Csokicseppes muffin glutén és laktózmentes
A muffin az egyik legegyszerűbb, leggyorsabb desszert, amit általában mindenki szeret. Ez pedig egy különösen finom, puha verzió.
Hozzávalók
(12 db)
- 250 g tej
- 10 g ecet
- 115 g puha vaj
- 200 g kristálycukor
- 2 db L-es méretű tojás
- 65 g görög joghurt
- 18 g semleges ízű olaj
- 1 evőkanál vanília aroma vagy vaníliapaszta
- 315 g it’s us eva's önkelesztő lisztkeverék
- 100 g csokicsepp csokiforgács vagy rusztikusra darabolt étcsokoládé
A tetejére:
- extra csokicsepp vagy durvára vágott csokoládé
Elkészítés
- A tejhez öntsük az ecetet, keverjük össze, majd hagyjuk állni kb. 10 percig. Ezalatt egy egyszerű házi írót kapunk.
- A puha vajat keverjük habosra a cukorral.
- Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd néhány percig keverjük tovább.
- Öntsük hozzá az írót, az olajat, a vanília aromát és a görög joghurtot, majd keverjük egyneműre.
- Adjuk hozzá az it’s us eva's önkelesztő lisztkeveréket, és géppel csak addig keverjük, amíg a liszt eltűnik. Ne keverjük túl a tésztát.
- Spatulával forgassuk át még egyszer, majd keverjük bele a csokicseppet, csokiforgácsot vagy a rusztikusra darabolt csokoládét
- A masszát osszuk el papírkapszlival bélelt muffinformában.
- A tetejét szórjuk meg még egy kevés csokoládéval.
- 220 °C-ra előmelegített, hőlégkeveréses sütőben süssük 5 percig, majd csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 °C-ra, és süssük további kb. 25 percig.
- A kész muffinokat néhány percig hagyjuk a formában hűlni, majd rácsra téve hűtsük ki teljesen.
Megjegyzés
Tipp:
Az első 5 perc magasabb sütési hőmérsékleten segít abban, hogy a muffinok szépen megemelkedjenek, és kialakuljon a jellegzetes, magas muffin tetejük.
Jó étvágyat hozzá!
A receptet Kohári Évi készítette
