Kakaós kalácska glutén és tejmentes
Süss rögtön dupla adagot ebből a kalácsból és imádni fogod kánikulában is, mikor csak elő kell venni a fagyasztóból.Kakaó helyett pedig próbáld ki más töltelékekkel is.
Hozzávalók
A tésztához:
- 300 g langyos növényi ital
- 20 g friss élesztő vagy 7 g szárított élesztő
- 40 g It’s us miklos’ universal plus lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal
- 100 g cukor
- 60 g hideg növényi vajalternatíva
- 1 db M-es méretű tojássárgája
A töltelékhez:
- 40 g olvasztott növényi vajalternatíva
- 4 evőkanál cukor
- 4 evőkanál holland kakaópor
Nyújtáshoz:
- it’s us rizsliszt
A tetejére:
- 1 db M-es méretű tojás
Elkészítés
- A langyos növényi italhoz adjunk egy kevés cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, majd 5-10 perc alatt futtassuk fel. Szárított élesztő használata esetén azt közvetlenül a lisztkeverékhez is adhatjuk.
- Egy keverőtálban keverjük össze a lisztkeveréket a cukorral, majd morzsoljuk el benne a hideg növényi vajalternatívát.
- Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt és a tojássárgáját, majd gyúrjunk egynemű, lágy tésztát.
- A tésztát tegyük kelesztőtálba, és szobahőmérsékleten pihentessük 45 percig.
- A cukrot keverjük össze a kakaóporral.
- Rizsliszttel enyhén megszórt felületen óvatosan gyúrjuk át a tésztát, majd osszuk 8 egyenlő részre. Formázzunk belőlük sima felületű bucikat.
- A bucikat egyenként nyújtsuk vékony, kör alakúra. Kenjük meg olvasztott növényi vajalternatívával, majd a tészta egyik felét szórjuk meg a cukros kakaóval.
- Hajtsuk félbe a tésztát, és enyhén nyomkodjuk össze. Pizzavágó segítségével vágjuk fel csíkokra úgy, hogy a hajtott rész egyben maradjon.
- A csíkok közepére helyezzünk egy vékony pálcát, majd felváltva, mindig ellenkező oldalról hajtsuk középre a tésztacsíkokat. Ezután óvatosan húzzuk ki a pálcát.
- A megformázott kalácskákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, majd kenjük le felvert tojással.
- Szobahőmérsékleten pihentessük 15-20 percig, közben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
- A kalácskákat körülbelül 20 perc alatt süssük aranybarnára.Jó étvágyat hozzá!
Megjegyzés
Aki nem fogyaszthat tojást, nyugodtan hagyja ki a tésztából, a tetejét pedig növényi itallal kenje le. A receptet Kohári Évi készítette.
