egészséges életmód

Tudástár

Az utóbbi években egyre gyakrabban találkozhatunk a „lúgosítás” fogalmával, amely sokak szerint kulcs lehet az egészség megőrzéséhez, a fogyáshoz és különböző betegségek megelőzéséhez. De vajon mit jelent valójában a szervezet lúgosítása, és milyen hatással van az egészségünkre? A szervezet lúgosítása mítosz vagy valóság? Fontos, hogy a divatdiéták mögé nézzünk és tudományos alapokon értékeljük az ilyen irányzatokat. Az egészségünk megőrzése, megóvása, visszaszerzése érdekében gyakran fordulunk speciális étrendek, divat diéták, jól hangzó, különleges, vagy inkább ismerősen csengő módszerekhez. Laikusként is hasznos megismerni az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozáshoz a táplálékcsoportokat, tisztában lenni az ennivalóból származó energia és a tápanyagok fogalmával, szerepével. Ugyanakkor az...

Tudástár

Egészséges karácsonyi étrend – tanácsok az ünnepi túlevés elkerülésére

A karácsony az év egyik legmeghittebb időszaka, ugyanakkor táplálkozási szempontból gyakran a túlzások időszaka is. Dietetikusként a cél nem a tiltás, hanem az egyensúly megteremtése, hogy az ünnepek örömteliek és panaszmentesek maradjanak. Miért nem érdemes diétázni karácsonykor? Az ünnepi időszakban nehéz teljesen ellenállni a finomságoknak, ezért a szigorú megszorítások helyett: a mértékletességre érdemes törekedni alkalmazzuk a „többször kevesebbet” elvet kerüljük a túlzott kalóriabevitelt Így megelőzhető az ünnepek alatt gyakran tapasztalt 2–4 kg súlygyarapodás. Törekedjünk inkább a mértékletességre és a már sokszor hallott többször kevesebbet elvére és igyekezzünk megakadályozni, hogy felcsússzon plusz 3-4 kg, amit aztán januárban nehéz küzdelmek...

Tudástár

Gluténmentes gabonafélék: amaránt és tápióka jelentősége

Milyen gabona az amaránt? A pszeudogabonák egyik legismertebb képviselője, a Föld egyik legősibb kultúrnövénye. A disznóparéjok családjába tartozó számos faja között gyomnövények, dísznövények és magjáért, illetve leveleiért termesztett gabonanövények is megtalálhatóak. Bár az ősi inka és azték kultúrában a kukorica mellett az egyik fő táplálékforrás volt. Európában csak a 70-es évek elején ismerték fel kedvező táplálkozás-élettani tulajdonságait. A magvakat pörkölve, puffasztva, vagy lisztté őrölve hasznosítják, a levelek salátaként fogyasztatók. A különböző amarántfajták magjainak átlagos fehérje-, zsír-, vas- és ásványi anyag –tartalma nagyobb, szénhidráttartalma pedig kisebb, mint a hagyományos gabonaféléké. Kiváló kalcium, cink és magnézium forrás. A vitaminok közül riboflavint,...

Tudástár

“Kóstolás nélkül NE sózzon!” javasolja a Nemzeti Sócsökkentő Program

A „Kóstolás nélkül ne sózzon!” üzenet egy fontos népegészségügyi szemléletet képvisel, amely a túlzott sóbevitel csökkentésére hívja fel a figyelmet. Ez szorosan kapcsolódik a nemzetközi STOP só programokhoz, amelyek célja a lakosság sófogyasztásának mérséklése és az egészség megőrzése. Mi az a STOP só program? A sócsökkentést célzó kezdeményezések világszerte elterjedtek, különösen a Egészségügyi Világszervezet ajánlásai nyomán. A WHO célkitűzése, hogy a lakosság napi sóbevitele jelentősen csökkenjen, mivel a túlzott sófogyasztás komoly egészségügyi kockázatokat hordoz. A legismertebb nemzetközi kampányok közé tartozik a World Action on Salt and Health, amely globálisan koordinálja a sóbevitel csökkentését célzó programokat. Miért fontos...

Tudástár

2-es típusú cukorbetegség a megelőzhető népbetegség

A 2-es típusú cukorbetegség napjaink egyik leggyorsabban terjedő krónikus anyagcsere-betegsége, amely világszerte és Magyarországon is jelentős népegészségügyi problémát jelent. Kialakulása szoros kapcsolatban áll az életmóddal, különösen a táplálkozási szokásokkal, a túlsúllyal és a fizikai inaktivitással. Jó hír azonban, hogy a betegség kialakulása az esetek jelentős részében megelőzhető, illetve korai stádiumban visszafordítható folyamatok is megfigyelhetők megfelelő életmódváltással. Dietetikusi szempontból a 2-es típusú cukorbetegség nem csupán kezelendő állapot, hanem elsősorban prevenciós lehetőség. Mi késztetheti napjaink emberét arra, hogy a megszokott életvitelén változtatva egészségesebben éljen? Tudatosabban táplálkozzon? Többet mozogjon? Mit tehetünk a megelőzés érdekében? Az életmódváltás alapja. Ne felejtsük el,...

Tudástár

Őszibarack

Az őszibarack nemcsak az egyik legkedveltebb nyári gyümölcs, hanem táplálkozási szempontból is rendkívül értékes. Frissítő íze mellett számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, így érdemes rendszeresen beilleszteni az étrendünkbe. Kína középső és északi részein honos. Minőségét a tápanyagtartalma határozza meg, minél sárgább a belseje, annál nagyobb a vitamintartalma. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban Az őszibarack kiváló forrása több fontos mikrotápanyagnak: C-vitamin → támogatja az immunrendszert A-vitamin (béta-karotin formájában) → fontos a látás és a bőr egészsége szempontjából Kálium → hozzájárul a normál vérnyomás fenntartásához Rendszeres fogyasztása segíthet a szervezet védekezőképességének erősítésében. Magas víztartalom – hidratál Az őszibarack víztartalma akár 85–90% is...

