tojásmentes diéta

Tudástár

Szervezetünk egészségének megőrzéséhez és a jó közérzet eléréséhez elengedetlen a vitaminok megfelelő pótlása. Nagyon fontos, hogy tavasszal feltöltsük szervezetünk vitaminraktárait. Hasznos tanácsok fáradtság ellen: • napi 30 perc fizikai aktivitás • kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás • megfelelő folyadék bevitel (napi 2-3l) • napi 8 óra alvás • töltsünk minél több időt a szabad levegőn Vitaminok szerepe táplálkozásunkban A vitaminok olyan esszenciális táplálék-összetevők, melyeket az emberi szervezet nem képes előállítani, csak a bevitt táplálékon keresztül jutunk hozzájuk, így elengedhetetlen részét képezik a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásnak. Kivételt képez a D és K-vitamin, melyeket a bélbaktériumok is képesek előállítani. A téli hónapokban...

Tudástár

Gombák, zöldfűszerek tápanyagtáblázat

Az adatok 100 g termékre vonatkoznak Forrás: www.springmed.hu

Tudástár

Táplálékallergia tünetei

Tudástár

Zöldségek és gyümölcsök jelentősége táplálkozásunkban

A zöldségek és gyümölcsök kiemelkedő táplálkozás- élettani szerepet töltenek be szervezetünk megfelelő működésében. Viszonylag alacsony energia-, zsír-, és szénhidráttartalmukkal szemben jelentős vitamin, ásványi anyag és antioxidáns tartalmuk révén szerepet játszanak számos betegség kockázatának csökkentésében Kedvezően hatnak a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartására. Magas élelmi rosttartalmuk elősegíti a megfelelő bélműködést, teltségérzetet biztosít és jótékonyan befolyásolja szervezetünk zsír-és szénhidrát anyagcseréjét. Íz és illatanyagaik révén serkentik az emésztőnedvek termelését, ezáltal hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Magas víztartalmuknak köszönhetően szabályozzák a szervezet folyadékháztartásának egyensúlyát. Hasznos tanácsok a mindennapokban • Együnk naponta legalább háromszor zöldség-főzelékfélét és legalább háromszor gyümölcsöt Tipp: fogyasszunk minden étkezéshez zöldséget vagy...

Tudástár

Olajosmagvak és gabonafélék tápanyagtáblázat

Az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Tudástár

Éltető elemünk a víz – A víz sejtjeink csendes mozgatója

„Se ízed nincs, se zamatod, nem lehet meghatározni téged, megízlelnek, anélkül, hogy megismernének. Nem szükséges vagy az életben: maga az élet vagy." (Saint-Exupéry) A víz az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen „táplálék”. Megfelelő mennyiségű folyadékfogyasztás az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részét képezi. Már 4-5 napos folyadékhiány végzetes kiszáradáshoz vezethet, még étel nélkül néhány hétig, akár 50 napig is képes életben maradni az ember. Szomjazás esetén elsőként az izmok víztartalma csökken, ami fokozott izomingerlékenységgel és fájdalmas izomgörcsökkel járhat. Mi a víz szerepe szervezetünk felépítésében? Az emberi szervezet víztartalma az életkor növekedésével fokozatosan csökken. Az újszülött szervezete 72%, a felnőtteké 60%, míg...

Tudástár

Vitaminok és ásványi anyagok táplálkozási referencia értékei

Tudástár

Tojásallergia mit jelent és hogyan kezelhető diétával?

A tojásallergia tünetei, diagnózisa és étrendi kezelése. Megtudhatod, mit ehetsz tojásallergia esetén és mire kell figyelni. Mi a tojásallergia? Tojásallergia általában gyermekkorban alakul ki, de felnőtteknél is előfordulhat. A tojás kb. 40 féle fehérjét tartalmaz. Az allergiás reakció általában a hőstabil fehérjefrakciókra alakul ki, illetve ugyanilyen erős allergén a tojássárgájában lévő szikhártya is. A tojásallergia egyetlen hatékony kezelési módja jelenleg a tojás teljes elhagyása az étrendből – ideértve a rejtett forrásokat is. A diétás kezelés célja a tünetek megelőzése, a biztonságos táplálkozás biztosítása és a hiányállapotok elkerülése. A tojásallergia tünetei A tojásallergia tünetei változatosak lehetnek, enyhétől egészen súlyos, életveszélyes állapotig....

