Tudtad, hogy az anyatejes táplálás nemcsak optimális tápanyagforrás, hanem komplex bioaktív komponensei révén immunerősítő hatású is? Több mint 30 éve már, hogy augusztus 1-én és az azt követő héten több, mint 120 országban hívják fel a figyelmet az anyatejes táplálás fontosságára a szoptatás világnapja alkalmából. 1990. augusztus 1-én 32 ország kormánya és 10 ENSZ szervezet írta alá az "Innocenti Nyilatkozat a Szoptatás Védelméről, Elősegítéséről és Támogatásáról"című dokumentumot. A nyilatkozatban foglaltak megvalósítására 1991. február 15-én megalakult a Szoptatást Támogató Szervezetek Világszövetsége, majd a WHO 1992-ben nyilvánította augusztus 1-jét az anyatej, egyben a szoptatás világnapjává. Tudtad, hogy az anyatejes táplálásnak...
Milyen táplálkozás-élettani jelentősége van a gabonaféléknek? Táplálkozásunkban a gabonafélék már ősidőktől fogva fontos szerepet töltenek be. A cereáliák összes energiabevitelünk közel felét fedezik, emellett mint vitamin-, ásványi anyag és élelmi rostforrások is jelentősek. A gabonafélék a pázsitfűfélék családjába tartozó nagy keményítő tartalmú, lisztes szemtermésű növények, közülük ma is a legelterjedtebb a búza. A Földön élő mintegy 300000 növényfajnak csak a töredéke, nagyjából 150 fáj szolgál az emberek és állatok táplálékául. Mindennapi táplálkozásunk 50%-át a kukorica, burgonya, rizs és búza szolgáltatja. A legismertebb kalászos gabonaféléket glutén típusú fehérjéik miatt (a búza glutént, a rozs secalint, az árpa hordeint tartalmaz) cöliakiások...
Elsőnek talán furcsán hangzik, hogyan is lehet elkészíteni ezeket az ételeket egészségesen úgy, hogy a mulatság ne végződjék rossz emlékű hasfájással, gyomorrontással vagy rosszulléttel. A megoldás? Nem más, mint egy kis odafigyelés... A titok a mértékletesség, a nyersanyagok helyes megválasztása és a konyhatechnológiai fortélyok ismeretében rejlik. Hogy mit is takar ez bővebben? Íme: • Együnk többször kevesebbet, így egyszerre kevésbé terheljük meg gyomrunkat • Az ételek tálalásához válasszunk kisebb tányért, így kevesebbet tudunk szedni az ételből • Az ételeket alaposan rágjuk meg, ezáltal hamarabb kialakul a jóllakottság érzete, és emésztőrendszerünknek is jobb, ha pépesebb állagú étel kerül...
Milyen gabona a köles? A köles egy ősi gabonaféle, amely az utóbbi években ismét egyre népszerűbb az egészségtudatos táplálkozásban. Sokoldalúan felhasználható, könnyen emészthető, és számos kedvező élettani hatással rendelkezik. Szénhidrát-tartalmának jelentős hányada keményítő, ami szervezetünk számára egy igen jól hasznosítható energiaforrás. Kisebb arányban diétás rostokat, cellulózt, hemicellulózt, lignint, vízoldékony rostokat, pektint is tartalmaz, melyek elősegítik a normális bélműködés helyreállítását. Fontos szerepet tölthetnek be egyes civilizációs ártalmak (pl. székrekedés, bélrendszeri daganatos betegségek) megelőzésében. Könnyen emészthető nem terheli meg az emésztőrendszert jól tolerálható érzékeny gyomor esetén betegség utáni lábadozás során is ajánlható Mit tartalmaz a köles? A köles fehérje tartalma...
Augusztus 20. nemcsak Magyarország egyik legfontosabb nemzeti ünnepe, hanem a hagyomány szerint az új kenyér ünnepe is. A kenyér évszázadok óta a mindennapi táplálkozás, a megélhetés és az összetartozás szimbóluma. Ezen a napon különösen nagy hangsúlyt kap az aratás, a gabona és az abból készülő friss kenyér. De vajon mi történik akkor, ha valaki egészségügyi okból nem fogyaszthat hagyományos, búzából készült kenyeret? Az új kenyér ünnepén nemcsak a hagyományos kenyérre érdemes gondolnunk. A gluténmentes kenyér ma már sok család mindennapjainak része – de vajon mitől lesz valóban tápláló, rostban gazdag és kiegyensúlyozott? Azonban a gluténmentes étrendben sem kell lemondanunk...
Életmódváltásról szóló cikksorozatunkkal elérkeztünk az egyik sarkalatos ponthoz a tudatosan megválasztott étrendhez. A tudatosság egyrészt az igényeknek, szükségleteknek megfelelően egyénre szabott diétára, másrészt az étrend összeállításához a megfelelő élelmiszerek kiválasztására is vonatkozik. A tudatos szemléletváltáshoz pedig kellő ismeretekre van szükségünk, mind az alapvető táplálkozás élettani fogalmakat, mind a felhasznált élelmiszereket illetően. Szerencsére egyre többen ismerik fel az étrend és az egészség közötti szoros kapcsolatot, a táplálkozás gyógyító és megelőző szerepét és egyre többen igénylik, hogy egészségük megőrzéséhez minél több információhoz jussanak. Az élelmiszerekkel kapcsolatos információforrás maga a termék, illetve a hozzá tartozó csomagolás. Az élelmiszeren feltüntetett pontos,...
A tavasz érkezésével és a böjti időszak végével közeledik a Húsvét, amikor az ünnepi asztal központi eleme hagyományosan a sonka. Fontos kiemelni, hogy a klasszikus húsvéti fogások megfelelő választással és elkészítéssel az egészségtudatos étrendbe is beilleszthetők. Mire figyeljünk sonkavásárláskor? A húsvéti időszakban széles választékban találhatók füstölt, pácolt és különböző feldolgozottságú sonkák. Hogyan válasszunk sonkát? Válasszunk megbízható forrásból származó terméket (piac, hentes) Ellenőrizzük a minőségmegőrzési időt Figyeljünk a színre és illatra (ne legyen fakó vagy kellemetlen szagú) Részesítsük előnyben a kevesebb adalékanyagot tartalmazó termékeket A túlzottan feldolgozott húskészítmények magas só- és adalékanyag-tartalma miatt mértékkel fogyasztandók. Miután hazavittük a sonkát,...
Milyen gabona az amaránt? A pszeudogabonák egyik legismertebb képviselője, a Föld egyik legősibb kultúrnövénye. A disznóparéjok családjába tartozó számos faja között gyomnövények, dísznövények és magjáért, illetve leveleiért termesztett gabonanövények is megtalálhatóak. Bár az ősi inka és azték kultúrában a kukorica mellett az egyik fő táplálékforrás volt. Európában csak a 70-es évek elején ismerték fel kedvező táplálkozás-élettani tulajdonságait. A magvakat pörkölve, puffasztva, vagy lisztté őrölve hasznosítják, a levelek salátaként fogyasztatók. A különböző amarántfajták magjainak átlagos fehérje-, zsír-, vas- és ásványi anyag –tartalma nagyobb, szénhidráttartalma pedig kisebb, mint a hagyományos gabonaféléké. Kiváló kalcium, cink és magnézium forrás. A vitaminok közül riboflavint,...
A karácsony az év egyik legmeghittebb időszaka, ugyanakkor táplálkozási szempontból gyakran a túlzások időszaka is. Dietetikusként a cél nem a tiltás, hanem az egyensúly megteremtése, hogy az ünnepek örömteliek és panaszmentesek maradjanak. Miért nem érdemes diétázni karácsonykor? Az ünnepi időszakban nehéz teljesen ellenállni a finomságoknak, ezért a szigorú megszorítások helyett: a mértékletességre érdemes törekedni alkalmazzuk a „többször kevesebbet” elvet kerüljük a túlzott kalóriabevitelt Így megelőzhető az ünnepek alatt gyakran tapasztalt 2–4 kg súlygyarapodás. Törekedjünk inkább a mértékletességre és a már sokszor hallott többször kevesebbet elvére és igyekezzünk megakadályozni, hogy felcsússzon plusz 3-4 kg, amit aztán januárban nehéz küzdelmek...
Az allergének közül külön szabályozás vonatkozik a különleges táplálkozási célokra, így a gluténérzékenyeknek szánt gluténmentes élelmiszerek összetételére és címkézésére (41/2009/EK). Az erre vonatkozó bizottsági rendelet 2009. január 20-án kelt és 2012. január 1-jétől kell alkalmazni. A rendelet meghatározza a „gluténérzékenyeknek szánt élelmiszerek” fogalmát: különleges táplálkozási célokra szánt élelmiszerek, amelyeket speciálisan úgy gyártottak, készítettek és/vagy dolgoztak fel, hogy a gluténérzékenyek különleges táplálkozási igényeit kielégítsék; (41/2009 EK rend. 2.cikk) Mely összetevők használhatóak „gluténérzékenyeknek szánt élelmiszerek” előállításakor? Egy vagy több olyan gluténtartalmú összetevőt tartalmaznak vagy ezekből állnak, amelyeket különleges eljárással úgy állítottak elő, hogy a gluténtartalmat csökkentsék Egy vagy több olyan összetevőt...
Gluténérzékenység és 1-es típusú cukorbetegség A cukorbetegség és gluténérzékenység kialakulásának okai A coeliakia (CD) és az 1-es tipusú diabetesz (1TDM) gyakori együttes előfordulása régóta ismert és több vizsgálat foglalkozik a két betegség kapcsolatának feltárásával. Mindkét kórkép ún. multifaktoriális betegség, melyek genetikailag fogékony egyénekben az öröklött hajlam és a környezeti faktorok együttes eredményeként alakulnak ki. Közös bennük, hogy mindkettő hátterében kóros autoimmun folyamatok fennállását igazoló autoantitestek mutathatóak ki. 1TDM esetében a hasnyálmirigy, inzulintermelésért felelős béta-sejtjei pusztulnak el. A szigetsejtellenes antitestek már a betegség felismerése előtt évekkel megjelennek és újonnan diagnosztizált cukorbetegek 60–80%-ában kimutathatók. Inzulinellenes antitestek kisgyermekkorban majdnem 100%-ban, később 30-50%-ban...
