Milyen gabona az amaránt? A pszeudogabonák egyik legismertebb képviselője, a Föld egyik legősibb kultúrnövénye. A disznóparéjok családjába tartozó számos faja között gyomnövények, dísznövények és magjáért, illetve leveleiért termesztett gabonanövények is megtalálhatóak. Bár az ősi inka és azték kultúrában a kukorica mellett az egyik fő táplálékforrás volt. Európában csak a 70-es évek elején ismerték fel kedvező táplálkozás-élettani tulajdonságait. A magvakat pörkölve, puffasztva, vagy lisztté őrölve hasznosítják, a levelek salátaként fogyasztatók. A különböző amarántfajták magjainak átlagos fehérje-, zsír-, vas- és ásványi anyag –tartalma nagyobb, szénhidráttartalma pedig kisebb, mint a hagyományos gabonaféléké. Kiváló kalcium, cink és magnézium forrás. A vitaminok közül riboflavint,...
A karácsony az év egyik legmeghittebb időszaka, ugyanakkor táplálkozási szempontból gyakran a túlzások időszaka is. Dietetikusként a cél nem a tiltás, hanem az egyensúly megteremtése, hogy az ünnepek örömteliek és panaszmentesek maradjanak. Miért nem érdemes diétázni karácsonykor? Az ünnepi időszakban nehéz teljesen ellenállni a finomságoknak, ezért a szigorú megszorítások helyett: a mértékletességre érdemes törekedni alkalmazzuk a „többször kevesebbet” elvet kerüljük a túlzott kalóriabevitelt Így megelőzhető az ünnepek alatt gyakran tapasztalt 2–4 kg súlygyarapodás. Törekedjünk inkább a mértékletességre és a már sokszor hallott többször kevesebbet elvére és igyekezzünk megakadályozni, hogy felcsússzon plusz 3-4 kg, amit aztán januárban nehéz küzdelmek...
Az allergének közül külön szabályozás vonatkozik a különleges táplálkozási célokra, így a gluténérzékenyeknek szánt gluténmentes élelmiszerek összetételére és címkézésére (41/2009/EK). Az erre vonatkozó bizottsági rendelet 2009. január 20-án kelt és 2012. január 1-jétől kell alkalmazni. A rendelet meghatározza a „gluténérzékenyeknek szánt élelmiszerek” fogalmát: különleges táplálkozási célokra szánt élelmiszerek, amelyeket speciálisan úgy gyártottak, készítettek és/vagy dolgoztak fel, hogy a gluténérzékenyek különleges táplálkozási igényeit kielégítsék; (41/2009 EK rend. 2.cikk) Mely összetevők használhatóak „gluténérzékenyeknek szánt élelmiszerek” előállításakor? Egy vagy több olyan gluténtartalmú összetevőt tartalmaznak vagy ezekből állnak, amelyeket különleges eljárással úgy állítottak elő, hogy a gluténtartalmat csökkentsék Egy vagy több olyan összetevőt...
Gluténérzékenység és 1-es típusú cukorbetegség A cukorbetegség és gluténérzékenység kialakulásának okai A coeliakia (CD) és az 1-es tipusú diabetesz (1TDM) gyakori együttes előfordulása régóta ismert és több vizsgálat foglalkozik a két betegség kapcsolatának feltárásával. Mindkét kórkép ún. multifaktoriális betegség, melyek genetikailag fogékony egyénekben az öröklött hajlam és a környezeti faktorok együttes eredményeként alakulnak ki. Közös bennük, hogy mindkettő hátterében kóros autoimmun folyamatok fennállását igazoló autoantitestek mutathatóak ki. 1TDM esetében a hasnyálmirigy, inzulintermelésért felelős béta-sejtjei pusztulnak el. A szigetsejtellenes antitestek már a betegség felismerése előtt évekkel megjelennek és újonnan diagnosztizált cukorbetegek 60–80%-ában kimutathatók. Inzulinellenes antitestek kisgyermekkorban majdnem 100%-ban, később 30-50%-ban...
Tudtad, hogy az anyatejes táplálás nemcsak optimális tápanyagforrás, hanem komplex bioaktív komponensei révén immunerősítő hatású is? Több mint 30 éve már, hogy augusztus 1-én és az azt követő héten több, mint 120 országban hívják fel a figyelmet az anyatejes táplálás fontosságára a szoptatás világnapja alkalmából. 1990. augusztus 1-én 32 ország kormánya és 10 ENSZ szervezet írta alá az "Innocenti Nyilatkozat a Szoptatás Védelméről, Elősegítéséről és Támogatásáról"című dokumentumot. A nyilatkozatban foglaltak megvalósítására 1991. február 15-én megalakult a Szoptatást Támogató Szervezetek Világszövetsége, majd a WHO 1992-ben nyilvánította augusztus 1-jét az anyatej, egyben a szoptatás világnapjává. Tudtad, hogy az anyatejes táplálásnak...
Milyen táplálkozás-élettani jelentősége van a gabonaféléknek? Táplálkozásunkban a gabonafélék már ősidőktől fogva fontos szerepet töltenek be. A cereáliák összes energiabevitelünk közel felét fedezik, emellett mint vitamin-, ásványi anyag és élelmi rostforrások is jelentősek. A gabonafélék a pázsitfűfélék családjába tartozó nagy keményítő tartalmú, lisztes szemtermésű növények, közülük ma is a legelterjedtebb a búza. A Földön élő mintegy 300000 növényfajnak csak a töredéke, nagyjából 150 fáj szolgál az emberek és állatok táplálékául. Mindennapi táplálkozásunk 50%-át a kukorica, burgonya, rizs és búza szolgáltatja. A legismertebb kalászos gabonaféléket glutén típusú fehérjéik miatt (a búza glutént, a rozs secalint, az árpa hordeint tartalmaz) cöliakiások...
Elsőnek talán furcsán hangzik, hogyan is lehet elkészíteni ezeket az ételeket egészségesen úgy, hogy a mulatság ne végződjék rossz emlékű hasfájással, gyomorrontással vagy rosszulléttel. A megoldás? Nem más, mint egy kis odafigyelés... A titok a mértékletesség, a nyersanyagok helyes megválasztása és a konyhatechnológiai fortélyok ismeretében rejlik. Hogy mit is takar ez bővebben? Íme: • Együnk többször kevesebbet, így egyszerre kevésbé terheljük meg gyomrunkat • Az ételek tálalásához válasszunk kisebb tányért, így kevesebbet tudunk szedni az ételből • Az ételeket alaposan rágjuk meg, ezáltal hamarabb kialakul a jóllakottság érzete, és emésztőrendszerünknek is jobb, ha pépesebb állagú étel kerül...
Milyen gabona a köles? A köles egy ősi gabonaféle, amely az utóbbi években ismét egyre népszerűbb az egészségtudatos táplálkozásban. Sokoldalúan felhasználható, könnyen emészthető, és számos kedvező élettani hatással rendelkezik. Szénhidrát-tartalmának jelentős hányada keményítő, ami szervezetünk számára egy igen jól hasznosítható energiaforrás. Kisebb arányban diétás rostokat, cellulózt, hemicellulózt, lignint, vízoldékony rostokat, pektint is tartalmaz, melyek elősegítik a normális bélműködés helyreállítását. Fontos szerepet tölthetnek be egyes civilizációs ártalmak (pl. székrekedés, bélrendszeri daganatos betegségek) megelőzésében. Könnyen emészthető nem terheli meg az emésztőrendszert jól tolerálható érzékeny gyomor esetén betegség utáni lábadozás során is ajánlható Mit tartalmaz a köles? A köles fehérje tartalma...
Életmódváltásról szóló cikksorozatunkkal elérkeztünk az egyik sarkalatos ponthoz a tudatosan megválasztott étrendhez. A tudatosság egyrészt az igényeknek, szükségleteknek megfelelően egyénre szabott diétára, másrészt az étrend összeállításához a megfelelő élelmiszerek kiválasztására is vonatkozik. A tudatos szemléletváltáshoz pedig kellő ismeretekre van szükségünk, mind az alapvető táplálkozás élettani fogalmakat, mind a felhasznált élelmiszereket illetően. Szerencsére egyre többen ismerik fel az étrend és az egészség közötti szoros kapcsolatot, a táplálkozás gyógyító és megelőző szerepét és egyre többen igénylik, hogy egészségük megőrzéséhez minél több információhoz jussanak. Az élelmiszerekkel kapcsolatos információforrás maga a termék, illetve a hozzá tartozó csomagolás. Az élelmiszeren feltüntetett pontos,...
Augusztus 20. nemcsak Magyarország egyik legfontosabb nemzeti ünnepe, hanem a hagyomány szerint az új kenyér ünnepe is. A kenyér évszázadok óta a mindennapi táplálkozás, a megélhetés és az összetartozás szimbóluma. Ezen a napon különösen nagy hangsúlyt kap az aratás, a gabona és az abból készülő friss kenyér. De vajon mi történik akkor, ha valaki egészségügyi okból nem fogyaszthat hagyományos, búzából készült kenyeret? Az új kenyér ünnepén nemcsak a hagyományos kenyérre érdemes gondolnunk. A gluténmentes kenyér ma már sok család mindennapjainak része – de vajon mitől lesz valóban tápláló, rostban gazdag és kiegyensúlyozott? Azonban a gluténmentes étrendben sem kell lemondanunk...
A tavasz érkezésével és a böjti időszak végével közeledik a Húsvét, amikor az ünnepi asztal központi eleme hagyományosan a sonka. Fontos kiemelni, hogy a klasszikus húsvéti fogások megfelelő választással és elkészítéssel az egészségtudatos étrendbe is beilleszthetők. Mire figyeljünk sonkavásárláskor? A húsvéti időszakban széles választékban találhatók füstölt, pácolt és különböző feldolgozottságú sonkák. Hogyan válasszunk sonkát? Válasszunk megbízható forrásból származó terméket (piac, hentes) Ellenőrizzük a minőségmegőrzési időt Figyeljünk a színre és illatra (ne legyen fakó vagy kellemetlen szagú) Részesítsük előnyben a kevesebb adalékanyagot tartalmazó termékeket A túlzottan feldolgozott húskészítmények magas só- és adalékanyag-tartalma miatt mértékkel fogyasztandók. Miután hazavittük a sonkát,...
