorica mellett az egyik fő táplálékforrás volt. Európában csak a 70-es évek elején ismerték fel kedvező táplálkozás-élettani tulajdonságait. A magvakat pörkölve, puffasztva, vagy lisztté őrölve hasznosítják, a levelek salátaként fogyasztatók. A különböző amarántfajták magjainak átlagos fehérje-, zsír-, vas- és ásványi anyag –tartalma nagyobb, szénhidráttartalma pedig kisebb, mint a hagyományos gabonaféléké. Kiváló kalcium, cink és magnézium forrás. A vitaminok közül riboflavint,...
Tudtad, hogy a köles? Az egyik legősibb termesztett gabonaféle. B vitaminokban és ásványi anyagokban (vas, magnézium, foszfor, kálium) igen gazdag, de magas a rost-, és a fehérjetartalma is. A hagyományos gabonáknál könnyebben emészthető. Az egyetlen lúgos kémhatású gabona. Jótékonyan hat a kötőszövetek állapotára, javítja az immunrendszer működését. Rendszeres fogyasztásával csökkenthető a szérum koleszterin szint. Vashiányos állapotokban is kiváló. Kiemelkedő tápanyagtartalma és kedvező élettani hatásai miatt is értékes alapanyag. A köles egészségügyi jelentősége Gluténmentes alternatíva A köles természetesen gluténmentes, ezért biztonsággal fogyasztható: coeliakia esetén gluténérzékenységben könnyen beilleszthető gabonapótló Vércukorszint-barát gabona A glikémiás index szempontjából: közepes GI értékű lassabb felszívódás...
Gluténérzékenység és 1-es típusú cukorbetegség A cukorbetegség és gluténérzékenység kialakulásának okai A coeliakia (CD) és az 1-es tipusú diabetesz (1TDM) gyakori együttes előfordulása régóta ismert és több vizsgálat foglalkozik a két betegség kapcsolatának feltárásával. Mindkét kórkép ún. multifaktoriális betegség, melyek genetikailag fogékony egyénekben az öröklött hajlam és a környezeti faktorok együttes eredményeként alakulnak ki. Közös bennük, hogy mindkettő hátterében kóros autoimmun folyamatok fennállását igazoló autoantitestek mutathatóak ki. 1TDM esetében a hasnyálmirigy, inzulintermelésért felelős béta-sejtjei pusztulnak el. A szigetsejtellenes antitestek már a betegség felismerése előtt évekkel megjelennek és újonnan diagnosztizált cukorbetegek 60–80%-ában kimutathatók. Inzulinellenes antitestek kisgyermekkorban majdnem 100%-ban, később 30-50%-ban...
Milyen gabona a köles? A köles egy ősi gabonaféle, amely az utóbbi években ismét egyre népszerűbb az egészségtudatos táplálkozásban. Sokoldalúan felhasználható, könnyen emészthető, és számos kedvező élettani hatással rendelkezik. Szénhidrát-tartalmának jelentős hányada keményítő, ami szervezetünk számára egy igen jól hasznosítható energiaforrás. Kisebb arányban diétás rostokat, cellulózt, hemicellulózt, lignint, vízoldékony rostokat, pektint is tartalmaz, melyek elősegítik a normális bélműködés helyreállítását. Fontos szerepet tölthetnek be egyes civilizációs ártalmak (pl. székrekedés, bélrendszeri daganatos betegségek) megelőzésében. Könnyen emészthető nem terheli meg az emésztőrendszert jól tolerálható érzékeny gyomor esetén betegség utáni lábadozás során is ajánlható Mit tartalmaz a köles? A köles fehérje tartalma...
Elsőnek talán furcsán hangzik, hogyan is lehet elkészíteni ezeket az ételeket egészségesen úgy, hogy a mulatság ne végződjék rossz emlékű hasfájással, gyomorrontással vagy rosszulléttel. A megoldás? Nem más, mint egy kis odafigyelés... A titok a mértékletesség, a nyersanyagok helyes megválasztása és a konyhatechnológiai fortélyok ismeretében rejlik. Hogy mit is takar ez bővebben? Íme: • Együnk többször kevesebbet, így egyszerre kevésbé terheljük meg gyomrunkat • Az ételek tálalásához válasszunk kisebb tányért, így kevesebbet tudunk szedni az ételből • Az ételeket alaposan rágjuk meg, ezáltal hamarabb kialakul a jóllakottság érzete, és emésztőrendszerünknek is jobb, ha pépesebb állagú étel kerül...
Almás-mákos süti Könnyű szaftos sütemény, ami több napig puha marad, ha el nem fogy 200 g darált mák5 evőkanál liszt (gluténmentes)4-5 db közepes méretű alma3 db tojás (L-es)4 evőkanál olaj10 dkg nyírfacukor (vagy kristálycukor)1/2 csomag sütőpör2 evőkanál citromlé A meghámozott almák egy részét a tepsi méretétől függően vékonyra szeleteljük, a többi almát lereszeljük és meglocsoljuk a citromlével. A darált mákot keverjük el asütőporral és a liszttel. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá.A tojások sárgáját cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá az étolajat, kicsit keverjük tovább, majd kanalanként adjuk hozzá a mákos keveréket és a reszelt almát. A...
Kakaós diós süti liszt nélkül Ultra gyors és extra finom süteményre vágysz ezt a sütit mindenképp el kell készítened Tésztához: 200 g darált dió200 g margarin150 g cukor (/cukorpótló)30 g holland kakaópor1 teáskanál sütőpor1 teáskanál szódabikarbóna4 db tojásKrémhez: 80 g dió (kész mogyoróvajat, vagy mogyorókrémet is használhatunk)2 evőkanál margarin80 g étcsokoládé A sütőt melegítsük elő 175 fokra. A négy egész tojást a cukorral kb. 5-6 percig keverjük, amíg sűrű, kemény krémet nem kapunk.A felolvasztott, langyos margarint adjuk hozzá és keverjük egyneművé. A darált diót keverjük össze a kakaóval, sütőporral és szódabikarbónával, majd kanalanként dolgozzuk a tojásos masszába.A tepsibe...
Csokicseppes keksz Nagyon egyszerű, rögtön süthető csokicseppes keksz, Bitang egyszerű az elkészítése és a megevése 350 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék200 g cukor3 g sütőpor200 g margarin1 db M-es méretű tojás125 g étcsokoládé Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a cukrot, a sütőport és morzsoljuk el a margarinnal. Adjuk hozzá a tojást és gyúrjunk egynemű tésztát.A csokit daraboljuk rusztikusra, a tésztát lapogassuk ki a kezünkkel és több adagban gyúrjuk bele a csokit. A tésztából csípjünk le dió nagyságú darabokat, formázzunk belőle golyókat és épp egy picit lapítsuk el őket, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.180 fokra előmelegített sütőben...
Sajtos rúd – gluténmentesen Ami egész biztosan nem hiányozhat vendégvárásnál az asztalról, az a sajtos rúd. Ezt a verziót nyugodtan süsd meg akár 1-2 nappal előtte, mert tökéletes marad. A recept növényi alternatívákkal is működik! 350 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék100 g reszelt sajt250 g vaj1 db M-es tojás125 g tejföl14-16 g sóA tetejére:1 db M-es tojás1 csipet fűszerpaprika ízlés szerint reszelt sajt A lisztkeveréket a vajjal morzsoljuk el egy tálban, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot és a sót.A tojással és a tejföllel gyúrjunk belőle egynemű, rugalmas tésztát.Rizsliszttel megszórt felületen nyújtsuk ki téglalap alakúra, körülbelül...
Madeleine glutén és tejmentes Ha létezik sütemény, amely egyszerre egyszerű és mégis különleges,az a madeleine. Ez a francia, kagyló formájú aprósütemény régóta a tea- és kávéidők kedvence —és most elhoztuk nektek gluténmentes, kókuszos változatban! kb. 20–22 darabhoz:3 db M-es tojás100 g cukor100 g olvasztott növényi vajalternatíva60 g növényi ital 6 g vanília aroma180 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék5 g sütőpor50 g kókuszreszelékDíszítéshez:tetszés szerint olvasztott csokoládé / csokicsepp (itt fehér-, tej- és étcsokoládé) A madeleine-formát tegyük a fagyasztóba 15–20 percre.A tojást a cukorral keverjük fehéredésig, de ne habosítsuk túl, majd adjuk hozzá az olvasztott vajalternatívát és a...
Vanilíás hókifli 250 g gluténmentes liszt (Schar Mix B/It's us Miklos univerzális liszt)125 g cukor2 csomag vaníliás cukor2 db tojás180-200 g margarin (/vaj)125 g darált dió (/mandula)Díszítés 4 csomag vaníliás cukor60 g porcukor A hozzávalókat egy nagyobb tálban összedolgozzuk. A kapott tészta puhább állagú, kissé ragacsos lesz, ezért folpackba csomagoljuk és kb. fél órán át hűvös helyen pihentetjük.A munka felületet, gyúródeszkát szórjuk meg rizsliszttel.A tésztából formázzunk 2 cm vastag rudat és ezt kb. 1,5 cm hosszú szeletekre daraboljuk.A darabokat kisujjnyi vastagra sodorjuk, végüket elvékonyítjuk és kifli formára hajtjuk.Zsírpapírral bélelt tepsire rakjuk, a kiflik között legalább 2-3 cm távolságot...
Muffin 500 g Nutri free süteményliszt (/Schar mix C)5 db L-es méretű tojás250 g vaj (/növényi margarin)1 kis doboz tejföl (/növényi helyettesítő/laktózmentes tejföl)100 g lekvár (ízlés szerint)50 g dió (/mogyoró/mandula) A margarint, a tojásokkal és a tejföllel habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet. A lisztkeverékben van cukor így további édesítés nem szükséges. A kész keveréket többféleképpen is felhasználhatjuk, itt két lehetséges módot mutatunk meg.Kanalazzunk 12muffin kapszliba egy-egy nagy kanál tésztát, mindegyik közepére tegyünk egy-egy kávéskanál lekvárt, majd ismét egy-egy kanál tészta következzen. 175fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük arany barnára.A maradék tésztát kis tepsibe töltöttük és 180 fokon 20 percig sütöttük. A tészta teteje ennyi idő alatt már szilárd. A felolvasztott lekvárból bőven...