Gluténmentes sonkás, kolbászos sajtos pizza Kiváló vacsora, ha hirtelen megéheznénk 350 g gluténmentes kenyérpor (pl. Schar mix B, Nutri Free kenyérliszt, It's Ua Miklos univerzális)250 ml víz1/2 tasak szárított élesztő (pl. Haas)2 evőkanál burgonyapehely3 evőkanál olaj150 g paradicsom pürémozzarella, paradicsom, paprika (ízlés szerint )3-4 evőkanál ketcup100 g sonka100 g kolbász100 g sajt (vagy Violife növényi sajt) A hozzávalókból laza ragacsos tésztát készítünk, meleghelyen kb. 30 percig pihentetjük. Egy 30x30 cm-es tepsibe tegyünk sütőpapírt. A tésztát olajos kézzel vegyük ki a tálból és a közepétől egyenletesen lapogassuk, nyomkodjuk szét a tepsiben. Kb. 1 cm magasságú lapot fogunk így kapni....
Kakaós csiga Pihe puha kakaós csiga 250 ml langyos növényi ital (vagy tej/laktózmentes tej)20 g méz16 g friss élesztő40 g olvasztott margarin (vagy vegán vaj)1 db tojás (M-es méretű)10 g psyllium rost (por állagú útifű)300 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék60 g cukorHajtogatáshoz:60 g hideg margarin (vagy vegan vaj)Töltelék:30 g olvasztott margarin (vagy vegan vaj)2 evőkanál holland kakaó3 evőkanál cukorTetejére:2 evőkanál növényi ital (vagy tej/laktózmentes tej)1 evőkanál cukor Mérjük egy keverőtálba a langyos növényi italt, a mézet, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.Adjuk a felfuttatott élesztőhöz az olvasztott margarint, a tojássárgáját és keverjük össze.Öntsük rá a...
Női szeszély Nagyon egyszerű kevert tészta, a kedvenc lekvárod és hatalmas habos réteg - ez a női szeszély. Napokig finom, puha, a tészta nem morzsálódik.Nálunk 24 x 24 cm-es sütőformában sült, de ha kisebb tepsit választasz, még mutatósabb lesz. Tészta:5 db tojássárgája100 g vaj vagy növényi vajalternatíva 100 g cukor100 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverékTetejére:150-200 g baracklekvárHab:5 db tojásfehérje100 g cukor A tojássárgáját a vajjal és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeveréket, és simára keverjük.Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 180 °C-on kb. 15–20 perc alatt megsütjük. A megsült tésztát kivesszük, és még...
Kürtöskalács glutén és tejmentes 300 g langyos tej (vagy növényi ital)20 g friss élesztő400 g it’s us miklos’ universal mix plus lisztkeverék1 csipet só60 g porcukor60 g hideg vaj (vagy margarin)1 db M-es tojássárgája (tojásmentes diéta eseten +10 g vaj vagy margarin a tojássárgája helyett))tetejére szükség szerint olvasztott vaj vagy margarin forgatáshoz ízlés szerint cukor, fahéjas cukor A langyos tejet vagy növényi italt keverjük össze egy teáskanál porcukorral és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.Egy keverőtálba mérjük ki a lisztkeveréket, adjuk hozzá a porcukrot, egy csipet sót és morzsoljuk el a margarinnal vagy vajjal....
Harcsafilé kókusztejes lime mártással, rizstésztával Könnyű és egzotikus ízvilággal, amelyet a selymes szósz és a citrus frissessége tesz igazán különlegessé. 400 g harcsafilé3 dl kókusztej4 db lime4 db thai citromfű1/2 fej vöröshagyma1 cs zöld koriander200 g rizstészta (/üvegtészta)1 dl olajsó, bors (ízlés szerint) A kókusztejet egy kis lábosba öntjük, megsózzuk. Beletesszük a 3-4 darabra vágott hagymát, nagyobb darabokra tördelt citromfüvet, 2 lime levét, és összeforraljukA hal szeleteket megsózzuk, serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. A rizstésztát forrásban lévő, sós vízbe tesszük, kb. 15 percig főzzük, majd leszűrjük.A rizstészta köretet, és a megsült halfilét a kókusztejes mártással...
Sütőtökös csokis keksz glutén és tejmentes Nagyon puha, omlós tésztájú kekszet kapunk, ami több napig is eláll 250 g sült tök280 g gluténmentes liszt200 g nyírfacukor (vagy cukor)100 g csokicsepp (vagy cukor-tejmentes csokoládé)1 db tojás1 dl olaj (vagy kókuszzsír)2 teáskanál sütőpor1 teáskanál szódabikarbóna2-3 teáskanál fahéj1 csipet só A tököt megmossuk majd kb. 40 perc alatt 180 fokon megsütjük.Megvárjuk még kihűl, majd lehúzzuk a héját és összekeverjük a tojással,cukorral és az olajjalA lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, sütőporral, fahéjjal, sóval, csokicseppel majd a sütőtökös masszához adjuk.Az egészet jól összekeverjük és kb. 30 percre hűtőbe tesszükElőmelegített sütőben sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól...
Húsvéti kalács Puha, foszlós isteni kalács nem csak húsvétra 40 g cirokliszt30 g barna rizsliszt (/rizsliszt)50 g tápióka keményítő180 g kukoricakeményítő2 teáskanál élesztő2¼ teáskanál xantán gumi2¼ dl tej meglangyosítva (/tejpótló)1/2 teáskanál só100 g méz1 db tojás1 db tojásfehérje50 g olvasztott vagy (/növényi vaj/margarin)1 teáskanál vanília kivonat1/2 teáskanál almaeceta forma kikenéséhez kevés vaj (/növényi margarin) a tetejére 1 tojás, 1 evőkanál vízzel elhabarva, és esetleg kevés mák Egy nagy keverőtálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a liszteket, a keményítőket, az élesztőt, a sót és a xantán gumit.Egy mérőkancsóba jöhetnek a nedvesek: a langyos tejből 2 dl, a méz, a tojás és a tojásfehérje, az...
Almás-diós gluténmentes muffin Isteni finom muffin receptet hoztunk Nektek 1 bögre gluténmentes zabliszt1 bögre durvára vágott dió1/2 tasak sütőpor1 csipet só1 csipet fahéj3/4 bögre méz (vagy édesítőszer)2 db tojás1/2 bögre olaj (vagy kókuszzsír)3/4 bögre reszelt alma3/4 bögre reszelt sárgarépa A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük. A tojásokat, az olajat, a cukrot külön keverjük össze, majd a lisztes keverékhez adjuk. A masszához adjuk a reszelt almát, és répát, végül a darált diót. Papírral bélelt muffin formába kanalazzuk, és 190 ° C-on 20-30 percig sütjük. DesszertMagyargluténmentes muffin
Gyümölcsös túrós kosárka Ha szereted a friss, illatos süteményeket, de figyelsz a szénhidrátokra is, akkor ez a recept neked szól! Tészta: Hozzávalók (6 db-hoz)250 g sovány túró1 db M-es tojás1 db M-es tojásfehérje50 g eritrit60 g it’sus kate’s low carb sütemény lisztkeverék4 g sütőporTetejére:Ízlés szerint gyümölcs (nálam most fagyasztott málna)2 evőkanál zsírszegény görög joghurt2 evőkanál eritrit1 db M-es tojássárgája A tészta hozzávalóit mérd egy keverőtálba, majd alaposan dolgozd össze.Enyhén lisztezett felületen gyúrd át, oszd 6 egyenlő részre,és formázz belőlük bucikat.A bucikat helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, és egy kisebb pohárral óvatosan nyomj a közepükbe mélyedést.A mélyedésbe szórd a gyümölcsöt.A...
Csokicseppes muffin glutén és laktózmentes A muffin az egyik legegyszerűbb, leggyorsabb desszert, amit általában mindenki szeret. Ez pedig egy különösen finom, puha verzió. (12 db)250 g tej10 g ecet115 g puha vaj 200 g kristálycukor2 db L-es méretű tojás65 g görög joghurt18 g semleges ízű olaj1 evőkanál vanília aroma (vagy vaníliapaszta)315 g it’s us eva's önkelesztő lisztkeverék100 g csokicsepp (csokiforgács vagy rusztikusra darabolt étcsokoládé)A tetejére: extra csokicsepp (vagy durvára vágott csokoládé) A tejhez öntsük az ecetet, keverjük össze, majd hagyjuk állni kb. 10 percig. Ezalatt egy egyszerű házi írót kapunk.A puha vajat keverjük habosra a cukorral. Egyenként adjuk...
Csokoládé torta liszt nélkül 22 dkg tejmentes étcsoki25 dkg durvára őrölt dió, mogyoró vagy mandula ( mandulával a legfinomabb)4 db tojás ((tojáspótló is használható))12,5 dkg növényi margarin (/vaj)20 dkg nyírfacukor (cukor/cukorpótló) A csokoládét felaprítjuk és a dióval együtt megdaráljuk. A vajat 150g cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és további 2-3 percig keverjük. A diós, csokoládés keveréket apránként adjuk a masszához, fakanállal vagy keverőlapáttal dolgozzunk. Verjük fel a tojásfehérjét majdnem keményre, ekkor kanalanként adjuk hozzá a maradék cukrot. Együtt verjük tovább, amíg fényes habot nem kapunk. Óvatosan, több részletben dolgozzuk hozzá a felvert habot a csokis masszához.A...
Medvehagymás pogi 280 g langyos tejföl (/laktózmentes tejföl)1 teáskanál méz25 g friss élesztő200 g langyos víz500 g It's us Miklos universal mix plus lisztkeverék20 g só90 g olvasztott vaj / margarin ( / növényi margarin)Rétegek köz:75 g hideg vaj ( / növényi margarin)ízlés szerint rusztikusra aprított medvehagymaTetejére:1 db M-es méretű tojásízlés szerint reszelt sajt (/növényi sajt) Mérjük egy keverőtálba a langyos tejfölt, a mézet, morzsoljuk bele az élesztőt, és pár perc alatt futtassuk fel.Adjuk hozzá a lisztkeveréket, a sót, a vizet, az olvasztott margarint, és alaposan dagasszuk meg.Szobahőmérsékleten pihentessük a tésztát 10 percet, majd rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk...