Gluténmentes pogácsa Puha és könnyű pogácsa 100 g gluténmentes liszt (pl.Miklos univerzális liszt)100 g margarin3-4 db tojás1 dl víz100 g sonka100 g reszelt sajt (vagy növényi sajt) A vizet a sóval és a margarinnal felforraljuk,beletesszük a lisztet, és csomómentesre kikavarjuk. Addig tartjuk a tűzön, míg teljesen sima lesz és a massza az edény falától elválik. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel alaposan kidolgozzuk. Mivel a tészta elég ragadós, érdemes a robotgépet segítségül hívni, mert a kész tészta levegőssége főleg a kellő ideig tartó gondos keveréseredménye.Ha ebből a masszából sima csövű nyomózsáksegítségével...
Sütötökös muffin gluténmentes, laktózmentes, tejmentes Könnyű, szaftos és puha finomság 1 bögre reszelt sütőtök (kb. 35 dkg)2 db tojás1 dl étolaj ( /kókuszzsír)100 g nyírfacukor (/kristálycukor/méz)1 bögre hajdinaliszt 1 bögre mandulaliszt (/darált mandula)50 g kókuszreszelék3 teáskanál sütőpor1/2 teáskanál őrölt fahéj1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg1 csipet só Egy közepes méretű kaliforniai tökről a fejrészt vágjuk le, vágjuk ketté, kaparjuk ki a magokat, szeleteljük fel és amíg a sütit készítjük süssük meg. A tök másik, hosszúkás felét hámozzuk meg és reszeljük le. A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük. A tojásokat, az olajat, és a nyírfacukrot külön keverjük össze, hozzáadjuk a...
Szilvatorta Ennek a nyári szilvatortának az alapja egy könnyű, omlós pitetészta, amit most Nutri Free süteménylisztből készítettünk el. Tésztához350 g Nutri Free mix per dolci200 g tejmentes margarin (/vaj)1/2 csomag sütőpor2 db tojás (/tojáspótló)100 g cukor (/nyírfacukor/eritrit/cukoralkohol)1 csipet sóTöltelékhez:1 kg magozott szilva80 g cukor (/nyírfacukor/eritrit/cukoralkohol)0,5 dl szilvapálinka1,5 csomag vaníliás pudingpor1 dl kókuszkrém1,5 dl vízízlés szerint fahéj, szegfűbors, vaníliaformázáshoz margarin, rizsliszt A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, majd fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.A tésztát elharmadoljuk, egyharmadát visszatesszük a hűtőbe.A maradék tészta egyik részből kb. 3mm-es kerek lapot nyújtunk és egy margarinnal kikent, lisztezett 26 cm-es tortaforma aljára...
Almakrémleves-glutén-tej-,tojásmentes Frissítő almakrémleves, amit élvezhetsz hidegen és melegen is 5 db savanykás alma1,5 liter víz2 db fahéjrúdegy csipet só1 db csillagánizs Az almákat pucoljuk meg és kockázzuk fel és tegyük egy lábosba. Öntsük rá a vizet,adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot, a vaníliás cukrot, sót, a fahéjat és az ánizst, majd fedő alatt pároljuk puhára.Vegyük ki a fahéj rudakat és az ánizst, majd botmixerrel turmixoljuk simává.A lisztkeveréket keverjük csomómentesre a tejszínnel és merjünk rá pármerőkanálnyi forró levest. Folyamatosan kevergetve öntsük a leveshez és főzzük forrástól számítva 2-3 percet.Ízesítsük citromlével, ha szükséges tegyünk hozzá még cukrot. A receptet Kohári Évi...
Serpenyős palacsinta Ehhez a palacsinta sütéséhez nem kell hosszasan a tűzhely mellett ácsorogni, egyesével sütögetni, egyszerűen öntsük forró serpenyőbe és süssük sütőben készre. Vagy akár airfreyerben. Igen, így még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Az olaj nélküli hőlégkeveréses sütő aljából emeljük ki a rácsot és használjuk úgy, mint egy hagyományos serpenyőt és sütőt egyben. 3 db M-es méretű tojás175 g tej (vagy laktózmentes tej vagy növényi ital)2 evőkanál cukor180 g It'sus Maria’s sweet baking mix lisztkeverék 30 g vaj (vagy növényi margarin)1 csipet só Mérjük egy keverőtálba a tojásokat, a tejet, a cukrot és kézi habverővel keverjük...
Duplacsokis kekszszalámi glutén-, tej- és tojásmentes Sütés nélküli csokis csoda, ahogy a nagymama is csinálta volna – csak most glutén-, tej- és tojásmentesen.Ez a duplacsokis kekszszalámi kétféle it’s us keksszel készült: vaníliás omlós és sós karamellás adja az alapját. Masszához:200 g növényi vajalternatíva50 g holland kakaópor80 g cukor30 g gluténmentes, vegán csokicsepp (vagy étcsokoládé)60 ml növényi ital ((pl. rizs-, zab-, mandula- vagy kókuszital))150 g it's us vaníliás omlós keksz150 g it's us sós karamellás kekszTetejére – ganache:70 g növényi tejszín70 g gluténmentes, vegán csokicsepp A kétféle kekszet rusztikus darabokra töröm – nem kell morzsásra, maradjanak benne darabok. Egy...
Zöldséges pite Egyszerű zöldséges pite – tökéletes ebéd vagy vacsora Hozzávalók a pitéhez350 g gluténmentes liszt150 g margarin1 db tojás1-2 kanál tejföl (/laktózmentes tejföl, rizstejszín, kókuszkrém)1 teáskanál sóTöltelék:600 g zöldség30 dkg tejföl (/laktózmentes tejföl, Vegaföl, rizstejszín, kókuszkrém)3 db tojás50 g reszelt sajt (laktózmentes sajt/növényi sajt)1 db tojássárgája1 evőkanál tejföl (/laktózmentes tejföl, Vegaföl, rizstejszín, kókuszkrém)ízlés szerint fűszer A hozzávalókból tésztát gyúrunk és fél órára a hűtőbe tesszük. A zöldségeket kevés zsiradékon pároljuk félkészre, vagy sós vízben főzzük félig puhára. A tejfölt keverjük simára a 3 tojással, reszelt sajttal, ízlés szerint fűszerezzük, majd adjuk a langyosra hűlt zöldséghez. Egy kapcsos...
Gluténmentes fánk Gluténmentes fánk akár a farsangi nyalánkságokhoz akár csak úgy :) 250 g kelt tészta keverék (pl. Barbara)250 ml tej (laktózmentes tej vagy növényi ital)10 g élesztő25 g margarin (tejmentes)2 db tojássárgája 1-1,5 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt – 2 kanál liszt hozzáadásával kovászt is készíthetünk. Akkor jó a kovász, ha felületén széles repedések keletkeznek (kb. 10-15 perc).A sóval elkevert liszthez adjuk hozzá az érett kovászt, a tojások sárgáját, zsiradékot és a maradék tejet. Lágy kalácstészta sűrűségű tésztát kell, hogy kapjunk. A tésztát alaposan dolgozzuk ki, amíg selymesen fényes, hólyagos lesz és elválik az edény...
Vegán nudli karamellizált sárgabarackkal Imádod a nudlit, de a macera mindig visszatartott?Mutatom, hogyan lesz a krumplifőzős tortúrából egy gyors, egyszerű és fenséges nyári desszert. Tésztához100 g it's us naturbit burgonyapehely150 g it's us miklos' universal mix lisztkeverék1 nagy csipet só330 g vízForgatáshoz70 g it's us maria’s zsemlemorzsa30 g it’s us mandulaliszt1 kis db növényi vajalternatíva1 nagy csipet sóFőzéshez:2 l sós vízKaramellizált sárgabarack:8-10 szem szem érett sárgabarack2-3 evőkanál nádcukor1/2 citrom leve A sárgabarackot negyedeld fel.Szórd egy serpenyőbe a nádcukrot, add hozzá a barackot és karamellizáld pár percig.Figyelj rá, hogy a gyümölcs ne főjön teljesen szét.A végén locsold meg frissen...
Kakaós csiga glutén és tejmentesen Ennek a csigának a tésztája légiesen könnyed sütés után, másnap is tökéletesen fogyasztható, és jól viseli a fagyasztást. A tészta kelesztés után nem tapad, nem ragad, kifejezetten könnyen nyújtható, formázható. A csigák helyett készülhet belőle bukta, túrós batyu is. 300 g langyos növényi ital 22 g friss élesztő20 g méz 400 g it’s us mimen cirok pékáru lisztkeverék60 g olvasztott margarin40 g hideg margarin1 db M-es tojássárgája50 g porcukor Töltelék:40 g olvasztott margarin3 evőkanál holland kakaó 3 evőkanál cukor A növényi italt keverjük össze a mézzel és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár...
Csőben sült karfiol Laktató főétel ebédre vagy vacsorára 1 nagy fej karfiol500 g csirkemell2 db tojás20 dkg sajt (vagy növényi sajt)2 dl kefir (vagy laktózmentes natúr joghurt/natúr joghurt/kókuszjoghurt)2 dl tejföl (vagy laktózmentes tejföl vagy növényi helyettesítő)só, bors (ízlés szerint)zsemlemorzsa (gluténmentes)margarin Sós vízben előfőzzük a rózsáira szedett karfiolt. Közben egy tálban összekeverjük a zsírszegény tejfölt, és joghurtot, a 2 tojást, és a reszelt sajtot úgy, hogy a sajtból maradjon a tetejére is. A csirkemelleket roston elősütjük. Kivajazunk egy tepsit, megszórjuk zsemlemorzsával. Ebbe tesszük a csirkemellet, a jól lecsöpögtetett karfiolt, majd ráöntjük a masszát. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és...
Citromos pite Omlós, könnyű hűsítő citromos pite 200 g mandulaliszt50 g kókuszolaj1 db tojássárgája50 g xilit (ízlés szerint cukor vagy édesítő)Krémhez2 db citrom (lehetőleg kezeletlen bio citrom)2 db tojás1 db tojássárgája2 evőkanál barna rizsdara vagy pudingpor100 g xilit (ízlés szerint cukor vagy édesítő)50-70 ml kókusz vagy mandulaital (ízlés szerint rizsital) A tésztához a mandulát finomra daráljuk, a tojás sárgáját elválasztjuk, a fehérjét félre tesszük. A hozzávalókból ragacsos tésztamasszát készítünk és kókuszzsírral kikent piteformába nyomkodjuk, úgy hogy kb. 2cm-es pereme is legyen. Nem baj, ha vékony lesz a tészta. A tésztát a hűtőben pihentetjük, amíg elkészül a krém. A...
