Gluténérzékenység és 1-es típusú cukorbetegség A cukorbetegség és gluténérzékenység kialakulásának okai A coeliakia (CD) és az 1-es tipusú diabetesz (1TDM) gyakori együttes előfordulása régóta ismert és több vizsgálat foglalkozik a két betegség kapcsolatának feltárásával. Mindkét kórkép ún. multifaktoriális betegség, melyek genetikailag fogékony egyénekben az öröklött hajlam és a környezeti faktorok együttes eredményeként alakulnak ki. Közös bennük, hogy mindkettő hátterében kóros autoimmun folyamatok fennállását igazoló autoantitestek mutathatóak ki. 1TDM esetében a hasnyálmirigy, inzulintermelésért felelős béta-sejtjei pusztulnak el. A szigetsejtellenes antitestek már a betegség felismerése előtt évekkel megjelennek és újonnan diagnosztizált cukorbetegek 60–80%-ában kimutathatók. Inzulinellenes antitestek kisgyermekkorban majdnem 100%-ban, később 30-50%-ban...
Tudtad, hogy az anyatejes táplálás nemcsak optimális tápanyagforrás, hanem komplex bioaktív komponensei révén immunerősítő hatású is? Több mint 30 éve már, hogy augusztus 1-én és az azt követő héten több, mint 120 országban hívják fel a figyelmet az anyatejes táplálás fontosságára a szoptatás világnapja alkalmából. 1990. augusztus 1-én 32 ország kormánya és 10 ENSZ szervezet írta alá az "Innocenti Nyilatkozat a Szoptatás Védelméről, Elősegítéséről és Támogatásáról"című dokumentumot. A nyilatkozatban foglaltak megvalósítására 1991. február 15-én megalakult a Szoptatást Támogató Szervezetek Világszövetsége, majd a WHO 1992-ben nyilvánította augusztus 1-jét az anyatej, egyben a szoptatás világnapjává. Tudtad, hogy az anyatejes táplálásnak...
Milyen táplálkozás-élettani jelentősége van a gabonaféléknek? Táplálkozásunkban a gabonafélék már ősidőktől fogva fontos szerepet töltenek be. A cereáliák összes energiabevitelünk közel felét fedezik, emellett mint vitamin-, ásványi anyag és élelmi rostforrások is jelentősek. A gabonafélék a pázsitfűfélék családjába tartozó nagy keményítő tartalmú, lisztes szemtermésű növények, közülük ma is a legelterjedtebb a búza. A Földön élő mintegy 300000 növényfajnak csak a töredéke, nagyjából 150 fáj szolgál az emberek és állatok táplálékául. Mindennapi táplálkozásunk 50%-át a kukorica, burgonya, rizs és búza szolgáltatja. A legismertebb kalászos gabonaféléket glutén típusú fehérjéik miatt (a búza glutént, a rozs secalint, az árpa hordeint tartalmaz) cöliakiások...
Elsőnek talán furcsán hangzik, hogyan is lehet elkészíteni ezeket az ételeket egészségesen úgy, hogy a mulatság ne végződjék rossz emlékű hasfájással, gyomorrontással vagy rosszulléttel. A megoldás? Nem más, mint egy kis odafigyelés... A titok a mértékletesség, a nyersanyagok helyes megválasztása és a konyhatechnológiai fortélyok ismeretében rejlik. Hogy mit is takar ez bővebben? Íme: • Együnk többször kevesebbet, így egyszerre kevésbé terheljük meg gyomrunkat • Az ételek tálalásához válasszunk kisebb tányért, így kevesebbet tudunk szedni az ételből • Az ételeket alaposan rágjuk meg, ezáltal hamarabb kialakul a jóllakottság érzete, és emésztőrendszerünknek is jobb, ha pépesebb állagú étel kerül...
Milyen gabona a köles? A köles egy ősi gabonaféle, amely az utóbbi években ismét egyre népszerűbb az egészségtudatos táplálkozásban. Sokoldalúan felhasználható, könnyen emészthető, és számos kedvező élettani hatással rendelkezik. Szénhidrát-tartalmának jelentős hányada keményítő, ami szervezetünk számára egy igen jól hasznosítható energiaforrás. Kisebb arányban diétás rostokat, cellulózt, hemicellulózt, lignint, vízoldékony rostokat, pektint is tartalmaz, melyek elősegítik a normális bélműködés helyreállítását. Fontos szerepet tölthetnek be egyes civilizációs ártalmak (pl. székrekedés, bélrendszeri daganatos betegségek) megelőzésében. Könnyen emészthető nem terheli meg az emésztőrendszert jól tolerálható érzékeny gyomor esetén betegség utáni lábadozás során is ajánlható Mit tartalmaz a köles? A köles fehérje tartalma...
Életmódváltásról szóló cikksorozatunkkal elérkeztünk az egyik sarkalatos ponthoz a tudatosan megválasztott étrendhez. A tudatosság egyrészt az igényeknek, szükségleteknek megfelelően egyénre szabott diétára, másrészt az étrend összeállításához a megfelelő élelmiszerek kiválasztására is vonatkozik. A tudatos szemléletváltáshoz pedig kellő ismeretekre van szükségünk, mind az alapvető táplálkozás élettani fogalmakat, mind a felhasznált élelmiszereket illetően. Szerencsére egyre többen ismerik fel az étrend és az egészség közötti szoros kapcsolatot, a táplálkozás gyógyító és megelőző szerepét és egyre többen igénylik, hogy egészségük megőrzéséhez minél több információhoz jussanak. Az élelmiszerekkel kapcsolatos információforrás maga a termék, illetve a hozzá tartozó csomagolás. Az élelmiszeren feltüntetett pontos,...
Augusztus 20. nemcsak Magyarország egyik legfontosabb nemzeti ünnepe, hanem a hagyomány szerint az új kenyér ünnepe is. A kenyér évszázadok óta a mindennapi táplálkozás, a megélhetés és az összetartozás szimbóluma. Ezen a napon különösen nagy hangsúlyt kap az aratás, a gabona és az abból készülő friss kenyér. De vajon mi történik akkor, ha valaki egészségügyi okból nem fogyaszthat hagyományos, búzából készült kenyeret? Az új kenyér ünnepén nemcsak a hagyományos kenyérre érdemes gondolnunk. A gluténmentes kenyér ma már sok család mindennapjainak része – de vajon mitől lesz valóban tápláló, rostban gazdag és kiegyensúlyozott? Azonban a gluténmentes étrendben sem kell lemondanunk...
A tavasz érkezésével és a böjti időszak végével közeledik a Húsvét, amikor az ünnepi asztal központi eleme hagyományosan a sonka. Fontos kiemelni, hogy a klasszikus húsvéti fogások megfelelő választással és elkészítéssel az egészségtudatos étrendbe is beilleszthetők. Mire figyeljünk sonkavásárláskor? A húsvéti időszakban széles választékban találhatók füstölt, pácolt és különböző feldolgozottságú sonkák. Hogyan válasszunk sonkát? Válasszunk megbízható forrásból származó terméket (piac, hentes) Ellenőrizzük a minőségmegőrzési időt Figyeljünk a színre és illatra (ne legyen fakó vagy kellemetlen szagú) Részesítsük előnyben a kevesebb adalékanyagot tartalmazó termékeket A túlzottan feldolgozott húskészítmények magas só- és adalékanyag-tartalma miatt mértékkel fogyasztandók. Miután hazavittük a sonkát,...
Milyen gabona az amaránt? A pszeudogabonák egyik legismertebb képviselője, a Föld egyik legősibb kultúrnövénye. A disznóparéjok családjába tartozó számos faja között gyomnövények, dísznövények és magjáért, illetve leveleiért termesztett gabonanövények is megtalálhatóak. Bár az ősi inka és azték kultúrában a kukorica mellett az egyik fő táplálékforrás volt. Európában csak a 70-es évek elején ismerték fel kedvező táplálkozás-élettani tulajdonságait. A magvakat pörkölve, puffasztva, vagy lisztté őrölve hasznosítják, a levelek salátaként fogyasztatók. A különböző amarántfajták magjainak átlagos fehérje-, zsír-, vas- és ásványi anyag –tartalma nagyobb, szénhidráttartalma pedig kisebb, mint a hagyományos gabonaféléké. Kiváló kalcium, cink és magnézium forrás. A vitaminok közül riboflavint,...
A karácsony az év egyik legmeghittebb időszaka, ugyanakkor táplálkozási szempontból gyakran a túlzások időszaka is. Dietetikusként a cél nem a tiltás, hanem az egyensúly megteremtése, hogy az ünnepek örömteliek és panaszmentesek maradjanak. Miért nem érdemes diétázni karácsonykor? Az ünnepi időszakban nehéz teljesen ellenállni a finomságoknak, ezért a szigorú megszorítások helyett: a mértékletességre érdemes törekedni alkalmazzuk a „többször kevesebbet” elvet kerüljük a túlzott kalóriabevitelt Így megelőzhető az ünnepek alatt gyakran tapasztalt 2–4 kg súlygyarapodás. Törekedjünk inkább a mértékletességre és a már sokszor hallott többször kevesebbet elvére és igyekezzünk megakadályozni, hogy felcsússzon plusz 3-4 kg, amit aztán januárban nehéz küzdelmek...
Az allergének közül külön szabályozás vonatkozik a különleges táplálkozási célokra, így a gluténérzékenyeknek szánt gluténmentes élelmiszerek összetételére és címkézésére (41/2009/EK). Az erre vonatkozó bizottsági rendelet 2009. január 20-án kelt és 2012. január 1-jétől kell alkalmazni. A rendelet meghatározza a „gluténérzékenyeknek szánt élelmiszerek” fogalmát: különleges táplálkozási célokra szánt élelmiszerek, amelyeket speciálisan úgy gyártottak, készítettek és/vagy dolgoztak fel, hogy a gluténérzékenyek különleges táplálkozási igényeit kielégítsék; (41/2009 EK rend. 2.cikk) Mely összetevők használhatóak „gluténérzékenyeknek szánt élelmiszerek” előállításakor? Egy vagy több olyan gluténtartalmú összetevőt tartalmaznak vagy ezekből állnak, amelyeket különleges eljárással úgy állítottak elő, hogy a gluténtartalmat csökkentsék Egy vagy több olyan összetevőt...