Diós-almás, meggyes-mákos rétes glutén-, tej- és tojásmentes Így süssünk rétest, ugyan nem hagyományos módon, de hagyományos végeredménnyel, természetesen gluténmentesen Tészta:100 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék1 csipet só300 g víz1 evőkanál olajMeggyes-mákos töltelék:200 g tej / növényi ital135 g cukor200 g darált mák35 g it’s us gluténmentes zsemlemorzsa1 teáskanál fahéj ízlés szerint frissen facsart citromlé vagy reszelt citromhéj ízlés szerint meggybefőttDiós-almás töltelék:10 db savanykás alma4 evőkanál nádcukor ízlés szerint frissen facsart citromlé ízlés szerint fahéj ízlés szerint durvára darált dióopcionális: darált gluténmentes keksz vagy zsemlemorzsa a töltelékbe (érdemes beletenni)Tetejére:1 evőkanál tejföl (/ növényi tejföl)1 teáskanál olaj A...
Fahéjas csiga pisztáciás mascarponekrémmel-gluténmentes, vegán Ez a gyönyörű csiga kívül roppanós, belül lágy, és pisztáciás mascarponekrémmel válik teljessé. Hozzávalók a tésztához:300 g langyos növényi ital20 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)400 g it's us miklos’ universal plus lisztkeverék (prebiotikus cikóriainulinnal)80 g nádcukor60 g hideg növényi vajalternatíva40 g hideg növényi vajalternatíva a rétegek közéTöltelék:40 g olvasztott növényi vajalternatíva60 g nádcukor3-5 g fahéjNyújtáshoz: rizslisztPisztáciás krém:125 g vegán mascarpone2 evőkanál porcukor2 evőkanál vegán pisztáciakrém1 dl vegán habtejszínTetejére: Ízlés szerint rusztikusra tört pisztácia Ízlés szerint liofilizált málna A langyos növényi italt keverd össze kevés cukorral, majd morzsold bele az élesztőt,...
Vanilíás hókifli 250 g gluténmentes liszt (Schar Mix B/It's us Miklos univerzális liszt)125 g cukor2 csomag vaníliás cukor2 db tojás180-200 g margarin (/vaj)125 g darált dió (/mandula)Díszítés 4 csomag vaníliás cukor60 g porcukor A hozzávalókat egy nagyobb tálban összedolgozzuk. A kapott tészta puhább állagú, kissé ragacsos lesz, ezért folpackba csomagoljuk és kb. fél órán át hűvös helyen pihentetjük.A munka felületet, gyúródeszkát szórjuk meg rizsliszttel.A tésztából formázzunk 2 cm vastag rudat és ezt kb. 1,5 cm hosszú szeletekre daraboljuk.A darabokat kisujjnyi vastagra sodorjuk, végüket elvékonyítjuk és kifli formára hajtjuk.Zsírpapírral bélelt tepsire rakjuk, a kiflik között legalább 2-3 cm távolságot...
Hozzávalók a tésztához:600 g gluténmentes liszt (/Schar mix B, Miklos Univerzális liszt)100 g margarin (/vaj/vegán vaj)450 ml langyos víz50 g kristálycukor50 g élesztő1 db tojásHozzávalók a töltelékhez:625 g főtt füstölt tarja50 g mustár5 dl tejföl ( laktózmentes tejföl/növényi tejföl)2x5 g friss reszelt tormaízlés szerint újhagyma, só, bors, snidling Először elkészítjük a tölteléket: a főtt füstölt tarját összekockázzuk, majd serpenyőben lepirítjuk. Ízlés szerint mustárral, kb. 5g tormával, újhagymával,sóval és borssal fűszerezzük. Az így kapott tölteléket rakjuk majd a tésztába.Elkészítjük a tésztát:Az élesztőt langyos vízben felfuttatjuk. A margarint megolvasztjuk (de ne legyen forró). A liszttel alaposan összekeverjük a sót, cukrot...
Gluténmenets kenyér A végeredmény frissen finom, puha, másnapra viszont kissé kiszárad, pirítás után tökéletes. 500 g langyos víz20 g méz25 g friss élesztő15 g psyllium rost (por állagú útifű)500 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék12 g só15 g olaj Mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. Keverjük hozzá egy kézi habverővel a porállagú útifüvet, várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót. Gyúrjunk egynemű tésztát, közben öntsük hozzá az olajat.Tegyük a tésztát rizsliszttel megszórt kelesztőtálba, takarjuk le egy tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten kelesszük 60 percet. A megkelt tésztát...
Kakaós kalácska glutén és tejmentes Süss rögtön dupla adagot ebből a kalácsból és imádni fogod kánikulában is, mikor csak elő kell venni a fagyasztóból.Kakaó helyett pedig próbáld ki más töltelékekkel is. A tésztához:300 g langyos növényi ital20 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)40 g It’s us miklos’ universal plus lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal100 g cukor60 g hideg növényi vajalternatíva1 db M-es méretű tojássárgájaA töltelékhez:40 g olvasztott növényi vajalternatíva4 evőkanál cukor4 evőkanál holland kakaóporNyújtáshoz: it’s us rizslisztA tetejére:1 db M-es méretű tojás A langyos növényi italhoz adjunk egy kevés cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, majd 5-10 perc alatt...
Vaníliás karika gluténmentes, vegán A vaníliás karika sokunk gyerekkorának kedvenc keksze volt. Enyhén roppanós, mégis omlós, picit citromos és kellemesen vaníliás – pont olyan hangulatot hoz, amire mindannyian emlékszünk. 1 tepsihez:200 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék1 csipet só60-80 g porcukor (ízlés szerint)130 g margarin (/növényi vajalternatíva)25 g semleges ízű növényi olaj50 g növényi joghurt 2 kávéskanál vaníliaaroma1 db kezeletlen citrom reszelt héjaForgatáshoz:50 g olvasztott étcsokoládé néhány csepp olaj DesszertMagyar
Fehérjeszegény kenyér 500 g fehérjeszegény liszt3 evőkanál olaj20 g élesztő450 ml víz (vagy növényi ital)2 evőkanál tejföl (vagy növényi vegaföl)1 teáskanál só2 teáskanál cukor1 evőkanál ételízesítő Egyközepes méretű kenyérformát kiolajozunk. A hozzávalókat keverőtálba tesszük, és robotgép segítségével kidolgozzuk. A galuskatészta állagú masszát a formába simítjuk. Meleg helyen 20-25 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük. 180-200 °C – on 30 percig sütjük. Rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ez után szeleteljük. ReggeliNemzetközifehérjeszegény kenyér
Hozzávalók: Sajttorta amerikai módra 250 g Gullon gluténmentes csokidarabos keksz100 g barna cukor150 g vaj (/ kókuszzsírral is nagyon finom lesz)Krém:125 g Philadelphia sajt (vagy laktózmentes)250 g túró (vagy laktózmentes)250 g tejszín (vagy laktózmentes)150 g porcukor4 db tojás1 teáskanál vaníliaaroma, vagy egy vaníliarúd3 evőkanál liszt (vagy keményítő / most 2 evőkanál ciroklisztet és 1 evőkanál burgonyakeményítőt tettem bele, pont ennyi volt a itthon) A sütőt melegítsük elő 180 fokra.A kekszet késes aprítóval, vagy darálón aprítsuk finomra, adjuk hozzá a barna cukrot, majd a felolvasztott langyos vajat. Az így kapott ragacsos masszát egy 26 cm-es, kapcsos tortaforma...
Tiramisu golyó Ez a tiramisu golyó egy igazi megúszós mutatós desszert Golyó:200 g it’s us vaníliás omlós keksz50-80 ml kávé125 g mascarponeKrém:125 g mascarpone150 g sűrített tej300 g tejszínForgatáshoz:szükség szerint holland kakaó A kekszet késes aprítóban daráljuk meg és öntsük egy tálba.Adjuk hozzá a kávét, a mascarponét és alaposan keverjük össze, majd tegyük 30 percre a fagyasztóba vagy 1-1,5 órára a hűtőbe.A krémhez mérjük a mascarponét és a sűrített tejet egy tálba és keverjük alaposan össze.Öntsük hozzá a tejszínt és habosítsuk fel, majd tegyük a hűtőbe felhasználásigA lehűtött masszából formázzunk dió nagyságú golyókat és hempergessük meg kakaóporban.Tálaljuk a...
Cukkinis "amerikai" palacsinta Ez a palacsinta tökéletes választás a rohanó hétköznapokon vacsorára, vagy egy tartalmas leves után második fogásként is kínálhatjuk. A tészta elkészítése csupán pár percet vesz igénybe, és asütése sem tart sokáig. 1 db zsenge cukkini 1 szál zöldhagyma1 gerezd fokhagyma2 db M-es méretű tojás 100 g reszelt sajt (/növényi sajt)70 g kate'slow carb mix sós univerzális lisztkeverék 3 g sütőpor30 g vízÍzlés szerint só 1 nagy csipet frissen őrölt fekete bors Tálaláshoz:Ízlés szerint fokhagymás tejföl (/növényi ) A cukkinit reszeljük le, sózzuk meg és hagyjuk pár percet állni, majd nyomkodjuk ki. A tojást kézi habverővel...
Lepénykenyér glutén-,tej-,tojás és élesztőmentes Elfogyott a kenyered és gyorsan kéne péksütemény? Esetleg nem ehetsz élesztőt? Vagy egész egyszerűen egy szuper gyors, eszméletlen finom, hihetetlen puha, tekerhető, csavarható lepénykenyérre vágysz, akkor mindenképp próbáld ki a receptet. 150 g it's us miklos' universal mix lisztkeverék 5 g só 8 g sütőpor 1 kávéskanál fokhagymapor (opcionális) 130 g szoba-hőmérsékletű joghurt 3 g frissen facsart citromlé 6 g naturbit psyllium rost100 g langyos víz 10 g olívaolaj Mérjük egy tálba a vizet, a por állagú útifüvet és keverjük csomómentesre. Pihentessük, míg zselés állagú lesz. Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a sót, a...
Képviselőfánk 100 g Schar mix B100 g növényi margarin (/vaj)1 dl víz5 db tojás5 dl rizsital1 csipet só1 csomag vaníliás pudingpor (/5 dl rizsital)150 g cukor (/nyírfacukor)4 db tojás80 g kukoricakeményítő1/2 rúd vanília3 dl felverhető szójatejszín (/kókusztejszín) A vizet a sóval és a margarinnal felforraljuk, beletesszük a lisztet, és csomómentesre kikavarjuk. Addig tartjuk a tűzön, míg teljesen sima lesz és a massza az edény falától elválik. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel alaposan kidolgozzuk. Sima csövű nyomózsákból egymástól kellő távolságra halmokat nyomunk egy sütőpapírral bevont tepsire. A tészta kb. a háromszorosára nő meg. A 200 fokra előmelegített sütő aljárba tegyünk egy...