Tudástár

Kalcium anyagcsere szabályozása

Kalcium anyagcsere szabályozása 1. 1,25(OH)2 D3→ Ca2+ felszívódás fokozása a bélből 2. PTH→ Ca2+ mobilizálás a csontból, foszfát ürítés növelése a vesében 3. kalcitonin→ Ca2+ mobilizálás gátlása a csontból 4. glukokorticoidok, növekedési hormon, ösztrogének → a táplálékkal felvett Ca2+ 30-80%-a a vékonybél felső szakaszán aktív transzporttal szívódik fel, a felszívódást a 1,25(OH)2 D3 szabályozza → a Ca2+ felszívódás a szervezet igényeihez alkalmazkodik (Ca2+ szint csökkent → 1,25(OH)2D3 szintézis fokozódik → felszívódás is fokozódik és fordítva) → a felszívódást gátolják a foszfátok, az oxalátok (oldhatatlan sókat képeznek) és a lúgos kémhatású anyagok (oldhatatlan kalcium-szappanok képződnek) → a fehérjék a felszívódást...

Tudástár

Bélflóra és probiotikumok: miért fontosak és melyek a legjobb természetes források?

A bélrendszer egészsége napjaink egyik kiemelt táplálkozási témája. Nem véletlenül: a szervezetünkben élő mikroorganizmusok, azaz a bélflóra (mikrobiom) alapvető szerepet játszanak az immunrendszer működésében, az emésztésben és az általános egészségi állapot fenntartásában. Fontos hangsúlyozni, hogy a bélflóra egyensúlyának megőrzése nemcsak a betegségek megelőzésében, hanem a mindennapi jó közérzet fenntartásában is kulcsszerepet játszik. Mi a bélflóra és hol találkozunk először baktériumokkal? Testünk elsődleges kapcsolata környezetével a különböző testfelszíni felületeken, a bőrön, nyálkahártyákon keresztül jön létre. A külvilágból származó „idegen anyagoknak”, melyek éppúgy lehetnek számunkra hasznosak, mint károsak, ezeken a hámfelszíneken kell átjutniuk, ahhoz, hogy bekerüljenek a szervezetbe. Nem véletlen, hogy...

Tudástár

Szilva jelentősége táplálkozásunkban

Szilva a rózsafélék családjához tartozó csonthéjas gyümölcs. A hazai szilva szezonja júliustól egészen októberig tart, importból pedig bármikor kerülhet szilva az asztalunkra. A szilva táplálkozás-élettani hatása a szilva nem tekinthető gyógynövénynek beltartalmi értéke kiemelkedő népi gyógyászatban meghűléses betegségek esetén jó hatással van szervezetünkre a népi gyógyászat szerint nátha ellen fogyasszunk reggelente 6-8 szem aszalt szilvát, ami pár napon belül megszüntetheti a makacs náthát kiváló frissítő, serkentő hatású gyümölcs a friss és aszalt szilva igen gazdag káliumban vitaminok közöl kiemelkedik a B1 és B2-vitamin tartalma növényi antioxidánsok közül antocián színanyagokat és flavonoidokat; rutint és quercetint tartalmaz jelentősebb mennyiségben magas rosttartalmának...

Tudástár

Vitaminok napi beviteli értéke

A táblázat a vitaminok napi minimális és maximális beviteli értékét mutatja (mkg-mikrogramm, NE-Nemzetközi Egység, NK-nincs adat) Forrás: MDOSZ Táplálkozási Akadémia Hírlevél V. évfolyam 3. szám, 2012. március

Tudástár

Zöldség, gyümölcs tápanyagtáblázat

Az adatok 100 g termékre vonatkoznak Forrás:springmed.hu Zöldségek, gyümölcsök energia, fehérje, zsír, szénhidrát, Kálium, Foszfor, Kalcium, Nátrium tartalma

Tudástár

Anyatejes táplálás szerepe az allergiás megbetegedések megelőzésében

Tudtad, hogy az anyatejes táplálás nemcsak optimális tápanyagforrás, hanem komplex bioaktív komponensei révén immunerősítő hatású is? Több mint 30 éve már, hogy augusztus 1-én és az azt követő héten több, mint 120 országban hívják fel a figyelmet az anyatejes táplálás fontosságára a szoptatás világnapja alkalmából. 1990. augusztus 1-én 32 ország kormánya és 10 ENSZ szervezet írta alá az "Innocenti Nyilatkozat a Szoptatás Védelméről, Elősegítéséről és Támogatásáról"című dokumentumot. A nyilatkozatban foglaltak megvalósítására 1991. február 15-én megalakult a Szoptatást Támogató Szervezetek Világszövetsége, majd a WHO 1992-ben nyilvánította augusztus 1-jét az anyatej, egyben a szoptatás világnapjává. Tudtad, hogy az anyatejes táplálásnak...

Tudástár

Körte jótékony hatása táplálkozásunkban

A körte egy sokoldalú, tápláló gyümölcs, amely nemcsak finom, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. A körte táplálkozás-élettani hatása Kiemelkedő rostforrás A körte egyik legnagyobb előnye a magas rosttartalom: Támogatja a bélműködést Segít megelőzni a székrekedést Hozzájárul a jóllakottság érzéséhez A rostok szerepet játszanak a bélflóra egészségének fenntartásában is. Kíméli az emésztőrendszert A körte könnyen emészthető gyümölcs, ezért: Gyomorérzékenység esetén is jól tolerálható Betegség utáni lábadozás során is ajánlható Gyermekek étrendjébe is könnyen beilleszthető Vitaminok és ásványi anyagok A körte több fontos mikrotápanyagot biztosít: C-vitamin → immunrendszer támogatása K-vitamin → véralvadás és csontanyagcsere Kálium → vérnyomás...