Tudástár

Mitől magas a koleszterin szintem? Hasznos tudnivalók és táplálkozási tanácsok zsíranyagcsere zavarok esetén

A zsíranyagcsere zavar napjaink egyik leggyakoribb, mégis sokáig rejtve maradó egészségügyi problémája. Hazánkban a vezető halálokok között kiemelt helyen szerepelnek a szív- és érrendszeri betegségek, mint például a szívinfarktus vagy a szélütés. Ezek kialakulásában jelentős szerepet játszanak a zsíranyagcsere-zavarok, amelyek hosszú ideig tünetmentesen is fennállhatnak. Fontos kiemelni, hogy a megfelelő étrenddel és életmóddal ezek a kockázatok jelentősen csökkenthetők. Mi az a zsíranyagcsere-zavar? A zsíranyagcsere-zavarok olyan állapotok, amelyek során: emelkedik a vér koleszterin- vagy trigliceridszintje felgyorsul az érelmeszesedés folyamata Ez növeli a következő betegségek kockázatát: érelmeszesedés szív-érrendszeri betegségek A probléma sokáig tünetmentes, ezért a rendszeres szűrővizsgálat kulcsfontosságú. Milyen tünetei vannak,...

Tudástár

Mi mindenre jó a citrom?

A citrom az egyik legismertebb citrusféle, amely nemcsak frissítő ízével, hanem kedvező élettani hatásaival is kiemelkedik. Kiemelkedő C-vitamin-forrás A citrom egyik legfontosabb előnye a magas C-vitamin-tartalom: Hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez Segíti a szervezet védekezőképességét Támogatja a kollagénképződést (bőr, ízületek) Különösen hasznos megfázásos időszakban. Antioxidáns hatás A citrom bioaktív vegyületei (pl. flavonoidok): Csökkenthetik az oxidatív stresszt Védhetik a sejteket a károsodástól Hozzájárulhatnak a krónikus betegségek megelőzéséhez Hidratáltság támogatása A citrommal ízesített víz: Segíthet növelni a folyadékbevitelt Frissítő alternatíva lehet cukros italok helyett Hogyan fogyasszuk? Citromos víz formájában Salátákhoz, dresszingekhez Halételekhez, húsokhoz Teába (nem túl forró italba,...

Tudástár

Sütőtök jelentősége táplálkozásunkban

A sütőtök tápanyagtartalma igen kiemelkedő, igazi vitamin bombának is nevezhetjük. Hazánkban az egész ország területén régóta termesztik. Legnagyobb termesztő terület Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében, Nagydobos környékén található. Vitamin- és ásványianyag-tartalom Vitaminok: β-karotin (A-vitamin előanyag): kiemelkedően magas → látás, immunrendszer, bőr egészsége C-vitamin: antioxidáns, immunvédelem E-vitamin: sejtvédelem B-vitaminok (pl. B6, folát): idegrendszeri és anyagcsere-folyamatok Ásványi anyagok: Kálium: vérnyomás szabályozása Magnézium: izom- és idegműködés Vas (kis mennyiségben) Antioxidáns hatás A magas karotinoid-tartalom (különösen β-karotin) révén: csökkenti az oxidatív stresszt hozzájárulhat krónikus betegségek (pl. szív-érrendszeri betegségek) megelőzéséhez Emésztőrendszer támogatása Rosttartalma segíti a bélműködést Könnyen emészthető → ajánlott gyomor-bélrendszeri problémák esetén Vércukorszintre gyakorolt hatás...

Tudástár

Anyatejes táplálás szerepe az allergiás megbetegedések megelőzésében

Tudtad, hogy az anyatejes táplálás nemcsak optimális tápanyagforrás, hanem komplex bioaktív komponensei révén immunerősítő hatású is? Több mint 30 éve már, hogy augusztus 1-én és az azt követő héten több, mint 120 országban hívják fel a figyelmet az anyatejes táplálás fontosságára a szoptatás világnapja alkalmából. 1990. augusztus 1-én 32 ország kormánya és 10 ENSZ szervezet írta alá az "Innocenti Nyilatkozat a Szoptatás Védelméről, Elősegítéséről és Támogatásáról"című dokumentumot. A nyilatkozatban foglaltak megvalósítására 1991. február 15-én megalakult a Szoptatást Támogató Szervezetek Világszövetsége, majd a WHO 1992-ben nyilvánította augusztus 1-jét az anyatej, egyben a szoptatás világnapjává. Tudtad, hogy az anyatejes táplálásnak...

Tudástár

Köles: miért érdemes beilleszteni az étrendbe?

Tudtad, hogy a köles? Az egyik legősibb termesztett gabonaféle. B vitaminokban és ásványi anyagokban (vas, magnézium, foszfor, kálium) igen gazdag, de magas a rost-, és a fehérjetartalma is. A hagyományos gabonáknál könnyebben emészthető. Az egyetlen lúgos kémhatású gabona. Jótékonyan hat a kötőszövetek állapotára, javítja az immunrendszer működését. Rendszeres fogyasztásával csökkenthető a szérum koleszterin szint. Vashiányos állapotokban is kiváló. Kiemelkedő tápanyagtartalma és kedvező élettani hatásai miatt is értékes alapanyag. A köles egészségügyi jelentősége Gluténmentes alternatíva A köles természetesen gluténmentes, ezért biztonsággal fogyasztható: coeliakia esetén gluténérzékenységben könnyen beilleszthető gabonapótló Vércukorszint-barát gabona A glikémiás index szempontjából: közepes GI értékű lassabb felszívódás...