Linzer A tésztából készíthetünk többféle változatot. Ízesíthetjük kakaóval, fahéjjal, gyömbérrel, kardamommal ,kettőt-kettőt összetölthetünk, lekvárral, mogyorókrémmel és még olvasztott csokiba is márthatjuk.Nagyon finom, nem túl édes linzer tésztát kapunk. 270 g rizsliszt90 g burgonyakeményítő40 g kukoricakeményítő100 g darált mandula250 g növényi margarin2 db tojássárgája150 g kristálycukor½ teáskanál szódabikarbóna1 ¼ teáskanál xantánTovábbi változat:2 evőkanál natúr kakaóporvagy1 teáskanál fahéjvagy½ mokkáskanál őrölt szegfűszeg, vagy gyömbérTöltött keksz:250 g pikáns ízű lekvár (szeder/áfonya)30 dkg ét tortabevonó csokoládé A hozzávalókat összegyúrjuk és legalább fél órát pihentetjük hűtőben. Legjobb, ha egy teljes éjszakát állni hagyjuk. Vékonyan kinyújtjuk és tetszés szerint különböző figurákkal kiszúrjuk. A receptet Kollár Anita ihlette, az átdolgozás a Gluténmentes és finom! szakácskönyv alapján készült. DesszertMagyargluténmentes linzer ...
Meggyes pite Nagyon finom puha sütemény Pite alaptészta200 g gluténmentes liszt (pl. Schar mix B, It's us Miklos universal, Nutri Free)1/2 csomag sütőpor125 g tejmentes margarin (/vaj)70 g kristálycukor (/nyírfacukor/cukoralkohol)1 db tojásTöltelék1 kg meggy2-3 kanál citromlé3 evőkanál kristálycukor5-6 db gluténmentes keksz (/ 2-3 evőkanál zsemlemorzsa/rizsdara)ízlés szerint fahéj, rum A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk és 30 percig a hűtőben pihentetjük. A tészta 2/3-ad részét lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kibélelünk vele egy pitetálat, vagy egy kapcsos tortaformát úgy, hogy 3-4 cm-es pereme legyen a tésztának.A peremen túlérő darabokat levágjuk és a maradék tésztával együtt tegyük...
Zsemle glutén-,tej és tojásmentes A begyúrt tészta nagyon jól kezelhető, könnyű formázni, szépen megtartja az alakját. A kész péksütemény frissen puha, másnapra viszont kissé kiszárad. Ezért érdemes vagy kisebb adagot készíteni egyszerre, vagy adagonként a fagyasztóba tárolni. 500 g langyos víz20 g méz25 g friss élesztő15 g psyllium rost (por állagú útifű)500 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék12 g só15 g olaj Mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. Keverjük hozzá egy kézi habverővel a por állagú útifüvet, várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót....
Túrógombóc gluténmentes Tudtad, hogy gluténmentesen, kompromisszumok nélkül is tudunk olyan túrógombócot készíteni, mint a hagyományos? 500 g túró3 db tojás1 nagy csipet só100 g it's us rizsdara2 csapott evőkanál rizsliszt2 csapott evőkanál t's us miklos’ universal mix lisztkeverékA forgatáshoz:it’s us maria’s gluténmentes zsemlemorzsa1 csipet sókevés vajA tálaláshoz:porcukortejfölfahéj, vanília vagy gyümölcsöntet ízlés szerint A túrót keverjük össze a tojásokkal és egy nagy csipet sóval. Adjuk hozzá a rizsdarát, a rizslisztet és a miklos’ universal mix lisztkeveréket, majd alaposan dolgozzuk össze.Közben készítsük el a morzsát: száraz serpenyőben, egy csipet sóval pirítsuk aranybarnára a gluténmentes zsemlemorzsát.Amikor már szép színt kapott, adjunk...
Vaníliás, nutellás, csokis gombócok és hernyókifli gluténmentes Előfordul veled is, hogy nem tudsz dönteni milyen töltelék kerüljön egy kelt tésztás batyuba vagy tekercsbe? A legjobb választás, ha az összes Tésztához:300 g langyos tej vagy növényi ital20 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)400 g it’s us miklos’ universal plus lisztkeverék (prebiotikus cikóriainulinnal)60 g cukor60 g hideg vaj (vagy növényi vajalternatíva)1 db M-es méretű tojássárgájaTöltelékek: Vaníliás pudingkrém:3 dl tej1 csomag vaníliás pudingpor4 evőkanál cukor1 dl tejszín (a még meleg pudinghoz keverve, majd teljesen lehűtve)Nutella Aprított csokoládéTetejére1 db M-es méretű tojás (lazán felverve) Ízlés szerint szeletelt mandulaNyújtáshoz: it’s us...
Linzer Dobozban tárolva puha marad és sokáig eláll, persze ha marad belőle 200 g Schar mix B100 g rizsliszt (/kukoricaliszt)150 g növényi margarin (/vaj)100 g cukor2 db tojássárgája1 mokkáskanál szódabikarbóna1 db bio citrom reszelt héja1 evőkanál kókuszkrém (/evőkanál tejföl/laktózmentes tejföl) A hozzávalókat összedolgozzuk, hagyjuk pihentetni úgy 20 percet a hűtőben (de ez ízlés dolga). Majd két réteg folpack között vékonyra nyújtjuk, és ízlés szerint dolgozunk tovább. Lehet teli + lyukas karikákat szaggatni, melyeket sütés után lekvárral össze kell ragasztani. Készíthetünk ebből a tésztából diós kockát és almás pitét is. Dobozban tárolva puha marad és sokáig eláll, persze ha marad...
Szilvás pite 1 kg szilva350 g gluténmentes liszt (pl.Schar Mix B/It's us Miklos Univerzális liszt)220 g margarin (tejmentes)5 db tojás200 g cukor (nyírfacukor/cukorpótló)1 csomag sütőpor1 csomag vaníliás cukor (xilites vaníliás cukor)3 evőkanál tejföl (laktózmentes tejföl/növényi tejföl helyettesítő/rizstejszín )ízlés szerint méz, citromlé, őrölt fahéj A szilvát kimagozzuk, a kisebbeket félbe, a nagyobbakat cikkekre vágjuk. Egy csomag vaníliás cukrot keverjünk össze egy teáskanál fahéjjal. A gyümölcsöt ízesítsük egy-két kanál citromlével, 4-5 kanál mézzel és a fahéjas cukorral. A tésztához a tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, kanalanként adjuk hozzá a lágy margarint, majd a tejfölt, végül asütőporral elkevert lisztet.A tojások...
Gluténmentes tonhalas tojáslepény Egy gyors reggeli vagy tízórai ami egészséges és laktató? Tonhalas tojáslepény! 2 db tojás1 csipet só1 csipet bors75 g tonhal50 g sajt A két tojást villával kicsit felverjük, sózzuk, borsozzuk és egy palacsintasütőben pont úgy sütjük, mint a palacsintát szoktuk. Ha kell a serpenyőt nagyon vékonyan olajozzuk meg, de simán megfordítható a tojáslepény. Tányérra borítjuk és még forrón megszórjuk a reszelt sajttal, hogy jól ráolvadjon. Erre mehet a töltelék, esetleg ízlés szerint zöldség. Félbehajtjuk és már kész is. Minden főre külön sütjük a lepényeket. Kisebb étkűeken egy két tojásos ki is foghat. Egy tojásból is...
Gluténmentes sajtos csónak tojásos-sonkás töltelékkel A tészta alapja az it's us miklos's universal plus lisztkeverék, ami prebiotikus cikóriainulint tartalmaz.A tölteléket nyugodtan variáld ízlés szerint. Tészta:400 g It’s us miklos’ universal plus lisztkeverék12 g só15 g olaj400 g langyos víz22 g friss élesztő1 teáskanál méz (vagy cukor)6 g it’s us útifű maghéj rostTöltelék:4 db keményre főtt tojás főtt sonka apró kockákra vágva1-2 evőkanál majonéz1 teáskanál mustár1 teáskanál torma só, bors ízlés szerint reszelt sajt (bőségesen)A tetejére:1 db M-es tojás A langyos vízbe morzsoljuk bele az élesztőt, adjuk hozzá a mézet vagy cukrot, és pár perc alatt futtassuk fel.Egy tálban...
Vegán keksz-puding gluténmentes Az it’s us omlós, kakaós keksz nemcsak önmagában finom nassolnivaló,hanem egy fenséges, krémes puding alapja is lehet. 2,5 dl növényi ital ((pl. kókusz))100 g étcsokoládés csokicsepp6 g növényi vajalternatíva300 g it’s us omlós kakaós keksz1 dl növényi tejszín A növényi italt, a csokicseppet és a vajalternatívát tegyük egy lábosba.Folyamatos keverés mellett melegítsük fel, amíg a csoki teljesen elolvad.Forrásig melegítsük, de ne forraljuk.Adjuk hozzá a kekszet, keverjük össze, majd még forrón öntsük késes aprítóba.Dolgozzuk teljesen sima, krémes állagúvá.Keverjük hozzá a növényi tejszínt.Poharakba adagolva azonnal tálalhatjuk, vagy hűtve tovább sűríthetjük.Jó étvágyat! Gluténmentes, vegán, gyors és meglepően sokoldalú:...
Krémsajtos-kakaós süti Igazi vendégváró finomság Hozzávalók a Tésztához:450 g It’s us Miklos univerzális liszt150 g kristálycukor (/nyírfacukor/cukorpótló)200 g puha növényi margarin3 db tojássárgája2 teáskanál sütőpor2 evőkanál natúr kakaóporHozzávalók a krémhez:500 g ricottavagy250-250 g mascarpone és áttört sovány túró (laktózmentes/tejmentes)3 db tojássárgája6 db tojásfehérje200 g cukor (/nyírfacukor/cukorpótló)2 evőkanál kukoricakeményítő200 g növényi margarin2 csomag vaníliás cukor Válasszuk szét a tojásokat, a 3 tojásfehérjét hagyjuk egy külön edényben.A többi hozzávalóból tésztát gyúrunk, két részre osztjuk és folpackba csomagolva kb. 1-2 órára a hűtőbe tesszük.Közben elkészítjük a krémet:A tojásokat szétválasztjuk, a 6 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A 3 tojás sárgáját...