Recept

Magvas lapkenyér glutén-,tej-,tojásmentes

Magvas lapkenyér glutén-,tej-,tojásmentes A ropogós lapkenyér kitűnő választás vendégváró falatkának mártogatós krémek mellé.Az elkészítése roppant egyszerű, nem kell pihentetni, keleszteni, rögtön süthető. A tetejét ízlés szerinti magokkal díszíthetjük. 300 g it's us mimen cirok pékárú lisztkeverék8 g só160 g hideg margarin (vagy vegan vaj)10 g ecet80 g hideg vízHajtogatáshoz:30 g + 20 g hideg margarin vagy vegan vajTetejére:1 evőkanál vízÍzlés szerint magkeverék Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a sót és morzsoljuk el a margarinnal.Adjuk hozzá a vizet, az ecetet és gyúrjunk rugalmas tésztát.Rizsliszttel megszórt felületen nyújtsuk a tésztát vékony téglalappá.30 g hideg margarint vékony szeletekre vágva oszlassunk el...

Recept

Vegán kalács gluténmentes

Vegán kalács 250 g langyos növényi ital1 evőkanál cukor15 g friss élesztő250 g It’s us mimen bakery mix lisztkeverék10 g It’s us naturbit útifűmaghéjrost20 g porcukor (vagy poreritrit)50 g olvasztott margarin (vagy vegán vaj)1 teáskanál vanília aroma1/2 db citrom reszelt héjaTetejére:10 g olvasztott margarin (vagy vegán vaj) Egy keverőtálban keverjük össze a langyos növényi italt a cukorral, és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.Adjuk hozzá a lisztkeveréket, a porcukrot, a por állagú útifüvet, a citrom reszelt héját, a vaníliaaromát, az olvasztott margarint, és gyúrjunk egynemű tésztát.Szobahőmérsékleten kelesszük legalább 20 percet.A megkelt tésztát lisztkeverékkel megszórt...

Recept

Fahéjas szilvakrém leves

Nagyon jól illik, ehhez a leveshez, ha barna cukorral, vagy mézzel készítjük, érdemes így is kipróbálni.

Recept

Házi ropogós müzli gluténmentes

Ropogós müzli házilag Egészséges, finom édesség 200 g gluténmentes gabonapehely (GM zabpehely, hajdinapehely, rizspehely,kölespehely)50 g aszalt gyümölcs100 g mogyoró (vagy mandula)1 dl méz0,5 dl kókuszzsír ízlés szerinti fűszerek, fahéj, őrölt szegfűszeg1-2 evőkanál narancslé A mogyorót, vagy mandulát felaprítjuk, az aszalt gyümölcsöket apró kockákra vágjuk és a pelyhekhez keverjük.A mézet és a kókuszzsírt felmelegítjük, tetszés szerint ízesítjük, 1-2 kanál frissen facsart narancslevet adunk hozzá és a magos-pelyhes keverékkel összedolgozzuk, majd olajjal kikent tepsiben egyenletesen elterítjük.170 C-os sütőben kb. 15 perc alatt aranysárgára pirítjuk, közben többször megkeverjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, végül összemorzsoljuk. Jól záródó üvegben sokáig friss, ropogós marad....

Recept

Kenyér és zsemle gluténmentes

Kenyér és zsemle 300 g gluténmentes liszt (mi Schar mix B-ből készítettük)15 g élesztő (friss)10 g olaj (napraforgó)30 g pattogatott amarant mag (elhagyható)400 ml víz2 mokkáskanál só1 mokkáskanál cukor A hozzávalókat a folyadékkal kezdve keverőtálba öntjük, robotgép segítségével jól összedolgozzuk.Olajozott kenyér és/vagy zsemleformába kanalazzuk, tetejüket elsimítjuk.A kenyeret meleg, párás helyen megkelesztjük.A zsemléket nem szükséges keleszteni, elég pihentetni sütés előtt. 18 percig 220 C°, majd 15 percig 180 C°-on sütjük ReggeliMagyarglutenmenets kifli

Recept

Tarhonyás lecsós hús glutén-,tej-,tojásmentes

Tarhonyás lecsós hús glutén-,tej-,tojásmentes ½ bögre It's us kitti csicseriborsó tarhonya1 fej vöröshagyma500 g sertéskaraj2 db paprika (sárga, piros)2 db paradicsom1 nagy csipet fűszerkömény1 teáskanál pirospaprika1 bögre vízízlés szerint chili pehelyízlés szerint sóízlés szerint frissen őrölt feketebors A tarhonyát száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára, és tegyük félre.A kockára vágott karajt kevés olajon pirítsuk le.Adjuk hozzá az apró kockára vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, és dinszteljük pár percig.Mehet hozzá a felkarikázott paprika, kockára vágott paradicsom, a fűszerkömény. Sütögessük így, míg a paprika, paradicsom kicsit összeesik.Öntsük hozzá a tarhonyát, és egy alapos keverés után borítsuk rá a vizet. Fedjük le, és alacsony...