Sajtos pogi 200 g langyos tej1 teáskanál méz (/cukor)25 g friss élesztő (/7g szárított élesztő)200 g langyos görög joghurt20 g só12 g it'sus útifű maghéj rost (por állagú)1 db M-es méretű tojás1 db M-es méretű tojássárgája50 g olvasztott vaj400 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverékA tetejére:1 db M-es méretű tojásízlés szerint reszelt sajt A langyos tejbe morzsold bele az élesztőt, add hozzá a mézet vagy cukrot, majd keverd el, és pár perc alatt futtasd fel.Egy tálban keverd össze a joghurtot, a sót, az útifű maghéj rostot, az egész tojást és a tojássárgáját. Kézi habverővel keverd csomómentesre, majd add...
Meggyes pite gluténmentesen Ha már itt a meggy szezon, akkor készítsünk egy mennyei meggyes pitét. Ha pedig vége a meggy szezonnak, jöhet a pite szilvával, almával.A tészta alapja az it's us eva's önkelesztő lisztkeverék. Ha nem fogyaszthatsz tejet, használj nyugodtan növényi alternatívákat. A tésztához:450 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék150 g porcukor1 csipet só150 g vaj (vagy növényi vajalternatíva)30 g zsír2 db M-es méretű tojás2 evőkanál tejföl (vagy növényi alternatívája)A töltelékhez:1 kg kimagozott meggy200 g kimagozott meggy40 g vaníliás pudingpor1-2 dl víz ízlés szerint fahéjA tetejére:1 db M-es méretű tojássárgája A lisztkeveréket keverjük össze a porcukorral és a...
Kakaós sütemény glutén-,tej és akár tojásmentes Ha csak 3 perced van egy eszméletlen puha, hihetetlen egyszerű, fenségesen finom desszert összeállítására, akkor ez a te süteményed lesz. Pár hozzávalóra, egy keverőtálra, kézi habverőre és egy kb. 15x15 cm-es sütőformára lesz szükséged hozzá. 250 g it's us miklos' universal mix lisztkeverék 200 g cukor (vagy 150 g szőlőcukor)40 g cukrozatlan kakaópor 12 g sütőpor 1 db M-es méretű tojás (vagy 1 dl növényi ital /tej )300 g növényi ital Mérd az összes hozzávalót egy keverőtálba, simítsd egy sütőpapírral bélelt tepsibe és 170 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt süsd készre.Tökéletes...
Sós perec Gyerekek kedvence lesz Hozzávalók a tésztához:250 g gluténmentes liszt (Schar mix B/ Miklos univerzális liszt)50 g rizsliszt180 ml tej (vagy laktózmentes tej/rizsital)25 g élesztő1 teáskanál cukor2 teáskanál só3 evőkanál olajA főzéshez:1,5 evőkanál szódabikarbóna1,5 liter vízA kenéshez1 db tojás (vagy margarin)Sós öntethez4 evőkanál rizsliszt2 evőkanál sókevés víz A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 10 percig állni hagyjuk. Jól formálható,rugalmas tésztát kapunk, kicsit átgyúrjuk, majd 10 részre osztjuk. Ujjnyi vastag, kb. 50 cm hosszú rudakat készítünk és perec formára hajtjuk. Lábasban a vizet a szódabikarbónával felforraljuk és a pereceket forrásban lévő vízbe tesszük kb. 20-25 másodpercre. Egy szűrőkanállal kiemeljük,...
Almás-mákos sütemény Finom, gyors könnyű mákos süti 200 gramm darált mák2 teáskanál sütőpor10 teáskanál cukor/nyírfacukor/eritrit3 db reszelt alma2 db tojás2 teáskanál őrölt fahéj1 db bio citrom reszelt héja Az almákat lereszeljük, megszórjuk fahéjjal és egy kis citromlével. A tojásokat kézi habverővel kicsit felverjük.A cukrot összedaráljuk a mákkal, majd hozzáadjuk a sütőport, a reszelt citromhéjat és hozzákeverjük a felvert tojásokhoz. Sütőpapírral bélelt kisebb méretű tepsibe tesszük, és 200 C fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, mert hamar megég a teteje, érdemes alufóliával letakarva sütni. Jó étvágyat kívánunk! A receptet a Nosalty oldalán találtuk. DesszertMagyargluténmentes
Sárgabarackos pite A megunhatatlan sütemény 350 g gluténmentes lisztkeverék1 kg sárgabarack (/őszibarack)200 g cukor (/cukorpótló)220 g margarin (/vaj/vegán vaj)5 db tojás1 kis doboz tejföl (/laktózmentes tejföl/ kókuszkrém/növényi tejföl) A sárgabarackot kimagozzuk, és cikkekre vágjuk. Egy csomag vaníliás cukrot keverjünk össze egy teáskanál fahéjjal. A gyümölcsöt ízesítsük egy-két kanál citromlével, 4-5 kanál mézzel és a fahéjas cukorral. A tésztához a tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, kanalanként adjuk hozzá a lágy margarint, majd a tejfölt, végül a sütőporral elkevert lisztet.A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához adagoljuk. Simítsuk sütőpapírral kibélelt közepes méretű tepsibe...
Gyúrt tészta A házi, gyúrt tészta alapja liszt, tojás és egy kevés só. Az alakja tetszőleges, amit éppen az általunk megálmodott étel megkíván. Ez a tésztakézzel készült, sodrófával sodort, késsel vágott és épp szélesmetélt alakú. A begyúrt tészta nyersen jó állagú, könnyen kezelhető, nyújtható, nem ragad, nem törik. Az íze minden mellékíztől mentes. 200 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék5 g psyllium rost (por állagú útifű) 3 db M-es méretű tojás 1 nagy csipet só Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket,a sót, az útifüvet és keverjük össze.Adjuk hozzá a tojásokat, majd gyúrjunk rugalmas tésztát.Csomagoljuk a tésztát fóliába és szobahőmérsékleten pihentessük 30 percet.Rizsliszttel megszórt...
Túrónudli epermártással és porcukros tejföllel gluténmentes Szereted a túrógombócot? És a nudlit? Akkor próbáld ki ezt a receptet, mert garantáltan szeretni fogod A túrónudlihoz:250 g túró (/laktózmentes/totu)1 db M-es méretű tojás2 evőkanál cukor2 evőkanál it's us rizsdara1 csipet só100 g it's us miklos' universal mix lisztkeverékAz Epermártáshoz:300-400 g eperízlés szerint cukor kevés citromléA morzsához:it’s us maria’s zsemlemorzsa1 csipet sókevés vajA tálaláshoz:tejföl (/laktózmentes tejföl/növényi)porcukor A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a tojást és a cukrot. Keverjük alaposan össze. Adjuk hozzá a rizsdarát, a sót és a lisztkeveréket, majd gyúrjunk belőle egynemű tésztát. Fedjük le fóliával, és pihentessük...
Zebra kifli glutén és tejmentes Ha szereted az édes péksüteményeket, akkor ezt a zebra kiflit mindenképp érdemes megsütni. A tészta alapja az it's us eva's önkelesztő lisztkeverék. A begyúrt tészta nagyon lágy, szinte krémes, de pihentetés után már jól formázható. 150 g langyos tej ( /növényi ital)1 evőkanál méz7 g szárított élesztő150 g langyos víz12 g it’s us útifű maghéj rost1 db M-es méretű tojássárgája300 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék80 g cukor50 g hideg vaj (/növényi vajalternatíva)10 g holland kakaópor10 g langyos vízA tetejére:1 db M-es méretű tojás A langyos tejhez adjuk a mézet és az élesztőt,...
Zöldséges, sonkás-sajtos omlett Tökélestes reggeli 6 db tojás3 evőkanál olaj1 dl tej (/laktózmentes tej/tejszín/rizstejszín/rizsital)30 g gépsonka30-30-30 g zöldborsó, kukorica, pritaminpaprika30 g reszelt sajt (/laktózmentes sajt!növényi sajt)só, bors (ízlés szerint) A tojásokat felütjük, a rizstejszínnel kissé felverjük,sózzuk. A sonkát és zöldségeket felaprítjuk. Serpenyőben felhevítjük az olajat,ráöntjük a tojást, és rászórjuk az ízlés szerinti zöldségeket, sonkát. Nem túlforró lángon mindkét oldalát átsütjük. Tányérra borítjuk és megszórjuk reszelt sajttal.Jó étvágyat kívánunk! ReggeliMagyaromlett
Mandulás keksz Hozzávalók kb. 25 darabhoz100 g mandula100 g dió2 evőkanál gluténmentes lenmagliszt/kókuszliszt/zabliszt/mákliszt/mandulaliszt/rizsliszt/gesztenyeliszt2 db tojásfehérje80 g cukorpótló (/cukor)mandulaforgács a forgatáshoz A diót és a mandulát ledaráljuk. A tojásfehérjét lazán felverjük, beletesszük a diót és a mandulát, a cukrot és a 2 kanál lisztet,majd összekeverjük. Kis gömböket formálunk majd megforgatjuk a mandulaforgácsban. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és kb. 8-10 perc alatt megsütjük.Vigyázzunk hamar készen van, nehogy túlsüssük.Puha, finom süteményt kapunk. A recept ötletét a kifőztük.hu oldalán találtuk. DesszertMagyargluténmentes keksz
Pöfeteg keksz A pöfeteg keksz akkor tökéletes, ha kívül kissé roppanós, a belseje viszont lágy, szinte olyan, mintha csokoládé krém lenne benne. 300 g it's us miklos' universal mix lisztkeverék 360 g cukor (ebből 100 g nádcukor is lehet) 100 g holland kakaó1 kávéskanál sütőpor1 csipet só1 csomag vaníliás cukor100 g margarin (vegan vaj )4 db M-es méretű tojás Forgatáshoz:szükség szerint porcukor A száraz hozzávalókat mérjük egy keverőtálba és keverjük össze, majd morzsoljuk el a margarinnal. Adjuk hozzá a tojásokat és gyúrjunk egynemű tésztát. A tésztából formázzunk 40-45 db egyforma méretű golyót és tegyük a hűtőbe legalább 30...
