Szivárványtorta gluténmentes, tejmentes

• Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, és 6-8 csepp ételfestéket, majd a sütőporral elkevert lisztet.
• A fehérjét egy csipet sóval habbá verjük és beleforgatjuk a masszában.
• Egy 18 cm-es tortaforma aljába tegyünk sütőpapírt, simítsuk bele a tésztát és süssük 175 fokon (légkeverés nélkül) kb. 10 percig.
• Amíg sül készítsük el a következő színes tésztakorongot.
• A töltelék lehet vaníliakrém, csokoládékrém, amit készíthetünk pudingból, vagy főzhetünk vanília és csokoládé krémet.
• A tortakarikákat félbe vágjuk és a váltakozó színű lapokat betöltjük, ha kétféle krémet készítettünk, akkor azt is felváltva használjuk attól függően, hogy kívül világos vagy sötét krémmel szeretnénk bevonni a tortát.
• A díszítéshez natúr marcipánt színeztünk pár csepp ételfestékkel, ebből készültek a tojások és a fű is.

  Jó étvágyat hozzá!

Vaníliakrém vagy csokoládékrém

• A krémhez a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük.
• Akkor jó, ha sima, krémes és kis buborékok képződnek benne.
• Adjuk hozzá a keményítőt és a meleg tejjel keverjük csomómentesre.
• Ízesíthetjük vaníliaaromával, vagy egy vaníliarúdból kaparjuk ki a magokat és a ezt keverjük a krémbe.
• A tojásos krémet lassú tűzön, vagy vízgőz felett állandóan kevergetve besűrítjük, kb. 70-80 fokig melegítjük, de forralni nem szabad.

Tejmentes krém

• Ha tejmentesen készítjük, vaj helyett zselatint keverjünk a langyosra hűlt vaníliakrémbe.

Pudingos krém

• A szokásosnál kissé sűrűbb pudingot főzünk, majd a hideg vajjal krémesre keverjük, hagyjuk kihűlni és közben többször keverjük át.