Recept

Lángos glutén-,tej-,tojásmentes

Lángos gluténmentes A tésztából süthetünk kenyeret, zsemlét, bagettet, lángost, vagy akár pitat is. A tészta hozzávalóiból egy jól formázható, rugalmas tésztát gyúrunk és amíg kel a tészta, kitalálhatjuk, hogy mi süljön ki belőle. 450 g langyos víz 25 g friss élesztő 10 g cukor 500 g It's us miklos' universal plus mix liszt 10 g só 10 g étolaj Egy keverőtálban keverjük össze a langyos vizet, a cukrot és az élesztőt, majd várjunk pár percet, míg az élesztő beindul. Adjuk hozzá a lisztkeveréket, a sót és gyúrjunk egynemű tésztát, közben adjuk hozzá az olajat is. A tésztát szobahőmérsékleten...

Recept

Tiramisu golyó gluténmentes

Tiramisu golyó Ez a tiramisu golyó egy igazi megúszós mutatós desszert Golyó:200 g it’s us vaníliás omlós keksz50-80 ml kávé125 g mascarponeKrém:125 g mascarpone150 g sűrített tej300 g tejszínForgatáshoz:szükség szerint holland kakaó A kekszet késes aprítóban daráljuk meg és öntsük egy tálba.Adjuk hozzá a kávét, a mascarponét és alaposan keverjük össze, majd tegyük 30 percre a fagyasztóba vagy 1-1,5 órára a hűtőbe.A krémhez mérjük a mascarponét és a sűrített tejet egy tálba és keverjük alaposan össze.Öntsük hozzá a tejszínt és habosítsuk fel, majd tegyük a hűtőbe felhasználásigA lehűtött masszából formázzunk dió nagyságú golyókat és hempergessük meg kakaóporban.Tálaljuk a...

Recept

Házi sonkakrém

Sonkakrém házilag Kiváló kence reggelire vagy vacsorára 150 g sonka (főtt-füstölt)80 g margarin2 szál újhagyma2-3 evőkanál tejföl (/laktózmentes tejföl, növényi tejföl helyettesítő, rizs, kókuszkrém)ízlés szerint mustár,friss reszelt torma, só, bors Az újhagymát vékonyan felszeleteljük. A többi hozzávalót aprítógépbe tesszük, krémesre keverjük, ízlés szerint ízesítjük,végül hozzáadjuk a hagymát is. Fogyasztás előtt tegyük hűtőbe legalább egy órára, így az ízek össze tudnak érni. Pirítóssal, friss zöldségekkel nagyon finom reggeli vagy vacsora Jó étvágyat hozzá! Főétel, ReggeliMagyarsonkakrém

Recept

Süllő salátaágyon

Süllő salátaágyon Tökéletes vendégváró 4 db süllőkukoricalisztízlés szerint édes nemes fűszerpaprika, só, bors A halat sózzuk, borsozzuk, majd paprikás lisztbe forgatjuk és kevés olajon kisütjük. Jó étvágyat kívánunk! FőételMagyarsüllő

Recept

Vegán keksz-puding gluténmentes

Vegán keksz-puding gluténmentes Az it’s us omlós, kakaós keksz nemcsak önmagában finom nassolnivaló,hanem egy fenséges, krémes puding alapja is lehet. 2,5 dl növényi ital ((pl. kókusz))100 g étcsokoládés csokicsepp6 g növényi vajalternatíva300 g it’s us omlós kakaós keksz1 dl növényi tejszín A növényi italt, a csokicseppet és a vajalternatívát tegyük egy lábosba.Folyamatos keverés mellett melegítsük fel, amíg a csoki teljesen elolvad.Forrásig melegítsük, de ne forraljuk.Adjuk hozzá a kekszet, keverjük össze, majd még forrón öntsük késes aprítóba.Dolgozzuk teljesen sima, krémes állagúvá.Keverjük hozzá a növényi tejszínt.Poharakba adagolva azonnal tálalhatjuk, vagy hűtve tovább sűríthetjük.Jó étvágyat! Gluténmentes, vegán, gyors és meglepően sokoldalú:...