Tudástár

Újévi életmódváltás és egészséges táplálkozás – útmutató a tudatos kezdethez

A téli időszakban jellemzően kevesebbet mozgunk, miközben az ünnepek alatt az energia-bevitel jelentősen megnő. Ennek következtében sokan fáradtságot, emésztési panaszokat és súlygyarapodást tapasztalnak. Az új év kiváló alkalom arra, hogy tudatos, fenntartható életmódváltással támogassuk szervezetünk regenerálódását. Fontos hangsúlyozni: a cél nem a szélsőséges diéta, hanem az egyensúly helyreállítása. Miért nem működik a koplalás? Sokan az új év elején drasztikus megszorításokba kezdenek, azonban: a túl alacsony kalóriabevitel lassítja az anyagcserét tápanyaghiányhoz vezethet hosszú távon visszahízást okozhat Az egészséges táplálkozás nem egyenlő a koplalással! Az egészséges táplálkozás szerepe a betegségek megelőzésében A helyes étrend kulcsszerepet játszik számos krónikus betegség megelőzésében, például:...

Tudástár

Egészségtudatos táplálkozás -életmódváltás- tudatos vásárlás

Életmódváltásról szóló cikksorozatunkkal elérkeztünk az egyik sarkalatos ponthoz a tudatosan megválasztott étrendhez. A tudatosság egyrészt az igényeknek, szükségleteknek megfelelően egyénre szabott diétára, másrészt az étrend összeállításához a megfelelő élelmiszerek kiválasztására is vonatkozik. A tudatos szemléletváltáshoz pedig kellő ismeretekre van szükségünk, mind az alapvető táplálkozás élettani fogalmakat, mind a felhasznált élelmiszereket illetően. Szerencsére egyre többen ismerik fel az étrend és az egészség közötti szoros kapcsolatot, a táplálkozás gyógyító és megelőző szerepét és egyre többen igénylik, hogy egészségük megőrzéséhez minél több információhoz jussanak. Az élelmiszerekkel kapcsolatos információforrás maga a termék, illetve a hozzá tartozó csomagolás. Az élelmiszeren feltüntetett pontos,...

Tudástár

Görögdinnye

A görögdinnye a tökfélék családjába tartozó, Afrika déli részéről származó növényfaj, illetve annak termésének a neve. Sokan édes íze miatt gyümölcsnek tartják, de termesztéstechnikailag zöldségnek számít. A görögdinnye az egyik legkedveltebb nyári gyümölcsünk, amely nemcsak frissítő és ízletes, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. Különösen ajánlott a melegebb hónapokban, hiszen hidratál, könnyen emészthető, és értékes tápanyagokat biztosít. Szezonja július elejétől szeptember elejéig tart. Táplálkozás élettani hatása A görögdinnye több mint kilencven százaléka víz, ennek köszönhetően kitűnő vízhajtó, vesetisztító és salaktalanító. Fogyasztása hasznos, ha betegségből lábadozol, mert pótolja vizet, és elősegíti a gyógyulást a szervezet kitakarításával. A görögdinnyében a paradicsomhoz...

Tudástár

Cukkini: miért érdemes rendszeresen fogyasztani?

Cukkini jelentősége táplálkozásunkban A cukkini egy könnyen emészthető, alacsony energiatartalmú zöldség, amely kiválóan beilleszthető az egészséges étrendbe. Magas víztartalmának (kb. 90–95%) köszönhetően hidratál, miközben kalóriában szegény, így fogyókúrában is ideális választás. Cukkini tápértéke és előnyei A cukkini értékes tápanyagokat tartalmaz: élelmi rostok, amelyek támogatják az emésztést C-vitamin, amely hozzájárul az immunrendszer működéséhez kálium, amely fontos a szív- és izomműködéshez alacsony szénhidráttartalma miatt jól alkalmazható inzulinrezisztencia és cukorbetegség esetén is. Rosttartalom és emésztés A cukkini: könnyen emészthető mérsékelt rosttartalmú Előnyös: érzékeny emésztőrendszer esetén puffadásra hajlamosaknál Glikémiás hatás A glikémiás index szempontjából: alacsony GI nem emeli meg hirtelen...

Tudástár

Amit a táplálékallergiáról tudni kell

A táplálékallergia az immunrendszer kóros reakciója egy adott élelmiszer-fehérjére. Fontos különbséget tenni a táplálékallergia és az ételintolerancia között: míg előbbi immunológiai mechanizmuson alapul és akár életveszélyes reakciót is kiválthat, addig az intolerancia (pl. laktózintolerancia) nem az immunrendszer közvetítésével zajlik, és jellemzően nem okoz súlyos, szisztémás tüneteket. Az allergia az immunrendszer kóros túlműködése, amikor a szervezet a táplálékokban illetve a környezetben található ártalmatlan anyagokat idegenként ismeri fel, ennek következtében az immunrendszer túlzott válaszreakcióval (hiperszenzitivitással) válaszol (Polgár, 2007). Már az ősidők óta az ember legértékesebb tulajdona testi és lelki egészsége. A mai felgyorsult világban nagyon fontos, hogy odafigyeljünk egészségünkre, ismerjük...

Tudástár

Emésztés, felszívódás, malabszorpció

Emésztés és felszívódás Az emésztőrendszer az a kapu, melyen keresztül a tápanyagok (nutriensek) a szervezetbe kerülnek. Az emésztés és felszívódás többlépcsős, összetett folyamata során a táplálékkal felvett makro tápanyagok - fehérjék, zsírok, szénhidrátok - felszívódásra alkalmas egységekre bomlanak le, elsősorban a vékonybélben. Az így keletkező végtermékek, döntően aminosavak, zsírsavszármazékok, monoszacharidok, a mikro tápanyagokkal - vitaminok, ásványi anyagok - és a vízzel együtt szintén főleg a vékonybél nyálkahártyán keresztül kerülnek a nyirok és vérkeringésbe. Az emésztés, számos emésztőenzim közreműködésével, meghatározott sorrendben történik. Emésztőenzimeket termelnek a nyálmirigyek, a gyomor, a hasnyálmirigy és a vékonybél is. Az emésztés szabályozásában több, a gyomor-bélrendszer...