Palacsinta Glutén- és tejmentes palacsinta naturbit BASIC-MIX lisztkeverékkel. A naturbit BASIC-MIX lisztkeverékkel készült palacsinta igazán könnyen süthető, ráadásul hajszálvékonyra. A végeredmény jól tekerhető és pár óra múlva sem szárad ki. 150 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék1 db M-es méretű tojás6 g vaníliás cukor4 dl buborékos víz12 g olaj A tészta hozzávalóit mérjük egy keverőtálba és egy kézi habverővel keverjük csomómentesre.A tésztát felmelegített palacsintasütőben süssük a szokásos módon készre. A receptet Kohári Évi készítette. Ebből a mennyiségből kb. 8 db nagy palacsinta süthető. DesszertMagyargluténmentes palacsinta
Serpenyős palacsinta Ehhez a palacsinta sütéséhez nem kell hosszasan a tűzhely mellett ácsorogni, egyesével sütögetni, egyszerűen öntsük forró serpenyőbe és süssük sütőben készre. Vagy akár airfreyerben. Igen, így még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Az olaj nélküli hőlégkeveréses sütő aljából emeljük ki a rácsot és használjuk úgy, mint egy hagyományos serpenyőt és sütőt egyben. 3 db M-es méretű tojás175 g tej (vagy laktózmentes tej vagy növényi ital)2 evőkanál cukor180 g It'sus Maria’s sweet baking mix lisztkeverék 30 g vaj (vagy növényi margarin)1 csipet só Mérjük egy keverőtálba a tojásokat, a tejet, a cukrot és kézi habverővel keverjük...
Lekváros bukta glutén és tejmentes Biztos vagyok benne, hogy a legfinomabb buktát a nagymamák tudják készíteni, de ettől függetlenül mi is sikeresen próbálkozhatunk vele. Ezzel a recepttel garantáltan sikert arathatunk kicsiknél és nagyoknál egyaránt. A bukta tésztája még másnap is tökéletesen puha. 150 g langyos tej (/laktózmentes/növényi iatl)20 g méz20 g friss élesztő500 g Maria's sütemény lisztkeverék50 g porcukor1 db M-es méretű tojássárgája100 g hideg vaj (/növényi margarin)Töltelék:ízlés szerint sütésálló lekvár Tetejére1 db M-es méretű tojás evőkanál víz Keverjük össze a langyos tejet a mézzel, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.Mérjük a lisztet egy...
Fehérjeszegény kenyér 500 g fehérjeszegény liszt3 evőkanál olaj20 g élesztő450 ml víz (vagy növényi ital)2 evőkanál tejföl (vagy növényi vegaföl)1 teáskanál só2 teáskanál cukor1 evőkanál ételízesítő Egyközepes méretű kenyérformát kiolajozunk. A hozzávalókat keverőtálba tesszük, és robotgép segítségével kidolgozzuk. A galuskatészta állagú masszát a formába simítjuk. Meleg helyen 20-25 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük. 180-200 °C – on 30 percig sütjük. Rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ez után szeleteljük. ReggeliNemzetközifehérjeszegény kenyér
Vegán nudli karamellizált sárgabarackkal Imádod a nudlit, de a macera mindig visszatartott?Mutatom, hogyan lesz a krumplifőzős tortúrából egy gyors, egyszerű és fenséges nyári desszert. Tésztához100 g it's us naturbit burgonyapehely150 g it's us miklos' universal mix lisztkeverék1 nagy csipet só330 g vízForgatáshoz70 g it's us maria’s zsemlemorzsa30 g it’s us mandulaliszt1 kis db növényi vajalternatíva1 nagy csipet sóFőzéshez:2 l sós vízKaramellizált sárgabarack:8-10 szem szem érett sárgabarack2-3 evőkanál nádcukor1/2 citrom leve A sárgabarackot negyedeld fel.Szórd egy serpenyőbe a nádcukrot, add hozzá a barackot és karamellizáld pár percig.Figyelj rá, hogy a gyümölcs ne főjön teljesen szét.A végén locsold meg frissen...
Csokis „tiramisu” szelet gluténmentesen Gyors, egyszerű, de nagyon finom desszertre vágysz? Akkor ne habozz sokáig és készítsd el ezt a csokis ízvilágú "tiramisu" szeletet. A piskótához:4 db M-es méretű tojás100 g cukor100 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverékA krémhez:200 g tejcsokoládé csepp (vagy tejcsokoládé)300 g mascarpone300 g habtejszínÖsszeállításhoz: kb. 1–1,5 dl kakaó vagy kávéholland kakaópor a tetejére A tojásokat a cukorral keverjük habosra. Szitáljuk hozzá az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeveréket, majd spatulával óvatosan forgassuk össze.A masszát simítsuk egy sütőpapírral bélelt, 24×24 cm-es kapcsos formába.170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre, majd hagyjuk kihűlni. A...
Képviselőfánk 100 g Schar mix B100 g növényi margarin (/vaj)1 dl víz5 db tojás5 dl rizsital1 csipet só1 csomag vaníliás pudingpor (/5 dl rizsital)150 g cukor (/nyírfacukor)4 db tojás80 g kukoricakeményítő1/2 rúd vanília3 dl felverhető szójatejszín (/kókusztejszín) A vizet a sóval és a margarinnal felforraljuk, beletesszük a lisztet, és csomómentesre kikavarjuk. Addig tartjuk a tűzön, míg teljesen sima lesz és a massza az edény falától elválik. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel alaposan kidolgozzuk. Sima csövű nyomózsákból egymástól kellő távolságra halmokat nyomunk egy sütőpapírral bevont tepsire. A tészta kb. a háromszorosára nő meg. A 200 fokra előmelegített sütő aljárba tegyünk egy...
Mézeskalács 500 g rizsliszt100 g kukoricakeményítő2 teáskanál guargumi2 teáskanál szódabikarbóna125 g növényi margarin100 g cukor200 g méz2 db tojás2 teáskanál mézeskalács fűszer (mézeskalácshoz való fűszer (fahéj, őrölt szegfűszeg, gyömbér, kardamom, szerecsendió))Díszítéshez:1 db tojásfehérje200 g porcukor A mézet, cukrot és a margarint egy tálban összemelegítjük.A lisztet, keményítőt, guargumit és szódabikarbónát a fűszerekkel jól elkeverjük. A száraz hozzávalókhoz öntjük a langyosra hűlt mézes keveréket, majd egyenként a tojásokat és jól összedolgozzuk.A ragacsos masszát legalább egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnapra már jól nyújtható tésztánk lesz.Rizsliszttel meghintett felületen gyúrjuk át. Érdemes több részletben kinyújtani kb. 4 mm vastagságúra, majd tetszés szerinti kiszúrókkal...
Hozzávalók a tésztához:600 g gluténmentes liszt (/Schar mix B, Miklos Univerzális liszt)100 g margarin (/vaj/vegán vaj)450 ml langyos víz50 g kristálycukor50 g élesztő1 db tojásHozzávalók a töltelékhez:625 g főtt füstölt tarja50 g mustár5 dl tejföl ( laktózmentes tejföl/növényi tejföl)2x5 g friss reszelt tormaízlés szerint újhagyma, só, bors, snidling Először elkészítjük a tölteléket: a főtt füstölt tarját összekockázzuk, majd serpenyőben lepirítjuk. Ízlés szerint mustárral, kb. 5g tormával, újhagymával,sóval és borssal fűszerezzük. Az így kapott tölteléket rakjuk majd a tésztába.Elkészítjük a tésztát:Az élesztőt langyos vízben felfuttatjuk. A margarint megolvasztjuk (de ne legyen forró). A liszttel alaposan összekeverjük a sót, cukrot...
Sajtos pogi 200 g langyos tej1 teáskanál méz (/cukor)25 g friss élesztő (/7g szárított élesztő)200 g langyos görög joghurt20 g só12 g it'sus útifű maghéj rost (por állagú)1 db M-es méretű tojás1 db M-es méretű tojássárgája50 g olvasztott vaj400 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverékA tetejére:1 db M-es méretű tojásízlés szerint reszelt sajt A langyos tejbe morzsold bele az élesztőt, add hozzá a mézet vagy cukrot, majd keverd el, és pár perc alatt futtasd fel.Egy tálban keverd össze a joghurtot, a sót, az útifű maghéj rostot, az egész tojást és a tojássárgáját. Kézi habverővel keverd csomómentesre, majd add...
Meggyes pite gluténmentesen Ha már itt a meggy szezon, akkor készítsünk egy mennyei meggyes pitét. Ha pedig vége a meggy szezonnak, jöhet a pite szilvával, almával.A tészta alapja az it's us eva's önkelesztő lisztkeverék. Ha nem fogyaszthatsz tejet, használj nyugodtan növényi alternatívákat. A tésztához:450 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék150 g porcukor1 csipet só150 g vaj (vagy növényi vajalternatíva)30 g zsír2 db M-es méretű tojás2 evőkanál tejföl (vagy növényi alternatívája)A töltelékhez:1 kg kimagozott meggy200 g kimagozott meggy40 g vaníliás pudingpor1-2 dl víz ízlés szerint fahéjA tetejére:1 db M-es méretű tojássárgája A lisztkeveréket keverjük össze a porcukorral és a...