Recept

Gesztenyés keksztekercs

Gesztenyés keksztekercs Kiváló vendégváró, gyors és finom sütemény rövid idő alatt. 50 dkg gluténmentes darált keksz2 evőkanál natúr kakaópor20 dkg porcukor3 dl tej (/laktózmentes tej/növényi ital)ízlés szerint rum aromaA krémhez:25 dkg gesztenyemassza10 dkg porcukor12 dkg növényi margarin (/vaj) A tészta hozzávalóit nyújtható masszává dolgozzuk. Alufólián kb. 6-8 mm vastagra nyújtjuk. A gesztenyemasszát áttörjük, a cukorral habosra kevert margarinhoz adjuk. Egyenletesen elterítjük a tésztán és a fólia segítségével szorosan feltekerjük.Megszórhatjuk kókuszreszelékkel, tortadarával, darabosra tört pirított mandulával vagy bevonhatjuk csokoládéval is.Szeletelés, tálalás előtt hűtőbe tesszük. DesszertMagyargluténmentes keksztekercs

Recept

Húsvéti kakaós linzer fészek és cukordíszes virágok glutén-, tej- és tojásmentes

Húsvéti kakaós linzer fészek és cukordíszes virágok glutén-, tej- és tojásmentes Nagyon egyszerű, jól formázható linzertészta, amely pihentetés nélkül azonnal használható. Linzernek, keksznek, kosárkának is tökéletes alap. 270 g Eva's önkelesztő lisztkeverék30 g holland kakaópor80 g porcukor160 g hideg margarin (ez a recept kifejezetten margarinnal működik) A lisztkeveréket, a kakaóport és a porcukrot egy tálban összekeverjük.Elmorzsoljuk a hideg margarinnal, majd gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk.A tésztát nem kell pihentetni, azonnal formázható és süthető. Tökéletes linzer- és kekszalap.Linzer fészkek készítése:A tésztából egy kis darabot lecsípünk, fokhagymanyomóba tesszük, és kinyomjuk.Két adag kinyomott tésztából formázunk egy fészket sütőpapíros tepsin.180 °C-ra előmelegített...

Recept

Gombás szűzérme pirítóssal

Gombás szűzérme Nagyon hamar elkészül, ízletes főétel, de fogyaszthatjuk vacsorára is 1 nagy db szűzpecsenye250 g gomba50 g szalonna2 nagy fej vöröshagyma2 dl tejszín (vagy laktózmentes tejszín/rizstejszín)2 evőkanál olaj1 csomag lapkasajt (vagy növényi sajt)1 teáskanál rizsliszt (vagy kukoricakeményítő)ízlés szerint só, bors1 kis csokor petrezselyem2 szelet toast kenyér (gluténmentes) (fejenként) A szűzpecsenyét 2 cm-es szeletekre vágjuk,klopfolás helyett kis időre nehezék alá tesszük. Sózzuk, borsozzuk, forró olajon mindkét oldalon egy serpenyőben elősütjük, csak annyira hogy kérget kapjon, majd egy tálra kiszedjük.A gombát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk, a szalonnát felcsíkozzuk, a hagymát vékony karikára vágjuk és a hús olaján megdinszteljük. Rátesszük...

Recept

Vaníliás karika gluténmentes, vegán

Vaníliás karika gluténmentes, vegán A vaníliás karika sokunk gyerekkorának kedvenc keksze volt. Enyhén roppanós, mégis omlós, picit citromos és kellemesen vaníliás – pont olyan hangulatot hoz, amire mindannyian emlékszünk. 1 tepsihez:200 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék1 csipet só60-80 g porcukor (ízlés szerint)130 g margarin (/növényi vajalternatíva)25 g semleges ízű növényi olaj50 g növényi joghurt 2 kávéskanál vaníliaaroma1 db kezeletlen citrom reszelt héjaForgatáshoz:50 g olvasztott étcsokoládé néhány csepp olaj DesszertMagyar

Recept

Bögrés Mézeskalács gluténmentes

Mézeskalács Tipp: Dobozba rakva hetekig eláll és puha marad. 3 bögre gluténmentes liszt (Schar mix B/It's us Miklos univerzális liszt)1/2 bögre cukor2 teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál só2 teáskanál fahéj2 teáskanál őrölt gyömbér1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg1/2 teáskanál szerecsendió1/2 bögre méz225 g növényi margarin A cukrot, lisztet, sót, szódabikarbónát, fűszereket összekeverjük majd a puha vajjal összedolgozzuk.Hozzáadjuk a mézet, összegyúrjuk, és két cipót formázunk belőle. A kész tésztát legalább 1 órát pihentetjük, de legjobb este elkészíteni és másnap reggelig állni hagyni.Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2-3 milliméter vastagságúra. Tetszés szerinti formákat vágunk ki belőle és kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól kellő távolságra (kb. 1,5 szeresére nőnek).180...