Tudástár

Köles jelentősége

Milyen gabona a köles? A köles egy ősi gabonaféle, amely az utóbbi években ismét egyre népszerűbb az egészségtudatos táplálkozásban. Sokoldalúan felhasználható, könnyen emészthető, és számos kedvező élettani hatással rendelkezik. Szénhidrát-tartalmának jelentős hányada keményítő, ami szervezetünk számára egy igen jól hasznosítható energiaforrás. Kisebb arányban diétás rostokat, cellulózt, hemicellulózt, lignint, vízoldékony rostokat, pektint is tartalmaz, melyek elősegítik a normális bélműködés helyreállítását. Fontos szerepet tölthetnek be egyes civilizációs ártalmak (pl. székrekedés, bélrendszeri daganatos betegségek) megelőzésében. Könnyen emészthető nem terheli meg az emésztőrendszert jól tolerálható érzékeny gyomor esetén betegség utáni lábadozás során is ajánlható Mit tartalmaz a köles? A köles fehérje tartalma...

Tudástár

Sárgadinnye jelentősége táplálkozásunkban

A sárgadinnye (pl. cantaloupe, sárgahúsú dinnye) a nyári időszak egyik legfrissítőbb gyümölcse, magas víztartalma mellett értékes vitaminokat és antioxidánsokat is biztosít, miközben energiatartalma alacsony. A sárgadinnye a görögdinnyéhez hasonlóan nem tekinthető gyógynövénynek. Kiváló hidratáló hatás A sárgadinnye víztartalma akár 85–90%: Segít a folyadékpótlásban Támogatja a szervezet hidratáltságát Ideális nyári hőségben Gazdag A-vitaminban A sárgadinnye béta-karotinban gazdag: Hozzájárul a látás egészségéhez Támogatja a bőr állapotát Antioxidáns hatású Narancssárga színe a magas karotinoid-tartalom Antioxidánsokban gazdag A sárgadinnye bioaktív vegyületei: Csökkenthetik az oxidatív stresszt Hozzájárulhatnak a sejtek védelméhez Emésztést támogató hatás Magas víztartalma segíti a bélműködést Könnyen emészthető Frissítő, nem...

Tudástár

Miért egészséges a csicseriborsó? – Táplálkozási előnyök és hatások

A csicseriborsó igen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.

Tudástár

Köszvény diéta: mit együnk és mit kerüljünk?

A köszvény egy anyagcsere-betegség, amelyet a vérben megemelkedett húgysavszint okoz. A húgysav kristályok formájában lerakódhat az ízületekben, ami fájdalmas gyulladást eredményez. A megfelelő étrend kulcsszerepet játszik a tünetek csökkentésében és a rohamok megelőzésében. Mi az a köszvény? Köszvény esetén megnövekszik a vér húgysavtartalma és húgysavas sók rakódnak le a különböző szövetekben, elsősorban az ízületekben. Típusos esetben rohamokban jelentkezik, leginkább a nagylábujjon keletkező gyulladás formájában (podagra), de más ízületben is előfordul. A köszvény diéta alapelvei Purinszegény étrend A legfontosabb cél a magas purintartalmú ételek csökkentése. Kerülendő ételek (magas purintartalom) belsőségek (máj, vese) vörös húsok nagy mennyiségben szardínia, makréla, hering...

Tudástár

Hogyan készítsük el a farsangi ételeket egészségesen?

Elsőnek talán furcsán hangzik, hogyan is lehet elkészíteni ezeket az ételeket egészségesen úgy, hogy a mulatság ne végződjék rossz emlékű hasfájással, gyomorrontással vagy rosszulléttel. A megoldás? Nem más, mint egy kis odafigyelés... A titok a mértékletesség, a nyersanyagok helyes megválasztása és a konyhatechnológiai fortélyok ismeretében rejlik. Hogy mit is takar ez bővebben? Íme: • Együnk többször kevesebbet, így egyszerre kevésbé terheljük meg gyomrunkat • Az ételek tálalásához válasszunk kisebb tányért, így kevesebbet tudunk szedni az ételből • Az ételeket alaposan rágjuk meg, ezáltal hamarabb kialakul a jóllakottság érzete, és emésztőrendszerünknek is jobb, ha pépesebb állagú étel kerül...

Tudástár

Alma jótékony hatása

Az alma az egyik leggyakrabban fogyasztott gyümölcs Magyarországon, nem véletlenül. Könnyen elérhető, jól tárolható, sokoldalúan felhasználható, és táplálkozás-élettani szempontból is értékes. Napi egy alma elfogyasztásával elkerülhetjük az orvost"- tartja a népi mondás. Táplálkozás élettani jelentősége jelentős a rost, sav, vitamin és ásványi anyag tartalma az alma rendkívül jó antioxidáns forrás, különösen a héjában találhatók gazdagon ilyen vegyületek kiemelkedő a kalcium-, magnézium-, foszfor-, kálium-, cink-, mangán, és C-vitamin tartalma a gyümölcsök közül az alma pektin tartalma a legmagasabb, jótékony hatással bír emésztésünkre napi két alma elfogyasztásával megelőzhetjük a székrekedés kialakulását frissen préselt almalé kiváló üdítő hatású és kiválasztást...

Tudástár

Zöldségek és gyümölcsök jelentősége táplálkozásunkban

A zöldségek és gyümölcsök kiemelkedő táplálkozás- élettani szerepet töltenek be szervezetünk megfelelő működésében. Viszonylag alacsony energia-, zsír-, és szénhidráttartalmukkal szemben jelentős vitamin, ásványi anyag és antioxidáns tartalmuk révén szerepet játszanak számos betegség kockázatának csökkentésében Kedvezően hatnak a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartására. Magas élelmi rosttartalmuk elősegíti a megfelelő bélműködést, teltségérzetet biztosít és jótékonyan befolyásolja szervezetünk zsír-és szénhidrát anyagcseréjét. Íz és illatanyagaik révén serkentik az emésztőnedvek termelését, ezáltal hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Magas víztartalmuknak köszönhetően szabályozzák a szervezet folyadékháztartásának egyensúlyát. Hasznos tanácsok a mindennapokban • Együnk naponta legalább háromszor zöldség-főzelékfélét és legalább háromszor gyümölcsöt Tipp: fogyasszunk minden étkezéshez zöldséget vagy...