Gombás szűzérme Nagyon hamar elkészül, ízletes főétel, de fogyaszthatjuk vacsorára is 1 nagy db szűzpecsenye250 g gomba50 g szalonna2 nagy fej vöröshagyma2 dl tejszín (vagy laktózmentes tejszín/rizstejszín)2 evőkanál olaj1 csomag lapkasajt (vagy növényi sajt)1 teáskanál rizsliszt (vagy kukoricakeményítő)ízlés szerint só, bors1 kis csokor petrezselyem2 szelet toast kenyér (gluténmentes) (fejenként) A szűzpecsenyét 2 cm-es szeletekre vágjuk,klopfolás helyett kis időre nehezék alá tesszük. Sózzuk, borsozzuk, forró olajon mindkét oldalon egy serpenyőben elősütjük, csak annyira hogy kérget kapjon, majd egy tálra kiszedjük.A gombát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk, a szalonnát felcsíkozzuk, a hagymát vékony karikára vágjuk és a hús olaján megdinszteljük. Rátesszük...
Cukkinis tócsni Előételként de főételként is megállja a helyét 3 db cukkini2-3 evőkanál gluténmentes liszt (amennyit felvesz)3 db tojássó,bors, fokhagyma (ízlés szerint) Elkészítés:A cukkinit alaposan megmossuk majd lereszeljük és összekeverjük a tojással, liszttel. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, fokhagymával. Palacsintasütőben felolvasztunk egy kevés zsiradékot, és kisebb korongokat sütünk.Készíthetjük a sütőben is: sütőpapírral bélelt tepsit megkenjük egy kevés olajjal és beletesszük a kisebb korongokat, félidőben megfordítjuk és pirosra sütjük.Magában is nagyon finom, de kínálhatjuk tejföllel és sajttal is. A cukkini nem csak egészséges, de finom is. Alacsony kalóriatartalma révén fogyókúrában is kiváló élelmiszer. Cukkiniból készíthetünk főzeléket, salátákat, krémlevest, rakott-töltött...
Zebratorta gluténmentes, tejmentes Könnyű, puha kakaós csoda Tészta:5 db M-es méretű tojás1 csipet só220 g porcukor200 ml víz200 ml olaj360 g it’sus eva’s önkelesztő lisztkeverékA kakaós részhez:2 evőkanál holland kakaópor2 evőkanál vízA tetejére:ízlés szerint porcukor A tojásokat válasszuk szét.A tojásfehérjét a porcukor felével és egy csipet sóval verjük kemény, fényes habbá.A tojássárgáját a porcukor másik felével keverjük fehéredésig.Folyamatos keverés mellett, több részletben csurgassuk hozzá felváltva az olajat és a vizet, majd keverjük simára.Adjuk hozzá a lisztkeveréket, és dolgozzuk egynemű tésztává.A tojáshabot több adagban, óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a sárgájás masszába spatula segítségével.A kész tésztát osszuk két egyenlő részre.Az...
Lángos gluténmentes A tésztából süthetünk kenyeret, zsemlét, bagettet, lángost, vagy akár pitat is. A tészta hozzávalóiból egy jól formázható, rugalmas tésztát gyúrunk és amíg kel a tészta, kitalálhatjuk, hogy mi süljön ki belőle. 450 g langyos víz 25 g friss élesztő 10 g cukor 500 g It's us miklos' universal plus mix liszt 10 g só 10 g étolaj Egy keverőtálban keverjük össze a langyos vizet, a cukrot és az élesztőt, majd várjunk pár percet, míg az élesztő beindul. Adjuk hozzá a lisztkeveréket, a sót és gyúrjunk egynemű tésztát, közben adjuk hozzá az olajat is. A tésztát szobahőmérsékleten...
Brownie keksz gluténmentes és tejmentesen Ha szereted a browniet, akkor ez a keksz is garantáltan ízleni fog. A széle roppanós, a belseje szinte krémesen puha. A megadott mennyiségből 12-15 db kekszet tudsz sütni. (a fotókon dupla adag látható) 2 db M-es méretű tojás150 g porcukor200 g étcsokoládé15 g holland kakaópor115 it's us miklos' universal mix lisztkeverék80 g margarin vagy vegán vajalternatíva1 csipet só Az étcsokoládét és a margarint vagy vegán vajalternatívát vízgőz felett olvasszuk fel, majd hagyjuk langyosra hűlni.A tojásokat a porcukorral keverjük habosra, majd öntsük hozzá a csokoládés keveréket, és dolgozzuk alaposan össze.Adjuk hozzá a kakaóport, a...
Meggyes kocka Gyors, könnyű puha sütemény 6 db tojás500 g gluténmentes liszt vagy zabliszt (fele-fele arányban)250 g margarin200 g kristálycukor (/nyírfacukor/eritrit)400 g magozott meggy1 késhegynyi szódabikarbóna1 csipet sóízlés szerint xilites vaníliás cukor a tetejére Az átszitált lisztet elkeverjük a szódabikarbónával és elmorzsoljuk a margarinnal. A cukrot/édesítőt kikeverjük a tojássárgájával, a tojásfehérjét kemény habbá verjük és mindent könnyedén összekeverünk.Ezt a kevert tésztát kikent, lisztezett közepes méretű tepsibe öntjük, és a tetejét megszórjuk a kimagozott meggyel. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. DesszertMagyarmeggyes piskóta
Sült csirkecomb kölessel Ínycsiklandó finomság 8 db csirke felső comb500 g vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller)150 g kicsi egész gomba250 g köles1 fej nagy vöröshagyma3-4 gerezd fokhagymaízlés szerint só, bors, kakukkfű, rozmaring, oregánó, őrölt chili paprikaolívaolaj, narancslé A combokról húzzuk le a bőrt, mossuk meg, sózz, borsozzuk. 4-5 evőkanál olívaolaj, 2evőkanál friss narancslé keverékéhez adjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket -kb. 1-1 mokkáskanállal - keverjük jól össze és forgassuk bele a combokat. Takarjuk be a tálat és egy éjszakára tegyük a hűtőbe. A zöldségeket mossuk és pucoljuk meg, a répát és a vöröshagymát karikázzuk fel, a zellert vágjuk...
Gluténmentes Meggyes piskóta Nagyon finom, gyorsan elkészíthető délutáni édesség meggyel vagy cseresznyével 200 g gluténmentes liszt (Schar mix B lisztkeverék/Miklos univerzális lisztkeverék/Nutri Free)3 db tojás1/2 csomag sütőpor (pl.Haas)1 dl víz1 dl olaj4 evőkanál nyírfacukor (vagy cukor/édesítő)1 csipet sóTöltelékhez500-600 g meggy50 g nyírfacukor (vagy cukor/édesítő)kevés citromlérumaroma (ízlés szerint)1-2 csomag zselatin fix a folyadék mennyiséghez megfelelően (pl. (Haas)) Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát és 175...
Zöldborsófőzelék Ezzel az egyszerű borsófőzelékkel tulajdonképpen a naturbit BASIC-MIX lisztkeverékkel készíthető rántást szeretnénk megmutatni 450 g fagyasztott borsó1/2 l víz35 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék25 g olaj200 ml tejszín (/laktózmentes/növényi)1 csokor petrezselyem1 gerezd fokhagymaízlés szerint egy csipet cukorízlés szerint só Tegyük egy lábosba a borsót, öntsük felenyhén sós vízzel (éppen csak lepje el) és fedő alatt főzzük roppanósra.Közben mérjük egy lábosba az olajat a lisztkeveréket, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és pirítsuk halványa aranybarnára. Keverjük a rántáshoz a tejszínt és mérjük rá a roppanósra főtt borsót.A borsó főző vizével állítsuk be a kívánt sűrűséget és rotyogtassuk 2-3percetA petrezselymet vágjuk...
Epres, kevert sütemény glutén és tejmentes Gyors, egyszerű, puha, szaftos és számtalan módon variálhatod a gyümölcsöket a tetejére. Mentsd el a receptet és próbáld ki. 240 g kristálycukor2 db tojás1 csipet só350 g növényi kókusz ital110 g semleges ízű növényi olaj12 g sütőpor370 g it's us miklos’ universal mix lisztkeverék ízlés szerint friss eper (ketté vagy négybe vágva)Tetejére: 1-2 evőkanál olvasztott növényi vajalternatíva + kristálycukor A sütőt előmelegítjük 190–200 °C-ra, alul-felül sütésre. A hozzávalókat az eper kivételével összekeverjük. A növényi italt utolsóként, kisebb adagokban adjuk hozzá.Fontos: Ne turmixszal dolgozzunk, csak lazán keverjük össze – így lesz levegős, nem...
Palacsinta glutén- és tejmentes Ebből a mennyiségből 6 db nagy palacsinta lesz. A tészta állás közben besűrűsödik, így a 3 palacsinta után érdemes egy kevés buborékos vizet keverni a tésztához. 100 g it's us Mimen cirok pékáru lisztkeverék1 db M-es méretű tojás 6 g vaníliás cukor 300 g buborékos víz 1 teáskanál olaj Mérjük egy keverőtálba az összes hozzávalót és keverjük csomómentesre. A palacsintasütőt melegítsük fel, és süssünk hajszálvékony palacsintákat. Töltsük meg a kedvenc töltelékünkkel és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat hozzá! Amikor egy gluténmentes cirok lisztkeverékkel készült palacsinta simán felveszi a versenyt a hagyományos lisztből sütött palacsintával,...
Zöldséges rakott tészta 500 g fehérjeszegény orsó tészta (Balviten)2 db tojásnak megfelelő tojáspótló por (Balviten)3 dl fehérjeszegény tej (/rizsital)50 g fehérjeszegény liszt3 dl passzírozott paradicsom30 g vöröshagyma1-2 gerezd fokhagyma150 g sárgarépa150 g cukkini150 g gombaízlés szerint oregánó só, bors A hagymát, zöldségeket, gombát felszeleteljük.Egy serpenyőben olíva olajat forrósítunk, rádobjuk a hagymát, fokhagymát, zöldséget és megpirítjuk. A tésztát megfőzzük, leszűrjük. 2 tojásnak megfelelő tojáspótló port vízzel elkeverünk, hozzáadjuk a lisztet, rizstejet és robotgéppel csomómentesre keverjük. Egy tűzálló tálat kiolajozunkAz aljára kerül egy réteg tészta, erre egy réteg pirított zöldség, majd 4-5 evőkanál passzírozott paradicsom.Ezt folytatjuk, amíg a hozzávalók elfogynak.A tetejére...
