Cukkinis "amerikai" palacsinta
Ez a palacsinta tökéletes választás a rohanó hétköznapokon vacsorára, vagy egy tartalmas leves után második fogásként is kínálhatjuk. A tészta elkészítése csupán pár percet vesz igénybe, és asütése sem tart sokáig.
Hozzávalók
- 1 db zsenge cukkini
- 1 szál zöldhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 db M-es méretű tojás
- 100 g reszelt sajt /növényi sajt
- 70 g kate'slow carb mix sós univerzális lisztkeverék
- 3 g sütőpor
- 30 g víz
- Ízlés szerint só
- 1 nagy csipet frissen őrölt fekete bors
Tálaláshoz:
- Ízlés szerint fokhagymás tejföl /növényi
Elkészítés
- A cukkinit reszeljük le, sózzuk meg és hagyjuk pár percet állni, majd nyomkodjuk ki.
- A tojást kézi habverővel lazán verjük fel, adjuk hozzá a lisztkeveréket, a fűszereket, a reszelt sajtot, a zúzott fokhagymát és keverjük össze.
- Lazítsuk kevés vízzel.
- Egy tapadásmentes serpenyőt vékonyan kenjünk ki olajjal,forrósítsuk fel és tegyünk kanállal kis halmokat rá a masszából, majd lapítsuk korongokká.
- Közepes hőmérsékleten süssük aranybarnára mindkét oldalukat.
- Tálaljuk ízlés szerint fokhagymás tejföllel. Jó étvágyat hozzá!
Megjegyzés
Érdemes egyből legalább dupla adagot bekeverni, mert garantáltan ízlik majd az egész családnak. Természetesen a normál sajt helyett növényi sajttal is készülhet, így tejmentes diétába is könnyedén beilleszthető. A fűszerezése tetszőlegesen variálható. A receptet Kohári Évi készítette.