Linzer Dobozban tárolva puha marad és sokáig eláll, persze ha marad belőle 200 g Schar mix B100 g rizsliszt (/kukoricaliszt)150 g növényi margarin (/vaj)100 g cukor2 db tojássárgája1 mokkáskanál szódabikarbóna1 db bio citrom reszelt héja1 evőkanál kókuszkrém (/evőkanál tejföl/laktózmentes tejföl) A hozzávalókat összedolgozzuk, hagyjuk pihentetni úgy 20 percet a hűtőben (de ez ízlés dolga). Majd két réteg folpack között vékonyra nyújtjuk, és ízlés szerint dolgozunk tovább. Lehet teli + lyukas karikákat szaggatni, melyeket sütés után lekvárral össze kell ragasztani. Készíthetünk ebből a tésztából diós kockát és almás pitét is. Dobozban tárolva puha marad és sokáig eláll, persze ha marad...
Szilvás pite 1 kg szilva350 g gluténmentes liszt (pl.Schar Mix B/It's us Miklos Univerzális liszt)220 g margarin (tejmentes)5 db tojás200 g cukor (nyírfacukor/cukorpótló)1 csomag sütőpor1 csomag vaníliás cukor (xilites vaníliás cukor)3 evőkanál tejföl (laktózmentes tejföl/növényi tejföl helyettesítő/rizstejszín )ízlés szerint méz, citromlé, őrölt fahéj A szilvát kimagozzuk, a kisebbeket félbe, a nagyobbakat cikkekre vágjuk. Egy csomag vaníliás cukrot keverjünk össze egy teáskanál fahéjjal. A gyümölcsöt ízesítsük egy-két kanál citromlével, 4-5 kanál mézzel és a fahéjas cukorral. A tésztához a tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, kanalanként adjuk hozzá a lágy margarint, majd a tejfölt, végül asütőporral elkevert lisztet.A tojások...
Gluténmentes sonkás, kolbászos sajtos pizza Kiváló vacsora, ha hirtelen megéheznénk 350 g gluténmentes kenyérpor (pl. Schar mix B, Nutri Free kenyérliszt, It's Ua Miklos univerzális)250 ml víz1/2 tasak szárított élesztő (pl. Haas)2 evőkanál burgonyapehely3 evőkanál olaj150 g paradicsom pürémozzarella, paradicsom, paprika (ízlés szerint )3-4 evőkanál ketcup100 g sonka100 g kolbász100 g sajt (vagy Violife növényi sajt) A hozzávalókból laza ragacsos tésztát készítünk, meleghelyen kb. 30 percig pihentetjük. Egy 30x30 cm-es tepsibe tegyünk sütőpapírt. A tésztát olajos kézzel vegyük ki a tálból és a közepétől egyenletesen lapogassuk, nyomkodjuk szét a tepsiben. Kb. 1 cm magasságú lapot fogunk így kapni....
Gyúrt tészta A házi, gyúrt tészta alapja liszt, tojás és egy kevés só. Az alakja tetszőleges, amit éppen az általunk megálmodott étel megkíván. Ez a tésztakézzel készült, sodrófával sodort, késsel vágott és épp szélesmetélt alakú. A begyúrt tészta nyersen jó állagú, könnyen kezelhető, nyújtható, nem ragad, nem törik. Az íze minden mellékíztől mentes. 200 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék5 g psyllium rost (por állagú útifű) 3 db M-es méretű tojás 1 nagy csipet só Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket,a sót, az útifüvet és keverjük össze.Adjuk hozzá a tojásokat, majd gyúrjunk rugalmas tésztát.Csomagoljuk a tésztát fóliába és szobahőmérsékleten pihentessük 30 percet.Rizsliszttel megszórt...
Túrónudli epermártással és porcukros tejföllel gluténmentes Szereted a túrógombócot? És a nudlit? Akkor próbáld ki ezt a receptet, mert garantáltan szeretni fogod A túrónudlihoz:250 g túró (/laktózmentes/totu)1 db M-es méretű tojás2 evőkanál cukor2 evőkanál it's us rizsdara1 csipet só100 g it's us miklos' universal mix lisztkeverékAz Epermártáshoz:300-400 g eperízlés szerint cukor kevés citromléA morzsához:it’s us maria’s zsemlemorzsa1 csipet sókevés vajA tálaláshoz:tejföl (/laktózmentes tejföl/növényi)porcukor A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a tojást és a cukrot. Keverjük alaposan össze. Adjuk hozzá a rizsdarát, a sót és a lisztkeveréket, majd gyúrjunk belőle egynemű tésztát. Fedjük le fóliával, és pihentessük...
Fánk A farsang elengedhetetlen édessége a farsangi fánk. Gluténérzékenyek számára számos kipróbált gluténmentes receptet találtunk az interneten, melyekből néhányat összegyűjtöttünk. Barbara lisztből250 g Barbara kelt tészta lisztkeverék250 ml tej (/laktózmentes tej/növényi ital)10 g élesztő (friss)25 g margarin30 g porcukor1 db tojássárgája1 késhegynyi sóIt's us Miklos lisztből250 g It's us Miklos lisztkeverék200 ml langyos tej (/laktózmentes tej/növényi ital)30 g élesztő (friss)50 g cukor60 g olaj2 db tojássárgája1 csipet sóSchar lisztből250 g Schar mix B200 ml langyos tej (/laktózmentes tej/növényi ital)30 g élesztő (friss)40 g cukor50 g olvasztott margarin2 db tojássárgája1 csipet sóEmese süteménylisztből400 g Emese süteménypor+ a deszka lisztezéséhez3...
Húsvéti kalács Puha, foszlós isteni kalács nem csak húsvétra 40 g cirokliszt30 g barna rizsliszt (/rizsliszt)50 g tápióka keményítő180 g kukoricakeményítő2 teáskanál élesztő2¼ teáskanál xantán gumi2¼ dl tej meglangyosítva (/tejpótló)1/2 teáskanál só100 g méz1 db tojás1 db tojásfehérje50 g olvasztott vagy (/növényi vaj/margarin)1 teáskanál vanília kivonat1/2 teáskanál almaeceta forma kikenéséhez kevés vaj (/növényi margarin) a tetejére 1 tojás, 1 evőkanál vízzel elhabarva, és esetleg kevés mák Egy nagy keverőtálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a liszteket, a keményítőket, az élesztőt, a sót és a xantán gumit.Egy mérőkancsóba jöhetnek a nedvesek: a langyos tejből 2 dl, a méz, a tojás és a tojásfehérje, az...
Ökörszem Isteni túrós finomság 500 g g Maria's sweet baking mix lisztkeverék150 g langyos tej (/laktózmentes tej)15 g méz18 g friss élesztő30 g porcukor1 db M-es méretű tojássárgája80 g hideg margarinTöltelék:250 g túró (/laktózmentes túró)3 evőkanál cukor1/2 evőkanál tejföl (/laktózmentes tejföl)1 db bio citrom reszelt héja1 csomag vaníliás cukor1 db M-es méretű tojássárgájaízlés szerint lekvárTetejére:1 db M-es méretű tojás Keverjük össze a langyos tejet a mézzel, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.Mérjük a lisztet egy keverőtálba,adjuk hozzá a porcukrot és morzsoljuk el a margarinnal.Öntsük rá a felfuttatott élesztőt, adjuk hozzá a tojássárgáját és gyúrjunk...
Triplán csokis palacsintatekercs gluténmentesen Szereted a csokit? És a palacsintát? Ha egy egy igazán csokis, megúszós desszertet szeretnél készíteni, akkor ez a triplán csokis palacsintatekercs tökéletes választás. 50 g olvasztott vaj vagy növényi vajalternatíva2-3 db M-es méretű tojás2 evőkanál cukor (elhagyható)1 csipet csipet só200 g tej180 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék1-2 evőkanál kakaópor340 g szénsavas ásványvízA krémhez:100 g étcsokoládé200 g mascarponeA bevonathoz:200 g tejcsokoládé1 marék mogyoró1 evőkanál olaj Palacsinta:A tojásokat keverjük össze az olvasztott vajjal, a cukorral és a sóval, majd adjuk hozzá a tejet. Szitáljuk hozzá a kakaóport és az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeveréket, majd...
Sajttal töltött lepénykenyér glutén- és élesztőmentesen Egyszerű, gyors és ellenállhatatlanul finom.Ez a puha, vajas lepénykenyér kívülről aranybarna, belül pedig lágyan nyúlós sajttal töltött – tökéletes választás, ha valami házias, gyors finomságra vágysz. 4 db-hoz:250 g görög joghurt1 db M-es tojás6 g só10 g olaj230 g it's us miklos’ universal plus lisztkeverék1 csapott teáskanál it's us útifűmaghéj5 g sütőporA töltelékhez:150 g reszelt sajt1 db tojássárgájaTálaláshoz:vaj A joghurtot, a tojást, a sót és az olajat egy tálban alaposan elkeverjük.Hozzáadjuk a lisztkeveréket, az útifűmaghéjat és a sütőport, majd egynemű tésztát gyúrunk.Letakarva, szobahőmérsékleten 10 percet pihentetjük.Közben a reszelt sajtot összekeverjük a tojássárgájával,...