Gyümölcsös tejpite Az egyik legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető meleg tészta 500 g gyümölcs (ízlés szerint)4 db tojás80 g cukor (vagy cukorpótló)20 g olvasztott zsiradék (pl.margarin vagy kókuszzsír)250 ml tej (vagy laktózmentes tej/növényi ital)150 g gluténmentes liszt (például hajdinaliszt, kókuszliszt, mandulaliszt, Schar mix C liszt) Egy piteformát kibélelünk sütőpapírral, vagy olajozzuk, lisztezzünk. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A gyümölcsöt kimagozzuk, feldaraboljuk és elrendezzük a sütőtál alján. Az egész tojásokat alaposan elkeverjük a cukorral, tejjel, zsiradékkal, majd hozzáadjuk a sóval,sütőporral elkevert lisztet is.A híg palacsintatészta sűrűségű masszát ráöntjük a gyümölcsre és mehet is a sütőbe. Kb. 35-40 perc alatt sül...
Ökörszem Isteni túrós finomság 500 g g Maria's sweet baking mix lisztkeverék150 g langyos tej (/laktózmentes tej)15 g méz18 g friss élesztő30 g porcukor1 db M-es méretű tojássárgája80 g hideg margarinTöltelék:250 g túró (/laktózmentes túró)3 evőkanál cukor1/2 evőkanál tejföl (/laktózmentes tejföl)1 db bio citrom reszelt héja1 csomag vaníliás cukor1 db M-es méretű tojássárgájaízlés szerint lekvárTetejére:1 db M-es méretű tojás Keverjük össze a langyos tejet a mézzel, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.Mérjük a lisztet egy keverőtálba,adjuk hozzá a porcukrot és morzsoljuk el a margarinnal.Öntsük rá a felfuttatott élesztőt, adjuk hozzá a tojássárgáját és gyúrjunk...
Pisztáciás krémmel töltött képviselőfánk gluténmentesen Pisztáciás krémmel töltött képviselőfánk gluténmentesen. Képviselőfánk, profiterol, ekler fánk, churros, sajtos pufi pogácsa - mind ugyanaz az égetett tészta alapból készül. Csak ki kell választani a kedvencedet és már sütheted is.A mi tésztánk alapja az it's us miklos' universal mix lisztkeverék és most egy egyszerű pisztáciás krémmel töltöttük a fánkokat. Tészta:300 g víz (vagy 150 g víz + 150 g tej)150 g vaj5 g só5 g cukor300 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék6-7 db M-es tojásKrém:250 g mascarpone150 g pisztáciakrém250 g habtejszín A vizet (és a tejet), a vajat, a sót és...
Sirnica vagy burek glutén és laktózmentes Mindig mondjuk, hogy semmi sem lehetetlen, csak meg kell találni hozzá a megfelelő receptet.A hagyományos burek vagy sirnica húzott rétes tésztából készül. A sikér nélküli gluténmentes lisztek soha nem lesznek olyan rugalmasak, hogy ezeket hajszálvékonyra lehessen húzni. Sütöttünk már gluténmentes rétest, ami megszólalásig olyan, mint a hagyományos, akkor miért ne süthetnénk ugyanezzel a tésztával sós túróval töltött sirnicát, vagy akár darált hússal megpakolt bureket. Tészta1 nagy csipet só300 g víz100 g It's us miklos univerzális liszt1 evőkanál étolajTöltelék:500 g túró (vagy laktózmentes)2 db M-es méretű tojás1 nagy csipet sóTetejére:1 evőkanál joghurt (vagy...
Brokkoli krémleves Tápláló krémes finomság 400 g brokkoli200 g vöröshagyma1 csokor petrezselyem3 dl főzőtejszín (laktózmentes tejföl/laktózmentes tejszín, rizstejszín)só, bors (ízlés szerint)reszelt sajt (laktózmentes sajt/növényi sajt/pattogatott amarant) A brokkolit megmossuk,rózsáira szedjük, mindegyiket félbevágjuk. A hagymát megtisztítjuk, nagyobb darabokra szeleteljük. Egy fazékban vizet forralunk, beletesszük a brokkolit, hagymát, hozzá öntjük a rizstejet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy csokor petrezselymet felaprítunk, és a majdnem készre főtt leveshez adjuk.1-2 percig együtt főzzük, majd botmixerrel össze turmixoljuk. Tálalás után reszelt sajttal vagy pattogatott amaranttal megszórjuk. LevesMagyarbrokkoli krémleves
Kókuszos aszalt szilvás sütőtökgolyó 350 g sütőtök50 g kókuszreszelék+kb.100 g a forgatáshoz100 g finomra őrölt mandula100 g aszalt szilva3 evőkanál zsírszegény kakaópor100 g cukor (vagy nyírfacukor) A tököt megmossuk felszeleteljük és 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük, megvárjuk még kihűl, majd lehúzzuk a héját.Az aszalt szilvát, mandulát, kekszet aprítógépben összeaprítjuk, hozzáadjuk a kakaóport, sütőtököt, kókuszreszeléket, cukrot, citrom levét és összedolgozzuk.Amikor összeállt a massza kis golyókat formázunk és kókuszreszelékbe vagy fondantba mártjuk. DesszertMagyarkókuszgolyó
Linzer 250 g puha margarin (/vaj)150 g porcukor2 db tojássárgája3 teáskanál vanília kivonat20 dkg rizsliszt6,5 dkg ragacsos rizsliszt (/rizsliszt)9 dkg burgonyakeményítő4,5 dkg tápiókakeményítő1 és negyed teáskanál xantán gumi1/2 teáskanál szódabikarbóna1/4 teáskanál só1/2 db citrom reszelt héja (bio) A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a tojássárgájákkal és a vanília kivonattal.A liszteket összekeverjük a keményítőkkel, a xantángumival, a szódabikarbónával, a sóval és a reszelt citromhéjjal.A lisztkeveréket a vajas masszához szórjuk, kézzel összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva legalább 1/2 órára a hűtőbe tesszük.A lisztkeveréket a vajas masszához szórjuk, kézzel összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva legalább 1/2 órára a hűtőbe tesszük.Előmelegítjük...
Gluténmentes piskóta A végeredmény rugalmas, puha piskóta, nem morzsálódik, szépen tartja a formáját,ezért tökéletes torták alapjának, piskótatekercsnek egyaránt. 1 db tojás (M méret)1 evőkanál kristálycukor1 evőkanál Naturbit BASIC-MIX lisztkeverék A tojást keverjük habosra a cukorral és spatula segítségével óvatosan forgassuk hozzá a lisztkeveréket. Simítsuk a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe és 170 fokra előmelegített sütőben süssük készre. A sütési idő a piskóta méretétől, tojások számától függ!A fotón egy 3 db tojásból, 24 cm-es tortaformában sült piskóta alap látható. A receptet Kohári Évi készítette Alap recept: a mennyiséget arányosan növeljük, attól függően, mekkora piskótát szeretnénk készíteni DesszertMagyargluténmentes piskóta
Lusta asszony túrós rétese – alacsony szénhidráttal, gluténmentesen Ha van sütemény, amiért hálásak lehetünk a rohanós hétköznapokon, az bizony a „lusta asszony rétese”. Nincs gyúrás, nincs krémfőzés, nincs hajtogatás – csak rétegezzük a hozzávalókat és a sütő megsüti. 250 g kate’slow carb mix sütemény lisztkeverék40 g ötszörös erősségű kókuszvirágcukor szteviával (vagy más kedvenc édesítő))12 g sütőpor1 teáskanál vanília aroma80 g vaj (vagy növényi)2 dl tejföl500 g zsírszegény túró (vagy laktózmentes )4 db M-es tojásízlés szerint mazsola vagy aszalt áfonya5 dl tej (vagy laktózmentes)Tetejére:ízlés szerint porcukor (vagy porédesítő) Egy kb. 20×30 cm-es tűzálló tálat vastagon kenjünk ki vajjal vagy...
Sütőtökös pogácsa glutén és tejmentesen Ha már itt a sütőtök szezon, használjuk ki és süssünk fenséges, puha, sütőtökös pogácsát 200 g langyos tej ( / növényi ital)1 teáskanál méz25 g friss élesztő (/ 7 g szárított élesztő)500 g it’s us miklos’ universal plus mix lisztkeverék100 g hideg vaj (/ margarin)150 g reszelt sajt (/ növényi sajt)200 g sült sütőtök1 db M-es méretű tojás100 g langyos tejföl (/ növényi tejföl)20 g sóTetejére:1 db M-es méretű tojás ízlés szerint tökmag Morzsoljuk az élesztőt a langyos tejbe, keverjük hozzá a mézet és pár perc alatt futtassuk fel. Mérjük egy keverőtálba a...
Raffaello 250 g tejmentes margarin1 dl víz200 g cukor (vagy édesítőszer)270 g tejpor (vagy kókusztejpor)200 g kókuszreszelékízlés szerint 20 szem mogyoró vagy mandula A cukorból a vízzel szirupot főzünk, hozzáadjuk a margarint és olvadásig tovább melegítjük. Levesszük a tűzről és beledolgozzuk a tejport és a kókuszreszeléketAmikor kihűlt a massza, kis golyókat formálunk belőle.özepébe egy szem mogyorót tehetünk és megforgatjuk kókuszreszelékben vagy akár darált mandulába/mogyoróba/pisztáciába. ejmentes diétában használjunk kókusztejport! DesszertMagyarkókuszgyolyó
Kenyér és zsemle 300 g gluténmentes liszt (mi Schar mix B-ből készítettük)15 g élesztő (friss)10 g olaj (napraforgó)30 g pattogatott amarant mag (elhagyható)400 ml víz2 mokkáskanál só1 mokkáskanál cukor A hozzávalókat a folyadékkal kezdve keverőtálba öntjük, robotgép segítségével jól összedolgozzuk.Olajozott kenyér és/vagy zsemleformába kanalazzuk, tetejüket elsimítjuk.A kenyeret meleg, párás helyen megkelesztjük.A zsemléket nem szükséges keleszteni, elég pihentetni sütés előtt. 18 percig 220 C°, majd 15 percig 180 C°-on sütjük ReggeliMagyarglutenmenets kifli
Vegán kalács 250 g langyos növényi ital1 evőkanál cukor15 g friss élesztő250 g It’s us mimen bakery mix lisztkeverék10 g It’s us naturbit útifűmaghéjrost20 g porcukor (vagy poreritrit)50 g olvasztott margarin (vagy vegán vaj)1 teáskanál vanília aroma1/2 db citrom reszelt héjaTetejére:10 g olvasztott margarin (vagy vegán vaj) Egy keverőtálban keverjük össze a langyos növényi italt a cukorral, és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.Adjuk hozzá a lisztkeveréket, a porcukrot, a por állagú útifüvet, a citrom reszelt héját, a vaníliaaromát, az olvasztott margarint, és gyúrjunk egynemű tésztát.Szobahőmérsékleten kelesszük legalább 20 percet.A megkelt tésztát lisztkeverékkel megszórt...