Recept

Vegán focilabda , boci- és Pom-Pom keksz gluténmentes

Vegán focilabda gluténmentes Azért jó ez az alap tészta, mert számtalan módon variálható. Világos tészta:280 g it’s us miklos' universal mix lisztkeverék190 g margarin ((vagy kb. 170 g növényi vajalternatíva))60 g porcukorKakaós tészta:260 g it’s us miklos' universal mix lisztkeverék20 g holland kakaópor190 g margarin (vagy kb. 170 g növényi vajalternatíva) 60 g porcukor A világos és a kakaós tésztát külön-külön készítsük el.Mérjük egy tálba a hozzávalókat, majd először morzsoljuk össze a margarinnal. Ezután gyúrjunk belőle egynemű tésztát. A tészta eleinte nehezen áll össze, de ne adjunk hozzá sem folyadékot, sem további zsiradékot. Egy kis türelemmel szépen össze...

Recept

Raffaello gluténmentes

Raffaello 250 g tejmentes margarin1 dl víz200 g cukor (vagy édesítőszer)270 g tejpor (vagy kókusztejpor)200 g kókuszreszelékízlés szerint 20 szem mogyoró vagy mandula A cukorból a vízzel szirupot főzünk, hozzáadjuk a margarint és olvadásig tovább melegítjük. Levesszük a tűzről és beledolgozzuk a tejport és a kókuszreszeléketAmikor kihűlt a massza, kis golyókat formálunk belőle.özepébe egy szem mogyorót tehetünk és megforgatjuk kókuszreszelékben vagy akár darált mandulába/mogyoróba/pisztáciába. ejmentes diétában használjunk kókusztejport! DesszertMagyarkókuszgyolyó

Recept

Kenyér gluténmentes

Gluténmenets kenyér A végeredmény frissen finom, puha, másnapra viszont kissé kiszárad, pirítás után tökéletes. 500 g langyos víz20 g méz25 g friss élesztő15 g psyllium rost (por állagú útifű)500 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék12 g só15 g olaj Mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. Keverjük hozzá egy kézi habverővel a porállagú útifüvet, várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót. Gyúrjunk egynemű tésztát, közben öntsük hozzá az olajat.Tegyük a tésztát rizsliszttel megszórt kelesztőtálba, takarjuk le egy tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten kelesszük 60 percet. A megkelt tésztát...

Recept

Duplacsokis kekszszalámi glutén-, tej- és tojásmentes

Duplacsokis kekszszalámi glutén-, tej- és tojásmentes Sütés nélküli csokis csoda, ahogy a nagymama is csinálta volna – csak most glutén-, tej- és tojásmentesen.Ez a duplacsokis kekszszalámi kétféle it’s us keksszel készült: vaníliás omlós és sós karamellás adja az alapját. Masszához:200 g növényi vajalternatíva50 g holland kakaópor80 g cukor30 g gluténmentes, vegán csokicsepp (vagy étcsokoládé)60 ml növényi ital ((pl. rizs-, zab-, mandula- vagy kókuszital))150 g it's us vaníliás omlós keksz150 g it's us sós karamellás kekszTetejére – ganache:70 g növényi tejszín70 g gluténmentes, vegán csokicsepp A kétféle kekszet rusztikus darabokra töröm – nem kell morzsásra, maradjanak benne darabok. Egy...

Recept

Sajtos csiga petrezselyemmel, fokhagymával glutén-,tej és tojásmentes

Sajtos csiga petrezselyemmel, fokhagymával glutén-,tej és tojásmentes Ha szereted a sós, töltött, tekert, csavart péksüteményeket, akkor ennek a sajtos csigának a tésztáját használd nyugodtan kedved szerint. Arra figyelj, hogy a receptben szerepelő it's us miklos' universal plus keverékkel készítsd. A tésztához:300 g langyos víz, tej vagy növényi ital20 g friss élesztő1 teáskanál cukor vagy méz400 g it’s us miklos’ universal plus lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal10 g só60 g hideg vaj vagy növényi vajalternatíva1 db tojássárgája (vegán verzióhoz elhagyható, helyettesíthető 1 teáskanál olajjal vagy kevés növényi itallal)) ízlés szerint reszelt sajt vagy növényi alternatíva rizsliszt a nyújtáshozA töltelékhez:80 g olvasztott...

Recept

Zsemle glutén-,tej és tojásmentes

Zsemle glutén-,tej és tojásmentes A begyúrt tészta nagyon jól kezelhető, könnyű formázni, szépen megtartja az alakját. A kész péksütemény frissen puha, másnapra viszont kissé kiszárad. Ezért érdemes vagy kisebb adagot készíteni egyszerre, vagy adagonként a fagyasztóba tárolni. 500 g langyos víz20 g méz25 g friss élesztő15 g psyllium rost (por állagú útifű)500 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék12 g só15 g olaj Mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. Keverjük hozzá egy kézi habverővel a por állagú útifüvet, várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót....