Paprikás csirke galuskával 4 db csirkecomb2 dl rizstejszín30 g rizsliszt200 g vöröshagyma3-4 gerezd fokhagyma1-2 evőkanál fűszerpaprika1,5 dl olajsó, bors, paprika, paradicsomGaluska:200 g Mester Család galuska por1 db tojás1,5 ml víz A csirkecombokat feldaraboljuk, megmossuk és lecsurgatjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, és az olajon megpirítjuk, majd fűszerpaprikát keverünk bele, ezután beletesszük a csirkét, zsírjára pirítjuk, beletesszük a feldarabolt zöldpaprikát, paradicsomot, fokhagymát, enyhén megsózzuk, és fedő alatt kevés vízzel pároljukHa a csirke megpuhult, 3 dl rizstejszínt 3 deka rizsliszttel elkeverünk, ezzel feleresztjük a levét és jól felforraljuk.A galuskához a hozzávalókat összekeverjük, pár percig állni hagyjuk, majd forró sós vízbe szaggatjuk....
Süllő salátaágyon Tökéletes vendégváró 4 db süllőkukoricalisztízlés szerint édes nemes fűszerpaprika, só, bors A halat sózzuk, borsozzuk, majd paprikás lisztbe forgatjuk és kevés olajon kisütjük. Jó étvágyat kívánunk! FőételMagyarsüllő
Fűszeres túrótorta glutén és laktózmentes A túrótortát általában édes, gyümölcsös desszertként ismerjük, de miért is ne lehetne sós-fűszeres formában készíteni? 250 g túró (/laktózmentes túró/totu)250 g tejföl (/laktózmentes tejföl/növényi tejföl)3 db tojás50 g rizsdara (/barna rizsdara)20 g kukoricakeményítő (/tápiókakeményítő)5-6 db koktélparadicsom1 db újhagymapetrezselyem, só, bors, bazsalikom, oregano (ízlés szerint) A túrót törjük át vagy késes aprítóval pépesítsük. Verjük fel az egész tojásokat, egy tálban keverjük össze a rizsdarát és 10 g keményítőt 150 g tejföllel, majd dolgozzuk össze a tésztát, tetszés szerint fűszerezzük,keverjük hozzá, a felaprított újhagymát.Egy piteformát béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát.A koktélparadicsomot vágjuk kockára...
Flódni A flódni eredetileg egy kóser, zsidó sütemény. A vajas, kelt tészta rétegek között igazi ízkavalkád rejtőzik. Az elkészítése roppant egyszerű, de időigényes. 500 g It'sus miklos' universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal 200 g hideg margarin3 db M-es méretű tojássárgája 10 g friss élesztő50 g porcukor1 csipet só120 g növényi ital (vagy tej)Diós töltelék:200 g darált dió1 evőkanál méz100 g cukor50 g mazsola1 teáskanál narancslé150 ml vízMákos töltelék:200 g darált mák1 evőkanál méz100 g cukor50 g mazsola1/2 db citrom reszelt héja150 ml vízAlmás töltelék:600 g alma (pucolva)4 evőkanál nádcukor1 teáskanál fahéj1/2 db citrom leveSzilvalekváros töltelék:500 g szilvalekvár1...
Glutén- és tejmentes hamburger zsemle Kívül, belül puha, eszméletlen finom, hamburger zsemle, ami lehetne akár hot dog kifli, bagett, hagyományos formájú zsemle, vagy kenyér is. 430 g langyos víz 20 g méz 25 g friss élesztő 300 g it's us miklos' universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal 200 g it's us miklos' bread mix lisztkeverék 12 g só15 g olajTetejére:1 db M-es méretű tojás 2 evőkanál víz Ízlés szerint szezámmag Mérjük egy keverőtálba a langyos vizet, a mézet, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel. Adjuk hozzá a prebiotikus cikóriainulinos lisztkeveréket és dolgozzuk csomómentesre. Mehet...
Tarhonyás lecsós hús glutén-,tej-,tojásmentes ½ bögre It's us kitti csicseriborsó tarhonya1 fej vöröshagyma500 g sertéskaraj2 db paprika (sárga, piros)2 db paradicsom1 nagy csipet fűszerkömény1 teáskanál pirospaprika1 bögre vízízlés szerint chili pehelyízlés szerint sóízlés szerint frissen őrölt feketebors A tarhonyát száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára, és tegyük félre.A kockára vágott karajt kevés olajon pirítsuk le.Adjuk hozzá az apró kockára vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, és dinszteljük pár percig.Mehet hozzá a felkarikázott paprika, kockára vágott paradicsom, a fűszerkömény. Sütögessük így, míg a paprika, paradicsom kicsit összeesik.Öntsük hozzá a tarhonyát, és egy alapos keverés után borítsuk rá a vizet. Fedjük le, és alacsony...
Almás-diós sütemény Könnyű, szaftos gyors sütemény 200 g dió5 evőkanál gluténmentes liszt (mandulaliszt/kókuszliszt/Schar mix b/Nutri Free süteményliszt)5-6 db alma3 db tojás (L-es méretű)4 evőkanál olaj100 g kristálycukor (vagy cukorpótló)1/2 csomag sütőpor2 evőkanál citromlé3-4 evőkanál sárgabarack lekvár A meghámozott almák egy részét a tepsiméretétől függően vékonyra szeleteljük, a többi almát lereszeljük és meglocsoljuk a citromlével. A darált diót keverjük el asütőporral és a liszttel. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A tojások sárgáját cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá az étolajat, kicsit keverjük tovább, majd kanalanként adjuk hozzá a diós keveréket és a reszelt almát. A levét ne nyomkodjuk ki, ez fogja adni a tészta...
Kakaós muffin Nagyon egyszerű kevert tészta, ami másnap is puha, szaftos, most muffin formában, naturbitBASIC-MIX lisztkeverékkel. 200 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék30 g holland kakaó100 g cukor12 g sütőpor100 g növényi ital (/tej/laktózmentes tej)100 g olaj2 db M-es méretű tojásTetejére:100 g csokicsepp(vagy darabolt csokoládé) (tejmentes) Mérjük az összes hozzávalót egy keverőtálba és kézi habverővel keverjük csomómentesre.Adagoljuk14 db papír kapszlival bélelt muffin sütő formába, szórjuk meg a tetejét csokicseppel.180fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre. Glutén- és tejmentes muffin naturbit BASIC-MIX lisztkeverékkel Kohári Évi konyhájából Az elkészítéséhez egy keverőtálra és egy kézi habverőre van csupán szükségünk, azösszeállítása pedig...
Csoki torta gyümölcstorta formában Ha szereted az eper és a csoki kombinációt, akkor ezt az egyszerű desszertet semmiképp se hagyd ki. A piskótához2 db M-es tojás2 evőkanál cukor2 evőkanál it's us eva’s önkelesztő lisztkeverékA krémhez:110 g szobahőmérsékletű vaj70 g sűrített tej80 g olvasztott csokoládéA csokimázhoz:20 g csokis pudingpor1 evőkanál holland kakaópor80 g porcukor1 evőkanál tej60 g puha vajTetejérefriss eper A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzászitáljuk az it's us eva’s önkelesztő lisztkeveréket. Spatulával óvatosan, csomómentesre keverjük.A gyümölcstorta formát alaposan kikenjük olvasztott vajjal, majd rizsliszttel megszórjuk. Ez a lépés nagyon fontos, így a tészta biztosan nem ragad bele...
Csokicseppes keksz bar glutén és tejmentes Ha szereted a kekszet és a gyors megoldásokat, akkor ez a te recepted lesz. 120 g vaj (vagy növényi vajalternatíva (puha))160 g barna cukor1 db M-es tojás1 db M-es tojássárgája1 teáskanál vanília aroma150 g étcsokicsepp250 g it's us eva's önkelesztő lisztkeverék1 nagy csipet só A puha vajat vagy növényi vajalternatívát és a barna cukrot keverd habosra. Add hozzá a tojást és a tojássárgáját, majd keverd simára. Keverd bele a vanília aromát és az étcsokicseppeket. Add hozzá az it's us eva's önkelesztő lisztkeveréket és a sót, majd egy spatulával dolgozd össze.Simítsd a masszát...
Almás-mákos süti Könnyű szaftos sütemény, ami több napig puha marad, ha el nem fogy 200 g darált mák5 evőkanál liszt (gluténmentes)4-5 db közepes méretű alma3 db tojás (L-es)4 evőkanál olaj10 dkg nyírfacukor (vagy kristálycukor)1/2 csomag sütőpör2 evőkanál citromlé A meghámozott almák egy részét a tepsi méretétől függően vékonyra szeleteljük, a többi almát lereszeljük és meglocsoljuk a citromlével. A darált mákot keverjük el asütőporral és a liszttel. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá.A tojások sárgáját cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá az étolajat, kicsit keverjük tovább, majd kanalanként adjuk hozzá a mákos keveréket és a reszelt almát. A...
Csokoládés gluténmentes márványkuglóf Szaftos, könnyű csokis desszert 200 g gluténmentes liszt (pl. Schar mix B, Schar mix C, It's us Miklos univerzális liszt)6 g sütőpor250 g margarin (pl. Vénusz margarin)50 g étcsokoládé (vagy 30 g holland kakaó + 2 evőkanál kókusztej + 20 g cukor /xilit)5 db tojás180 g kristálycukor (vagy ízlés szerint édesítő)5 evőkanál tej (vagy laktózmente tej/növényi ital)20 g étcsokoládé a mázhozrumaroma (ízlés szerint) Egy nagyobb kb. 2 l-es kuglófformát kiolajozunk, kilisztezünk. A cukrot a vajjal habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk tojásokat, ezekkel is alaposan kidolgozzuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a tejjel váltakozva a vajas...
Villámgyors tortilla Könnyű, gyors és tökéletes reggeli vagy vacsora 4 db-hoz130 g langyos víz1 nagy csipet só6 g it’s us útifű maghéj rost100 g kate’s low carb mix – sós univerzális mix10 g olívaolaj A vizet, a sót és az útifű maghéjat keverjük össze egykeverőtálban.Adjuk hozzá a lisztkeveréket, gyúrjunk egynemű, rugalmas tésztát, közben csorgassuk bele az olívaolajat is.Pihentessük szobahőmérsékleten 10 percet.A bucikat nyújtsuk egész vékony, kör alakú lapokká.Száraz, forró serpenyőben süssük 30–30 másodpercig oldalanként. A megsült lapokat tegyük tányér közé, így hidegen is tökéletesen tekerhető.Jó étvágyat hozzá! Ismered a kate's low carb sós univerzális lisztkeveréket? A lisztkeverék összetétele:...