Triplán csokis palacsintatekercs gluténmentesen Szereted a csokit? És a palacsintát? Ha egy egy igazán csokis, megúszós desszertet szeretnél készíteni, akkor ez a triplán csokis palacsintatekercs tökéletes választás. 50 g olvasztott vaj vagy növényi vajalternatíva2-3 db M-es méretű tojás2 evőkanál cukor (elhagyható)1 csipet csipet só200 g tej180 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék1-2 evőkanál kakaópor340 g szénsavas ásványvízA krémhez:100 g étcsokoládé200 g mascarponeA bevonathoz:200 g tejcsokoládé1 marék mogyoró1 evőkanál olaj Palacsinta:A tojásokat keverjük össze az olvasztott vajjal, a cukorral és a sóval, majd adjuk hozzá a tejet. Szitáljuk hozzá a kakaóport és az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeveréket, majd...
Lekváros bukta glutén és tejmentes Biztos vagyok benne, hogy a legfinomabb buktát a nagymamák tudják készíteni, de ettől függetlenül mi is sikeresen próbálkozhatunk vele. Ezzel a recepttel garantáltan sikert arathatunk kicsiknél és nagyoknál egyaránt. A bukta tésztája még másnap is tökéletesen puha. 150 g langyos tej (/laktózmentes/növényi iatl)20 g méz20 g friss élesztő500 g Maria's sütemény lisztkeverék50 g porcukor1 db M-es méretű tojássárgája100 g hideg vaj (/növényi margarin)Töltelék:ízlés szerint sütésálló lekvár Tetejére1 db M-es méretű tojás evőkanál víz Keverjük össze a langyos tejet a mézzel, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.Mérjük a lisztet egy...
Gesztenyés keksztekercs Kiváló vendégváró, gyors és finom sütemény rövid idő alatt. 50 dkg gluténmentes darált keksz2 evőkanál natúr kakaópor20 dkg porcukor3 dl tej (/laktózmentes tej/növényi ital)ízlés szerint rum aromaA krémhez:25 dkg gesztenyemassza10 dkg porcukor12 dkg növényi margarin (/vaj) A tészta hozzávalóit nyújtható masszává dolgozzuk. Alufólián kb. 6-8 mm vastagra nyújtjuk. A gesztenyemasszát áttörjük, a cukorral habosra kevert margarinhoz adjuk. Egyenletesen elterítjük a tésztán és a fólia segítségével szorosan feltekerjük.Megszórhatjuk kókuszreszelékkel, tortadarával, darabosra tört pirított mandulával vagy bevonhatjuk csokoládéval is.Szeletelés, tálalás előtt hűtőbe tesszük. DesszertMagyargluténmentes keksztekercs
Barackos piskóta Könnyen elkészíthető, gyümölcsös finomság 200 g gluténmentes liszt (pl. Schar mix B/It's Us Miklos univerzális)6 g sütőpor (pl. Haas)3 db tojás150g kristálycukor/nyírfacukor/eritrit (ízlés szerint édesítő)1 dl víz1 dl étolaj1 csipet sóTöltelékhez450 g őszibarack50 g kristálycukor (ízlés szerint édesítő)2 evőkanál étkezési keményítő vagy vaníliás pudingporrumaroma ízlés szerintcitromlé ízlés szerint Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát és 175 fokon (légkeverés nélkül) 15 perc...
Kakaós diós süti liszt nélkül Ultra gyors és extra finom süteményre vágysz ezt a sütit mindenképp el kell készítened Tésztához: 200 g darált dió200 g margarin150 g cukor (/cukorpótló)30 g holland kakaópor1 teáskanál sütőpor1 teáskanál szódabikarbóna4 db tojásKrémhez: 80 g dió (kész mogyoróvajat, vagy mogyorókrémet is használhatunk)2 evőkanál margarin80 g étcsokoládé A sütőt melegítsük elő 175 fokra. A négy egész tojást a cukorral kb. 5-6 percig keverjük, amíg sűrű, kemény krémet nem kapunk.A felolvasztott, langyos margarint adjuk hozzá és keverjük egyneművé. A darált diót keverjük össze a kakaóval, sütőporral és szódabikarbónával, majd kanalanként dolgozzuk a tojásos masszába.A tepsibe...
Sajtos pogi Ennek a puha pogácsának az alapja egy egyszerű égetett tészta. Mivel a lisztkeverékből készült kelt tészták igazán frissen tökéletesen állagúak, ezért kelt pogácsa helyett érdemes ezt a verziót választani, így, ha marad másnapra, nem veszít az élvezeti értékéből. 200 g víz100 g növényi margarin (/vaj)10 g só200 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék5 db M-es méretű tojás200 g reszelt sajt (laktózmentes sajt/növényi ) A vizet, a margarint, a sót mérjük egy lábosba és melegítsük, míg a margarin teljesen elolvad.Húzzuk le a tűzhelyről a lábost, öntsük bele a lisztkeveréket és keverjük csomómentesre.Tegyük vissza a tűzhelyre és melegítsük tovább, amíg...
Csirkés saláta ½ db csirkemell filé1 csapott kávéskanál sütőporízlés szerint sóízlés szerint frissen őrölt bors1 evőkanál olívaolaj1 teáskanál chilis olívaolaj (opcionális)ízlé szerint lilahagyma,uborka, pirospaprika, saláta levél, paradicsom,Öntet:növényi joghurtvegán majonézcsípős szószsó, borspárcsepp buborékos víz A csirkemellet kockázzuk fel, sózzuk, borsozzuk, hintsük meg a sütőporral, majd locsoljuk meg az olajjal és keverjük össze.Tegyük az airfryer kosarába és 180 fokon 20 perc alatt süssük készre.A zöldségeket kockázzuk fel, az öntet hozzávalóit keverjük össze.Tálaljuk a salátát a csirkemell falatokkal, öntettel.Jó étvágyat hozzá! SalátaMagyarcsirkés saláta
Sonkás-kukoricás háromszög gluténmentes Egyszerű, látványos, nagyon finom, ráadásul még másnap is tökéletes a tészta állaga. Készíthetünk belőle háromszögeket, vagy egyszerűen karikára vágva csigákat. Tökéletes vacsora, vagy tízórai az uzsonnás dobozba. 400 g langyos tej 80 g tejföl 1 csapott evőkanál cukor 25 g friss élesztő 16 g só 80 g étolaj 500 g it's us miklos’ universal mix plusTöltelék:2 dl tejföl 1 gerezd fokhagyma 150 g sonka Ízlés szerint reszelt sajt 1 nagy csipet csipet só 1 doboz kukorica konzerv Tetejére:1 db M-es méretű tojássárgája 1 evőkanál tejföl Ízlés szerint szezámmag A langyos tejet és tejfölt keverjük össze...
Ropogós müzli házilag Egészséges, finom édesség 200 g gluténmentes gabonapehely (GM zabpehely, hajdinapehely, rizspehely,kölespehely)50 g aszalt gyümölcs100 g mogyoró (vagy mandula)1 dl méz0,5 dl kókuszzsír ízlés szerinti fűszerek, fahéj, őrölt szegfűszeg1-2 evőkanál narancslé A mogyorót, vagy mandulát felaprítjuk, az aszalt gyümölcsöket apró kockákra vágjuk és a pelyhekhez keverjük.A mézet és a kókuszzsírt felmelegítjük, tetszés szerint ízesítjük, 1-2 kanál frissen facsart narancslevet adunk hozzá és a magos-pelyhes keverékkel összedolgozzuk, majd olajjal kikent tepsiben egyenletesen elterítjük.170 C-os sütőben kb. 15 perc alatt aranysárgára pirítjuk, közben többször megkeverjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, végül összemorzsoljuk. Jól záródó üvegben sokáig friss, ropogós marad....
Húsvéti kakaós linzer fészek és cukordíszes virágok glutén-, tej- és tojásmentes Nagyon egyszerű, jól formázható linzertészta, amely pihentetés nélkül azonnal használható. Linzernek, keksznek, kosárkának is tökéletes alap. 270 g Eva's önkelesztő lisztkeverék30 g holland kakaópor80 g porcukor160 g hideg margarin (ez a recept kifejezetten margarinnal működik) A lisztkeveréket, a kakaóport és a porcukrot egy tálban összekeverjük.Elmorzsoljuk a hideg margarinnal, majd gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk.A tésztát nem kell pihentetni, azonnal formázható és süthető. Tökéletes linzer- és kekszalap.Linzer fészkek készítése:A tésztából egy kis darabot lecsípünk, fokhagymanyomóba tesszük, és kinyomjuk.Két adag kinyomott tésztából formázunk egy fészket sütőpapíros tepsin.180 °C-ra előmelegített...
Málnás, túrós piskóta gluténmentes Puha piskóta, savanykás túrós krém, némi málna, ez egyértelműen csak finom lehet. Igazi nyári desszert, amit ráadásul pillanatok alatt tudunk elkészíteni. Ha tehetitek, ezt mindenképpen próbáljátok ki. Piskóta:4 db M-es méretű tojás8 evőkanál cukor8 evőkanál it's us kenyérvarázs rizsliszt12 g sütőpor 8 evőkanál tej8 evőkanál olajKrém:300 g tejszín300 g túró3 evőkanál porcukor1/2 citrom reszelt héja 1/4 citrom leve Ízlés szerint málna A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét verjük kemény habbá.A sárgáját keverjük habosra a cukorral.A rizslisztet keverjük össze a sütőporral.A liszt, az olaj és a tej felét keverjük a tojássárgájához, majd mehet a többi...
Parajfőzelék fasírttal Főzelékhez:1 csomag mirelit paraj3-4 gerezd fokhagyma30 g rizsliszt1 dl rizsital (/tej/laktózmentes tej)1,5 dl rizstejszín (/főzőtejszín/laktózmentes tejszín)só, bors (ízlés szerint)A fasírthoz: 500 g darált hús2 db tojás (/tojáspótló )1 db nagyobb fej vöröshagyma3 gerezd fokhagymazsemlemorzsa (gluténmentes)só, bors (ízlés szerint) ParajfőzelékVilágos, zsemleszínű rántást készítünk. Levesszük a tűzről, és a zúzott fokhagymát elkeverjük benne. A felengedett parajt hozzáadjuk, jól elkeverjük, majd felöntjük a rizstejszínnel. Ízlés szerint adhatunk hozzá rizstejet. Sóval,borssal ízesítjük.FasírtA húst a tojásokkal, a nagyon finomra vágott vöröshagymával, petrezselyemmel, zúzott fokhagymával és 2-3 evőkanál zsemlemorzsával jól összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint majoránnával ízesítjük. Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk...