Magvas lapkenyér glutén-,tej-,tojásmentes A ropogós lapkenyér kitűnő választás vendégváró falatkának mártogatós krémek mellé.Az elkészítése roppant egyszerű, nem kell pihentetni, keleszteni, rögtön süthető. A tetejét ízlés szerinti magokkal díszíthetjük. 300 g it's us mimen cirok pékárú lisztkeverék8 g só160 g hideg margarin (vagy vegan vaj)10 g ecet80 g hideg vízHajtogatáshoz:30 g + 20 g hideg margarin vagy vegan vajTetejére:1 evőkanál vízÍzlés szerint magkeverék Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a sót és morzsoljuk el a margarinnal.Adjuk hozzá a vizet, az ecetet és gyúrjunk rugalmas tésztát.Rizsliszttel megszórt felületen nyújtsuk a tésztát vékony téglalappá.30 g hideg margarint vékony szeletekre vágva oszlassunk el...
Fhéjas kakaós keksz 400 g Schar mix B (/It' s us miklos univerzális liszt)2 db tojás150 g cukor100 g darált mandula250 g növényi margarin (/vaj)1 teáskanál só2 evőkanál natúr kakaópor1 csomag vaníliás cukor1 teáskanál fahéj1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszegA töltelékhez:250 g pikáns ízű lekvár /szeder, áfonya300 g ét tortabevonó csokoládé A hozzávalókból a kakaó, fahéj, szegfűszeg és a vaníliás cukor kivételével rugalmas tésztát gyúrunk, majd két egyenlő részre osztjuk. Az egyik tésztához hozzádolgozzuk a kakaóport, a másikhoz a vaníliás cukrot és a fűszereket.A tésztagombócokat fóliába csomagolva hűvös helyen pihentessük, akár egy nappal korábban is elkészíthetjük. Rizsliszttel megszórt deszkán kb. 3...
Rizsfelfújt gluténmentes-,laktózmentes-,tejmentes Könnyű és gyors desszert 300 g basmati rizs (/rizs)9 dl kókuszital (/mandulaital/tej/laktózmentes tej)1 vaníliarúd100 g xilit (/eritrit/kristálycukor)2 evőkanál olaj (/kókuszzsír)4 db tojásízlés szerint narancs, vagy citromhéj, mazsola, aszalt áfonya, meggy, darált dió1 csipet só A rizst mossuk át, majd tegyük fel főni annyi vízben, amennyi ellepi, sózzuk meg.Ha a víz elforrt adjuk hozzá a kókusztej ¾- ét, a vanília kikapart magjait és lassú tűzön főzzük.A maradék tejet apránként adjuk hozzá, többször keverjük át.Akkor jó, ha a rizsszemek már puhák, de még nem ragacsosak, vigyázzunk, ne legyen túl száraz.Amíg a rizs hűl, a tojások sárgáját a cukorral...
Meggyes/Cseresznyés piskóta Nagyon finom, gyorsan elkészíthető délutáni édesség. Jó étvágyat kívánunk! 200 g gluténmentes liszt (NutriFree kenyérliszt/Schar mix B/It's Us Miklos univerzális )3 db tojás1/2 csomag sütőpor4 evőkanál nyírfacukor (vagy cukor)4 evőkanál eritrit1 dl vízTöltelékhez500 g meggy (vagy cseresznye)2 csomag vaníliás pudingpor (pl. Haas)7 dl rizsital (/kókuszital/mandulaital/laktózmentes tej)20 g lapzselatinédesítő, citromlé, fahéj, szegfűszeg, rumaroma (ízlés szerint) Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral,...
Zsemle gluténmentes A begyúrt tészta nagyon jól kezelhető, könnyű formázni, szépen megtartja az alakját. 500 g langyos víz20 g méz25 g friss élesztő 15 g psyllium rost (por állagú útifű)500 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék12 g só15 g olaj Mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. Keverjük hozzá egy kézi habverővel a porállagú útifüvet, várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót. Gyúrjunk egynemű tésztát, közben öntsük hozzá az olajat.A tésztát rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át és osszuk 8 egyenlő részre. Formázzunk sima felületű bucikat és tegyük sütőpapírral...
Klasszikus brownie glutén- és tejmentesen A brownie akkor tökéletes, ha a teteje roppan, a belseje viszont szaftosan ragacsos, szinte krémes. Mikor beleharapunk, az az érzésünk, hogy egy töményen krémes sütemény olvad szét pillanatok alatt a szánkban. Amellett, hogy igazi kihívás abbahagyni az evését, roppant egyszerű az elkészítése. Egy dologra kell nagyon figyelni, hogy ne süsd túl. Ezt az alapot számtalan módon variálhatod: megszórhatod ízlés szerint gyümölcsökkel, darabolt vagy szeletelt mandulával, de bónuszként keverhetsz a tésztájába rusztikusra darabolt csokoládét is.Tálalhatjuk forrón fagyival, de hidegen is tökéletes villám desszert lehet a kicsik és nagyok legnagyobb örömére. 200 g glutén- és...
Stíriai metélt gluténmentes Tartalmas leves után kiváló desszert 250 g túró (vagy laktózmentes túró/totu)150-180 g gluténmentes tésztaliszt3 db tojás1 csomag vaníliás cukor3 evőkanál cukor20 dkg margarin (vagy vaj)150 ml tejföl (vagy laktózmentes tejföl/ növényi )1 evőkanál tejföl (vagy laktózmentes tejföl/ növényi )mazsola (ízlés szerint)1 db kezeletlen citromhéj Az áttört túróval, 1 tojással a liszttel, kevés sóval és 1 kanál tejföllel közepesen kemény gyúrt tésztát készítünk. Gyufaszál vastagságúra nyújtjuk, és 1 cm széles csíkokra vágjuk. Forró sós vízben kifőzzük, és utána jól lecsurgatjuk. A vajat 2 tojás sárgájával, cukorral, és a tejföllel jól elkeverjük. Beletesszük a citromhéjat, mazsolát, vaníliás...
Csokicseppes keksz Nagyon egyszerű, rögtön süthető csokicseppes keksz, Bitang egyszerű az elkészítése és a megevése 350 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék200 g cukor3 g sütőpor200 g margarin1 db M-es méretű tojás125 g étcsokoládé Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a cukrot, a sütőport és morzsoljuk el a margarinnal. Adjuk hozzá a tojást és gyúrjunk egynemű tésztát.A csokit daraboljuk rusztikusra, a tésztát lapogassuk ki a kezünkkel és több adagban gyúrjuk bele a csokit. A tésztából csípjünk le dió nagyságú darabokat, formázzunk belőle golyókat és épp egy picit lapítsuk el őket, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.180 fokra előmelegített sütőben...
Sajtos rúd – gluténmentesen Ami egész biztosan nem hiányozhat vendégvárásnál az asztalról, az a sajtos rúd. Ezt a verziót nyugodtan süsd meg akár 1-2 nappal előtte, mert tökéletes marad. A recept növényi alternatívákkal is működik! 350 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék100 g reszelt sajt250 g vaj1 db M-es tojás125 g tejföl14-16 g sóA tetejére:1 db M-es tojás1 csipet fűszerpaprika ízlés szerint reszelt sajt A lisztkeveréket a vajjal morzsoljuk el egy tálban, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot és a sót.A tojással és a tejföllel gyúrjunk belőle egynemű, rugalmas tésztát.Rizsliszttel megszórt felületen nyújtsuk ki téglalap alakúra, körülbelül...
Almás krémes glutén és tejmentes Ha egy nagyon egyszerű, olcsó, de fenséges süteményre vágysz, ezt mindenképp érdemes kipróbálni. Almás piskóta:3 db savanykás alma4 db M-es méretű tojás4 evőkanál cukor4 evőkanál rizsliszt1 kávéskanál sütőpor ½ evőkanál holland kakaóKrém:80 g vaníliás pudingpor4-5 evőkanál cukor150 g tej ( /növényi ital)250 ml tejszín ( /növényi tejszín)Tetejére:100 g étcsokoládé1 teáskanál olaj Az almákat pucolás után szeljük vékony szeletekre és terítsük egy sütőpapírral bélelt, kb. 20X30 cm-es tepsi aljába. A piskótához a tojásokat keverjük habosra a cukorral. Szitáljuk hozzá a rizslisztet, a sütőport és egy spatula segítségével óvatosan forgassuk össze.A massza felét öntsük az...
Sütőben sült töltött párnák gluténmentes Gyors és egyszerű töltött párnácska reggelire vagy vacsorára sós és édes változatban 200 g Mester család kenyérliszt100 g rizsliszt12 g friss élesztő2 evőkanál olaj2 db tojás1 teáskanál sóÉdes/Sós töltelék:1 teáskanál cukor2 evőkanál laktózmentes tejföl (vagy szójatejföl)275 ml langyos víz50 g sonka Édes töltelék250 g gesztenyemasszanövényi tejszín, vagy margarin Az élesztőt 1 dl langyos cukros vízben elkeverjük.A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, az olajat, sót, tejfölt és annyi folyadékot, hogy galuskához hasonló állagú tésztát kapjunk.Az egész masszát robotgép segítségével összekeverjük, 15-20 percig állni hagyjuk.Az édes töltelékhez a gesztenyemasszát villával összetörjük, hozzáadunk egy kevés cukrot...
Mézeskalács 500 g rizsliszt100 g kukoricakeményítő2 teáskanál guargumi2 teáskanál szódabikarbóna125 g növényi margarin100 g cukor200 g méz2 db tojás2 teáskanál mézeskalács fűszer (mézeskalácshoz való fűszer (fahéj, őrölt szegfűszeg, gyömbér, kardamom, szerecsendió))Díszítéshez:1 db tojásfehérje200 g porcukor A mézet, cukrot és a margarint egy tálban összemelegítjük.A lisztet, keményítőt, guargumit és szódabikarbónát a fűszerekkel jól elkeverjük. A száraz hozzávalókhoz öntjük a langyosra hűlt mézes keveréket, majd egyenként a tojásokat és jól összedolgozzuk.A ragacsos masszát legalább egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnapra már jól nyújtható tésztánk lesz.Rizsliszttel meghintett felületen gyúrjuk át. Érdemes több részletben kinyújtani kb. 4 mm vastagságúra, majd tetszés szerinti kiszúrókkal...