Pilóta keksz glutén és tejmentes Készítsétek el ezt az egyszerű kekszet, mely a gyerekkor ízeit idézi elő Krém:200 g porcukor2 db „M-es” méretű tojás 3 evőkanál it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék20 g vaníliás pudingpor 2 evőkanál holland kakaópor 3 dl növényi tejszín100 g margarinÖsszeállításhoz:2 csomag it’s us kakaós keksz2 csomag it’s us vaníliás keksz A margarin kivételével az összes száraz hozzávalót, a tojásokat, a tejszínt mérjük egy lábosba és keverjük össze. Lassú tűzön folyamatos keverés közben főzzük sűrűre. Vegyük le a tűzhelyről és még melegen keverjük hozzá a margarint. Folyamatosan kevergetve hűtsük langyosra a krémet és tegyük...
Mézeskalács Tipp: Dobozba rakva hetekig eláll és puha marad. 3 bögre gluténmentes liszt (Schar mix B/It's us Miklos univerzális liszt)1/2 bögre cukor2 teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál só2 teáskanál fahéj2 teáskanál őrölt gyömbér1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg1/2 teáskanál szerecsendió1/2 bögre méz225 g növényi margarin A cukrot, lisztet, sót, szódabikarbónát, fűszereket összekeverjük majd a puha vajjal összedolgozzuk.Hozzáadjuk a mézet, összegyúrjuk, és két cipót formázunk belőle. A kész tésztát legalább 1 órát pihentetjük, de legjobb este elkészíteni és másnap reggelig állni hagyni.Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2-3 milliméter vastagságúra. Tetszés szerinti formákat vágunk ki belőle és kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól kellő távolságra (kb. 1,5 szeresére nőnek).180...
Citromos túrótorta Könnyű gyümölcsös túrótorta hamar mindenki kedvence lesz 250 g laktózmentes túró (sima túró/totu)2 doboz laktózmentes tejföl (tejföl/vegaföl)150 g cukor (cukorpótló)1 rúd vanília4 db tojás50 g kukoricakeményítő (tápiókakeményítő/bambuszrostliszt)2 db bio citromgyümölcs (ízlés szerint, pl. bogyós gyümölcsök) Egy lapos süteményestálat, vagy piteformát kibélelünk zsírpapírral. A citromokat megmossuk,az egyiket kisebb darabokra vágjuk, kimagozzuk, héjastól az aprítógépbe tesszük, a másiknak lereszeljük a héját, a húsát kiszedegetjük a hártyák közül,ezt félretesszükA citromot, a tojásokkal és a cukorral pépes-krémesre keverjük, hozzáadjuk a túrót, ezzel tovább keverjük, de nem kell, hogy a túró teljesen egynemű legyen. Beledolgozzuk a keményítővel csomómentesre kevert laktózmentes tejfölt,...
Gyümölcstorta Puha piskóta sok gyümölccsel 200 g gluténmentes liszt (Schar mix B/Miklos univerzális liszt)3 db tojás1/2 csomag sütőpor150 g kristálycukor1 dl víz1 dl olaj1 csipet só1 csomag pudingpor0,5 l tej (/laktózmentes tej/növényi ital)1 csomag zselatingyümölcs (pl.eper, banán, áfonya, szőlő) Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában.Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát és 175 fokon (légkeverés nélkül) 15 perc alatt készre sütjük. Ne vegyük ki a formából, abban hagyjuk kihűlni.Míg sül...
Répás - csokis keksz glutén- és tejmentesen Egy igazán egyszerű, de nagyon finom kekszet receptet hoztunk így húsvétra hangolódva. Természetesen ezt a répás - csokis kekszet az év bármelyik napján süthetjük, nem kell hozzá húsvét sem. 80 g sárgarépa120 g olvasztott vaj (vagy növényi vajalternatíva)50 g cukor50 g nádcukor1 db tojás180 g it's us eva's önkelesztő lisztkeverék60 g csokicsepp1 nagy csipet sófahéj ízlés szerint A sárgarépát apró kockákra vágjuk, majd késes aprítóban ledaráljuk.A darált répát papírtörlőre tesszük és alaposan kinyomkodjuk, hogy a felesleges nedvesség távozzon.Az olvasztott vajat vagy növényi vajalternatívát elkeverjük a cukorral és a nádcukorral.Hozzáadjuk a tojást,...
Vegán focilabda gluténmentes Azért jó ez az alap tészta, mert számtalan módon variálható. Világos tészta:280 g it’s us miklos' universal mix lisztkeverék190 g margarin ((vagy kb. 170 g növényi vajalternatíva))60 g porcukorKakaós tészta:260 g it’s us miklos' universal mix lisztkeverék20 g holland kakaópor190 g margarin (vagy kb. 170 g növényi vajalternatíva) 60 g porcukor A világos és a kakaós tésztát külön-külön készítsük el.Mérjük egy tálba a hozzávalókat, majd először morzsoljuk össze a margarinnal. Ezután gyúrjunk belőle egynemű tésztát. A tészta eleinte nehezen áll össze, de ne adjunk hozzá sem folyadékot, sem további zsiradékot. Egy kis türelemmel szépen össze...
Darált húsos, zöldséges tortilla nyárs glutén-, tej- és tojásmentesen Ha valami igazán látványos fogást szeretnél készíteni, amihez nem kell semmi extra alapanyag, akkor készítsd el ezt a darált húsos, zöldséges tortilla nyársat. Tortillához:200 g langyos víz8 g it’s us útifű maghéj rost200 g it’s us miklos’ universal plus lisztkeverék 18 g olívaolaj1 nagy csipet sóZöldséges darált húshoz:1 kis csokor snidling, apróra vágva1 fej lilahagyma, apró kockákra vágva½ db zöld kaliforniai paprika, apró kockákra vágva½ db piros kaliforniai paprika, apró kockákra vágva1 csokor petrezselyem, apróra vágva500 g darált hús1 kávéskanál só ízlés szerint frissen őrölt bors1 teáskanál mustár1 teáskanál...
Mézes gesztenyés kalács Puha mézes gesztenyés kalács Hozzávalók a tésztához:500 ml rizsital (vagy tej/laktózmentes tej)50 g élesztő50 g cukor30 g méz250 g gluténmentes/fehérjeszegény liszt50 g margarin2 db tojás (vagy 2 db tojásnak megfelelő tojáspótló por )2 tasak vaníliás cukor1 csipet sómézeskalács fűszer (ízlés szerint)A töltelékhez:50 g mazsola150 g gesztenyemassza100 ml rizsital (vagy tej/laktózmentes tej)80 g méz2 tasak vaníliás cukor1 evőkanál fehérjeszegény zsemlemorzsa (vagy keményítő)fahéj, rumaroma (ízlés szerint) A fehérjeszegény liszthez keverjük az élesztőt. A vajat vagy margarint felmelegítjük, fokozatosan hozzáadjuk a mézet, cukrot, vaníliás cukrot,rizstejet, sót, és az összekevert tojáspótló port. Majd hozzáöntjük az elkevert élesztős masszához. Félretesszük,...
Lusta csokis-diós keksz Ez a nagyon finom és egyszerű csokis-diós keksz recept l Kollár Anitától származik. 12 dkg dió15 dkg kristálycukor (/nyírfacukor/cukorpótló)2 dkg natúr kakaópor2 db tojásfehérje1 db bio narancs reszelt héja¼ teáskanál só A hozzávalókat összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe két kanál segítségével elsimítjuk.180 C fokon kb. 10 percig sütjük. Kicsit ragacsos tésztát kapunk. A receptet Kollár Anita ihlette, a Gluténmentes és finom! szakácskönyv alapján készült a keksz. DesszertMagyar
Teasütemény Halloweenre tökéletes finom édesség 2 db tojás50-80 g édesítő(xilit) (vagy cukor)60 g kókuszliszt100 g mandulaliszt40 g tápiókaliszt80 g zsiradék (margarin/kókuszolaj)1/2 teáskanál szódabikarbónagyömbér,fahéj, kardamom esetleg narancshéj (ízlés szerint) Keverjük össze a liszteket és a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és gyúrjuk össze. Kissé tapadós tésztát fogunk kapni. A használt zsiradéktól függően lehet hogy fél órára hűtőbe kell tennünk, hogy dolgozni tudjunk vele. Liszttel meghintett lapon 3-4 mm vastagra nyújtjuk, majd tetszőleges formákkal kiszúrjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt sülnek szép világos barnára. Kevésnek tűnhet az édesítő, de a kókusz miatt amúgy is kissé...
Rántott husi A naturbit BASIC-MIX lisztkeverék tökéletes főzési alapanyag. A rántások,habarások mellett használhatjuk panírozáshoz is ugyanúgy, mint a hagyományos liszteket. A hússzeleteket sózzuk le, majd forgassuk naturbit BASIC-MIX lisztkeverékbe, felvert tojásba és végül gluténmentes zsemlemorzsába és bő,forró olajban süssük aranybarnára mindkét oldalukat.A lisztkeverék jól tapad a sótól nedves húsra, nincs mellékíze. A kész panír sütés után nem válik el a hústól, finom ropogósra sül. Tipp: a húsok mellett zöldségek panírozására is használhatjuk FőételMagyarrántotthús
Málnás-kókuszos szelet glutén- és tejmentesen Málnás-kókuszos szelet glutén- és tejmentesen 125 g puha vaj (vagy növényi vajalternatíva)200 g cukor1 db M-es méretű tojás1 teáskanál vanília aroma300 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék1 csipet só A gyümölcsréteghez:240 g friss málna (vagy fagyasztott)1 marék nádcukorA kókuszos habhoz:3 db M-es méretű tojás200 g cukor120 g kókuszreszelék A puha vajat vagy növényi vajalternatívát keverjük habosra a cukorral. Adjuk hozzá a tojást és a vanília aromát, majd keverjük egyneműre.Spatulával dolgozzuk bele az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeveréket.Egy 24×24 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk bele a tésztát egyenletes vastagságban. Szórjuk meg a tetejét a...
Madeleine glutén és tejmentes Ha létezik sütemény, amely egyszerre egyszerű és mégis különleges,az a madeleine. Ez a francia, kagyló formájú aprósütemény régóta a tea- és kávéidők kedvence —és most elhoztuk nektek gluténmentes, kókuszos változatban! kb. 20–22 darabhoz:3 db M-es tojás100 g cukor100 g olvasztott növényi vajalternatíva60 g növényi ital 6 g vanília aroma180 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék5 g sütőpor50 g kókuszreszelékDíszítéshez:tetszés szerint olvasztott csokoládé / csokicsepp (itt fehér-, tej- és étcsokoládé) A madeleine-formát tegyük a fagyasztóba 15–20 percre.A tojást a cukorral keverjük fehéredésig, de ne habosítsuk túl, majd adjuk hozzá az olvasztott vajalternatívát és a...