Tudástár

Kora nyári gyümölcsünk a málna

Miért fogyasszunk málnát? A málna sokunk kedvenc nyár eleji gyümölcse. A málna nemcsak ízletes és frissítő gyümölcs, hanem kiemelkedően gazdag tápanyagokban is. Hozzájárul az emésztőrendszer egészségéhez, támogatja az immunrendszert. Kiemelkedően magas rosttartalom A málna az egyik legjobb rostforrás a gyümölcsök között: Támogatja a bélműködést Segít megelőzni a székrekedést Hozzájárul a jóllakottság érzéséhez A rostok fontos szerepet játszanak a bélflóra egészségének fenntartásában is. Alacsony kalóriatartalom A málna energiatartalma alacsony, így: Fogyókúrába is jól beilleszthető Egészséges nassolási alternatíva Antioxidánsokban rendkívül gazdag A málna jelentős mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat (pl. polifenolokat, antociánokat): Csökkenthetik az oxidatív stresszt Védhetik a sejteket a károsodástól...

Tudástár

Hogyan fogyjunk egészségesen?

A túlsúly és az elhízás korunk egyik legjelentősebb népegészségügyi problémája, mely különféle betegségekre hajlamosít. Az elhízás leginkább helytelen életvitel miatt alakul ki, amelyben döntő szerepet játszik a kevés testmozgás, rendszertelen és hibás táplálkozási szokások.

Tudástár

Mi fán terem az életmódváltás?– Útmutató a tartós és egészséges változáshoz

Az életmódváltás az egyik leggyakrabban emlegetett kifejezés az egészségmegőrzés és a fogyás kapcsán, mégis sok félreértés övezi. Dietetikusként fontos tisztázni: az életmódváltás nem egy rövid távú diéta, hanem egy hosszú távon fenntartható, tudatos változás az étkezési és életviteli szokásokban. Hogyan is kezdjünk neki az életmódváltásnak? Változtassunk! szokásainkon, életmódunkon, táplálkozásunkon, őrizzük meg egészségünket. Kampány felhívások, könyvek, cikkek, riportok tucatjaival találkozunk naponta, melyek az egészséges életmód, a tudatos táplálkozás, a rendszeres testmozgás szerepére hívják fel a figyelmet. Tényleg csak egy divatirányzat? Vajon miért vagyunk olyan fogékonyak éppen most erre a témára? Valóban érdekli ez a mai kor emberét? Remélhetőleg érdekli és...

Tudástár

Ribiszke táplálkozás-élettani hatása

A ribiszke (piros, fekete vagy fehér változatban) egy kisebb méretű, de tápanyagokban rendkívül gazdag bogyós gyümölcs, magas vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik, miközben energiatartalma alacsony. Kiemelkedő C-vitamin-forrás Különösen a fekete ribiszke gazdag C-vitaminban: Támogatja az immunrendszert Segíti a fertőzésekkel szembeni védekezést Hozzájárul a kollagénképződéshez A ribiszke bővelkedik polifenolokban és antociánokban: Csökkenthetik az oxidatív stresszt Védhetik a sejteket a károsodástól Hozzájárulhatnak a krónikus betegségek megelőzéséhez Támogatja a szív- és érrendszert A benne található bioaktív vegyületek: Segíthetnek a vérnyomás szabályozásában Kedvezően hathatnak a koleszterinszintre Hozzájárulhatnak az érrendszer rugalmasságához Magas rosttartalom A ribiszke rosttartalma: Segíti az emésztést...

Tudástár

Hogyan előzhetjük meg a csontritkulás kialakulását?

Október 20-án tartják a Csontritkulás Nemzetközi Világnapját. A csontritkulás hazánkban közel egymillió embert érint. A nők gyakrabban szenvednek a csontritkulástól, mint a férfiak.

Tudástár

Hajdina: miért érdemes fogyasztani?

A hajdina vagy más néven pohánka, a keserűfűfélék családjába tartozó gabona. A hétköznapi életben mégis a gabonafélékhez sorolják, mert lisztes magját a búzához hasonlóan fogyasztjuk. Miért fogyassz hajdinát? Magas rosttartalom A hajdina rostjai: segítik az emésztést növelik a teltségérzetet támogatják a bélflórát fogyókúrában is hasznos Kiváló növényi fehérjeforrás esszenciális aminosavakat is tartalmaz vegetáriánus étrendben értékes Kiemelkedő mikrotápanyagok: magnézium vas cink B-vitaminok A hajdina különlegessége a rutin nevű flavonoid. Gluténmentes étrendben A hajdina: természetesen gluténmentes Ezért beilleszthető: coeliakia esetén gluténérzékenységben Fontos: mindig ellenőrzött, gluténmentes jelölésű terméket válasszunk! Hogyan fogyasszuk? Felhasználási lehetőségek: köretként (rizs helyett) kásaként salátákban lisztként (palacsinta,...

Tudástár

Húsvéti sonka és ünnepi táplálkozás – tanácsok az egészséges húsvéti menühöz

A tavasz érkezésével és a böjti időszak végével közeledik a Húsvét, amikor az ünnepi asztal központi eleme hagyományosan a sonka. Fontos kiemelni, hogy a klasszikus húsvéti fogások megfelelő választással és elkészítéssel az egészségtudatos étrendbe is beilleszthetők. Mire figyeljünk sonkavásárláskor? A húsvéti időszakban széles választékban találhatók füstölt, pácolt és különböző feldolgozottságú sonkák. Hogyan válasszunk sonkát? Válasszunk megbízható forrásból származó terméket (piac, hentes) Ellenőrizzük a minőségmegőrzési időt Figyeljünk a színre és illatra (ne legyen fakó vagy kellemetlen szagú) Részesítsük előnyben a kevesebb adalékanyagot tartalmazó termékeket A túlzottan feldolgozott húskészítmények magas só- és adalékanyag-tartalma miatt mértékkel fogyasztandók. Miután hazavittük a sonkát,...