Meggyes kocka Gyors, könnyű puha sütemény 6 db tojás500 g gluténmentes liszt vagy zabliszt (fele-fele arányban)250 g margarin200 g kristálycukor (/nyírfacukor/eritrit)400 g magozott meggy1 késhegynyi szódabikarbóna1 csipet sóízlés szerint xilites vaníliás cukor a tetejére Az átszitált lisztet elkeverjük a szódabikarbónával és elmorzsoljuk a margarinnal. A cukrot/édesítőt kikeverjük a tojássárgájával, a tojásfehérjét kemény habbá verjük és mindent könnyedén összekeverünk.Ezt a kevert tésztát kikent, lisztezett közepes méretű tepsibe öntjük, és a tetejét megszórjuk a kimagozott meggyel. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. DesszertMagyarmeggyes piskóta
Citromos túrótorta Könnyű gyümölcsös túrótorta hamar mindenki kedvence lesz 250 g laktózmentes túró (sima túró/totu)2 doboz laktózmentes tejföl (tejföl/vegaföl)150 g cukor (cukorpótló)1 rúd vanília4 db tojás50 g kukoricakeményítő (tápiókakeményítő/bambuszrostliszt)2 db bio citromgyümölcs (ízlés szerint, pl. bogyós gyümölcsök) Egy lapos süteményestálat, vagy piteformát kibélelünk zsírpapírral. A citromokat megmossuk,az egyiket kisebb darabokra vágjuk, kimagozzuk, héjastól az aprítógépbe tesszük, a másiknak lereszeljük a héját, a húsát kiszedegetjük a hártyák közül,ezt félretesszükA citromot, a tojásokkal és a cukorral pépes-krémesre keverjük, hozzáadjuk a túrót, ezzel tovább keverjük, de nem kell, hogy a túró teljesen egynemű legyen. Beledolgozzuk a keményítővel csomómentesre kevert laktózmentes tejfölt,...
Csirkés saláta ½ db csirkemell filé1 csapott kávéskanál sütőporízlés szerint sóízlés szerint frissen őrölt bors1 evőkanál olívaolaj1 teáskanál chilis olívaolaj (opcionális)ízlé szerint lilahagyma,uborka, pirospaprika, saláta levél, paradicsom,Öntet:növényi joghurtvegán majonézcsípős szószsó, borspárcsepp buborékos víz A csirkemellet kockázzuk fel, sózzuk, borsozzuk, hintsük meg a sütőporral, majd locsoljuk meg az olajjal és keverjük össze.Tegyük az airfryer kosarába és 180 fokon 20 perc alatt süssük készre.A zöldségeket kockázzuk fel, az öntet hozzávalóit keverjük össze.Tálaljuk a salátát a csirkemell falatokkal, öntettel.Jó étvágyat hozzá! SalátaMagyarcsirkés saláta
Sajtos kréker 4 hozzávalóból gluténmentes Ha szereted a sajtos, ropogós nasikat, akkor ezt a receptet mindenképp érdemes elkészíteni. Alig pár hozzávaló szükséges hozzá és maga az elkészítés is hihetetlenül egyszerű. 200 g reszelt sajt (vagy laktózmentes sajt vagy növényi sajt)100 g it's us eva's önkelesztő lisztkeverék1 db M-es tojás1 nagy csipet só A reszelt sajtot, a lisztkeveréket és a sót tedd egy tálba, majd 1,5 percre tedd a mikrohullámú sütőbe, amíg a sajt teljesen megolvad.A reszelt sajtot, a lisztkeveréket és a sót tedd egy tálba, majd 1,5 percre tedd a mikrohullámú sütőbe, amíg a sajt teljesen megolvad.Egy sütőpapírt...
Zöldséges rakott tészta 500 g fehérjeszegény orsó tészta (Balviten)2 db tojásnak megfelelő tojáspótló por (Balviten)3 dl fehérjeszegény tej (/rizsital)50 g fehérjeszegény liszt3 dl passzírozott paradicsom30 g vöröshagyma1-2 gerezd fokhagyma150 g sárgarépa150 g cukkini150 g gombaízlés szerint oregánó só, bors A hagymát, zöldségeket, gombát felszeleteljük.Egy serpenyőben olíva olajat forrósítunk, rádobjuk a hagymát, fokhagymát, zöldséget és megpirítjuk. A tésztát megfőzzük, leszűrjük. 2 tojásnak megfelelő tojáspótló port vízzel elkeverünk, hozzáadjuk a lisztet, rizstejet és robotgéppel csomómentesre keverjük. Egy tűzálló tálat kiolajozunkAz aljára kerül egy réteg tészta, erre egy réteg pirított zöldség, majd 4-5 evőkanál passzírozott paradicsom.Ezt folytatjuk, amíg a hozzávalók elfogynak.A tetejére...
Almás-mákos sütemény Finom, gyors könnyű mákos süti 200 gramm darált mák2 teáskanál sütőpor10 teáskanál cukor/nyírfacukor/eritrit3 db reszelt alma2 db tojás2 teáskanál őrölt fahéj1 db bio citrom reszelt héja Az almákat lereszeljük, megszórjuk fahéjjal és egy kis citromlével. A tojásokat kézi habverővel kicsit felverjük.A cukrot összedaráljuk a mákkal, majd hozzáadjuk a sütőport, a reszelt citromhéjat és hozzákeverjük a felvert tojásokhoz. Sütőpapírral bélelt kisebb méretű tepsibe tesszük, és 200 C fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, mert hamar megég a teteje, érdemes alufóliával letakarva sütni. Jó étvágyat kívánunk! A receptet a Nosalty oldalán találtuk. DesszertMagyargluténmentes
Húsvéti kakaós linzer fészek és cukordíszes virágok glutén-, tej- és tojásmentes Nagyon egyszerű, jól formázható linzertészta, amely pihentetés nélkül azonnal használható. Linzernek, keksznek, kosárkának is tökéletes alap. 270 g Eva's önkelesztő lisztkeverék30 g holland kakaópor80 g porcukor160 g hideg margarin (ez a recept kifejezetten margarinnal működik) A lisztkeveréket, a kakaóport és a porcukrot egy tálban összekeverjük.Elmorzsoljuk a hideg margarinnal, majd gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk.A tésztát nem kell pihentetni, azonnal formázható és süthető. Tökéletes linzer- és kekszalap.Linzer fészkek készítése:A tésztából egy kis darabot lecsípünk, fokhagymanyomóba tesszük, és kinyomjuk.Két adag kinyomott tésztából formázunk egy fészket sütőpapíros tepsin.180 °C-ra előmelegített...
Kakaós csiga glutén és tejmentesen Ennek a csigának a tésztája légiesen könnyed sütés után, másnap is tökéletesen fogyasztható, és jól viseli a fagyasztást. A tészta kelesztés után nem tapad, nem ragad, kifejezetten könnyen nyújtható, formázható. A csigák helyett készülhet belőle bukta, túrós batyu is. 300 g langyos növényi ital 22 g friss élesztő20 g méz 400 g it’s us mimen cirok pékáru lisztkeverék60 g olvasztott margarin40 g hideg margarin1 db M-es tojássárgája50 g porcukor Töltelék:40 g olvasztott margarin3 evőkanál holland kakaó 3 evőkanál cukor A növényi italt keverjük össze a mézzel és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár...
Brokkoli krémleves Tápláló krémes finomság 400 g brokkoli200 g vöröshagyma1 csokor petrezselyem3 dl főzőtejszín (laktózmentes tejföl/laktózmentes tejszín, rizstejszín)só, bors (ízlés szerint)reszelt sajt (laktózmentes sajt/növényi sajt/pattogatott amarant) A brokkolit megmossuk,rózsáira szedjük, mindegyiket félbevágjuk. A hagymát megtisztítjuk, nagyobb darabokra szeleteljük. Egy fazékban vizet forralunk, beletesszük a brokkolit, hagymát, hozzá öntjük a rizstejet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy csokor petrezselymet felaprítunk, és a majdnem készre főtt leveshez adjuk.1-2 percig együtt főzzük, majd botmixerrel össze turmixoljuk. Tálalás után reszelt sajttal vagy pattogatott amaranttal megszórjuk. LevesMagyarbrokkoli krémleves
Mandulás keksz Hozzávalók kb. 25 darabhoz100 g mandula100 g dió2 evőkanál gluténmentes lenmagliszt/kókuszliszt/zabliszt/mákliszt/mandulaliszt/rizsliszt/gesztenyeliszt2 db tojásfehérje80 g cukorpótló (/cukor)mandulaforgács a forgatáshoz A diót és a mandulát ledaráljuk. A tojásfehérjét lazán felverjük, beletesszük a diót és a mandulát, a cukrot és a 2 kanál lisztet,majd összekeverjük. Kis gömböket formálunk majd megforgatjuk a mandulaforgácsban. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és kb. 8-10 perc alatt megsütjük.Vigyázzunk hamar készen van, nehogy túlsüssük.Puha, finom süteményt kapunk. A recept ötletét a kifőztük.hu oldalán találtuk. DesszertMagyargluténmentes keksz
Szivárványtorta 3db 18 cm-es piskótalapot sütünk, ehhez laponként kell40 g rizsliszt (/barna rizsliszt)30 g kukoricakeményítő3 g sütőpor1 db L-es tojás50 g cukor30 ml olaj30 ml víztetszés szerint 3 féle ételfestékVaníliakrém vagy csokoládékrém5 db tojássárgája150 g cukor50 g kukoricakeményítő5 dl tej (/növényi ital/laktózmentes tej)250 g vaj (/növényi margarin)100 g olvasztott étcsokoládéTejmentes krém700 ml rizsital (/kókuszital/mandulaital)5 db tojássárgája6 g zselatin150 g cukorízlés szerint vanília aromaPudingos krém2 tasak vanília és (/ vagy csokoládé pudingpor)700-800 ml tej (/rizsital/lm tej)80 g cukor100 g növényi vaj (/tejmentes margarin) Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a...