Sörtésztában sült zöldségek Ropogós sült zöldségek 2 rózsa brokkoli1 kisebb cukkini3 fej gomba100 g csicseriborsóliszt (/rizsliszt)4 db tojás300 g Schar mix B1 l étolaj1 kg jég1 üveg gluténmentes sörízlés szerint só, bors A megmosott zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, és a lisztben megforgatjuk, hogy a tészta, később ne folyjék le róluk. A sört egy nagyobb tálba töltjük, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat, sót, borsot, és a jeget.A jég belekeverésével a tészta finom ropogóssá válik. A zöldségeket belemártjuk a tésztába és bő, forró olajban 5-6 perc alatt készre sütjük. Előétel, FőételMagyar
Vaníliás hókifli Nagyon finom puha, diós kifli. Kiváló sütemény karácsonykor és ünnepnapokon, de akár a hétköznapokon is. Sokáig eláll és puha marad. 130 g rizsliszt30 g cirokliszt60 g burgonyakeményítő30 g kukoricakeményítő2 csomag vaníliás cukor180-200 g vaj (vagy tejmentes margarin)125 g darált dió (vagy mogyoró)Díszítés60 g porcukor3 csomag vaníliás cukor A hozzávalókat egy nagyobb tálban összedolgozzuk. A munka felületet, gyúródeszkát szórjuk meg rizsliszttel. A tésztából formázzunk 2 cm vastag rudat és ezt kb. 1,5 cm hosszú szeletekre daraboljuk. A darabokat kisujjnyi vastagra sodorjuk, végüket elvékonyítjuk, és kifli formára hajtjuk.Zsírpapírral bélelt tepsire rakjuk, a kiflik között legalább 2-3 cm távolságot...
Köleslisztes gluténmentes kakaós keksz Kiváló vendégváró finomság 50 g kölesliszt1 csomag kakaós pudingpor (pl.Haas)180 g tejmentes margarin (pl.Vénusz)150 g barna rizsliszt (vagy rizsliszt)150 g kristálycukor (vagy xilit, édesítőszer ízlés szerint)2 db tojássárgája A liszteket, sót, szódabikarbónát, xantánt összekeverjük,majd a puha margarinnal, cukorral és a tojások sárgájával összedolgozzuk. A kész tésztát fél órára tegyük hűtőbe, így könnyebb lesz dolgozni vele.Lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 2-3 milliméter vastagságúra.A tetejét tetszés szerint rácsozzuk, majd kisebb pogácsaszaggatóval vágjunk ki belőle korongokat és tegyük kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 C-ra (légkeveréses 160 C) előmelegített sütőben süssük 8-10 percig. Amikor kivesszük a sütőből...
Kevert citromos sütemény Nagyon gyorsan elkészíthető, isteni puha sütemény 3 db M-es méretű tojás100 g cukor12 g vaníliás cukor130 g növényi joghurt60 ml növényi olaj200 g It's us rizsliszt12 g sütőpor1 teáskanál citrompaszta vagy 1 citrom reszelt héja Üssük egy keverőtálba a tojásokat, és lazán verjük fel a cukorral, vaníliás cukorral egy kézi habverővel. Adjuk hozzá a joghurtot, az olajat, és keverjük össze.Öntsük a rizsliszthez a sütőport, keverjük el benne, és mehet a tojásos keverékhez. Adjuk hozzá a citrompasztát vagy a citrom reszelt héját.Kézi habverővel keverjük csomómentesre, és simítsuk egy sütőpapírral bélelt, kb. 12×22 cm-es kenyérsütő formába.170 fokra...
Sajtos csiga petrezselyemmel, fokhagymával glutén-,tej és tojásmentes Ha szereted a sós, töltött, tekert, csavart péksüteményeket, akkor ennek a sajtos csigának a tésztáját használd nyugodtan kedved szerint. Arra figyelj, hogy a receptben szerepelő it's us miklos' universal plus keverékkel készítsd. A tésztához:300 g langyos víz, tej vagy növényi ital20 g friss élesztő1 teáskanál cukor vagy méz400 g it’s us miklos’ universal plus lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal10 g só60 g hideg vaj vagy növényi vajalternatíva1 db tojássárgája (vegán verzióhoz elhagyható, helyettesíthető 1 teáskanál olajjal vagy kevés növényi itallal)) ízlés szerint reszelt sajt vagy növényi alternatíva rizsliszt a nyújtáshozA töltelékhez:80 g olvasztott...
Daragaluska leves glutén és tejmentes Gyors és tápláló leves 80 g g it's us miklos' universal mix100 g g it's us naturbit rizsdara2 db L-es méretű tojás 1 csipet só Egy lábosba tegyünk fel 2 liter, sós vizet melegedni.Egy keverőtálba mérjük ki az összes hozzávalót és kanállal gyorsan keverjük össze.A galuskát nedves kanállal szaggassuk a forrásban lévő vízbe és főzzük10-15 percet gyöngyöző vízben.Szűrjük le a galuskát és tálaljuk a kedvenc levesünkkel.Jó étvágyat hozzá! LevesMagyardaragaluska
Túrós-sajtos gluténmentes pogácsa 500 g gluténmentes liszt (pl. Schar mix B/It's us miklos univerzális lisztkeverék)500 g túró ((fele lehet juhtúró is)/laktózmentes túró/totu)350 g margarin300 g trappista sajt (vagy violife növényi sajt)1 db tojás (kenéshez (elhagyható))só (ízlés szerint)rizsliszt (nyújtáshoz) A hozzávalókból egynemű tésztát gyúrunk, ha nagyon ragadna,kevés rizslisztet adhatunk hozzá. A deszkát is rizsliszttel szórjuk meg és nyújtsuk ki a tésztát kb. 1-1,5 cm vastagságúra. A legkisebb pogácsaformával szaggassuk ki a tésztát. A leeső darabokat újra összegyúrjuk, nyújtjuk és kiszaggatjuk.Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, tetejét egyenként megkenjük a tojás sárgával (tojásmentes diétában olvasztott tejmentes margarinnal helyettesíthetjük a tojást) és reszelt...
Szederlekváros körtés pite Kiváló gyümölcsös gyors vendégváró Pite alaptészta200 g It" s us Miklos univerzális liszt1/2 csomag sütőpor125 g laktózmentes,tejmentes margarin 70 g cukor1 db tojásTöltelék1 kg keményebb körte2-3 kanál citromléízlés szerint fahéj, szegfűszeg6-8 kanál szederlekvár5-6 db gluténmentes keksz (Gullon Maria, It's us omlós keksz) A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk és 30 percig a hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kibélelünk vele egy pitetálat, vagy egy kapcsos tortaformát úgy, hogy 3-4 cm-es pereme legyen a tésztának. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt elősütjükAz elősütéshez érdemes a tésztát zsírpapírral lefedni és nehezékként babot vagy egy a formába illő jénai tálat használni, különben...
Eperkrémleves Hideg eperkrémleves egyszerűen – 10 perces, sütés nélküli recept 1 kg eper2 dl narancslé1 liter joghurt ízlés szerint (epres/ erdei gyümölcsös vagy laktózmentes vagy növényi ital)ízlés szerint méz, édesítőszer őrölt fahéj/szegfűszeg (vagy édesítő) Az eper 3/4-ét összeturmixoljuk az epres joghurttal,narancslével és ízesítjük ízlés szerint mézzel, fahéjjal, szegfűszeggel.A maradék epret feldaraboljuk és díszítve tálaljuk. LevesMagyareperkrémleves
Palacsinta Glutén- és tejmentes palacsinta naturbit BASIC-MIX lisztkeverékkel. A naturbit BASIC-MIX lisztkeverékkel készült palacsinta igazán könnyen süthető, ráadásul hajszálvékonyra. A végeredmény jól tekerhető és pár óra múlva sem szárad ki. 150 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék1 db M-es méretű tojás6 g vaníliás cukor4 dl buborékos víz12 g olaj A tészta hozzávalóit mérjük egy keverőtálba és egy kézi habverővel keverjük csomómentesre.A tésztát felmelegített palacsintasütőben süssük a szokásos módon készre. A receptet Kohári Évi készítette. Ebből a mennyiségből kb. 8 db nagy palacsinta süthető. DesszertMagyargluténmentes palacsinta
Ferrero ihlette keksz gluténmentesen Egy igazán különleges sütemény, ahol a roppanós csokis-mogyorós réteg, az omlós keksz és a krémes mogyorós töltelék találkozik.Az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverékkel ez az élmény gluténmentesen is könnyedén elkészíthető, kompromisszumok nélkül. 150 g hideg vaj80 g cukor80 g barna cukor1 db M-es tojás1 db M-es tojás tojássárgája240 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék1 nagy csipet sócukorA töltelékhez:nutella ízlés szerintA tetejére:1 teáskanál olajízlés szerint tört mogyoró ízlés szerint A nutellát adagold ki egy kisebb, fóliával bélelt jégkockatartóba, majd tedd a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem dermed.A hideg vajat vágd kisebb darabokra, majd dolgozd össze...
Csokis „tiramisu” szelet gluténmentesen Gyors, egyszerű, de nagyon finom desszertre vágysz? Akkor ne habozz sokáig és készítsd el ezt a csokis ízvilágú "tiramisu" szeletet. A piskótához:4 db M-es méretű tojás100 g cukor100 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverékA krémhez:200 g tejcsokoládé csepp (vagy tejcsokoládé)300 g mascarpone300 g habtejszínÖsszeállításhoz: kb. 1–1,5 dl kakaó vagy kávéholland kakaópor a tetejére A tojásokat a cukorral keverjük habosra. Szitáljuk hozzá az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeveréket, majd spatulával óvatosan forgassuk össze.A masszát simítsuk egy sütőpapírral bélelt, 24×24 cm-es kapcsos formába.170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre, majd hagyjuk kihűlni. A...
Fánk A farsang elengedhetetlen édessége a farsangi fánk. Gluténérzékenyek számára számos kipróbált gluténmentes receptet találtunk az interneten, melyekből néhányat összegyűjtöttünk. Barbara lisztből250 g Barbara kelt tészta lisztkeverék250 ml tej (/laktózmentes tej/növényi ital)10 g élesztő (friss)25 g margarin30 g porcukor1 db tojássárgája1 késhegynyi sóIt's us Miklos lisztből250 g It's us Miklos lisztkeverék200 ml langyos tej (/laktózmentes tej/növényi ital)30 g élesztő (friss)50 g cukor60 g olaj2 db tojássárgája1 csipet sóSchar lisztből250 g Schar mix B200 ml langyos tej (/laktózmentes tej/növényi ital)30 g élesztő (friss)40 g cukor50 g olvasztott margarin2 db tojássárgája1 csipet sóEmese süteménylisztből400 g Emese süteménypor+ a deszka lisztezéséhez3...