Szilvatorta Ennek a nyári szilvatortának az alapja egy könnyű, omlós pitetészta, amit most Nutri Free süteménylisztből készítettünk el. Tésztához350 g Nutri Free mix per dolci200 g tejmentes margarin (/vaj)1/2 csomag sütőpor2 db tojás (/tojáspótló)100 g cukor (/nyírfacukor/eritrit/cukoralkohol)1 csipet sóTöltelékhez:1 kg magozott szilva80 g cukor (/nyírfacukor/eritrit/cukoralkohol)0,5 dl szilvapálinka1,5 csomag vaníliás pudingpor1 dl kókuszkrém1,5 dl vízízlés szerint fahéj, szegfűbors, vaníliaformázáshoz margarin, rizsliszt A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, majd fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.A tésztát elharmadoljuk, egyharmadát visszatesszük a hűtőbe.A maradék tészta egyik részből kb. 3mm-es kerek lapot nyújtunk és egy margarinnal kikent, lisztezett 26 cm-es tortaforma aljára...
Almakrémleves-glutén-tej-,tojásmentes Frissítő almakrémleves, amit élvezhetsz hidegen és melegen is 5 db savanykás alma1,5 liter víz2 db fahéjrúdegy csipet só1 db csillagánizs Az almákat pucoljuk meg és kockázzuk fel és tegyük egy lábosba. Öntsük rá a vizet,adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot, a vaníliás cukrot, sót, a fahéjat és az ánizst, majd fedő alatt pároljuk puhára.Vegyük ki a fahéj rudakat és az ánizst, majd botmixerrel turmixoljuk simává.A lisztkeveréket keverjük csomómentesre a tejszínnel és merjünk rá pármerőkanálnyi forró levest. Folyamatosan kevergetve öntsük a leveshez és főzzük forrástól számítva 2-3 percet.Ízesítsük citromlével, ha szükséges tegyünk hozzá még cukrot. A receptet Kohári Évi...
Serpenyős palacsinta Ehhez a palacsinta sütéséhez nem kell hosszasan a tűzhely mellett ácsorogni, egyesével sütögetni, egyszerűen öntsük forró serpenyőbe és süssük sütőben készre. Vagy akár airfreyerben. Igen, így még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Az olaj nélküli hőlégkeveréses sütő aljából emeljük ki a rácsot és használjuk úgy, mint egy hagyományos serpenyőt és sütőt egyben. 3 db M-es méretű tojás175 g tej (vagy laktózmentes tej vagy növényi ital)2 evőkanál cukor180 g It'sus Maria’s sweet baking mix lisztkeverék 30 g vaj (vagy növényi margarin)1 csipet só Mérjük egy keverőtálba a tojásokat, a tejet, a cukrot és kézi habverővel keverjük...
Duplacsokis kekszszalámi glutén-, tej- és tojásmentes Sütés nélküli csokis csoda, ahogy a nagymama is csinálta volna – csak most glutén-, tej- és tojásmentesen.Ez a duplacsokis kekszszalámi kétféle it’s us keksszel készült: vaníliás omlós és sós karamellás adja az alapját. Masszához:200 g növényi vajalternatíva50 g holland kakaópor80 g cukor30 g gluténmentes, vegán csokicsepp (vagy étcsokoládé)60 ml növényi ital ((pl. rizs-, zab-, mandula- vagy kókuszital))150 g it's us vaníliás omlós keksz150 g it's us sós karamellás kekszTetejére – ganache:70 g növényi tejszín70 g gluténmentes, vegán csokicsepp A kétféle kekszet rusztikus darabokra töröm – nem kell morzsásra, maradjanak benne darabok. Egy...
Gluténmentes pogácsa Puha és könnyű pogácsa 100 g gluténmentes liszt (pl.Miklos univerzális liszt)100 g margarin3-4 db tojás1 dl víz100 g sonka100 g reszelt sajt (vagy növényi sajt) A vizet a sóval és a margarinnal felforraljuk,beletesszük a lisztet, és csomómentesre kikavarjuk. Addig tartjuk a tűzön, míg teljesen sima lesz és a massza az edény falától elválik. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel alaposan kidolgozzuk. Mivel a tészta elég ragadós, érdemes a robotgépet segítségül hívni, mert a kész tészta levegőssége főleg a kellő ideig tartó gondos keveréseredménye.Ha ebből a masszából sima csövű nyomózsáksegítségével...
Sütötökös muffin gluténmentes, laktózmentes, tejmentes Könnyű, szaftos és puha finomság 1 bögre reszelt sütőtök (kb. 35 dkg)2 db tojás1 dl étolaj ( /kókuszzsír)100 g nyírfacukor (/kristálycukor/méz)1 bögre hajdinaliszt 1 bögre mandulaliszt (/darált mandula)50 g kókuszreszelék3 teáskanál sütőpor1/2 teáskanál őrölt fahéj1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg1 csipet só Egy közepes méretű kaliforniai tökről a fejrészt vágjuk le, vágjuk ketté, kaparjuk ki a magokat, szeleteljük fel és amíg a sütit készítjük süssük meg. A tök másik, hosszúkás felét hámozzuk meg és reszeljük le. A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük. A tojásokat, az olajat, és a nyírfacukrot külön keverjük össze, hozzáadjuk a...
Gluténmentes fánk Gluténmentes fánk akár a farsangi nyalánkságokhoz akár csak úgy :) 250 g kelt tészta keverék (pl. Barbara)250 ml tej (laktózmentes tej vagy növényi ital)10 g élesztő25 g margarin (tejmentes)2 db tojássárgája 1-1,5 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt – 2 kanál liszt hozzáadásával kovászt is készíthetünk. Akkor jó a kovász, ha felületén széles repedések keletkeznek (kb. 10-15 perc).A sóval elkevert liszthez adjuk hozzá az érett kovászt, a tojások sárgáját, zsiradékot és a maradék tejet. Lágy kalácstészta sűrűségű tésztát kell, hogy kapjunk. A tésztát alaposan dolgozzuk ki, amíg selymesen fényes, hólyagos lesz és elválik az edény...
Vegán nudli karamellizált sárgabarackkal Imádod a nudlit, de a macera mindig visszatartott?Mutatom, hogyan lesz a krumplifőzős tortúrából egy gyors, egyszerű és fenséges nyári desszert. Tésztához100 g it's us naturbit burgonyapehely150 g it's us miklos' universal mix lisztkeverék1 nagy csipet só330 g vízForgatáshoz70 g it's us maria’s zsemlemorzsa30 g it’s us mandulaliszt1 kis db növényi vajalternatíva1 nagy csipet sóFőzéshez:2 l sós vízKaramellizált sárgabarack:8-10 szem szem érett sárgabarack2-3 evőkanál nádcukor1/2 citrom leve A sárgabarackot negyedeld fel.Szórd egy serpenyőbe a nádcukrot, add hozzá a barackot és karamellizáld pár percig.Figyelj rá, hogy a gyümölcs ne főjön teljesen szét.A végén locsold meg frissen...
Kakaós csiga glutén és tejmentesen Ennek a csigának a tésztája légiesen könnyed sütés után, másnap is tökéletesen fogyasztható, és jól viseli a fagyasztást. A tészta kelesztés után nem tapad, nem ragad, kifejezetten könnyen nyújtható, formázható. A csigák helyett készülhet belőle bukta, túrós batyu is. 300 g langyos növényi ital 22 g friss élesztő20 g méz 400 g it’s us mimen cirok pékáru lisztkeverék60 g olvasztott margarin40 g hideg margarin1 db M-es tojássárgája50 g porcukor Töltelék:40 g olvasztott margarin3 evőkanál holland kakaó 3 evőkanál cukor A növényi italt keverjük össze a mézzel és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár...
Zöldséges pite Egyszerű zöldséges pite – tökéletes ebéd vagy vacsora Hozzávalók a pitéhez350 g gluténmentes liszt150 g margarin1 db tojás1-2 kanál tejföl (/laktózmentes tejföl, rizstejszín, kókuszkrém)1 teáskanál sóTöltelék:600 g zöldség30 dkg tejföl (/laktózmentes tejföl, Vegaföl, rizstejszín, kókuszkrém)3 db tojás50 g reszelt sajt (laktózmentes sajt/növényi sajt)1 db tojássárgája1 evőkanál tejföl (/laktózmentes tejföl, Vegaföl, rizstejszín, kókuszkrém)ízlés szerint fűszer A hozzávalókból tésztát gyúrunk és fél órára a hűtőbe tesszük. A zöldségeket kevés zsiradékon pároljuk félkészre, vagy sós vízben főzzük félig puhára. A tejfölt keverjük simára a 3 tojással, reszelt sajttal, ízlés szerint fűszerezzük, majd adjuk a langyosra hűlt zöldséghez. Egy kapcsos...
Sajtos pogi 200 g langyos tej1 teáskanál méz (/cukor)25 g friss élesztő (/7g szárított élesztő)200 g langyos görög joghurt20 g só12 g it'sus útifű maghéj rost (por állagú)1 db M-es méretű tojás1 db M-es méretű tojássárgája50 g olvasztott vaj400 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverékA tetejére:1 db M-es méretű tojásízlés szerint reszelt sajt A langyos tejbe morzsold bele az élesztőt, add hozzá a mézet vagy cukrot, majd keverd el, és pár perc alatt futtasd fel.Egy tálban keverd össze a joghurtot, a sót, az útifű maghéj rostot, az egész tojást és a tojássárgáját. Kézi habverővel keverd csomómentesre, majd add...
Meggyes pite gluténmentesen Ha már itt a meggy szezon, akkor készítsünk egy mennyei meggyes pitét. Ha pedig vége a meggy szezonnak, jöhet a pite szilvával, almával.A tészta alapja az it's us eva's önkelesztő lisztkeverék. Ha nem fogyaszthatsz tejet, használj nyugodtan növényi alternatívákat. A tésztához:450 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék150 g porcukor1 csipet só150 g vaj (vagy növényi vajalternatíva)30 g zsír2 db M-es méretű tojás2 evőkanál tejföl (vagy növényi alternatívája)A töltelékhez:1 kg kimagozott meggy200 g kimagozott meggy40 g vaníliás pudingpor1-2 dl víz ízlés szerint fahéjA tetejére:1 db M-es méretű tojássárgája A lisztkeveréket keverjük össze a porcukorral és a...