Mini amerikai palacsinta Garantáltan a vendégek kedvence lesz 150 g it’sus eva’s önkelesztő lisztkeverék30 g cukor2 db M-es méretű tojás150 g tej (/növényi ital/laktózmentes tej)Sütéshez:vaj (/növényi margarin)Tálaláshoz:olvasztott csokoládé (/nutella)friss gyümölcs Az összes hozzávalót egy keverőtálba mérjük,majd kézi habverővel csomómentesre keverjük.A tésztát szobahőmérsékleten pár percig pihentetjük, majd habzsákba töltjük.Egy nagy, tapadásmentes serpenyőt felmelegítünk(ne legyen túl forró), és vékonyan kikenjük vajjal.A habzsákból kisebb halmokat nyomunk a serpenyőbe, majd a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.Olvasztott csokoládéval vagy nutellával és friss gyümölccsel tálaljuk.Jó étvágyat hozzá! A receptet Kohári Éva készítette DesszertNemzetközigluténmentes palacsinta
Csíkos, nutellás kifli gluténmentesen Ha szeretitek a puha, kelt tésztás finomságokat, ezt a csíkos, nutellás kiflit érdemes kipróbálni. A recept alapja az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék, amelyet sokan a kevert süteményekhez ismernek, pedig egy kis bátorsággal és türelemmel egészen különleges kelt tészták is készülhetnek belőle. 150 g langyos tej (vagy növényi ital)1 evőkanál méz7 g szárított élesztő150 g langyos víz12 g it’s us útifű maghéj rost1 db M-es méretű tojássárgája300 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék80 g cukor50 g hideg vaj (vagy növényi)10 g holland kakaópor10 g langyos víz ízlés szerint nutella (vagy vegán (tejmentes) csokikrém)A tetejére:1...
Kenyér és zsemle 300 g gluténmentes liszt (mi Schar mix B-ből készítettük)15 g élesztő (friss)10 g olaj (napraforgó)30 g pattogatott amarant mag (elhagyható)400 ml víz2 mokkáskanál só1 mokkáskanál cukor A hozzávalókat a folyadékkal kezdve keverőtálba öntjük, robotgép segítségével jól összedolgozzuk.Olajozott kenyér és/vagy zsemleformába kanalazzuk, tetejüket elsimítjuk.A kenyeret meleg, párás helyen megkelesztjük.A zsemléket nem szükséges keleszteni, elég pihentetni sütés előtt. 18 percig 220 C°, majd 15 percig 180 C°-on sütjük ReggeliMagyarglutenmenets kifli
Meggyes pite Nagyon finom puha sütemény Pite alaptészta200 g gluténmentes liszt (pl. Schar mix B, It's us Miklos universal, Nutri Free)1/2 csomag sütőpor125 g tejmentes margarin (/vaj)70 g kristálycukor (/nyírfacukor/cukoralkohol)1 db tojásTöltelék1 kg meggy2-3 kanál citromlé3 evőkanál kristálycukor5-6 db gluténmentes keksz (/ 2-3 evőkanál zsemlemorzsa/rizsdara)ízlés szerint fahéj, rum A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk és 30 percig a hűtőben pihentetjük. A tészta 2/3-ad részét lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kibélelünk vele egy pitetálat, vagy egy kapcsos tortaformát úgy, hogy 3-4 cm-es pereme legyen a tésztának.A peremen túlérő darabokat levágjuk és a maradék tésztával együtt tegyük...
Flódni A flódni eredetileg egy kóser, zsidó sütemény. A vajas, kelt tészta rétegek között igazi ízkavalkád rejtőzik. Az elkészítése roppant egyszerű, de időigényes. 500 g It'sus miklos' universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal 200 g hideg margarin3 db M-es méretű tojássárgája 10 g friss élesztő50 g porcukor1 csipet só120 g növényi ital (vagy tej)Diós töltelék:200 g darált dió1 evőkanál méz100 g cukor50 g mazsola1 teáskanál narancslé150 ml vízMákos töltelék:200 g darált mák1 evőkanál méz100 g cukor50 g mazsola1/2 db citrom reszelt héja150 ml vízAlmás töltelék:600 g alma (pucolva)4 evőkanál nádcukor1 teáskanál fahéj1/2 db citrom leveSzilvalekváros töltelék:500 g szilvalekvár1...
Glutén- és tejmentes hamburger zsemle Kívül, belül puha, eszméletlen finom, hamburger zsemle, ami lehetne akár hot dog kifli, bagett, hagyományos formájú zsemle, vagy kenyér is. 430 g langyos víz 20 g méz 25 g friss élesztő 300 g it's us miklos' universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal 200 g it's us miklos' bread mix lisztkeverék 12 g só15 g olajTetejére:1 db M-es méretű tojás 2 evőkanál víz Ízlés szerint szezámmag Mérjük egy keverőtálba a langyos vizet, a mézet, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel. Adjuk hozzá a prebiotikus cikóriainulinos lisztkeveréket és dolgozzuk csomómentesre. Mehet...
Vaníliás karika gluténmentes, vegán A vaníliás karika sokunk gyerekkorának kedvenc keksze volt. Enyhén roppanós, mégis omlós, picit citromos és kellemesen vaníliás – pont olyan hangulatot hoz, amire mindannyian emlékszünk. 1 tepsihez:200 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék1 csipet só60-80 g porcukor (ízlés szerint)130 g margarin (/növényi vajalternatíva)25 g semleges ízű növényi olaj50 g növényi joghurt 2 kávéskanál vaníliaaroma1 db kezeletlen citrom reszelt héjaForgatáshoz:50 g olvasztott étcsokoládé néhány csepp olaj DesszertMagyar
Fhéjas kakaós keksz 400 g Schar mix B (/It' s us miklos univerzális liszt)2 db tojás150 g cukor100 g darált mandula250 g növényi margarin (/vaj)1 teáskanál só2 evőkanál natúr kakaópor1 csomag vaníliás cukor1 teáskanál fahéj1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszegA töltelékhez:250 g pikáns ízű lekvár /szeder, áfonya300 g ét tortabevonó csokoládé A hozzávalókból a kakaó, fahéj, szegfűszeg és a vaníliás cukor kivételével rugalmas tésztát gyúrunk, majd két egyenlő részre osztjuk. Az egyik tésztához hozzádolgozzuk a kakaóport, a másikhoz a vaníliás cukrot és a fűszereket.A tésztagombócokat fóliába csomagolva hűvös helyen pihentessük, akár egy nappal korábban is elkészíthetjük. Rizsliszttel megszórt deszkán kb. 3...
Gombás szűzérme Nagyon hamar elkészül, ízletes főétel, de fogyaszthatjuk vacsorára is 1 nagy db szűzpecsenye250 g gomba50 g szalonna2 nagy fej vöröshagyma2 dl tejszín (vagy laktózmentes tejszín/rizstejszín)2 evőkanál olaj1 csomag lapkasajt (vagy növényi sajt)1 teáskanál rizsliszt (vagy kukoricakeményítő)ízlés szerint só, bors1 kis csokor petrezselyem2 szelet toast kenyér (gluténmentes) (fejenként) A szűzpecsenyét 2 cm-es szeletekre vágjuk,klopfolás helyett kis időre nehezék alá tesszük. Sózzuk, borsozzuk, forró olajon mindkét oldalon egy serpenyőben elősütjük, csak annyira hogy kérget kapjon, majd egy tálra kiszedjük.A gombát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk, a szalonnát felcsíkozzuk, a hagymát vékony karikára vágjuk és a hús olaján megdinszteljük. Rátesszük...
Lángos glutén-,tej és tojásmentes Az alap kenyértészta receptből a lángos egyszerűen zseniális lesz. 500 g langyos víz500 g Naturbit Basic-mix lisztkeverék15 g psyllium rost (por állagú útifű) (pl. It's us naturbit)20 g méz12 g só15 g olaj (+ 5dl a sütéshez) Mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. Keverjük hozzá egy kézi habverővel a por állagú útifüvet,várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót. Gyúrjunk egynemű tésztát, közben öntsük hozzá az olajat. A tésztát enyhén olajos felületen gyúrjuk át és osszuk 8 egyenlő részre,...
Csoki torta gyümölcstorta formában Ha szereted az eper és a csoki kombinációt, akkor ezt az egyszerű desszertet semmiképp se hagyd ki. A piskótához2 db M-es tojás2 evőkanál cukor2 evőkanál it's us eva’s önkelesztő lisztkeverékA krémhez:110 g szobahőmérsékletű vaj70 g sűrített tej80 g olvasztott csokoládéA csokimázhoz:20 g csokis pudingpor1 evőkanál holland kakaópor80 g porcukor1 evőkanál tej60 g puha vajTetejérefriss eper A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzászitáljuk az it's us eva’s önkelesztő lisztkeveréket. Spatulával óvatosan, csomómentesre keverjük.A gyümölcstorta formát alaposan kikenjük olvasztott vajjal, majd rizsliszttel megszórjuk. Ez a lépés nagyon fontos, így a tészta biztosan nem ragad bele...
Daragaluska leves glutén és tejmentes Gyors és tápláló leves 80 g g it's us miklos' universal mix100 g g it's us naturbit rizsdara2 db L-es méretű tojás 1 csipet só Egy lábosba tegyünk fel 2 liter, sós vizet melegedni.Egy keverőtálba mérjük ki az összes hozzávalót és kanállal gyorsan keverjük össze.A galuskát nedves kanállal szaggassuk a forrásban lévő vízbe és főzzük10-15 percet gyöngyöző vízben.Szűrjük le a galuskát és tálaljuk a kedvenc levesünkkel.Jó étvágyat hozzá! LevesMagyardaragaluska
Stíriai metélt gluténmentes Tartalmas leves után kiváló desszert 250 g túró (vagy laktózmentes túró/totu)150-180 g gluténmentes tésztaliszt3 db tojás1 csomag vaníliás cukor3 evőkanál cukor20 dkg margarin (vagy vaj)150 ml tejföl (vagy laktózmentes tejföl/ növényi )1 evőkanál tejföl (vagy laktózmentes tejföl/ növényi )mazsola (ízlés szerint)1 db kezeletlen citromhéj Az áttört túróval, 1 tojással a liszttel, kevés sóval és 1 kanál tejföllel közepesen kemény gyúrt tésztát készítünk. Gyufaszál vastagságúra nyújtjuk, és 1 cm széles csíkokra vágjuk. Forró sós vízben kifőzzük, és utána jól lecsurgatjuk. A vajat 2 tojás sárgájával, cukorral, és a tejföllel jól elkeverjük. Beletesszük a citromhéjat, mazsolát, vaníliás...