Muffin 500 g Nutri free süteményliszt (/Schar mix C)5 db L-es méretű tojás250 g vaj (/növényi margarin)1 kis doboz tejföl (/növényi helyettesítő/laktózmentes tejföl)100 g lekvár (ízlés szerint)50 g dió (/mogyoró/mandula) A margarint, a tojásokkal és a tejföllel habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet. A lisztkeverékben van cukor így további édesítés nem szükséges. A kész keveréket többféleképpen is felhasználhatjuk, itt két lehetséges módot mutatunk meg.Kanalazzunk 12muffin kapszliba egy-egy nagy kanál tésztát, mindegyik közepére tegyünk egy-egy kávéskanál lekvárt, majd ismét egy-egy kanál tészta következzen. 175fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük arany barnára.A maradék tésztát kis tepsibe töltöttük és 180 fokon 20 percig sütöttük. A tészta teteje ennyi idő alatt már szilárd. A felolvasztott lekvárból bőven...
Lekváros rácsos linzer Karácsonykor dióból és lekvárból sosem elég. Ha idén a szokásos zserbó, bejgli, diótorta helyett újítanál ez itt a TE recepted. Hozzávalók egy közepes méretű tepsihez:100 g Nutri Free mix per pane100 g darát dió100 g tejmentes margarin1 db tojás80-100 g kristálycukor (vagy cukorpótló )50 ml tej (vagy tejpótló )1/2 tasak sütőpor200 g aszalt szilvakrém (vagy ízlés szerint sűrűbb lekvár)ízesítéshez őrölt szegfűszeg, fahéj, vaníliás cukorkéshegynyi só A lisztet a darált dióval, sütőporral, sóval, fűszerekkel összekeverjük.A margarint a cukorral és a tojással habosra keverjükHozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk, szükség szerint lazítjuk a tejjel,vagy tejpótlóval annyira, hogy közepesen lágy...
Sajtos, medvehagymás hernyókifli gluténmentesen Tészta:300 g langyos tej (vagy növényi ital)20 g friss élesztő1 teáskanál teáskanál méz (vagy cukor)400 g It’s us miklos’ universal mix plus lisztkeverék10 g só60 g hideg vaj (vagy margarin)1 db M-es tojássárgájaTöltelék:60 g olvasztott vaj (vagy margarin)1 kis csokor apróra vágott medvehagyma6 db sajt hasáb (vagy laktózmentes/növényi sajt)1 csipet sóTetejére:1 db tojásszezámmag ízlés szerint A langyos tejet keverjük össze a mézzel vagy cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.Egy keverőtálba mérjük ki a lisztkeveréket és a sót, majd morzsoljuk el benne a hideg vajat.Öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, adjuk...
Túrógombóc gluténmentes Könnyű túrógombóc 500 g túró (vagy laktózmentes túró)2-3 db tojás100 g it’s us naturbit rizsdara2 evőkanál it’s us mimen cirok lisztkeverék1 csipet sóForgatáshoz:ízlés szerint zsemlemorzsaízlés szerint sószükség szerint olaj A gombóc hozzávalóit alaposan keverjük össze, majd forrásban lévő, de nem lobogó vízben pár perc alatt főzzük készre.A zsemlemorzsát pici sóval pirítsuk kevés olajon aranybarnára és forgassuk meg benne a leszűrt gombócokat.Jó étvágyat hozzá! Ha nagyon száraz, vagy rögös a túró, akkor mindenképpen szükség van a 3 db tojásra! A receptet Kohári Évi készítette. DesszertNemzetközigluténmentes túrógombóc
Grillcsirke újragondolva Kiváló ebéd vagy vacsora ötlet 750 g mirelit zöldségkeverék1/2 grillcsirke2 db tojás100 ml rizstej (vagy laktózmentes tej/tej)200 ml rizskrém (vagy kókuszkrém vagy tejföl/laktózmentes tejföl)200 g trappista sajt (vagy növényi sajt)4 evőkanál olaj (olívaolaj, kókuszzsír) só, bors, szerecsendió, rozmaring (fűszerek ízlés szerint) A zöldséget a zsiradékon kissé megpároljuk, majd jól átpirítjuk. A húst leszedjük a csontról és ujjnyi darabokra tépkedjük. A zöldséget sózzuk, borsozzuk és a hússal összeforgatjuk, majd egy jénai tálba, vagy tepsibe egyengetjükA tojásokat felverjük, a rizskrémmel elkeverjük, ezt is fűszerezzük sóval, őrölt tarka borssal, szerecsendióval és a zöldséges-húsos keverékre önjük.210 °C- ra előmelegített sütőben...
Hozzávalók: • 1 cukkini • 1 vöröshagyma • olaj/olívaolaj/kókuszolaj • só, bors, petrezselyem • reszelt sajt/laktózmentes sajt/növényi sajt • 4 tojás • 1 dl tej/laktózmentes tej/rizstej • 1 kávéskanál rizsliszt/barna rizsliszt/GM zabliszt/tökmagliszt/ kukoricaliszt Elkészítés: Az apróra vágott hagymát a zsiradékban megpároljuk, hozzáadjuk a lereszelt vagy kis kockára vágott cukkinit és megpároljuk. Amikor elkészült, a tejjel, liszttel reszelt sajttal összekevert tojást ráöntjük, ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal. Többször megkeverjük, végül megszórjuk a zöldpetrezselyemmel és a maradék reszelt sajttal és már tálalhatjuk is.
Corn dog Garantált siker felnőttek és gyerekek körében 250 g it’sus eva’s önkelesztő lisztkeverék1/2 evőkanál cukor1 kávéskanál só1 kávéskanál fűszerpaprika1 db M-es méretű tojás220 g növényi ital20 g víz1 evőkanál olaj10 db virsli Aszáraz hozzávalókat – a lisztet, cukrot, sót és a fűszerpaprikát – egy tálban alaposan elkeverjük.Hozzáadjuk a tojást, a növényi italt és a vizet,majd csomómentesre keverjük.A masszát egy magasabb pohárba vagy edénybe töltjük.A virsliket félbevágjuk, majd szárazra töröljük,és hurkapálcára szúrjuk.Bő olajat hevítünk.A virsliket a tésztába mártjuk, majd az olajba helyezés előtt egy pillanatra megforgatjuk, hogy a bunda egyenletesen tapadjon rá.Ezután óvatosan a forró olajba engedjük, és...
Rákóczi túrós pite gluténmentesen Az alapja egy nagyon vékony diós linzer lett, olyan éppen csak tartsa valami a tölteléket, a dió halványan legyen csak érzékelhető. A túrót szándékosan nem törtem rommá, mivel imádom, ha látom mit eszem és nem zavar, ha az apró rögökre tudok harapni. A pite alapra került egy csodálatos házi baracklekvár réteg.A habja a hiedelmekkel ellentétben nem egy túl bonyolult történet, ha pedig nem fér az összes a pite tetejére, készíts a maradékból habcsókot. Tészta:180 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék30 g darált dió60 g cukor1 csipet só80 g hideg margarin1 db M-es méretű...
Zserbó ízű torta vaníliás krémmel (glutén- és tejmentes) Ha szereted a zserbót és a krémes süteményeket, akkor itt az idő ezeket egy tortában elkészíteni.A kérdés az, hogy karácsony előtt esetleg tartasz egy próbasütést vagy élesben kerül az ünnepi asztalra Diós piskóta:6 db M-es tojás6 evőkanál cukor2 csapott evőkanál it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék150 g darált dióKrém:500 ml növényi ital (pl. kókusz)6 evőkanál cukor2 csomag (összesen 80 g) vaníliás pudingpor200 g lágy növényi vajalternatívaÖsszeállításhoz:180 g meleg baracklekvár100 g olvasztott étcsokoládé Diós piskóta: A tojásokat a cukorral habosra verjük.Hozzászitáljuk a lisztkeveréket, majd spatulával csomómentesre keverjük.Óvatosan beleforgatjuk a darált diót.A...
Glutén és tejmentes gofri Könnyű és gyorsan elkészíthető recept 200 g gluténmentes liszt (pl. Schar mix B/Schar mix C/It's us Miklos univerzális )1 csomag vaníliás cukor2 db tojás150 g margarin100 g cukor (vagy cukorpótló)1/2 csomag sütőpor1 dl növényi ital (vagy tej/laktózmentes tej)1 csipet só A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a margarinnal, és a növényi tejjel habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, egy csipetnyi sót és jól összekeverjük.A csomómentes tésztához óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét. A gofrisütő mindkét felületét megolajozzuk, felforrósítjuk.A sütőfelületre 1-2 evőkanál tésztát öntünk, és 6-8 perc alatt aranybarna...
Csokoládétorta Liszt helyett összesen 250 g reggelizéshez való pehely,puffasztott magok, kész müzli, dió, mandula, mogyoró szükséges. 50 g puffasztott cirok (/hajdina)1 csomag puffasztott barna rizs szelet50 g darált dió (/mandula/mogyoró)50 g hajdina és köleskása vegyesen200 g jó minőségű étcsokoládé legalább 60% (/tejmentes étcsoki)125 g kókuszolaj200 g kristálycukor (/nyírfacukor/eritrit/cukorpótló)4 db tojás A száraz hozzávalókat aprítógépbe tesszük és megdaráljuk. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kókuszolajat és jól összekeverjükA tojások habját felverjük, a sárgákat az édesítővel habosra keverjükA langyosra hűlt csokoládét a tojáshoz adjuk, majd kanalanként hozzákeverjük a darált magokat. Egy elég ragadós tömör masszát kapunk, amit a felvert tojáshabbal fogunk kicsit fellazítaniA tortaformát kiolajozzuk, az aljára sütőpapírt teszünk.Ez a tészta mennyiség egy 26 cm-es formához elegendő....
Rakott csokis palacsinta Örök kedvenc 400 g palacsintaliszt (mi Mester Család palacsintaport használtunk)100 g pikáns ízű lekvár350 g étcsoki500 ml tejszín (vagy laktózmentes tejszín/kókusztejszín)1 evőkanál olaj2 evőkanál méz (vagy juharszirup/agavé szirup) 400 ml tejszínt melegítsünk forrásig, tördeljünk bele 250gcsokoládét és keverjük simára. A kihűlt krémet, legalább 2-3 órára tegyük hűtőbe. A mázhoz a maradék tejszínben felolvasztjuk a maradék csokoládét, adunk hozzá 2 kanál mézet és 1 kanál olajat is.A lekvárt felmelegítjük, simára keverjük, a nagyobb adag csokoládés, tejszínes krémet habverővel kihabosítjuk.A palacsintákat megkenjük a csokoládékrémmel,de minden 3. palacsintára lekvárt kenünk csoki helyett. A tortát a sűrű mézes mázzal...