Gyors epres desszert Ha valami igazán gyors és finom desszertre vágysz, akkor készítsd el ezt az igazán egyszerű epres könnyű finomságot 1 doboz natúr joghurt (/laktózmentes joghurt/ natúr kókuszjoghurt)10 szem eper1 db Cerbona müzliszelet (/málnás, magvas) A müzliszeleteket összemorzsolva tálkába rétegezzük a joghurttal és az eperrel,kb. 5 perc alatt és már fogyaszthatjuk is ezt a kiváló házilag készített desszertet! DesszertMagyargluténmentes desszert
Mini amerikai palacsinta Garantáltan a vendégek kedvence lesz 150 g it’sus eva’s önkelesztő lisztkeverék30 g cukor2 db M-es méretű tojás150 g tej (/növényi ital/laktózmentes tej)Sütéshez:vaj (/növényi margarin)Tálaláshoz:olvasztott csokoládé (/nutella)friss gyümölcs Az összes hozzávalót egy keverőtálba mérjük,majd kézi habverővel csomómentesre keverjük.A tésztát szobahőmérsékleten pár percig pihentetjük, majd habzsákba töltjük.Egy nagy, tapadásmentes serpenyőt felmelegítünk(ne legyen túl forró), és vékonyan kikenjük vajjal.A habzsákból kisebb halmokat nyomunk a serpenyőbe, majd a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.Olvasztott csokoládéval vagy nutellával és friss gyümölccsel tálaljuk.Jó étvágyat hozzá! A receptet Kohári Éva készítette DesszertNemzetközigluténmentes palacsinta
Zöldségkrémes, darált húsos tészta it's us kitti's rizs-köles tésztával Ha egy igazán ízletes, gyors tészta ételre vágysz, akkor ez egy remek választás akár a rohanó hétköznapokon is. Sült zöldségkrém:3 db piros paprika2 db vöröshagyma1 db édesburgonya6-8 db apró paradicsom1 fej fokhagymaszükség szerint olívaolajDarált húsos alap:1 kis db vaj (vagy növényi vajalternatíva) szükség szerint olívaolaj500 g darált húsízlés szerint sóízlés szerint frissen őrölt feketebors1 csipet chilipehely1 nagy csipet őrölt fűszerkömény1 teáskanál füstös pirospaprikaszükség szerint vízÖsszeállításhoz:2 dl tejszín (vagy növényi tejszín)200 g it’s us kitti’s rizs-köles penne A zöldségeket a fokhagyma kivételével daraboljuk rusztikusra és tegyük egy tűzálló tálba. Sózzuk,...
Vaslábosban sült gluténmentes kenyér Kenyér, aminek ropogós a héja, puha a belezete és 2-3 nap múlva is tökéletesen fogyasztható. 500 g langyos víz1 teáskanál méz vagy cukor25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)250 g it's us miklos' universal plus lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal250 g it's us miklos' bread mix lisztkeverék12 g it's us útifű maghéj rost12-15 g só15-20 g olaj A langyos vízben keverd el a mézet vagy a cukrot, majd morzsold bele a friss élesztőt, és néhány perc alatt futtasd fel.Ha szárított élesztőt használsz, azt a lisztkeverékekhez is adhatod, de fel is futtathatod.A felfuttatott élesztős...
Paprikás csirke galuskával 4 db csirkecomb2 dl rizstejszín30 g rizsliszt200 g vöröshagyma3-4 gerezd fokhagyma1-2 evőkanál fűszerpaprika1,5 dl olajsó, bors, paprika, paradicsomGaluska:200 g Mester Család galuska por1 db tojás1,5 ml víz A csirkecombokat feldaraboljuk, megmossuk és lecsurgatjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, és az olajon megpirítjuk, majd fűszerpaprikát keverünk bele, ezután beletesszük a csirkét, zsírjára pirítjuk, beletesszük a feldarabolt zöldpaprikát, paradicsomot, fokhagymát, enyhén megsózzuk, és fedő alatt kevés vízzel pároljukHa a csirke megpuhult, 3 dl rizstejszínt 3 deka rizsliszttel elkeverünk, ezzel feleresztjük a levét és jól felforraljuk.A galuskához a hozzávalókat összekeverjük, pár percig állni hagyjuk, majd forró sós vízbe szaggatjuk....
Süllő salátaágyon Tökéletes vendégváró 4 db süllőkukoricalisztízlés szerint édes nemes fűszerpaprika, só, bors A halat sózzuk, borsozzuk, majd paprikás lisztbe forgatjuk és kevés olajon kisütjük. Jó étvágyat kívánunk! FőételMagyarsüllő
Fűszeres túrótorta glutén és laktózmentes A túrótortát általában édes, gyümölcsös desszertként ismerjük, de miért is ne lehetne sós-fűszeres formában készíteni? 250 g túró (/laktózmentes túró/totu)250 g tejföl (/laktózmentes tejföl/növényi tejföl)3 db tojás50 g rizsdara (/barna rizsdara)20 g kukoricakeményítő (/tápiókakeményítő)5-6 db koktélparadicsom1 db újhagymapetrezselyem, só, bors, bazsalikom, oregano (ízlés szerint) A túrót törjük át vagy késes aprítóval pépesítsük. Verjük fel az egész tojásokat, egy tálban keverjük össze a rizsdarát és 10 g keményítőt 150 g tejföllel, majd dolgozzuk össze a tésztát, tetszés szerint fűszerezzük,keverjük hozzá, a felaprított újhagymát.Egy piteformát béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát.A koktélparadicsomot vágjuk kockára...
Flódni A flódni eredetileg egy kóser, zsidó sütemény. A vajas, kelt tészta rétegek között igazi ízkavalkád rejtőzik. Az elkészítése roppant egyszerű, de időigényes. 500 g It'sus miklos' universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal 200 g hideg margarin3 db M-es méretű tojássárgája 10 g friss élesztő50 g porcukor1 csipet só120 g növényi ital (vagy tej)Diós töltelék:200 g darált dió1 evőkanál méz100 g cukor50 g mazsola1 teáskanál narancslé150 ml vízMákos töltelék:200 g darált mák1 evőkanál méz100 g cukor50 g mazsola1/2 db citrom reszelt héja150 ml vízAlmás töltelék:600 g alma (pucolva)4 evőkanál nádcukor1 teáskanál fahéj1/2 db citrom leveSzilvalekváros töltelék:500 g szilvalekvár1...
Glutén- és tejmentes hamburger zsemle Kívül, belül puha, eszméletlen finom, hamburger zsemle, ami lehetne akár hot dog kifli, bagett, hagyományos formájú zsemle, vagy kenyér is. 430 g langyos víz 20 g méz 25 g friss élesztő 300 g it's us miklos' universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal 200 g it's us miklos' bread mix lisztkeverék 12 g só15 g olajTetejére:1 db M-es méretű tojás 2 evőkanál víz Ízlés szerint szezámmag Mérjük egy keverőtálba a langyos vizet, a mézet, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel. Adjuk hozzá a prebiotikus cikóriainulinos lisztkeveréket és dolgozzuk csomómentesre. Mehet...
Tarhonyás lecsós hús glutén-,tej-,tojásmentes ½ bögre It's us kitti csicseriborsó tarhonya1 fej vöröshagyma500 g sertéskaraj2 db paprika (sárga, piros)2 db paradicsom1 nagy csipet fűszerkömény1 teáskanál pirospaprika1 bögre vízízlés szerint chili pehelyízlés szerint sóízlés szerint frissen őrölt feketebors A tarhonyát száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára, és tegyük félre.A kockára vágott karajt kevés olajon pirítsuk le.Adjuk hozzá az apró kockára vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, és dinszteljük pár percig.Mehet hozzá a felkarikázott paprika, kockára vágott paradicsom, a fűszerkömény. Sütögessük így, míg a paprika, paradicsom kicsit összeesik.Öntsük hozzá a tarhonyát, és egy alapos keverés után borítsuk rá a vizet. Fedjük le, és alacsony...
Almás-diós sütemény Könnyű, szaftos gyors sütemény 200 g dió5 evőkanál gluténmentes liszt (mandulaliszt/kókuszliszt/Schar mix b/Nutri Free süteményliszt)5-6 db alma3 db tojás (L-es méretű)4 evőkanál olaj100 g kristálycukor (vagy cukorpótló)1/2 csomag sütőpor2 evőkanál citromlé3-4 evőkanál sárgabarack lekvár A meghámozott almák egy részét a tepsiméretétől függően vékonyra szeleteljük, a többi almát lereszeljük és meglocsoljuk a citromlével. A darált diót keverjük el asütőporral és a liszttel. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A tojások sárgáját cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá az étolajat, kicsit keverjük tovább, majd kanalanként adjuk hozzá a diós keveréket és a reszelt almát. A levét ne nyomkodjuk ki, ez fogja adni a tészta...
Kakaós muffin Nagyon egyszerű kevert tészta, ami másnap is puha, szaftos, most muffin formában, naturbitBASIC-MIX lisztkeverékkel. 200 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék30 g holland kakaó100 g cukor12 g sütőpor100 g növényi ital (/tej/laktózmentes tej)100 g olaj2 db M-es méretű tojásTetejére:100 g csokicsepp(vagy darabolt csokoládé) (tejmentes) Mérjük az összes hozzávalót egy keverőtálba és kézi habverővel keverjük csomómentesre.Adagoljuk14 db papír kapszlival bélelt muffin sütő formába, szórjuk meg a tetejét csokicseppel.180fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre. Glutén- és tejmentes muffin naturbit BASIC-MIX lisztkeverékkel Kohári Évi konyhájából Az elkészítéséhez egy keverőtálra és egy kézi habverőre van csupán szükségünk, azösszeállítása pedig...