Tudástár

Szőlő jótékony hatása

A szőlőfélék a bengevirágúak rendjének egyik családja. A szőlő a legrégebben termesztett kultúrnövényünk. Vitamin- és ásványianyag-tartalom Vitaminok: C-vitamin (~10 mg): immunrendszer támogatása K-vitamin: véralvadás, csontanyagcsere B-vitaminok (pl. B1, B6): idegrendszeri működés Ásványi anyagok: Kálium (~190 mg): vérnyomás szabályozás Réz, mangán: enzimatikus folyamatok Vas (kis mennyiségben) Bioaktív anyagok és antioxidáns hatás A szőlő kiemelkedő jelentőségét a benne található polifenolok adják: Rezveratrol Flavonoidok Antociánok (különösen a sötét szőlőben) Hatásaik: antioxidáns védelem gyulladáscsökkentés szív-érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése Ajánlott: Gyors energia pótlására (pl. sportolóknak) Időskorban, könnyű emészthetősége miatt Szívbarát étrendben (mértékkel) Korlátozandó: Cukorbetegek esetén → magas cukortartalom miatt adagkontroll szükséges Fogyókúrában →...

Recept

Gyümölcsös pohárkrém gluténmentes

Gyümölcsös pohárkrém Krémes gyümölcsös pohárdesszert házilag – egészséges és finom 150 ml natúr joghurt (laktózmentes joghurt/kókuszjoghurt)3-4 evőkanál túró (vagy krémes totu)eper, málna, alma, szőlő (ízlés szerint )méz, agavé szirup, édesítő (ízlés szerint)granola vagy zabpehely, cerbona magvas gyümölcsös müzliszelet (vagy hozzáadott cukormentes szelet) Legyen szó tízórairól, uzsonnáról vagy nassolásról egy finom házilag készített joghurt vagy túródesszert bármikor csábító ajánlat. DesszertMagyargluténmentes egészséges nasi

Recept

Lusta csokis-diós keksz Kollár Anita receptje alapján

Lusta csokis-diós keksz Ez a nagyon finom és egyszerű csokis-diós keksz recept l Kollár Anitától származik. 12 dkg dió15 dkg kristálycukor (/nyírfacukor/cukorpótló)2 dkg natúr kakaópor2 db tojásfehérje1 db bio narancs reszelt héja¼ teáskanál só A hozzávalókat összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe két kanál segítségével elsimítjuk.180 C fokon kb. 10 percig sütjük. Kicsit ragacsos tésztát kapunk. A receptet Kollár Anita ihlette, a Gluténmentes és finom! szakácskönyv alapján készült a keksz. DesszertMagyar

Recept

Tonhalas tojáslepény

Gluténmentes tonhalas tojáslepény Egy gyors reggeli vagy tízórai ami egészséges és laktató? Tonhalas tojáslepény! 2 db tojás1 csipet só1 csipet bors75 g tonhal50 g sajt A két tojást villával kicsit felverjük, sózzuk, borsozzuk és egy palacsintasütőben pont úgy sütjük, mint a palacsintát szoktuk. Ha kell a serpenyőt nagyon vékonyan olajozzuk meg, de simán megfordítható a tojáslepény. Tányérra borítjuk és még forrón megszórjuk a reszelt sajttal, hogy jól ráolvadjon. Erre mehet a töltelék, esetleg ízlés szerint zöldség. Félbehajtjuk és már kész is. Minden főre külön sütjük a lepényeket. Kisebb étkűeken egy két tojásos ki is foghat. Egy tojásból is...

Recept

Cukkinis muffin

Cukkinis muffin Kiváló harapnivaló tízóraira vagy uzsonnára 500 g cukkini250 g gluténmentes zabliszt (vagy gluténmentes liszt)100 g olvasztott margarin2 db tojás1/2 csomag sütőpor (pl.Haas)100 g vöröshagyma1-2 gerezd fokhagyma1 kispohár natúr joghurt (vagy laktózmentes joghurt vagy kókuszjoghurt)1 teáskanál sófeketebors (ízlés szerint)pirospaprika (ízlés szerint) A cukkinit a lereszeljük, besózzuk és állni hagyjuk. Az olvasztott margarint a tojásokkal jól elkeverjük, majd belepréseljük a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a joghurtot és a jól kinyomkodott cukkinit. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a fűszerekkel, majd a cukkinis masszához adjuk. A tésztát a papírral bélelt formába kanalazzuk.180 fokos sütőben 18- 20 perc...

Recept

Húsvéti kalács gluténmentes

Húsvéti kalács Puha, foszlós isteni kalács nem csak húsvétra 40 g cirokliszt30 g barna rizsliszt (/rizsliszt)50 g tápióka keményítő180 g kukoricakeményítő2 teáskanál élesztő2¼ teáskanál xantán gumi2¼ dl tej meglangyosítva (/tejpótló)1/2 teáskanál só100 g méz1 db tojás1 db tojásfehérje50 g olvasztott vagy (/növényi vaj/margarin)1 teáskanál vanília kivonat1/2 teáskanál almaeceta forma kikenéséhez kevés vaj (/növényi margarin) a tetejére 1 tojás, 1 evőkanál vízzel elhabarva, és esetleg kevés mák Egy nagy keverőtálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a liszteket, a keményítőket, az élesztőt, a sót és a xantán gumit.Egy mérőkancsóba jöhetnek a nedvesek: a langyos tejből 2 dl, a méz, a tojás és a tojásfehérje, az...

Recept

Gluténmentes csokoládétorta minden alkalomra

Csokoládétorta Liszt helyett összesen 250 g reggelizéshez való pehely,puffasztott magok, kész müzli, dió, mandula, mogyoró szükséges. 50 g puffasztott cirok (/hajdina)1 csomag puffasztott barna rizs szelet50 g darált dió (/mandula/mogyoró)50 g hajdina és köleskása vegyesen200 g jó minőségű étcsokoládé legalább 60% (/tejmentes étcsoki)125 g kókuszolaj200 g kristálycukor (/nyírfacukor/eritrit/cukorpótló)4 db tojás A száraz hozzávalókat aprítógépbe tesszük és megdaráljuk. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kókuszolajat és jól összekeverjükA tojások habját felverjük, a sárgákat az édesítővel habosra keverjükA langyosra hűlt csokoládét a tojáshoz adjuk, majd kanalanként hozzákeverjük a darált magokat. Egy elég ragadós tömör masszát kapunk, amit a felvert tojáshabbal fogunk kicsit fellazítaniA tortaformát kiolajozzuk, az aljára sütőpapírt teszünk.Ez a tészta mennyiség egy 26 cm-es formához elegendő....