Gluténmentes túrós briós élesztő és hozzáadott cukor nélkül Hozzávalók (6 darabhoz):A tésztához:250 g sovány túró (/laktózmentes túró)100 g vaj (/növényi )30 g négyszeres erősségű, eritrit–stevia alapú édesítő2 db M-es méretű tojássárgája10 g sütőporopcionális reszelt citromhéj, vanília200 g Mix C lisztkeverék10 g sütőporA tetejére1 db tojás1 evőkanál víz A túrót, a kisebb darabokra vágott vajat, a tojássárgákat és az édesítőt tedd egy késes aprítóba, majd dolgozd krémes állagúra.Egy keverőtálban mérd össze a lisztkeveréket és a sütőport.Add hozzá a túrós keveréket, majd gyúrd egynemű tésztává.Rizsliszttel enyhén megszórt felületen gyúrd át a tésztát, majd letakarva pihentesd szobahőmérsékleten 10 percig. A pihentetés...
Banános csokis süti Keksz vagy puha süti? Ha nehezen tudsz dönteni, mert mindkettőt szereted, és ráadásul a banánkenyér is a kedvenceid közé tartozik, akkor ez a te desszerted lesz. 150 g szobahőmérsékletű vaj (vagy növényi vajalternatíva)150 g cukor90 g nádcukor2 db M-es méretű tojás1 db nagyon érett banán1 teáskanál vanília aroma1 teáskanál instant kávé380 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék200 g csokoládé (/tejmentes csokoládé/laktózmentes csokoládé)ízlés szerint fahéj1 nagy csipet só A szobahőmérsékletű vajat vagy növényi vajalternatívát kézi habverővel keverjük habosra a cukorral és a nádcukorral. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, majd keverjük simára.Forgassuk bele a villával pépesített, nagyon...
Sajttal töltött lepénykenyér glutén- és élesztőmentesen Egyszerű, gyors és ellenállhatatlanul finom.Ez a puha, vajas lepénykenyér kívülről aranybarna, belül pedig lágyan nyúlós sajttal töltött – tökéletes választás, ha valami házias, gyors finomságra vágysz. 4 db-hoz:250 g görög joghurt1 db M-es tojás6 g só10 g olaj230 g it's us miklos’ universal plus lisztkeverék1 csapott teáskanál it's us útifűmaghéj5 g sütőporA töltelékhez:150 g reszelt sajt1 db tojássárgájaTálaláshoz:vaj A joghurtot, a tojást, a sót és az olajat egy tálban alaposan elkeverjük.Hozzáadjuk a lisztkeveréket, az útifűmaghéjat és a sütőport, majd egynemű tésztát gyúrunk.Letakarva, szobahőmérsékleten 10 percet pihentetjük.Közben a reszelt sajtot összekeverjük a tojássárgájával,...
Harcsafilé kókusztejes lime mártással, rizstésztával Könnyű és egzotikus ízvilággal, amelyet a selymes szósz és a citrus frissessége tesz igazán különlegessé. 400 g harcsafilé3 dl kókusztej4 db lime4 db thai citromfű1/2 fej vöröshagyma1 cs zöld koriander200 g rizstészta (/üvegtészta)1 dl olajsó, bors (ízlés szerint) A kókusztejet egy kis lábosba öntjük, megsózzuk. Beletesszük a 3-4 darabra vágott hagymát, nagyobb darabokra tördelt citromfüvet, 2 lime levét, és összeforraljukA hal szeleteket megsózzuk, serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. A rizstésztát forrásban lévő, sós vízbe tesszük, kb. 15 percig főzzük, majd leszűrjük.A rizstészta köretet, és a megsült halfilét a kókusztejes mártással...
Sütőtökös csokis keksz glutén és tejmentes Nagyon puha, omlós tésztájú kekszet kapunk, ami több napig is eláll 250 g sült tök280 g gluténmentes liszt200 g nyírfacukor (vagy cukor)100 g csokicsepp (vagy cukor-tejmentes csokoládé)1 db tojás1 dl olaj (vagy kókuszzsír)2 teáskanál sütőpor1 teáskanál szódabikarbóna2-3 teáskanál fahéj1 csipet só A tököt megmossuk majd kb. 40 perc alatt 180 fokon megsütjük.Megvárjuk még kihűl, majd lehúzzuk a héját és összekeverjük a tojással,cukorral és az olajjalA lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, sütőporral, fahéjjal, sóval, csokicseppel majd a sütőtökös masszához adjuk.Az egészet jól összekeverjük és kb. 30 percre hűtőbe tesszükElőmelegített sütőben sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól...
Gluténmentes sonkás, kolbászos sajtos pizza Kiváló vacsora, ha hirtelen megéheznénk 350 g gluténmentes kenyérpor (pl. Schar mix B, Nutri Free kenyérliszt, It's Ua Miklos univerzális)250 ml víz1/2 tasak szárított élesztő (pl. Haas)2 evőkanál burgonyapehely3 evőkanál olaj150 g paradicsom pürémozzarella, paradicsom, paprika (ízlés szerint )3-4 evőkanál ketcup100 g sonka100 g kolbász100 g sajt (vagy Violife növényi sajt) A hozzávalókból laza ragacsos tésztát készítünk, meleghelyen kb. 30 percig pihentetjük. Egy 30x30 cm-es tepsibe tegyünk sütőpapírt. A tésztát olajos kézzel vegyük ki a tálból és a közepétől egyenletesen lapogassuk, nyomkodjuk szét a tepsiben. Kb. 1 cm magasságú lapot fogunk így kapni....
Kakaós csiga Pihe puha kakaós csiga 250 ml langyos növényi ital (vagy tej/laktózmentes tej)20 g méz16 g friss élesztő40 g olvasztott margarin (vagy vegán vaj)1 db tojás (M-es méretű)10 g psyllium rost (por állagú útifű)300 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék60 g cukorHajtogatáshoz:60 g hideg margarin (vagy vegan vaj)Töltelék:30 g olvasztott margarin (vagy vegan vaj)2 evőkanál holland kakaó3 evőkanál cukorTetejére:2 evőkanál növényi ital (vagy tej/laktózmentes tej)1 evőkanál cukor Mérjük egy keverőtálba a langyos növényi italt, a mézet, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.Adjuk a felfuttatott élesztőhöz az olvasztott margarint, a tojássárgáját és keverjük össze.Öntsük rá a...
Női szeszély Nagyon egyszerű kevert tészta, a kedvenc lekvárod és hatalmas habos réteg - ez a női szeszély. Napokig finom, puha, a tészta nem morzsálódik.Nálunk 24 x 24 cm-es sütőformában sült, de ha kisebb tepsit választasz, még mutatósabb lesz. Tészta:5 db tojássárgája100 g vaj vagy növényi vajalternatíva 100 g cukor100 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverékTetejére:150-200 g baracklekvárHab:5 db tojásfehérje100 g cukor A tojássárgáját a vajjal és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeveréket, és simára keverjük.Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 180 °C-on kb. 15–20 perc alatt megsütjük. A megsült tésztát kivesszük, és még...
Kürtöskalács glutén és tejmentes 300 g langyos tej (vagy növényi ital)20 g friss élesztő400 g it’s us miklos’ universal mix plus lisztkeverék1 csipet só60 g porcukor60 g hideg vaj (vagy margarin)1 db M-es tojássárgája (tojásmentes diéta eseten +10 g vaj vagy margarin a tojássárgája helyett))tetejére szükség szerint olvasztott vaj vagy margarin forgatáshoz ízlés szerint cukor, fahéjas cukor A langyos tejet vagy növényi italt keverjük össze egy teáskanál porcukorral és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.Egy keverőtálba mérjük ki a lisztkeveréket, adjuk hozzá a porcukrot, egy csipet sót és morzsoljuk el a margarinnal vagy vajjal....
Csokoládé torta liszt nélkül 22 dkg tejmentes étcsoki25 dkg durvára őrölt dió, mogyoró vagy mandula ( mandulával a legfinomabb)4 db tojás ((tojáspótló is használható))12,5 dkg növényi margarin (/vaj)20 dkg nyírfacukor (cukor/cukorpótló) A csokoládét felaprítjuk és a dióval együtt megdaráljuk. A vajat 150g cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és további 2-3 percig keverjük. A diós, csokoládés keveréket apránként adjuk a masszához, fakanállal vagy keverőlapáttal dolgozzunk. Verjük fel a tojásfehérjét majdnem keményre, ekkor kanalanként adjuk hozzá a maradék cukrot. Együtt verjük tovább, amíg fényes habot nem kapunk. Óvatosan, több részletben dolgozzuk hozzá a felvert habot a csokis masszához.A...
Húsvéti kalács Puha, foszlós isteni kalács nem csak húsvétra 40 g cirokliszt30 g barna rizsliszt (/rizsliszt)50 g tápióka keményítő180 g kukoricakeményítő2 teáskanál élesztő2¼ teáskanál xantán gumi2¼ dl tej meglangyosítva (/tejpótló)1/2 teáskanál só100 g méz1 db tojás1 db tojásfehérje50 g olvasztott vagy (/növényi vaj/margarin)1 teáskanál vanília kivonat1/2 teáskanál almaeceta forma kikenéséhez kevés vaj (/növényi margarin) a tetejére 1 tojás, 1 evőkanál vízzel elhabarva, és esetleg kevés mák Egy nagy keverőtálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a liszteket, a keményítőket, az élesztőt, a sót és a xantán gumit.Egy mérőkancsóba jöhetnek a nedvesek: a langyos tejből 2 dl, a méz, a tojás és a tojásfehérje, az...