Csoki torta gyümölcstorta formában Ha szereted az eper és a csoki kombinációt, akkor ezt az egyszerű desszertet semmiképp se hagyd ki. A piskótához2 db M-es tojás2 evőkanál cukor2 evőkanál it's us eva’s önkelesztő lisztkeverékA krémhez:110 g szobahőmérsékletű vaj70 g sűrített tej80 g olvasztott csokoládéA csokimázhoz:20 g csokis pudingpor1 evőkanál holland kakaópor80 g porcukor1 evőkanál tej60 g puha vajTetejérefriss eper A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzászitáljuk az it's us eva’s önkelesztő lisztkeveréket. Spatulával óvatosan, csomómentesre keverjük.A gyümölcstorta formát alaposan kikenjük olvasztott vajjal, majd rizsliszttel megszórjuk. Ez a lépés nagyon fontos, így a tészta biztosan nem ragad bele...
Csokicseppes keksz bar glutén és tejmentes Ha szereted a kekszet és a gyors megoldásokat, akkor ez a te recepted lesz. 120 g vaj (vagy növényi vajalternatíva (puha))160 g barna cukor1 db M-es tojás1 db M-es tojássárgája1 teáskanál vanília aroma150 g étcsokicsepp250 g it's us eva's önkelesztő lisztkeverék1 nagy csipet só A puha vajat vagy növényi vajalternatívát és a barna cukrot keverd habosra. Add hozzá a tojást és a tojássárgáját, majd keverd simára. Keverd bele a vanília aromát és az étcsokicseppeket. Add hozzá az it's us eva's önkelesztő lisztkeveréket és a sót, majd egy spatulával dolgozd össze.Simítsd a masszát...
Almás-mákos süti Könnyű szaftos sütemény, ami több napig puha marad, ha el nem fogy 200 g darált mák5 evőkanál liszt (gluténmentes)4-5 db közepes méretű alma3 db tojás (L-es)4 evőkanál olaj10 dkg nyírfacukor (vagy kristálycukor)1/2 csomag sütőpör2 evőkanál citromlé A meghámozott almák egy részét a tepsi méretétől függően vékonyra szeleteljük, a többi almát lereszeljük és meglocsoljuk a citromlével. A darált mákot keverjük el asütőporral és a liszttel. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá.A tojások sárgáját cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá az étolajat, kicsit keverjük tovább, majd kanalanként adjuk hozzá a mákos keveréket és a reszelt almát. A...
Csokoládés gluténmentes márványkuglóf Szaftos, könnyű csokis desszert 200 g gluténmentes liszt (pl. Schar mix B, Schar mix C, It's us Miklos univerzális liszt)6 g sütőpor250 g margarin (pl. Vénusz margarin)50 g étcsokoládé (vagy 30 g holland kakaó + 2 evőkanál kókusztej + 20 g cukor /xilit)5 db tojás180 g kristálycukor (vagy ízlés szerint édesítő)5 evőkanál tej (vagy laktózmente tej/növényi ital)20 g étcsokoládé a mázhozrumaroma (ízlés szerint) Egy nagyobb kb. 2 l-es kuglófformát kiolajozunk, kilisztezünk. A cukrot a vajjal habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk tojásokat, ezekkel is alaposan kidolgozzuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a tejjel váltakozva a vajas...
Villámgyors tortilla Könnyű, gyors és tökéletes reggeli vagy vacsora 4 db-hoz130 g langyos víz1 nagy csipet só6 g it’s us útifű maghéj rost100 g kate’s low carb mix – sós univerzális mix10 g olívaolaj A vizet, a sót és az útifű maghéjat keverjük össze egykeverőtálban.Adjuk hozzá a lisztkeveréket, gyúrjunk egynemű, rugalmas tésztát, közben csorgassuk bele az olívaolajat is.Pihentessük szobahőmérsékleten 10 percet.A bucikat nyújtsuk egész vékony, kör alakú lapokká.Száraz, forró serpenyőben süssük 30–30 másodpercig oldalanként. A megsült lapokat tegyük tányér közé, így hidegen is tökéletesen tekerhető.Jó étvágyat hozzá! Ismered a kate's low carb sós univerzális lisztkeveréket? A lisztkeverék összetétele:...
Pilóta keksz glutén és tejmentes Készítsétek el ezt az egyszerű kekszet, mely a gyerekkor ízeit idézi elő Krém:200 g porcukor2 db „M-es” méretű tojás 3 evőkanál it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék20 g vaníliás pudingpor 2 evőkanál holland kakaópor 3 dl növényi tejszín100 g margarinÖsszeállításhoz:2 csomag it’s us kakaós keksz2 csomag it’s us vaníliás keksz A margarin kivételével az összes száraz hozzávalót, a tojásokat, a tejszínt mérjük egy lábosba és keverjük össze. Lassú tűzön folyamatos keverés közben főzzük sűrűre. Vegyük le a tűzhelyről és még melegen keverjük hozzá a margarint. Folyamatosan kevergetve hűtsük langyosra a krémet és tegyük...
Mézeskalács Tipp: Dobozba rakva hetekig eláll és puha marad. 3 bögre gluténmentes liszt (Schar mix B/It's us Miklos univerzális liszt)1/2 bögre cukor2 teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál só2 teáskanál fahéj2 teáskanál őrölt gyömbér1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg1/2 teáskanál szerecsendió1/2 bögre méz225 g növényi margarin A cukrot, lisztet, sót, szódabikarbónát, fűszereket összekeverjük majd a puha vajjal összedolgozzuk.Hozzáadjuk a mézet, összegyúrjuk, és két cipót formázunk belőle. A kész tésztát legalább 1 órát pihentetjük, de legjobb este elkészíteni és másnap reggelig állni hagyni.Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2-3 milliméter vastagságúra. Tetszés szerinti formákat vágunk ki belőle és kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól kellő távolságra (kb. 1,5 szeresére nőnek).180...
Citromos túrótorta Könnyű gyümölcsös túrótorta hamar mindenki kedvence lesz 250 g laktózmentes túró (sima túró/totu)2 doboz laktózmentes tejföl (tejföl/vegaföl)150 g cukor (cukorpótló)1 rúd vanília4 db tojás50 g kukoricakeményítő (tápiókakeményítő/bambuszrostliszt)2 db bio citromgyümölcs (ízlés szerint, pl. bogyós gyümölcsök) Egy lapos süteményestálat, vagy piteformát kibélelünk zsírpapírral. A citromokat megmossuk,az egyiket kisebb darabokra vágjuk, kimagozzuk, héjastól az aprítógépbe tesszük, a másiknak lereszeljük a héját, a húsát kiszedegetjük a hártyák közül,ezt félretesszükA citromot, a tojásokkal és a cukorral pépes-krémesre keverjük, hozzáadjuk a túrót, ezzel tovább keverjük, de nem kell, hogy a túró teljesen egynemű legyen. Beledolgozzuk a keményítővel csomómentesre kevert laktózmentes tejfölt,...
Gyümölcstorta Puha piskóta sok gyümölccsel 200 g gluténmentes liszt (Schar mix B/Miklos univerzális liszt)3 db tojás1/2 csomag sütőpor150 g kristálycukor1 dl víz1 dl olaj1 csipet só1 csomag pudingpor0,5 l tej (/laktózmentes tej/növényi ital)1 csomag zselatingyümölcs (pl.eper, banán, áfonya, szőlő) Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában.Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát és 175 fokon (légkeverés nélkül) 15 perc alatt készre sütjük. Ne vegyük ki a formából, abban hagyjuk kihűlni.Míg sül...
Répás - csokis keksz glutén- és tejmentesen Egy igazán egyszerű, de nagyon finom kekszet receptet hoztunk így húsvétra hangolódva. Természetesen ezt a répás - csokis kekszet az év bármelyik napján süthetjük, nem kell hozzá húsvét sem. 80 g sárgarépa120 g olvasztott vaj (vagy növényi vajalternatíva)50 g cukor50 g nádcukor1 db tojás180 g it's us eva's önkelesztő lisztkeverék60 g csokicsepp1 nagy csipet sófahéj ízlés szerint A sárgarépát apró kockákra vágjuk, majd késes aprítóban ledaráljuk.A darált répát papírtörlőre tesszük és alaposan kinyomkodjuk, hogy a felesleges nedvesség távozzon.Az olvasztott vajat vagy növényi vajalternatívát elkeverjük a cukorral és a nádcukorral.Hozzáadjuk a tojást,...
Vegán focilabda gluténmentes Azért jó ez az alap tészta, mert számtalan módon variálható. Világos tészta:280 g it’s us miklos' universal mix lisztkeverék190 g margarin ((vagy kb. 170 g növényi vajalternatíva))60 g porcukorKakaós tészta:260 g it’s us miklos' universal mix lisztkeverék20 g holland kakaópor190 g margarin (vagy kb. 170 g növényi vajalternatíva) 60 g porcukor A világos és a kakaós tésztát külön-külön készítsük el.Mérjük egy tálba a hozzávalókat, majd először morzsoljuk össze a margarinnal. Ezután gyúrjunk belőle egynemű tésztát. A tészta eleinte nehezen áll össze, de ne adjunk hozzá sem folyadékot, sem további zsiradékot. Egy kis türelemmel szépen össze...
Darált húsos, zöldséges tortilla nyárs glutén-, tej- és tojásmentesen Ha valami igazán látványos fogást szeretnél készíteni, amihez nem kell semmi extra alapanyag, akkor készítsd el ezt a darált húsos, zöldséges tortilla nyársat. Tortillához:200 g langyos víz8 g it’s us útifű maghéj rost200 g it’s us miklos’ universal plus lisztkeverék 18 g olívaolaj1 nagy csipet sóZöldséges darált húshoz:1 kis csokor snidling, apróra vágva1 fej lilahagyma, apró kockákra vágva½ db zöld kaliforniai paprika, apró kockákra vágva½ db piros kaliforniai paprika, apró kockákra vágva1 csokor petrezselyem, apróra vágva500 g darált hús1 kávéskanál só ízlés szerint frissen őrölt bors1 teáskanál mustár1 teáskanál...
