Hozzávalók:

• 1 bögre gluténmentes zabliszt
• 1 bögre durvára darált dió
• ½ tasak sütőpor
• 1 csipet só
• 1 csipet fahéj
• 3/4 bögre cukor/édesítőszer/méz
• 1 tasak vaníliás cukor/vanília rúd
• ½ bögre olaj/kókuszzsír
• 2 tojás
• ¾ bögre reszelt alma
• ¾ bögre reszelt sárgarépa

Elkészítése:

A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük. A tojásokat, az olajat, és a kétféle cukrot külön keverjük össze, majd a lisztes keverékhez adjuk. A masszához adjuk a reszelt almát, és répát, végül a darált diót. Papírral bélelt muffin formába kanalazzuk, és 190 ° C-on 15-20 percig sütjük.