Almás-diós gluténmentes muffin Isteni finom muffin receptet hoztunk Nektek 1 bögre gluténmentes zabliszt1 bögre durvára vágott dió1/2 tasak sütőpor1 csipet só1 csipet fahéj3/4 bögre méz (vagy édesítőszer)2 db tojás1/2 bögre olaj (vagy kókuszzsír)3/4 bögre reszelt alma3/4 bögre reszelt sárgarépa A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük. A tojásokat, az olajat, a cukrot külön keverjük össze, majd a lisztes keverékhez adjuk. A masszához adjuk a reszelt almát, és répát, végül a darált diót. Papírral bélelt muffin formába kanalazzuk, és 190 ° C-on 20-30 percig sütjük. DesszertMagyargluténmentes muffin
Gyümölcsös túrós kosárka Ha szereted a friss, illatos süteményeket, de figyelsz a szénhidrátokra is, akkor ez a recept neked szól! Tészta: Hozzávalók (6 db-hoz)250 g sovány túró1 db M-es tojás1 db M-es tojásfehérje50 g eritrit60 g it’sus kate’s low carb sütemény lisztkeverék4 g sütőporTetejére:Ízlés szerint gyümölcs (nálam most fagyasztott málna)2 evőkanál zsírszegény görög joghurt2 evőkanál eritrit1 db M-es tojássárgája A tészta hozzávalóit mérd egy keverőtálba, majd alaposan dolgozd össze.Enyhén lisztezett felületen gyúrd át, oszd 6 egyenlő részre,és formázz belőlük bucikat.A bucikat helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, és egy kisebb pohárral óvatosan nyomj a közepükbe mélyedést.A mélyedésbe szórd a gyümölcsöt.A...
Csokicseppes muffin glutén és laktózmentes A muffin az egyik legegyszerűbb, leggyorsabb desszert, amit általában mindenki szeret. Ez pedig egy különösen finom, puha verzió. (12 db)250 g tej10 g ecet115 g puha vaj 200 g kristálycukor2 db L-es méretű tojás65 g görög joghurt18 g semleges ízű olaj1 evőkanál vanília aroma (vagy vaníliapaszta)315 g it’s us eva's önkelesztő lisztkeverék100 g csokicsepp (csokiforgács vagy rusztikusra darabolt étcsokoládé)A tetejére: extra csokicsepp (vagy durvára vágott csokoládé) A tejhez öntsük az ecetet, keverjük össze, majd hagyjuk állni kb. 10 percig. Ezalatt egy egyszerű házi írót kapunk.A puha vajat keverjük habosra a cukorral. Egyenként adjuk...
Vanilíás hókifli 250 g gluténmentes liszt (Schar Mix B/It's us Miklos univerzális liszt)125 g cukor2 csomag vaníliás cukor2 db tojás180-200 g margarin (/vaj)125 g darált dió (/mandula)Díszítés 4 csomag vaníliás cukor60 g porcukor A hozzávalókat egy nagyobb tálban összedolgozzuk. A kapott tészta puhább állagú, kissé ragacsos lesz, ezért folpackba csomagoljuk és kb. fél órán át hűvös helyen pihentetjük.A munka felületet, gyúródeszkát szórjuk meg rizsliszttel.A tésztából formázzunk 2 cm vastag rudat és ezt kb. 1,5 cm hosszú szeletekre daraboljuk.A darabokat kisujjnyi vastagra sodorjuk, végüket elvékonyítjuk és kifli formára hajtjuk.Zsírpapírral bélelt tepsire rakjuk, a kiflik között legalább 2-3 cm távolságot...
Medvehagymás pogi 280 g langyos tejföl (/laktózmentes tejföl)1 teáskanál méz25 g friss élesztő200 g langyos víz500 g It's us Miklos universal mix plus lisztkeverék20 g só90 g olvasztott vaj / margarin ( / növényi margarin)Rétegek köz:75 g hideg vaj ( / növényi margarin)ízlés szerint rusztikusra aprított medvehagymaTetejére:1 db M-es méretű tojásízlés szerint reszelt sajt (/növényi sajt) Mérjük egy keverőtálba a langyos tejfölt, a mézet, morzsoljuk bele az élesztőt, és pár perc alatt futtassuk fel.Adjuk hozzá a lisztkeveréket, a sót, a vizet, az olvasztott margarint, és alaposan dagasszuk meg.Szobahőmérsékleten pihentessük a tésztát 10 percet, majd rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk...
Diós-almás, meggyes-mákos rétes glutén-, tej- és tojásmentes Így süssünk rétest, ugyan nem hagyományos módon, de hagyományos végeredménnyel, természetesen gluténmentesen Tészta:100 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék1 csipet só300 g víz1 evőkanál olajMeggyes-mákos töltelék:200 g tej / növényi ital135 g cukor200 g darált mák35 g it’s us gluténmentes zsemlemorzsa1 teáskanál fahéj ízlés szerint frissen facsart citromlé vagy reszelt citromhéj ízlés szerint meggybefőttDiós-almás töltelék:10 db savanykás alma4 evőkanál nádcukor ízlés szerint frissen facsart citromlé ízlés szerint fahéj ízlés szerint durvára darált dióopcionális: darált gluténmentes keksz vagy zsemlemorzsa a töltelékbe (érdemes beletenni)Tetejére:1 evőkanál tejföl (/ növényi tejföl)1 teáskanál olaj A...
Fahéjas csiga pisztáciás mascarponekrémmel-gluténmentes, vegán Ez a gyönyörű csiga kívül roppanós, belül lágy, és pisztáciás mascarponekrémmel válik teljessé. Hozzávalók a tésztához:300 g langyos növényi ital20 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)400 g it's us miklos’ universal plus lisztkeverék (prebiotikus cikóriainulinnal)80 g nádcukor60 g hideg növényi vajalternatíva40 g hideg növényi vajalternatíva a rétegek közéTöltelék:40 g olvasztott növényi vajalternatíva60 g nádcukor3-5 g fahéjNyújtáshoz: rizslisztPisztáciás krém:125 g vegán mascarpone2 evőkanál porcukor2 evőkanál vegán pisztáciakrém1 dl vegán habtejszínTetejére: Ízlés szerint rusztikusra tört pisztácia Ízlés szerint liofilizált málna A langyos növényi italt keverd össze kevés cukorral, majd morzsold bele az élesztőt,...
Fehérjeszegény kenyér 500 g fehérjeszegény liszt3 evőkanál olaj20 g élesztő450 ml víz (vagy növényi ital)2 evőkanál tejföl (vagy növényi vegaföl)1 teáskanál só2 teáskanál cukor1 evőkanál ételízesítő Egyközepes méretű kenyérformát kiolajozunk. A hozzávalókat keverőtálba tesszük, és robotgép segítségével kidolgozzuk. A galuskatészta állagú masszát a formába simítjuk. Meleg helyen 20-25 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük. 180-200 °C – on 30 percig sütjük. Rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ez után szeleteljük. ReggeliNemzetközifehérjeszegény kenyér
Hozzávalók: Sajttorta amerikai módra 250 g Gullon gluténmentes csokidarabos keksz100 g barna cukor150 g vaj (/ kókuszzsírral is nagyon finom lesz)Krém:125 g Philadelphia sajt (vagy laktózmentes)250 g túró (vagy laktózmentes)250 g tejszín (vagy laktózmentes)150 g porcukor4 db tojás1 teáskanál vaníliaaroma, vagy egy vaníliarúd3 evőkanál liszt (vagy keményítő / most 2 evőkanál ciroklisztet és 1 evőkanál burgonyakeményítőt tettem bele, pont ennyi volt a itthon) A sütőt melegítsük elő 180 fokra.A kekszet késes aprítóval, vagy darálón aprítsuk finomra, adjuk hozzá a barna cukrot, majd a felolvasztott langyos vajat. Az így kapott ragacsos masszát egy 26 cm-es, kapcsos tortaforma...
Hozzávalók a tésztához:600 g gluténmentes liszt (/Schar mix B, Miklos Univerzális liszt)100 g margarin (/vaj/vegán vaj)450 ml langyos víz50 g kristálycukor50 g élesztő1 db tojásHozzávalók a töltelékhez:625 g főtt füstölt tarja50 g mustár5 dl tejföl ( laktózmentes tejföl/növényi tejföl)2x5 g friss reszelt tormaízlés szerint újhagyma, só, bors, snidling Először elkészítjük a tölteléket: a főtt füstölt tarját összekockázzuk, majd serpenyőben lepirítjuk. Ízlés szerint mustárral, kb. 5g tormával, újhagymával,sóval és borssal fűszerezzük. Az így kapott tölteléket rakjuk majd a tésztába.Elkészítjük a tésztát:Az élesztőt langyos vízben felfuttatjuk. A margarint megolvasztjuk (de ne legyen forró). A liszttel alaposan összekeverjük a sót, cukrot...
Gluténmenets kenyér A végeredmény frissen finom, puha, másnapra viszont kissé kiszárad, pirítás után tökéletes. 500 g langyos víz20 g méz25 g friss élesztő15 g psyllium rost (por állagú útifű)500 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék12 g só15 g olaj Mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. Keverjük hozzá egy kézi habverővel a porállagú útifüvet, várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót. Gyúrjunk egynemű tésztát, közben öntsük hozzá az olajat.Tegyük a tésztát rizsliszttel megszórt kelesztőtálba, takarjuk le egy tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten kelesszük 60 percet. A megkelt tésztát...
Kakaós kalácska glutén és tejmentes Süss rögtön dupla adagot ebből a kalácsból és imádni fogod kánikulában is, mikor csak elő kell venni a fagyasztóból.Kakaó helyett pedig próbáld ki más töltelékekkel is. A tésztához:300 g langyos növényi ital20 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)40 g It’s us miklos’ universal plus lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal100 g cukor60 g hideg növényi vajalternatíva1 db M-es méretű tojássárgájaA töltelékhez:40 g olvasztott növényi vajalternatíva4 evőkanál cukor4 evőkanál holland kakaóporNyújtáshoz: it’s us rizslisztA tetejére:1 db M-es méretű tojás A langyos növényi italhoz adjunk egy kevés cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, majd 5-10 perc alatt...
Vaníliás karika gluténmentes, vegán A vaníliás karika sokunk gyerekkorának kedvenc keksze volt. Enyhén roppanós, mégis omlós, picit citromos és kellemesen vaníliás – pont olyan hangulatot hoz, amire mindannyian emlékszünk. 1 tepsihez:200 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék1 csipet só60-80 g porcukor (ízlés szerint)130 g margarin (/növényi vajalternatíva)25 g semleges ízű növényi olaj50 g növényi joghurt 2 kávéskanál vaníliaaroma1 db kezeletlen citrom reszelt héjaForgatáshoz:50 g olvasztott étcsokoládé néhány csepp olaj DesszertMagyar
Képviselőfánk 100 g Schar mix B100 g növényi margarin (/vaj)1 dl víz5 db tojás5 dl rizsital1 csipet só1 csomag vaníliás pudingpor (/5 dl rizsital)150 g cukor (/nyírfacukor)4 db tojás80 g kukoricakeményítő1/2 rúd vanília3 dl felverhető szójatejszín (/kókusztejszín) A vizet a sóval és a margarinnal felforraljuk, beletesszük a lisztet, és csomómentesre kikavarjuk. Addig tartjuk a tűzön, míg teljesen sima lesz és a massza az edény falától elválik. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel alaposan kidolgozzuk. Sima csövű nyomózsákból egymástól kellő távolságra halmokat nyomunk egy sütőpapírral bevont tepsire. A tészta kb. a háromszorosára nő meg. A 200 fokra előmelegített sütő aljárba tegyünk egy...