Recept

Vaslábosban sült gluténmentes kenyér

Vaslábosban sült gluténmentes kenyér Kenyér, aminek ropogós a héja, puha a belezete és 2-3 nap múlva is tökéletesen fogyasztható. 500 g langyos víz1 teáskanál méz vagy cukor25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)250 g it's us miklos' universal plus lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal250 g it's us miklos' bread mix lisztkeverék12 g it's us útifű maghéj rost12-15 g só15-20 g olaj A langyos vízben keverd el a mézet vagy a cukrot, majd morzsold bele a friss élesztőt, és néhány perc alatt futtasd fel.Ha szárított élesztőt használsz, azt a lisztkeverékekhez is adhatod, de fel is futtathatod.A felfuttatott élesztős...

Recept

Diós-almás, meggyes-mákos rétes glutén-, tej- és tojásmentes

Diós-almás, meggyes-mákos rétes glutén-, tej- és tojásmentes Így süssünk rétest, ugyan nem hagyományos módon, de hagyományos végeredménnyel, természetesen gluténmentesen Tészta:100 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék1 csipet só300 g víz1 evőkanál olajMeggyes-mákos töltelék:200 g tej / növényi ital135 g cukor200 g darált mák35 g it’s us gluténmentes zsemlemorzsa1 teáskanál fahéj ízlés szerint frissen facsart citromlé vagy reszelt citromhéj ízlés szerint meggybefőttDiós-almás töltelék:10 db savanykás alma4 evőkanál nádcukor ízlés szerint frissen facsart citromlé ízlés szerint fahéj ízlés szerint durvára darált dióopcionális: darált gluténmentes keksz vagy zsemlemorzsa a töltelékbe (érdemes beletenni)Tetejére:1 evőkanál tejföl (/ növényi tejföl)1 teáskanál olaj A...

Recept

Zsemle gluténmentes

Zsemle gluténmentes A begyúrt tészta nagyon jól kezelhető, könnyű formázni, szépen megtartja az alakját. 500 g langyos víz20 g méz25 g friss élesztő 15 g psyllium rost (por állagú útifű)500 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék12 g só15 g olaj Mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. Keverjük hozzá egy kézi habverővel a porállagú útifüvet, várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót. Gyúrjunk egynemű tésztát, közben öntsük hozzá az olajat.A tésztát rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át és osszuk 8 egyenlő részre. Formázzunk sima felületű bucikat és tegyük sütőpapírral...

Recept

Ultragyors epres desszert ebéd után

Gyors epres desszert Ha valami igazán gyors és finom desszertre vágysz, akkor készítsd el ezt az igazán egyszerű epres könnyű finomságot 1 doboz natúr joghurt (/laktózmentes joghurt/ natúr kókuszjoghurt)10 szem eper1 db Cerbona müzliszelet (/málnás, magvas) A müzliszeleteket összemorzsolva tálkába rétegezzük a joghurttal és az eperrel,kb. 5 perc alatt és már fogyaszthatjuk is ezt a kiváló házilag készített desszertet! DesszertMagyargluténmentes desszert

Recept

Zöldséges sült csirke kölessel gluténmentes

Sült csirkecomb kölessel Ínycsiklandó finomság 8 db csirke felső comb500 g vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller)150 g kicsi egész gomba250 g köles1 fej nagy vöröshagyma3-4 gerezd fokhagymaízlés szerint só, bors, kakukkfű, rozmaring, oregánó, őrölt chili paprikaolívaolaj, narancslé A combokról húzzuk le a bőrt, mossuk meg, sózz, borsozzuk. 4-5 evőkanál olívaolaj, 2evőkanál friss narancslé keverékéhez adjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket -kb. 1-1 mokkáskanállal - keverjük jól össze és forgassuk bele a combokat. Takarjuk be a tálat és egy éjszakára tegyük a hűtőbe. A zöldségeket mossuk és pucoljuk meg, a répát és a vöröshagymát karikázzuk fel, a zellert vágjuk...

Recept

Lepénykenyér glutén-,tej-,tojás és élesztőmentes

Lepénykenyér glutén-,tej-,tojás és élesztőmentes Elfogyott a kenyered és gyorsan kéne péksütemény? Esetleg nem ehetsz élesztőt? Vagy egész egyszerűen egy szuper gyors, eszméletlen finom, hihetetlen puha, tekerhető, csavarható lepénykenyérre vágysz, akkor mindenképp próbáld ki a receptet. 150 g it's us miklos' universal mix lisztkeverék 5 g só 8 g sütőpor 1 kávéskanál fokhagymapor (opcionális) 130 g szoba-hőmérsékletű joghurt 3 g frissen facsart citromlé 6 g naturbit psyllium rost100 g langyos víz 10 g olívaolaj Mérjük egy tálba a vizet, a por állagú útifüvet és keverjük csomómentesre. Pihentessük, míg zselés állagú lesz. Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a sót, a...