Recept

Mandulás keksz gluténmentes

Mandulás keksz Hozzávalók kb. 25 darabhoz100 g mandula100 g dió2 evőkanál gluténmentes lenmagliszt/kókuszliszt/zabliszt/mákliszt/mandulaliszt/rizsliszt/gesztenyeliszt2 db tojásfehérje80 g cukorpótló (/cukor)mandulaforgács a forgatáshoz A diót és a mandulát ledaráljuk. A tojásfehérjét lazán felverjük, beletesszük a diót és a mandulát, a cukrot és a 2 kanál lisztet,majd összekeverjük. Kis gömböket formálunk majd megforgatjuk a mandulaforgácsban. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és kb. 8-10 perc alatt megsütjük.Vigyázzunk hamar készen van, nehogy túlsüssük.Puha, finom süteményt kapunk. A recept ötletét a kifőztük.hu oldalán találtuk. DesszertMagyargluténmentes keksz

Recept

Barackos piskóta gluténmentes

Barackos piskóta Könnyen elkészíthető, gyümölcsös finomság 200 g gluténmentes liszt (pl. Schar mix B/It's Us Miklos univerzális)6 g sütőpor (pl. Haas)3 db tojás150g kristálycukor/nyírfacukor/eritrit (ízlés szerint édesítő)1 dl víz1 dl étolaj1 csipet sóTöltelékhez450 g őszibarack50 g kristálycukor (ízlés szerint édesítő)2 evőkanál étkezési keményítő vagy vaníliás pudingporrumaroma ízlés szerintcitromlé ízlés szerint Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát és 175 fokon (légkeverés nélkül) 15 perc...

Recept

Sütőtökös muffin gluténmentes

Sütötökös muffin gluténmentes, laktózmentes, tejmentes Könnyű, szaftos és puha finomság 1 bögre reszelt sütőtök (kb. 35 dkg)2 db tojás1 dl étolaj ( /kókuszzsír)100 g nyírfacukor (/kristálycukor/méz)1 bögre hajdinaliszt 1 bögre mandulaliszt (/darált mandula)50 g kókuszreszelék3 teáskanál sütőpor1/2 teáskanál őrölt fahéj1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg1 csipet só Egy közepes méretű kaliforniai tökről a fejrészt vágjuk le, vágjuk ketté, kaparjuk ki a magokat, szeleteljük fel és amíg a sütit készítjük süssük meg. A tök másik, hosszúkás felét hámozzuk meg és reszeljük le. A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük. A tojásokat, az olajat, és a nyírfacukrot külön keverjük össze, hozzáadjuk a...

Recept

Harcsafilé kókusztejes lime mártással, rizstésztával

Harcsafilé kókusztejes lime mártással, rizstésztával Könnyű és egzotikus ízvilággal, amelyet a selymes szósz és a citrus frissessége tesz igazán különlegessé. 400 g harcsafilé3 dl kókusztej4 db lime4 db thai citromfű1/2 fej vöröshagyma1 cs zöld koriander200 g rizstészta (/üvegtészta)1 dl olajsó, bors (ízlés szerint) A kókusztejet egy kis lábosba öntjük, megsózzuk. Beletesszük a 3-4 darabra vágott hagymát, nagyobb darabokra tördelt citromfüvet, 2 lime levét, és összeforraljukA hal szeleteket megsózzuk, serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. A rizstésztát forrásban lévő, sós vízbe tesszük, kb. 15 percig főzzük, majd leszűrjük.A rizstészta köretet, és a megsült halfilét a kókusztejes mártással...

Recept

Házi ropogós müzli gluténmentes

Ropogós müzli házilag Egészséges, finom édesség 200 g gluténmentes gabonapehely (GM zabpehely, hajdinapehely, rizspehely,kölespehely)50 g aszalt gyümölcs100 g mogyoró (vagy mandula)1 dl méz0,5 dl kókuszzsír ízlés szerinti fűszerek, fahéj, őrölt szegfűszeg1-2 evőkanál narancslé A mogyorót, vagy mandulát felaprítjuk, az aszalt gyümölcsöket apró kockákra vágjuk és a pelyhekhez keverjük.A mézet és a kókuszzsírt felmelegítjük, tetszés szerint ízesítjük, 1-2 kanál frissen facsart narancslevet adunk hozzá és a magos-pelyhes keverékkel összedolgozzuk, majd olajjal kikent tepsiben egyenletesen elterítjük.170 C-os sütőben kb. 15 perc alatt aranysárgára pirítjuk, közben többször megkeverjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, végül összemorzsoljuk. Jól záródó üvegben sokáig friss, ropogós marad....

Recept

Mézeskalács-gluténmentes, laktózmentes, tejmentes

Mézeskalács 500 g rizsliszt100 g kukoricakeményítő2 teáskanál guargumi2 teáskanál szódabikarbóna125 g növényi margarin100 g cukor200 g méz2 db tojás2 teáskanál mézeskalács fűszer (mézeskalácshoz való fűszer (fahéj, őrölt szegfűszeg, gyömbér, kardamom, szerecsendió))Díszítéshez:1 db tojásfehérje200 g porcukor A mézet, cukrot és a margarint egy tálban összemelegítjük.A lisztet, keményítőt, guargumit és szódabikarbónát a fűszerekkel jól elkeverjük. A száraz hozzávalókhoz öntjük a langyosra hűlt mézes keveréket, majd egyenként a tojásokat és jól összedolgozzuk.A ragacsos masszát legalább egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnapra már jól nyújtható tésztánk lesz.Rizsliszttel meghintett felületen gyúrjuk át. Érdemes több részletben kinyújtani kb. 4 mm vastagságúra, majd tetszés szerinti kiszúrókkal...