Linzer A tésztából készíthetünk többféle változatot. Ízesíthetjük kakaóval, fahéjjal, gyömbérrel, kardamommal ,kettőt-kettőt összetölthetünk, lekvárral, mogyorókrémmel és még olvasztott csokiba is márthatjuk.Nagyon finom, nem túl édes linzer tésztát kapunk. 270 g rizsliszt90 g burgonyakeményítő40 g kukoricakeményítő100 g darált mandula250 g növényi margarin2 db tojássárgája150 g kristálycukor½ teáskanál szódabikarbóna1 ¼ teáskanál xantánTovábbi változat:2 evőkanál natúr kakaóporvagy1 teáskanál fahéjvagy½ mokkáskanál őrölt szegfűszeg, vagy gyömbérTöltött keksz:250 g pikáns ízű lekvár (szeder/áfonya)30 dkg ét tortabevonó csokoládé A hozzávalókat összegyúrjuk és legalább fél órát pihentetjük hűtőben. Legjobb, ha egy teljes éjszakát állni hagyjuk. Vékonyan kinyújtjuk és tetszés szerint különböző figurákkal kiszúrjuk. A receptet Kollár Anita ihlette, az átdolgozás a Gluténmentes és finom! szakácskönyv alapján készült. DesszertMagyargluténmentes linzer ...
Tiramisu golyó Ez a tiramisu golyó egy igazi megúszós mutatós desszert Golyó:200 g it’s us vaníliás omlós keksz50-80 ml kávé125 g mascarponeKrém:125 g mascarpone150 g sűrített tej300 g tejszínForgatáshoz:szükség szerint holland kakaó A kekszet késes aprítóban daráljuk meg és öntsük egy tálba.Adjuk hozzá a kávét, a mascarponét és alaposan keverjük össze, majd tegyük 30 percre a fagyasztóba vagy 1-1,5 órára a hűtőbe.A krémhez mérjük a mascarponét és a sűrített tejet egy tálba és keverjük alaposan össze.Öntsük hozzá a tejszínt és habosítsuk fel, majd tegyük a hűtőbe felhasználásigA lehűtött masszából formázzunk dió nagyságú golyókat és hempergessük meg kakaóporban.Tálaljuk a...
Cukkinis "amerikai" palacsinta Ez a palacsinta tökéletes választás a rohanó hétköznapokon vacsorára, vagy egy tartalmas leves után második fogásként is kínálhatjuk. A tészta elkészítése csupán pár percet vesz igénybe, és asütése sem tart sokáig. 1 db zsenge cukkini 1 szál zöldhagyma1 gerezd fokhagyma2 db M-es méretű tojás 100 g reszelt sajt (/növényi sajt)70 g kate'slow carb mix sós univerzális lisztkeverék 3 g sütőpor30 g vízÍzlés szerint só 1 nagy csipet frissen őrölt fekete bors Tálaláshoz:Ízlés szerint fokhagymás tejföl (/növényi ) A cukkinit reszeljük le, sózzuk meg és hagyjuk pár percet állni, majd nyomkodjuk ki. A tojást kézi habverővel...
Lepénykenyér glutén-,tej-,tojás és élesztőmentes Elfogyott a kenyered és gyorsan kéne péksütemény? Esetleg nem ehetsz élesztőt? Vagy egész egyszerűen egy szuper gyors, eszméletlen finom, hihetetlen puha, tekerhető, csavarható lepénykenyérre vágysz, akkor mindenképp próbáld ki a receptet. 150 g it's us miklos' universal mix lisztkeverék 5 g só 8 g sütőpor 1 kávéskanál fokhagymapor (opcionális) 130 g szoba-hőmérsékletű joghurt 3 g frissen facsart citromlé 6 g naturbit psyllium rost100 g langyos víz 10 g olívaolaj Mérjük egy tálba a vizet, a por állagú útifüvet és keverjük csomómentesre. Pihentessük, míg zselés állagú lesz. Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a sót, a...
Linzer Dobozban tárolva puha marad és sokáig eláll, persze ha marad belőle 200 g Schar mix B100 g rizsliszt (/kukoricaliszt)150 g növényi margarin (/vaj)100 g cukor2 db tojássárgája1 mokkáskanál szódabikarbóna1 db bio citrom reszelt héja1 evőkanál kókuszkrém (/evőkanál tejföl/laktózmentes tejföl) A hozzávalókat összedolgozzuk, hagyjuk pihentetni úgy 20 percet a hűtőben (de ez ízlés dolga). Majd két réteg folpack között vékonyra nyújtjuk, és ízlés szerint dolgozunk tovább. Lehet teli + lyukas karikákat szaggatni, melyeket sütés után lekvárral össze kell ragasztani. Készíthetünk ebből a tésztából diós kockát és almás pitét is. Dobozban tárolva puha marad és sokáig eláll, persze ha marad...
Szilvás pite 1 kg szilva350 g gluténmentes liszt (pl.Schar Mix B/It's us Miklos Univerzális liszt)220 g margarin (tejmentes)5 db tojás200 g cukor (nyírfacukor/cukorpótló)1 csomag sütőpor1 csomag vaníliás cukor (xilites vaníliás cukor)3 evőkanál tejföl (laktózmentes tejföl/növényi tejföl helyettesítő/rizstejszín )ízlés szerint méz, citromlé, őrölt fahéj A szilvát kimagozzuk, a kisebbeket félbe, a nagyobbakat cikkekre vágjuk. Egy csomag vaníliás cukrot keverjünk össze egy teáskanál fahéjjal. A gyümölcsöt ízesítsük egy-két kanál citromlével, 4-5 kanál mézzel és a fahéjas cukorral. A tésztához a tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, kanalanként adjuk hozzá a lágy margarint, majd a tejfölt, végül asütőporral elkevert lisztet.A tojások...
Meggyes pite Nagyon finom puha sütemény Pite alaptészta200 g gluténmentes liszt (pl. Schar mix B, It's us Miklos universal, Nutri Free)1/2 csomag sütőpor125 g tejmentes margarin (/vaj)70 g kristálycukor (/nyírfacukor/cukoralkohol)1 db tojásTöltelék1 kg meggy2-3 kanál citromlé3 evőkanál kristálycukor5-6 db gluténmentes keksz (/ 2-3 evőkanál zsemlemorzsa/rizsdara)ízlés szerint fahéj, rum A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk és 30 percig a hűtőben pihentetjük. A tészta 2/3-ad részét lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kibélelünk vele egy pitetálat, vagy egy kapcsos tortaformát úgy, hogy 3-4 cm-es pereme legyen a tésztának.A peremen túlérő darabokat levágjuk és a maradék tésztával együtt tegyük...
Zsemle glutén-,tej és tojásmentes A begyúrt tészta nagyon jól kezelhető, könnyű formázni, szépen megtartja az alakját. A kész péksütemény frissen puha, másnapra viszont kissé kiszárad. Ezért érdemes vagy kisebb adagot készíteni egyszerre, vagy adagonként a fagyasztóba tárolni. 500 g langyos víz20 g méz25 g friss élesztő15 g psyllium rost (por állagú útifű)500 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék12 g só15 g olaj Mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. Keverjük hozzá egy kézi habverővel a por állagú útifüvet, várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót....
Túrógombóc gluténmentes Tudtad, hogy gluténmentesen, kompromisszumok nélkül is tudunk olyan túrógombócot készíteni, mint a hagyományos? 500 g túró3 db tojás1 nagy csipet só100 g it's us rizsdara2 csapott evőkanál rizsliszt2 csapott evőkanál t's us miklos’ universal mix lisztkeverékA forgatáshoz:it’s us maria’s gluténmentes zsemlemorzsa1 csipet sókevés vajA tálaláshoz:porcukortejfölfahéj, vanília vagy gyümölcsöntet ízlés szerint A túrót keverjük össze a tojásokkal és egy nagy csipet sóval. Adjuk hozzá a rizsdarát, a rizslisztet és a miklos’ universal mix lisztkeveréket, majd alaposan dolgozzuk össze.Közben készítsük el a morzsát: száraz serpenyőben, egy csipet sóval pirítsuk aranybarnára a gluténmentes zsemlemorzsát.Amikor már szép színt kapott, adjunk...
Vaníliás, nutellás, csokis gombócok és hernyókifli gluténmentes Előfordul veled is, hogy nem tudsz dönteni milyen töltelék kerüljön egy kelt tésztás batyuba vagy tekercsbe? A legjobb választás, ha az összes Tésztához:300 g langyos tej vagy növényi ital20 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)400 g it’s us miklos’ universal plus lisztkeverék (prebiotikus cikóriainulinnal)60 g cukor60 g hideg vaj (vagy növényi vajalternatíva)1 db M-es méretű tojássárgájaTöltelékek: Vaníliás pudingkrém:3 dl tej1 csomag vaníliás pudingpor4 evőkanál cukor1 dl tejszín (a még meleg pudinghoz keverve, majd teljesen lehűtve)Nutella Aprított csokoládéTetejére1 db M-es méretű tojás (lazán felverve) Ízlés szerint szeletelt mandulaNyújtáshoz: it’s us...
Krémsajtos-kakaós süti Igazi vendégváró finomság Hozzávalók a Tésztához:450 g It’s us Miklos univerzális liszt150 g kristálycukor (/nyírfacukor/cukorpótló)200 g puha növényi margarin3 db tojássárgája2 teáskanál sütőpor2 evőkanál natúr kakaóporHozzávalók a krémhez:500 g ricottavagy250-250 g mascarpone és áttört sovány túró (laktózmentes/tejmentes)3 db tojássárgája6 db tojásfehérje200 g cukor (/nyírfacukor/cukorpótló)2 evőkanál kukoricakeményítő200 g növényi margarin2 csomag vaníliás cukor Válasszuk szét a tojásokat, a 3 tojásfehérjét hagyjuk egy külön edényben.A többi hozzávalóból tésztát gyúrunk, két részre osztjuk és folpackba csomagolva kb. 1-2 órára a hűtőbe tesszük.Közben elkészítjük a krémet:A tojásokat szétválasztjuk, a 6 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A 3 tojás sárgáját...