Grillcsirke újragondolva Kiváló ebéd vagy vacsora ötlet 750 g mirelit zöldségkeverék1/2 grillcsirke2 db tojás100 ml rizstej (vagy laktózmentes tej/tej)200 ml rizskrém (vagy kókuszkrém vagy tejföl/laktózmentes tejföl)200 g trappista sajt (vagy növényi sajt)4 evőkanál olaj (olívaolaj, kókuszzsír) só, bors, szerecsendió, rozmaring (fűszerek ízlés szerint) A zöldséget a zsiradékon kissé megpároljuk, majd jól átpirítjuk. A húst leszedjük a csontról és ujjnyi darabokra tépkedjük. A zöldséget sózzuk, borsozzuk és a hússal összeforgatjuk, majd egy jénai tálba, vagy tepsibe egyengetjükA tojásokat felverjük, a rizskrémmel elkeverjük, ezt is fűszerezzük sóval, őrölt tarka borssal, szerecsendióval és a zöldséges-húsos keverékre önjük.210 °C- ra előmelegített sütőben...
Villámgyors tortilla Könnyű, gyors és tökéletes reggeli vagy vacsora 4 db-hoz130 g langyos víz1 nagy csipet só6 g it’s us útifű maghéj rost100 g kate’s low carb mix – sós univerzális mix10 g olívaolaj A vizet, a sót és az útifű maghéjat keverjük össze egykeverőtálban.Adjuk hozzá a lisztkeveréket, gyúrjunk egynemű, rugalmas tésztát, közben csorgassuk bele az olívaolajat is.Pihentessük szobahőmérsékleten 10 percet.A bucikat nyújtsuk egész vékony, kör alakú lapokká.Száraz, forró serpenyőben süssük 30–30 másodpercig oldalanként. A megsült lapokat tegyük tányér közé, így hidegen is tökéletesen tekerhető.Jó étvágyat hozzá! Ismered a kate's low carb sós univerzális lisztkeveréket? A lisztkeverék összetétele:...
Vaníliás, nutellás, csokis gombócok és hernyókifli gluténmentes Előfordul veled is, hogy nem tudsz dönteni milyen töltelék kerüljön egy kelt tésztás batyuba vagy tekercsbe? A legjobb választás, ha az összes Tésztához:300 g langyos tej vagy növényi ital20 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)400 g it’s us miklos’ universal plus lisztkeverék (prebiotikus cikóriainulinnal)60 g cukor60 g hideg vaj (vagy növényi vajalternatíva)1 db M-es méretű tojássárgájaTöltelékek: Vaníliás pudingkrém:3 dl tej1 csomag vaníliás pudingpor4 evőkanál cukor1 dl tejszín (a még meleg pudinghoz keverve, majd teljesen lehűtve)Nutella Aprított csokoládéTetejére1 db M-es méretű tojás (lazán felverve) Ízlés szerint szeletelt mandulaNyújtáshoz: it’s us...
Sütőben sült töltött párnák gluténmentes Gyors és egyszerű töltött párnácska reggelire vagy vacsorára sós és édes változatban 200 g Mester család kenyérliszt100 g rizsliszt12 g friss élesztő2 evőkanál olaj2 db tojás1 teáskanál sóÉdes/Sós töltelék:1 teáskanál cukor2 evőkanál laktózmentes tejföl (vagy szójatejföl)275 ml langyos víz50 g sonka Édes töltelék250 g gesztenyemasszanövényi tejszín, vagy margarin Az élesztőt 1 dl langyos cukros vízben elkeverjük.A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, az olajat, sót, tejfölt és annyi folyadékot, hogy galuskához hasonló állagú tésztát kapjunk.Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük, 15-20 percig állni hagyjuk.Az édes töltelékhez a gesztenyemasszát villával összetörjük, hozzáadunk egy kevés cukrot...
Süllő salátaágyon Tökéletes vendégváró 4 db süllőkukoricalisztízlés szerint édes nemes fűszerpaprika, só, bors A halat sózzuk, borsozzuk, majd paprikás lisztbe forgatjuk és kevés olajon kisütjük. Jó étvágyat kívánunk! FőételMagyarsüllő
Meggyes/Cseresznyés piskóta Nagyon finom, gyorsan elkészíthető délutáni édesség. Jó étvágyat kívánunk! 200 g gluténmentes liszt (NutriFree kenyérliszt/Schar mix B/It's Us Miklos univerzális )3 db tojás1/2 csomag sütőpor4 evőkanál nyírfacukor (vagy cukor)4 evőkanál eritrit1 dl vízTöltelékhez500 g meggy (vagy cseresznye)2 csomag vaníliás pudingpor (pl. Haas)7 dl rizsital (/kókuszital/mandulaital/laktózmentes tej)20 g lapzselatinédesítő, citromlé, fahéj, szegfűszeg, rumaroma (ízlés szerint) Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral,...
Répás - csokis keksz glutén- és tejmentesen Egy igazán egyszerű, de nagyon finom kekszet receptet hoztunk így húsvétra hangolódva. Természetesen ezt a répás - csokis kekszet az év bármelyik napján süthetjük, nem kell hozzá húsvét sem. 80 g sárgarépa120 g olvasztott vaj (vagy növényi vajalternatíva)50 g cukor50 g nádcukor1 db tojás180 g it's us eva's önkelesztő lisztkeverék60 g csokicsepp1 nagy csipet sófahéj ízlés szerint A sárgarépát apró kockákra vágjuk, majd késes aprítóban ledaráljuk.A darált répát papírtörlőre tesszük és alaposan kinyomkodjuk, hogy a felesleges nedvesség távozzon.Az olvasztott vajat vagy növényi vajalternatívát elkeverjük a cukorral és a nádcukorral.Hozzáadjuk a tojást,...
Málnás, túrós piskóta gluténmentes Puha piskóta, savanykás túrós krém, némi málna, ez egyértelműen csak finom lehet. Igazi nyári desszert, amit ráadásul pillanatok alatt tudunk elkészíteni. Ha tehetitek, ezt mindenképpen próbáljátok ki. Piskóta:4 db M-es méretű tojás8 evőkanál cukor8 evőkanál it's us kenyérvarázs rizsliszt12 g sütőpor 8 evőkanál tej8 evőkanál olajKrém:300 g tejszín300 g túró3 evőkanál porcukor1/2 citrom reszelt héja 1/4 citrom leve Ízlés szerint málna A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét verjük kemény habbá.A sárgáját keverjük habosra a cukorral.A rizslisztet keverjük össze a sütőporral.A liszt, az olaj és a tej felét keverjük a tojássárgájához, majd mehet a többi...
Sütötökös muffin gluténmentes, laktózmentes, tejmentes Könnyű, szaftos és puha finomság 1 bögre reszelt sütőtök (kb. 35 dkg)2 db tojás1 dl étolaj ( /kókuszzsír)100 g nyírfacukor (/kristálycukor/méz)1 bögre hajdinaliszt 1 bögre mandulaliszt (/darált mandula)50 g kókuszreszelék3 teáskanál sütőpor1/2 teáskanál őrölt fahéj1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg1 csipet só Egy közepes méretű kaliforniai tökről a fejrészt vágjuk le, vágjuk ketté, kaparjuk ki a magokat, szeleteljük fel és amíg a sütit készítjük süssük meg. A tök másik, hosszúkás felét hámozzuk meg és reszeljük le. A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük. A tojásokat, az olajat, és a nyírfacukrot külön keverjük össze, hozzáadjuk a...
Gyümölcsös tejpite Az egyik legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető meleg tészta 500 g gyümölcs (ízlés szerint)4 db tojás80 g cukor (vagy cukorpótló)20 g olvasztott zsiradék (pl.margarin vagy kókuszzsír)250 ml tej (vagy laktózmentes tej/növényi ital)150 g gluténmentes liszt (például hajdinaliszt, kókuszliszt, mandulaliszt, Schar mix C liszt) Egy piteformát kibélelünk sütőpapírral, vagy olajozzuk, lisztezzünk. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A gyümölcsöt kimagozzuk, feldaraboljuk és elrendezzük a sütőtál alján. Az egész tojásokat alaposan elkeverjük a cukorral, tejjel, zsiradékkal, majd hozzáadjuk a sóval,sütőporral elkevert lisztet is.A híg palacsintatészta sűrűségű masszát ráöntjük a gyümölcsre és mehet is a sütőbe. Kb. 35-40 perc alatt sül...
Rántott husi A naturbit BASIC-MIX lisztkeverék tökéletes főzési alapanyag. A rántások,habarások mellett használhatjuk panírozáshoz is ugyanúgy, mint a hagyományos liszteket. A hússzeleteket sózzuk le, majd forgassuk naturbit BASIC-MIX lisztkeverékbe, felvert tojásba és végül gluténmentes zsemlemorzsába és bő,forró olajban süssük aranybarnára mindkét oldalukat.A lisztkeverék jól tapad a sótól nedves húsra, nincs mellékíze. A kész panír sütés után nem válik el a hústól, finom ropogósra sül. Tipp: a húsok mellett zöldségek panírozására is használhatjuk FőételMagyarrántotthús
Málnás-kókuszos szelet glutén- és tejmentesen Málnás-kókuszos szelet glutén- és tejmentesen 125 g puha vaj (vagy növényi vajalternatíva)200 g cukor1 db M-es méretű tojás1 teáskanál vanília aroma300 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék1 csipet só A gyümölcsréteghez:240 g friss málna (vagy fagyasztott)1 marék nádcukorA kókuszos habhoz:3 db M-es méretű tojás200 g cukor120 g kókuszreszelék A puha vajat vagy növényi vajalternatívát keverjük habosra a cukorral. Adjuk hozzá a tojást és a vanília aromát, majd keverjük egyneműre.Spatulával dolgozzuk bele az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeveréket.Egy 24×24 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk bele a tésztát egyenletes vastagságban. Szórjuk meg a tetejét a...