Mézes gesztenyés kalács Puha mézes gesztenyés kalács Hozzávalók a tésztához:500 ml rizsital (vagy tej/laktózmentes tej)50 g élesztő50 g cukor30 g méz250 g gluténmentes/fehérjeszegény liszt50 g margarin2 db tojás (vagy 2 db tojásnak megfelelő tojáspótló por )2 tasak vaníliás cukor1 csipet sómézeskalács fűszer (ízlés szerint)A töltelékhez:50 g mazsola150 g gesztenyemassza100 ml rizsital (vagy tej/laktózmentes tej)80 g méz2 tasak vaníliás cukor1 evőkanál fehérjeszegény zsemlemorzsa (vagy keményítő)fahéj, rumaroma (ízlés szerint) A fehérjeszegény liszthez keverjük az élesztőt. A vajat vagy margarint felmelegítjük, fokozatosan hozzáadjuk a mézet, cukrot, vaníliás cukrot,rizstejet, sót, és az összekevert tojáspótló port. Majd hozzáöntjük az elkevert élesztős masszához. Félretesszük,...
Lusta csokis-diós keksz Ez a nagyon finom és egyszerű csokis-diós keksz recept l Kollár Anitától származik. 12 dkg dió15 dkg kristálycukor (/nyírfacukor/cukorpótló)2 dkg natúr kakaópor2 db tojásfehérje1 db bio narancs reszelt héja¼ teáskanál só A hozzávalókat összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe két kanál segítségével elsimítjuk.180 C fokon kb. 10 percig sütjük. Kicsit ragacsos tésztát kapunk. A receptet Kollár Anita ihlette, a Gluténmentes és finom! szakácskönyv alapján készült a keksz. DesszertMagyar
Teasütemény Halloweenre tökéletes finom édesség 2 db tojás50-80 g édesítő(xilit) (vagy cukor)60 g kókuszliszt100 g mandulaliszt40 g tápiókaliszt80 g zsiradék (margarin/kókuszolaj)1/2 teáskanál szódabikarbónagyömbér,fahéj, kardamom esetleg narancshéj (ízlés szerint) Keverjük össze a liszteket és a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és gyúrjuk össze. Kissé tapadós tésztát fogunk kapni. A használt zsiradéktól függően lehet hogy fél órára hűtőbe kell tennünk, hogy dolgozni tudjunk vele. Liszttel meghintett lapon 3-4 mm vastagra nyújtjuk, majd tetszőleges formákkal kiszúrjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt sülnek szép világos barnára. Kevésnek tűnhet az édesítő, de a kókusz miatt amúgy is kissé...
Rántott husi A naturbit BASIC-MIX lisztkeverék tökéletes főzési alapanyag. A rántások,habarások mellett használhatjuk panírozáshoz is ugyanúgy, mint a hagyományos liszteket. A hússzeleteket sózzuk le, majd forgassuk naturbit BASIC-MIX lisztkeverékbe, felvert tojásba és végül gluténmentes zsemlemorzsába és bő,forró olajban süssük aranybarnára mindkét oldalukat.A lisztkeverék jól tapad a sótól nedves húsra, nincs mellékíze. A kész panír sütés után nem válik el a hústól, finom ropogósra sül. Tipp: a húsok mellett zöldségek panírozására is használhatjuk FőételMagyarrántotthús
Málnás-kókuszos szelet glutén- és tejmentesen Málnás-kókuszos szelet glutén- és tejmentesen 125 g puha vaj (vagy növényi vajalternatíva)200 g cukor1 db M-es méretű tojás1 teáskanál vanília aroma300 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék1 csipet só A gyümölcsréteghez:240 g friss málna (vagy fagyasztott)1 marék nádcukorA kókuszos habhoz:3 db M-es méretű tojás200 g cukor120 g kókuszreszelék A puha vajat vagy növényi vajalternatívát keverjük habosra a cukorral. Adjuk hozzá a tojást és a vanília aromát, majd keverjük egyneműre.Spatulával dolgozzuk bele az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeveréket.Egy 24×24 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk bele a tésztát egyenletes vastagságban. Szórjuk meg a tetejét a...
Madeleine glutén és tejmentes Ha létezik sütemény, amely egyszerre egyszerű és mégis különleges,az a madeleine. Ez a francia, kagyló formájú aprósütemény régóta a tea- és kávéidők kedvence —és most elhoztuk nektek gluténmentes, kókuszos változatban! kb. 20–22 darabhoz:3 db M-es tojás100 g cukor100 g olvasztott növényi vajalternatíva60 g növényi ital 6 g vanília aroma180 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék5 g sütőpor50 g kókuszreszelékDíszítéshez:tetszés szerint olvasztott csokoládé / csokicsepp (itt fehér-, tej- és étcsokoládé) A madeleine-formát tegyük a fagyasztóba 15–20 percre.A tojást a cukorral keverjük fehéredésig, de ne habosítsuk túl, majd adjuk hozzá az olvasztott vajalternatívát és a...
Sörtésztában sült zöldségek Ropogós sült zöldségek 2 rózsa brokkoli1 kisebb cukkini3 fej gomba100 g csicseriborsóliszt (/rizsliszt)4 db tojás300 g Schar mix B1 l étolaj1 kg jég1 üveg gluténmentes sörízlés szerint só, bors A megmosott zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, és a lisztben megforgatjuk, hogy a tészta, később ne folyjék le róluk. A sört egy nagyobb tálba töltjük, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat, sót, borsot, és a jeget.A jég belekeverésével a tészta finom ropogóssá válik. A zöldségeket belemártjuk a tésztába és bő, forró olajban 5-6 perc alatt készre sütjük. Előétel, FőételMagyar
Vaníliás hókifli Nagyon finom puha, diós kifli. Kiváló sütemény karácsonykor és ünnepnapokon, de akár a hétköznapokon is. Sokáig eláll és puha marad. 130 g rizsliszt30 g cirokliszt60 g burgonyakeményítő30 g kukoricakeményítő2 csomag vaníliás cukor180-200 g vaj (vagy tejmentes margarin)125 g darált dió (vagy mogyoró)Díszítés60 g porcukor3 csomag vaníliás cukor A hozzávalókat egy nagyobb tálban összedolgozzuk. A munka felületet, gyúródeszkát szórjuk meg rizsliszttel. A tésztából formázzunk 2 cm vastag rudat és ezt kb. 1,5 cm hosszú szeletekre daraboljuk. A darabokat kisujjnyi vastagra sodorjuk, végüket elvékonyítjuk, és kifli formára hajtjuk.Zsírpapírral bélelt tepsire rakjuk, a kiflik között legalább 2-3 cm távolságot...
Köleslisztes gluténmentes kakaós keksz Kiváló vendégváró finomság 50 g kölesliszt1 csomag kakaós pudingpor (pl.Haas)180 g tejmentes margarin (pl.Vénusz)150 g barna rizsliszt (vagy rizsliszt)150 g kristálycukor (vagy xilit, édesítőszer ízlés szerint)2 db tojássárgája A liszteket, sót, szódabikarbónát, xantánt összekeverjük,majd a puha margarinnal, cukorral és a tojások sárgájával összedolgozzuk. A kész tésztát fél órára tegyük hűtőbe, így könnyebb lesz dolgozni vele.Lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 2-3 milliméter vastagságúra.A tetejét tetszés szerint rácsozzuk, majd kisebb pogácsaszaggatóval vágjunk ki belőle korongokat és tegyük kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 C-ra (légkeveréses 160 C) előmelegített sütőben süssük 8-10 percig. Amikor kivesszük a sütőből...
Kevert citromos sütemény Nagyon gyorsan elkészíthető, isteni puha sütemény 3 db M-es méretű tojás100 g cukor12 g vaníliás cukor130 g növényi joghurt60 ml növényi olaj200 g It's us rizsliszt12 g sütőpor1 teáskanál citrompaszta vagy 1 citrom reszelt héja Üssük egy keverőtálba a tojásokat, és lazán verjük fel a cukorral, vaníliás cukorral egy kézi habverővel. Adjuk hozzá a joghurtot, az olajat, és keverjük össze.Öntsük a rizsliszthez a sütőport, keverjük el benne, és mehet a tojásos keverékhez. Adjuk hozzá a citrompasztát vagy a citrom reszelt héját.Kézi habverővel keverjük csomómentesre, és simítsuk egy sütőpapírral bélelt, kb. 12×22 cm-es kenyérsütő formába.170 fokra...
Sajtos csiga petrezselyemmel, fokhagymával glutén-,tej és tojásmentes Ha szereted a sós, töltött, tekert, csavart péksüteményeket, akkor ennek a sajtos csigának a tésztáját használd nyugodtan kedved szerint. Arra figyelj, hogy a receptben szerepelő it's us miklos' universal plus keverékkel készítsd. A tésztához:300 g langyos víz, tej vagy növényi ital20 g friss élesztő1 teáskanál cukor vagy méz400 g it’s us miklos’ universal plus lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal10 g só60 g hideg vaj vagy növényi vajalternatíva1 db tojássárgája (vegán verzióhoz elhagyható, helyettesíthető 1 teáskanál olajjal vagy kevés növényi itallal)) ízlés szerint reszelt sajt vagy növényi alternatíva rizsliszt a nyújtáshozA töltelékhez:80 g olvasztott...
Daragaluska leves glutén és tejmentes Gyors és tápláló leves 80 g g it's us miklos' universal mix100 g g it's us naturbit rizsdara2 db L-es méretű tojás 1 csipet só Egy lábosba tegyünk fel 2 liter, sós vizet melegedni.Egy keverőtálba mérjük ki az összes hozzávalót és kanállal gyorsan keverjük össze.A galuskát nedves kanállal szaggassuk a forrásban lévő vízbe és főzzük10-15 percet gyöngyöző vízben.Szűrjük le a galuskát és tálaljuk a kedvenc levesünkkel.Jó étvágyat hozzá! LevesMagyardaragaluska
Túrós-sajtos gluténmentes pogácsa 500 g gluténmentes liszt (pl. Schar mix B/It's us miklos univerzális lisztkeverék)500 g túró ((fele lehet juhtúró is)/laktózmentes túró/totu)350 g margarin300 g trappista sajt (vagy violife növényi sajt)1 db tojás (kenéshez (elhagyható))só (ízlés szerint)rizsliszt (nyújtáshoz) A hozzávalókból egynemű tésztát gyúrunk, ha nagyon ragadna,kevés rizslisztet adhatunk hozzá. A deszkát is rizsliszttel szórjuk meg és nyújtsuk ki a tésztát kb. 1-1,5 cm vastagságúra. A legkisebb pogácsaformával szaggassuk ki a tésztát. A leeső darabokat újra összegyúrjuk, nyújtjuk és kiszaggatjuk.Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, tetejét egyenként megkenjük a tojás sárgával (tojásmentes diétában olvasztott tejmentes margarinnal helyettesíthetjük a tojást) és reszelt...