Recept

Fehérjeszegény Mézes Gesztenyés Kalács

Mézes gesztenyés kalács Puha mézes gesztenyés kalács Hozzávalók a tésztához:500 ml rizsital (vagy tej/laktózmentes tej)50 g élesztő50 g cukor30 g méz250 g gluténmentes/fehérjeszegény liszt50 g margarin2 db tojás (vagy 2 db tojásnak megfelelő tojáspótló por )2 tasak vaníliás cukor1 csipet sómézeskalács fűszer (ízlés szerint)A töltelékhez:50 g mazsola150 g gesztenyemassza100 ml rizsital (vagy tej/laktózmentes tej)80 g méz2 tasak vaníliás cukor1 evőkanál fehérjeszegény zsemlemorzsa (vagy keményítő)fahéj, rumaroma (ízlés szerint) A fehérjeszegény liszthez keverjük az élesztőt. A vajat vagy margarint felmelegítjük, fokozatosan hozzáadjuk a mézet, cukrot, vaníliás cukrot,rizstejet, sót, és az összekevert tojáspótló port. Majd hozzáöntjük az elkevert élesztős masszához. Félretesszük,...

Recept

Zöldségkrémes, darált húsos tészta it’s us kitti’s rizs-köles tésztával

Zöldségkrémes, darált húsos tészta it's us kitti's rizs-köles tésztával Ha egy igazán ízletes, gyors tészta ételre vágysz, akkor ez egy remek választás akár a rohanó hétköznapokon is. Sült zöldségkrém:3 db piros paprika2 db vöröshagyma1 db édesburgonya6-8 db apró paradicsom1 fej fokhagymaszükség szerint olívaolajDarált húsos alap:1 kis db vaj (vagy növényi vajalternatíva) szükség szerint olívaolaj500 g darált húsízlés szerint sóízlés szerint frissen őrölt feketebors1 csipet chilipehely1 nagy csipet őrölt fűszerkömény1 teáskanál füstös pirospaprikaszükség szerint vízÖsszeállításhoz:2 dl tejszín (vagy növényi tejszín)200 g it’s us kitti’s rizs-köles penne A zöldségeket a fokhagyma kivételével daraboljuk rusztikusra és tegyük egy tűzálló tálba. Sózzuk,...

Recept

Lángos glutén-,tej és tojásmentes

Lángos glutén-,tej és tojásmentes Az alap kenyértészta receptből a lángos egyszerűen zseniális lesz. 500 g langyos víz500 g Naturbit Basic-mix lisztkeverék15 g psyllium rost (por állagú útifű) (pl. It's us naturbit)20 g méz12 g só15 g olaj (+ 5dl a sütéshez) Mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. Keverjük hozzá egy kézi habverővel a por állagú útifüvet,várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót. Gyúrjunk egynemű tésztát, közben öntsük hozzá az olajat. A tésztát enyhén olajos felületen gyúrjuk át és osszuk 8 egyenlő részre,...

Recept

Gluténmentes sonkás, kolbászos sajtos pizza

Gluténmentes sonkás, kolbászos sajtos pizza Kiváló vacsora, ha hirtelen megéheznénk 350 g gluténmentes kenyérpor (pl. Schar mix B, Nutri Free kenyérliszt, It's Ua Miklos univerzális)250 ml víz1/2 tasak szárított élesztő (pl. Haas)2 evőkanál burgonyapehely3 evőkanál olaj150 g paradicsom pürémozzarella, paradicsom, paprika (ízlés szerint )3-4 evőkanál ketcup100 g sonka100 g kolbász100 g sajt (vagy Violife növényi sajt) A hozzávalókból laza ragacsos tésztát készítünk, meleghelyen kb. 30 percig pihentetjük. Egy 30x30 cm-es tepsibe tegyünk sütőpapírt. A tésztát olajos kézzel vegyük ki a tálból és a közepétől egyenletesen lapogassuk, nyomkodjuk szét a tepsiben. Kb. 1 cm magasságú lapot fogunk így kapni....

Ti kérdeztétek

Glutén-tej és tojásmentes étrend

Dietetikus kérdés: Kedves Dóra! Gyermekem tejfehérje, tojás és glutén allergiát diagnosztizáltak. Sajnos nagyon keveset eszik, mindent pépesítenem kell, mert izombetegsége is van, és nagyon szereti a bébiételeket. Abban kérnék Öntől néhány tanácsot hogy pl. a bébiételeket hogyan dúsítsam hogy kalóriadús legyen, de ne legyen túl nagy az adagja. Illetve reggelire nagyon szerette a tejfölt, kenyérrel, felvágottal turmixolva. Ezt hogyan tudom módosítani a diétában? Üdvözlettel: Andrea Dietetikus válasz: Kedves Andrea! Glutén-, tejfehérje-és tojásmentes étrendben a kalórianövelés érdekében dúsíthat például Violife növényi sajttal (reszelve) margarinnal (pl. Vénusz, Waja), mézzel, kókusztejszínnel, rizstejszínnel,kókusztejporral, banánnal, olajos magvakkal, sütőtök. Felvágottak közül fogyasztható a Pick, Délhús,...

tojásmentes diéta

Szűrés tartalom szerint

Keresés

Sorrendezés