Krémsajtos-kakaós süti Igazi vendégváró finomság Hozzávalók a Tésztához:450 g It’s us Miklos univerzális liszt150 g kristálycukor (/nyírfacukor/cukorpótló)200 g puha növényi margarin3 db tojássárgája2 teáskanál sütőpor2 evőkanál natúr kakaóporHozzávalók a krémhez:500 g ricottavagy250-250 g mascarpone és áttört sovány túró (laktózmentes/tejmentes)3 db tojássárgája6 db tojásfehérje200 g cukor (/nyírfacukor/cukorpótló)2 evőkanál kukoricakeményítő200 g növényi margarin2 csomag vaníliás cukor Válasszuk szét a tojásokat, a 3 tojásfehérjét hagyjuk egy külön edényben.A többi hozzávalóból tésztát gyúrunk, két részre osztjuk és folpackba csomagolva kb. 1-2 órára a hűtőbe tesszük.Közben elkészítjük a krémet:A tojásokat szétválasztjuk, a 6 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A 3 tojás sárgáját...
Linzer 250 g puha margarin (/vaj)150 g porcukor2 db tojássárgája3 teáskanál vanília kivonat20 dkg rizsliszt6,5 dkg ragacsos rizsliszt (/rizsliszt)9 dkg burgonyakeményítő4,5 dkg tápiókakeményítő1 és negyed teáskanál xantán gumi1/2 teáskanál szódabikarbóna1/4 teáskanál só1/2 db citrom reszelt héja (bio) A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a tojássárgájákkal és a vanília kivonattal.A liszteket összekeverjük a keményítőkkel, a xantángumival, a szódabikarbónával, a sóval és a reszelt citromhéjjal.A lisztkeveréket a vajas masszához szórjuk, kézzel összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva legalább 1/2 órára a hűtőbe tesszük.A lisztkeveréket a vajas masszához szórjuk, kézzel összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva legalább 1/2 órára a hűtőbe tesszük.Előmelegítjük...
Pöfeteg keksz A pöfeteg keksz akkor tökéletes, ha kívül kissé roppanós, a belseje viszont lágy, szinte olyan, mintha csokoládé krém lenne benne. 300 g it's us miklos' universal mix lisztkeverék 360 g cukor (ebből 100 g nádcukor is lehet) 100 g holland kakaó1 kávéskanál sütőpor1 csipet só1 csomag vaníliás cukor100 g margarin (vegan vaj )4 db M-es méretű tojás Forgatáshoz:szükség szerint porcukor A száraz hozzávalókat mérjük egy keverőtálba és keverjük össze, majd morzsoljuk el a margarinnal. Adjuk hozzá a tojásokat és gyúrjunk egynemű tésztát. A tésztából formázzunk 40-45 db egyforma méretű golyót és tegyük a hűtőbe legalább 30...
Sajtos csiga petrezselyemmel, fokhagymával glutén-,tej és tojásmentes Ha szereted a sós, töltött, tekert, csavart péksüteményeket, akkor ennek a sajtos csigának a tésztáját használd nyugodtan kedved szerint. Arra figyelj, hogy a receptben szerepelő it's us miklos' universal plus keverékkel készítsd. A tésztához:300 g langyos víz, tej vagy növényi ital20 g friss élesztő1 teáskanál cukor vagy méz400 g it’s us miklos’ universal plus lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal10 g só60 g hideg vaj vagy növényi vajalternatíva1 db tojássárgája (vegán verzióhoz elhagyható, helyettesíthető 1 teáskanál olajjal vagy kevés növényi itallal)) ízlés szerint reszelt sajt vagy növényi alternatíva rizsliszt a nyújtáshozA töltelékhez:80 g olvasztott...
Palacsinta glutén- és tejmentes Ebből a mennyiségből 6 db nagy palacsinta lesz. A tészta állás közben besűrűsödik, így a 3 palacsinta után érdemes egy kevés buborékos vizet keverni a tésztához. 100 g it's us Mimen cirok pékáru lisztkeverék1 db M-es méretű tojás 6 g vaníliás cukor 300 g buborékos víz 1 teáskanál olaj Mérjük egy keverőtálba az összes hozzávalót és keverjük csomómentesre. A palacsintasütőt melegítsük fel, és süssünk hajszálvékony palacsintákat. Töltsük meg a kedvenc töltelékünkkel és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat hozzá! Amikor egy gluténmentes cirok lisztkeverékkel készült palacsinta simán felveszi a versenyt a hagyományos lisztből sütött palacsintával,...
Csőben sült karfiol Laktató főétel ebédre vagy vacsorára 1 nagy fej karfiol500 g csirkemell2 db tojás20 dkg sajt (vagy növényi sajt)2 dl kefir (vagy laktózmentes natúr joghurt/natúr joghurt/kókuszjoghurt)2 dl tejföl (vagy laktózmentes tejföl vagy növényi helyettesítő)só, bors (ízlés szerint)zsemlemorzsa (gluténmentes)margarin Sós vízben előfőzzük a rózsáira szedett karfiolt. Közben egy tálban összekeverjük a zsírszegény tejfölt, és joghurtot, a 2 tojást, és a reszelt sajtot úgy, hogy a sajtból maradjon a tetejére is. A csirkemelleket roston elősütjük. Kivajazunk egy tepsit, megszórjuk zsemlemorzsával. Ebbe tesszük a csirkemellet, a jól lecsöpögtetett karfiolt, majd ráöntjük a masszát. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és...
Gluténmentes piskóta A végeredmény rugalmas, puha piskóta, nem morzsálódik, szépen tartja a formáját,ezért tökéletes torták alapjának, piskótatekercsnek egyaránt. 1 db tojás (M méret)1 evőkanál kristálycukor1 evőkanál Naturbit BASIC-MIX lisztkeverék A tojást keverjük habosra a cukorral és spatula segítségével óvatosan forgassuk hozzá a lisztkeveréket. Simítsuk a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe és 170 fokra előmelegített sütőben süssük készre. A sütési idő a piskóta méretétől, tojások számától függ!A fotón egy 3 db tojásból, 24 cm-es tortaformában sült piskóta alap látható. A receptet Kohári Évi készítette Alap recept: a mennyiséget arányosan növeljük, attól függően, mekkora piskótát szeretnénk készíteni DesszertMagyargluténmentes piskóta
Ferrero ihlette keksz gluténmentesen Egy igazán különleges sütemény, ahol a roppanós csokis-mogyorós réteg, az omlós keksz és a krémes mogyorós töltelék találkozik.Az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverékkel ez az élmény gluténmentesen is könnyedén elkészíthető, kompromisszumok nélkül. 150 g hideg vaj80 g cukor80 g barna cukor1 db M-es tojás1 db M-es tojás tojássárgája240 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék1 nagy csipet sócukorA töltelékhez:nutella ízlés szerintA tetejére:1 teáskanál olajízlés szerint tört mogyoró ízlés szerint A nutellát adagold ki egy kisebb, fóliával bélelt jégkockatartóba, majd tedd a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem dermed.A hideg vajat vágd kisebb darabokra, majd dolgozd össze...
Kürtöskalács glutén és tejmentes 300 g langyos tej (vagy növényi ital)20 g friss élesztő400 g it’s us miklos’ universal mix plus lisztkeverék1 csipet só60 g porcukor60 g hideg vaj (vagy margarin)1 db M-es tojássárgája (tojásmentes diéta eseten +10 g vaj vagy margarin a tojássárgája helyett))tetejére szükség szerint olvasztott vaj vagy margarin forgatáshoz ízlés szerint cukor, fahéjas cukor A langyos tejet vagy növényi italt keverjük össze egy teáskanál porcukorral és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.Egy keverőtálba mérjük ki a lisztkeveréket, adjuk hozzá a porcukrot, egy csipet sót és morzsoljuk el a margarinnal vagy vajjal....
Sós perec Gyerekek kedvence lesz Hozzávalók a tésztához:250 g gluténmentes liszt (Schar mix B/ Miklos univerzális liszt)50 g rizsliszt180 ml tej (vagy laktózmentes tej/rizsital)25 g élesztő1 teáskanál cukor2 teáskanál só3 evőkanál olajA főzéshez:1,5 evőkanál szódabikarbóna1,5 liter vízA kenéshez1 db tojás (vagy margarin)Sós öntethez4 evőkanál rizsliszt2 evőkanál sókevés víz A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 10 percig állni hagyjuk. Jól formálható,rugalmas tésztát kapunk, kicsit átgyúrjuk, majd 10 részre osztjuk. Ujjnyi vastag, kb. 50 cm hosszú rudakat készítünk és perec formára hajtjuk. Lábasban a vizet a szódabikarbónával felforraljuk és a pereceket forrásban lévő vízbe tesszük kb. 20-25 másodpercre. Egy szűrőkanállal kiemeljük,...
Lusta csokis-diós keksz Ez a nagyon finom és egyszerű csokis-diós keksz recept l Kollár Anitától származik. 12 dkg dió15 dkg kristálycukor (/nyírfacukor/cukorpótló)2 dkg natúr kakaópor2 db tojásfehérje1 db bio narancs reszelt héja¼ teáskanál só A hozzávalókat összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe két kanál segítségével elsimítjuk.180 C fokon kb. 10 percig sütjük. Kicsit ragacsos tésztát kapunk. A receptet Kollár Anita ihlette, a Gluténmentes és finom! szakácskönyv alapján készült a keksz. DesszertMagyar
Gyümölcstorta Puha piskóta sok gyümölccsel 200 g gluténmentes liszt (Schar mix B/Miklos univerzális liszt)3 db tojás1/2 csomag sütőpor150 g kristálycukor1 dl víz1 dl olaj1 csipet só1 csomag pudingpor0,5 l tej (/laktózmentes tej/növényi ital)1 csomag zselatingyümölcs (pl.eper, banán, áfonya, szőlő) Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában.Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát és 175 fokon (légkeverés nélkül) 15 perc alatt készre sütjük. Ne vegyük ki a formából, abban hagyjuk kihűlni.Míg sül...