Szederlekváros körtés pite Kiváló gyümölcsös gyors vendégváró Pite alaptészta200 g It" s us Miklos univerzális liszt1/2 csomag sütőpor125 g laktózmentes,tejmentes margarin 70 g cukor1 db tojásTöltelék1 kg keményebb körte2-3 kanál citromléízlés szerint fahéj, szegfűszeg6-8 kanál szederlekvár5-6 db gluténmentes keksz (Gullon Maria, It's us omlós keksz) A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk és 30 percig a hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kibélelünk vele egy pitetálat, vagy egy kapcsos tortaformát úgy, hogy 3-4 cm-es pereme legyen a tésztának. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt elősütjükAz elősütéshez érdemes a tésztát zsírpapírral lefedni és nehezékként babot vagy egy a formába illő jénai tálat használni, különben...
Eperkrémleves Hideg eperkrémleves egyszerűen – 10 perces, sütés nélküli recept 1 kg eper2 dl narancslé1 liter joghurt ízlés szerint (epres/ erdei gyümölcsös vagy laktózmentes vagy növényi ital)ízlés szerint méz, édesítőszer őrölt fahéj/szegfűszeg (vagy édesítő) Az eper 3/4-ét összeturmixoljuk az epres joghurttal,narancslével és ízesítjük ízlés szerint mézzel, fahéjjal, szegfűszeggel.A maradék epret feldaraboljuk és díszítve tálaljuk. LevesMagyareperkrémleves
Palacsinta Glutén- és tejmentes palacsinta naturbit BASIC-MIX lisztkeverékkel. A naturbit BASIC-MIX lisztkeverékkel készült palacsinta igazán könnyen süthető, ráadásul hajszálvékonyra. A végeredmény jól tekerhető és pár óra múlva sem szárad ki. 150 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék1 db M-es méretű tojás6 g vaníliás cukor4 dl buborékos víz12 g olaj A tészta hozzávalóit mérjük egy keverőtálba és egy kézi habverővel keverjük csomómentesre.A tésztát felmelegített palacsintasütőben süssük a szokásos módon készre. A receptet Kohári Évi készítette. Ebből a mennyiségből kb. 8 db nagy palacsinta süthető. DesszertMagyargluténmentes palacsinta
Ferrero ihlette keksz gluténmentesen Egy igazán különleges sütemény, ahol a roppanós csokis-mogyorós réteg, az omlós keksz és a krémes mogyorós töltelék találkozik.Az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverékkel ez az élmény gluténmentesen is könnyedén elkészíthető, kompromisszumok nélkül. 150 g hideg vaj80 g cukor80 g barna cukor1 db M-es tojás1 db M-es tojás tojássárgája240 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék1 nagy csipet sócukorA töltelékhez:nutella ízlés szerintA tetejére:1 teáskanál olajízlés szerint tört mogyoró ízlés szerint A nutellát adagold ki egy kisebb, fóliával bélelt jégkockatartóba, majd tedd a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem dermed.A hideg vajat vágd kisebb darabokra, majd dolgozd össze...
Csokis „tiramisu” szelet gluténmentesen Gyors, egyszerű, de nagyon finom desszertre vágysz? Akkor ne habozz sokáig és készítsd el ezt a csokis ízvilágú "tiramisu" szeletet. A piskótához:4 db M-es méretű tojás100 g cukor100 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverékA krémhez:200 g tejcsokoládé csepp (vagy tejcsokoládé)300 g mascarpone300 g habtejszínÖsszeállításhoz: kb. 1–1,5 dl kakaó vagy kávéholland kakaópor a tetejére A tojásokat a cukorral keverjük habosra. Szitáljuk hozzá az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeveréket, majd spatulával óvatosan forgassuk össze.A masszát simítsuk egy sütőpapírral bélelt, 24×24 cm-es kapcsos formába.170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre, majd hagyjuk kihűlni. A...
Fánk A farsang elengedhetetlen édessége a farsangi fánk. Gluténérzékenyek számára számos kipróbált gluténmentes receptet találtunk az interneten, melyekből néhányat összegyűjtöttünk. Barbara lisztből250 g Barbara kelt tészta lisztkeverék250 ml tej (/laktózmentes tej/növényi ital)10 g élesztő (friss)25 g margarin30 g porcukor1 db tojássárgája1 késhegynyi sóIt's us Miklos lisztből250 g It's us Miklos lisztkeverék200 ml langyos tej (/laktózmentes tej/növényi ital)30 g élesztő (friss)50 g cukor60 g olaj2 db tojássárgája1 csipet sóSchar lisztből250 g Schar mix B200 ml langyos tej (/laktózmentes tej/növényi ital)30 g élesztő (friss)40 g cukor50 g olvasztott margarin2 db tojássárgája1 csipet sóEmese süteménylisztből400 g Emese süteménypor+ a deszka lisztezéséhez3...
Muffin 500 g Nutri free süteményliszt (/Schar mix C)5 db L-es méretű tojás250 g vaj (/növényi margarin)1 kis doboz tejföl (/növényi helyettesítő/laktózmentes tejföl)100 g lekvár (ízlés szerint)50 g dió (/mogyoró/mandula) A margarint, a tojásokkal és a tejföllel habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet. A lisztkeverékben van cukor így további édesítés nem szükséges. A kész keveréket többféleképpen is felhasználhatjuk, itt két lehetséges módot mutatunk meg.Kanalazzunk 12muffin kapszliba egy-egy nagy kanál tésztát, mindegyik közepére tegyünk egy-egy kávéskanál lekvárt, majd ismét egy-egy kanál tészta következzen. 175fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük arany barnára.A maradék tésztát kis tepsibe töltöttük és 180 fokon 20 percig sütöttük. A tészta teteje ennyi idő alatt már szilárd. A felolvasztott lekvárból bőven...
Lekváros rácsos linzer Karácsonykor dióból és lekvárból sosem elég. Ha idén a szokásos zserbó, bejgli, diótorta helyett újítanál ez itt a TE recepted. Hozzávalók egy közepes méretű tepsihez:100 g Nutri Free mix per pane100 g darát dió100 g tejmentes margarin1 db tojás80-100 g kristálycukor (vagy cukorpótló )50 ml tej (vagy tejpótló )1/2 tasak sütőpor200 g aszalt szilvakrém (vagy ízlés szerint sűrűbb lekvár)ízesítéshez őrölt szegfűszeg, fahéj, vaníliás cukorkéshegynyi só A lisztet a darált dióval, sütőporral, sóval, fűszerekkel összekeverjük.A margarint a cukorral és a tojással habosra keverjükHozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk, szükség szerint lazítjuk a tejjel,vagy tejpótlóval annyira, hogy közepesen lágy...
Sajtos, medvehagymás hernyókifli gluténmentesen Tészta:300 g langyos tej (vagy növényi ital)20 g friss élesztő1 teáskanál teáskanál méz (vagy cukor)400 g It’s us miklos’ universal mix plus lisztkeverék10 g só60 g hideg vaj (vagy margarin)1 db M-es tojássárgájaTöltelék:60 g olvasztott vaj (vagy margarin)1 kis csokor apróra vágott medvehagyma6 db sajt hasáb (vagy laktózmentes/növényi sajt)1 csipet sóTetejére:1 db tojásszezámmag ízlés szerint A langyos tejet keverjük össze a mézzel vagy cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.Egy keverőtálba mérjük ki a lisztkeveréket és a sót, majd morzsoljuk el benne a hideg vajat.Öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, adjuk...
Túrógombóc gluténmentes Könnyű túrógombóc 500 g túró (vagy laktózmentes túró)2-3 db tojás100 g it’s us naturbit rizsdara2 evőkanál it’s us mimen cirok lisztkeverék1 csipet sóForgatáshoz:ízlés szerint zsemlemorzsaízlés szerint sószükség szerint olaj A gombóc hozzávalóit alaposan keverjük össze, majd forrásban lévő, de nem lobogó vízben pár perc alatt főzzük készre.A zsemlemorzsát pici sóval pirítsuk kevés olajon aranybarnára és forgassuk meg benne a leszűrt gombócokat.Jó étvágyat hozzá! Ha nagyon száraz, vagy rögös a túró, akkor mindenképpen szükség van a 3 db tojásra! A receptet Kohári Évi készítette. DesszertNemzetközigluténmentes túrógombóc
Grillcsirke újragondolva Kiváló ebéd vagy vacsora ötlet 750 g mirelit zöldségkeverék1/2 grillcsirke2 db tojás100 ml rizstej (vagy laktózmentes tej/tej)200 ml rizskrém (vagy kókuszkrém vagy tejföl/laktózmentes tejföl)200 g trappista sajt (vagy növényi sajt)4 evőkanál olaj (olívaolaj, kókuszzsír) só, bors, szerecsendió, rozmaring (fűszerek ízlés szerint) A zöldséget a zsiradékon kissé megpároljuk, majd jól átpirítjuk. A húst leszedjük a csontról és ujjnyi darabokra tépkedjük. A zöldséget sózzuk, borsozzuk és a hússal összeforgatjuk, majd egy jénai tálba, vagy tepsibe egyengetjükA tojásokat felverjük, a rizskrémmel elkeverjük, ezt is fűszerezzük sóval, őrölt tarka borssal, szerecsendióval és a zöldséges-húsos keverékre önjük.210 °C- ra előmelegített sütőben...
Hozzávalók: • 1 cukkini • 1 vöröshagyma • olaj/olívaolaj/kókuszolaj • só, bors, petrezselyem • reszelt sajt/laktózmentes sajt/növényi sajt • 4 tojás • 1 dl tej/laktózmentes tej/rizstej • 1 kávéskanál rizsliszt/barna rizsliszt/GM zabliszt/tökmagliszt/ kukoricaliszt Elkészítés: Az apróra vágott hagymát a zsiradékban megpároljuk, hozzáadjuk a lereszelt vagy kis kockára vágott cukkinit és megpároljuk. Amikor elkészült, a tejjel, liszttel reszelt sajttal összekevert tojást ráöntjük, ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal. Többször megkeverjük, végül megszórjuk a zöldpetrezselyemmel és a maradék reszelt sajttal és már tálalhatjuk is.