Sajtos, medvehagymás hernyókifli gluténmentesen Tészta:300 g langyos tej (vagy növényi ital)20 g friss élesztő1 teáskanál teáskanál méz (vagy cukor)400 g It’s us miklos’ universal mix plus lisztkeverék10 g só60 g hideg vaj (vagy margarin)1 db M-es tojássárgájaTöltelék:60 g olvasztott vaj (vagy margarin)1 kis csokor apróra vágott medvehagyma6 db sajt hasáb (vagy laktózmentes/növényi sajt)1 csipet sóTetejére:1 db tojásszezámmag ízlés szerint A langyos tejet keverjük össze a mézzel vagy cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.Egy keverőtálba mérjük ki a lisztkeveréket és a sót, majd morzsoljuk el benne a hideg vajat.Öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, adjuk...
Csokicseppes muffin glutén és laktózmentes A muffin az egyik legegyszerűbb, leggyorsabb desszert, amit általában mindenki szeret. Ez pedig egy különösen finom, puha verzió. (12 db)250 g tej10 g ecet115 g puha vaj 200 g kristálycukor2 db L-es méretű tojás65 g görög joghurt18 g semleges ízű olaj1 evőkanál vanília aroma (vagy vaníliapaszta)315 g it’s us eva's önkelesztő lisztkeverék100 g csokicsepp (csokiforgács vagy rusztikusra darabolt étcsokoládé)A tetejére: extra csokicsepp (vagy durvára vágott csokoládé) A tejhez öntsük az ecetet, keverjük össze, majd hagyjuk állni kb. 10 percig. Ezalatt egy egyszerű házi írót kapunk.A puha vajat keverjük habosra a cukorral. Egyenként adjuk...
Zöldséges, sonkás-sajtos omlett Tökélestes reggeli 6 db tojás3 evőkanál olaj1 dl tej (/laktózmentes tej/tejszín/rizstejszín/rizsital)30 g gépsonka30-30-30 g zöldborsó, kukorica, pritaminpaprika30 g reszelt sajt (/laktózmentes sajt!növényi sajt)só, bors (ízlés szerint) A tojásokat felütjük, a rizstejszínnel kissé felverjük,sózzuk. A sonkát és zöldségeket felaprítjuk. Serpenyőben felhevítjük az olajat,ráöntjük a tojást, és rászórjuk az ízlés szerinti zöldségeket, sonkát. Nem túlforró lángon mindkét oldalát átsütjük. Tányérra borítjuk és megszórjuk reszelt sajttal.Jó étvágyat kívánunk! ReggeliMagyaromlett
Vaníliás hókifli Nagyon finom puha, diós kifli. Kiváló sütemény karácsonykor és ünnepnapokon, de akár a hétköznapokon is. Sokáig eláll és puha marad. 130 g rizsliszt30 g cirokliszt60 g burgonyakeményítő30 g kukoricakeményítő2 csomag vaníliás cukor180-200 g vaj (vagy tejmentes margarin)125 g darált dió (vagy mogyoró)Díszítés60 g porcukor3 csomag vaníliás cukor A hozzávalókat egy nagyobb tálban összedolgozzuk. A munka felületet, gyúródeszkát szórjuk meg rizsliszttel. A tésztából formázzunk 2 cm vastag rudat és ezt kb. 1,5 cm hosszú szeletekre daraboljuk. A darabokat kisujjnyi vastagra sodorjuk, végüket elvékonyítjuk, és kifli formára hajtjuk.Zsírpapírral bélelt tepsire rakjuk, a kiflik között legalább 2-3 cm távolságot...
Rakott csokis palacsinta Örök kedvenc 400 g palacsintaliszt (mi Mester Család palacsintaport használtunk)100 g pikáns ízű lekvár350 g étcsoki500 ml tejszín (vagy laktózmentes tejszín/kókusztejszín)1 evőkanál olaj2 evőkanál méz (vagy juharszirup/agavé szirup) 400 ml tejszínt melegítsünk forrásig, tördeljünk bele 250gcsokoládét és keverjük simára. A kihűlt krémet, legalább 2-3 órára tegyük hűtőbe. A mázhoz a maradék tejszínben felolvasztjuk a maradék csokoládét, adunk hozzá 2 kanál mézet és 1 kanál olajat is.A lekvárt felmelegítjük, simára keverjük, a nagyobb adag csokoládés, tejszínes krémet habverővel kihabosítjuk.A palacsintákat megkenjük a csokoládékrémmel,de minden 3. palacsintára lekvárt kenünk csoki helyett. A tortát a sűrű mézes mázzal...
Corn dog Garantált siker felnőttek és gyerekek körében 250 g it’sus eva’s önkelesztő lisztkeverék1/2 evőkanál cukor1 kávéskanál só1 kávéskanál fűszerpaprika1 db M-es méretű tojás220 g növényi ital20 g víz1 evőkanál olaj10 db virsli Aszáraz hozzávalókat – a lisztet, cukrot, sót és a fűszerpaprikát – egy tálban alaposan elkeverjük.Hozzáadjuk a tojást, a növényi italt és a vizet,majd csomómentesre keverjük.A masszát egy magasabb pohárba vagy edénybe töltjük.A virsliket félbevágjuk, majd szárazra töröljük,és hurkapálcára szúrjuk.Bő olajat hevítünk.A virsliket a tésztába mártjuk, majd az olajba helyezés előtt egy pillanatra megforgatjuk, hogy a bunda egyenletesen tapadjon rá.Ezután óvatosan a forró olajba engedjük, és...
Rákóczi túrós pite gluténmentesen Az alapja egy nagyon vékony diós linzer lett, olyan éppen csak tartsa valami a tölteléket, a dió halványan legyen csak érzékelhető. A túrót szándékosan nem törtem rommá, mivel imádom, ha látom mit eszem és nem zavar, ha az apró rögökre tudok harapni. A pite alapra került egy csodálatos házi baracklekvár réteg.A habja a hiedelmekkel ellentétben nem egy túl bonyolult történet, ha pedig nem fér az összes a pite tetejére, készíts a maradékból habcsókot. Tészta:180 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék30 g darált dió60 g cukor1 csipet só80 g hideg margarin1 db M-es méretű...
Barackos piskóta Könnyen elkészíthető, gyümölcsös finomság 200 g gluténmentes liszt (pl. Schar mix B/It's Us Miklos univerzális)6 g sütőpor (pl. Haas)3 db tojás150g kristálycukor/nyírfacukor/eritrit (ízlés szerint édesítő)1 dl víz1 dl étolaj1 csipet sóTöltelékhez450 g őszibarack50 g kristálycukor (ízlés szerint édesítő)2 evőkanál étkezési keményítő vagy vaníliás pudingporrumaroma ízlés szerintcitromlé ízlés szerint Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát és 175 fokon (légkeverés nélkül) 15 perc...
Szilvatorta Ennek a nyári szilvatortának az alapja egy könnyű, omlós pitetészta, amit most Nutri Free süteménylisztből készítettünk el. Tésztához350 g Nutri Free mix per dolci200 g tejmentes margarin (/vaj)1/2 csomag sütőpor2 db tojás (/tojáspótló)100 g cukor (/nyírfacukor/eritrit/cukoralkohol)1 csipet sóTöltelékhez:1 kg magozott szilva80 g cukor (/nyírfacukor/eritrit/cukoralkohol)0,5 dl szilvapálinka1,5 csomag vaníliás pudingpor1 dl kókuszkrém1,5 dl vízízlés szerint fahéj, szegfűbors, vaníliaformázáshoz margarin, rizsliszt A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, majd fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.A tésztát elharmadoljuk, egyharmadát visszatesszük a hűtőbe.A maradék tészta egyik részből kb. 3mm-es kerek lapot nyújtunk és egy margarinnal kikent, lisztezett 26 cm-es tortaforma aljára...
Gluténmentes túrós briós élesztő és hozzáadott cukor nélkül Hozzávalók (6 darabhoz):A tésztához:250 g sovány túró (/laktózmentes túró)100 g vaj (/növényi )30 g négyszeres erősségű, eritrit–stevia alapú édesítő2 db M-es méretű tojássárgája10 g sütőporopcionális reszelt citromhéj, vanília200 g Mix C lisztkeverék10 g sütőporA tetejére1 db tojás1 evőkanál víz A túrót, a kisebb darabokra vágott vajat, a tojássárgákat és az édesítőt tedd egy késes aprítóba, majd dolgozd krémes állagúra.Egy keverőtálban mérd össze a lisztkeveréket és a sütőport.Add hozzá a túrós keveréket, majd gyúrd egynemű tésztává.Rizsliszttel enyhén megszórt felületen gyúrd át a tésztát, majd letakarva pihentesd szobahőmérsékleten 10 percig. A pihentetés...
Banános csokis süti Keksz vagy puha süti? Ha nehezen tudsz dönteni, mert mindkettőt szereted, és ráadásul a banánkenyér is a kedvenceid közé tartozik, akkor ez a te desszerted lesz. 150 g szobahőmérsékletű vaj (vagy növényi vajalternatíva)150 g cukor90 g nádcukor2 db M-es méretű tojás1 db nagyon érett banán1 teáskanál vanília aroma1 teáskanál instant kávé380 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék200 g csokoládé (/tejmentes csokoládé/laktózmentes csokoládé)ízlés szerint fahéj1 nagy csipet só A szobahőmérsékletű vajat vagy növényi vajalternatívát kézi habverővel keverjük habosra a cukorral és a nádcukorral. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, majd keverjük simára.Forgassuk bele a villával pépesített, nagyon...