Recept

Bögrés almás-répás-diós muffin gluténmentes

Almás-diós gluténmentes muffin Isteni finom muffin receptet hoztunk Nektek 1 bögre gluténmentes zabliszt1 bögre durvára vágott dió1/2 tasak sütőpor1 csipet só1 csipet fahéj3/4 bögre méz (vagy édesítőszer)2 db tojás1/2 bögre olaj (vagy kókuszzsír)3/4 bögre reszelt alma3/4 bögre reszelt sárgarépa A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük. A tojásokat, az olajat, a cukrot külön keverjük össze, majd a lisztes keverékhez adjuk. A masszához adjuk a reszelt almát, és répát, végül a darált diót. Papírral bélelt muffin formába kanalazzuk, és 190 ° C-on 20-30 percig sütjük. DesszertMagyargluténmentes muffin

Recept

Bögrés Mézeskalács gluténmentes

Mézeskalács Tipp: Dobozba rakva hetekig eláll és puha marad. 3 bögre gluténmentes liszt (Schar mix B/It's us Miklos univerzális liszt)1/2 bögre cukor2 teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál só2 teáskanál fahéj2 teáskanál őrölt gyömbér1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg1/2 teáskanál szerecsendió1/2 bögre méz225 g növényi margarin A cukrot, lisztet, sót, szódabikarbónát, fűszereket összekeverjük majd a puha vajjal összedolgozzuk.Hozzáadjuk a mézet, összegyúrjuk, és két cipót formázunk belőle. A kész tésztát legalább 1 órát pihentetjük, de legjobb este elkészíteni és másnap reggelig állni hagyni.Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2-3 milliméter vastagságúra. Tetszés szerinti formákat vágunk ki belőle és kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól kellő távolságra (kb. 1,5 szeresére nőnek).180...

Recept

Almás-mákos sütemény gluténmentes

Almás-mákos sütemény Finom, gyors könnyű mákos süti 200 gramm darált mák2 teáskanál sütőpor10 teáskanál cukor/nyírfacukor/eritrit3 db reszelt alma2 db tojás2 teáskanál őrölt fahéj1 db bio citrom reszelt héja Az almákat lereszeljük, megszórjuk fahéjjal és egy kis citromlével. A tojásokat kézi habverővel kicsit felverjük.A cukrot összedaráljuk a mákkal, majd hozzáadjuk a sütőport, a reszelt citromhéjat és hozzákeverjük a felvert tojásokhoz. Sütőpapírral bélelt kisebb méretű tepsibe tesszük, és 200 C fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, mert hamar megég a teteje, érdemes alufóliával letakarva sütni. Jó étvágyat kívánunk! A receptet a Nosalty oldalán találtuk. DesszertMagyargluténmentes

Recept

Stíriai metélt glutén és laktózmentes

Stíriai metélt gluténmentes Tartalmas leves után kiváló desszert 250 g túró (vagy laktózmentes túró/totu)150-180 g gluténmentes tésztaliszt3 db tojás1 csomag vaníliás cukor3 evőkanál cukor20 dkg margarin (vagy vaj)150 ml tejföl (vagy laktózmentes tejföl/ növényi )1 evőkanál tejföl (vagy laktózmentes tejföl/ növényi )mazsola (ízlés szerint)1 db kezeletlen citromhéj Az áttört túróval, 1 tojással a liszttel, kevés sóval és 1 kanál tejföllel közepesen kemény gyúrt tésztát készítünk. Gyufaszál vastagságúra nyújtjuk, és 1 cm széles csíkokra vágjuk. Forró sós vízben kifőzzük, és utána jól lecsurgatjuk. A vajat 2 tojás sárgájával, cukorral, és a tejföllel jól elkeverjük. Beletesszük a citromhéjat, mazsolát, vaníliás...

Recept

Zöldséges gluténmentes pite

Zöldséges pite Egyszerű zöldséges pite – tökéletes ebéd vagy vacsora Hozzávalók a pitéhez350 g gluténmentes liszt150 g margarin1 db tojás1-2 kanál tejföl (/laktózmentes tejföl, rizstejszín, kókuszkrém)1 teáskanál sóTöltelék:600 g zöldség30 dkg tejföl (/laktózmentes tejföl, Vegaföl, rizstejszín, kókuszkrém)3 db tojás50 g reszelt sajt (laktózmentes sajt/növényi sajt)1 db tojássárgája1 evőkanál tejföl (/laktózmentes tejföl, Vegaföl, rizstejszín, kókuszkrém)ízlés szerint fűszer A hozzávalókból tésztát gyúrunk és fél órára a hűtőbe tesszük. A zöldségeket kevés zsiradékon pároljuk félkészre, vagy sós vízben főzzük félig puhára. A tejfölt keverjük simára a 3 tojással, reszelt sajttal, ízlés szerint fűszerezzük, majd adjuk a langyosra hűlt zöldséghez. Egy kapcsos...

Recept

Süllő salátaágyon

Süllő salátaágyon Tökéletes vendégváró 4 db süllőkukoricalisztízlés szerint édes nemes fűszerpaprika, só, bors A halat sózzuk, borsozzuk, majd paprikás lisztbe forgatjuk és kevés olajon kisütjük. Jó étvágyat kívánunk! FőételMagyarsüllő

Ti kérdeztétek

Mely ételek nem tartalmaznak tejfehérjét?

Dietetikus kérdés: Üdvözlöm! Most derült ki hogy tejtermékeket nem lehet fogyasztanom , mert fogyasztása esetén fáj a hasam , hányingerem van. Érdeklődnek hogy milyen élelmiszereket lehetne fogyasztani. Előre is köszönöm a válaszát! Zsuzsa Dietetikus válasz: Kedves Zsuzsa! A tejfehérjementes diétánál nagyon fontos, hogy lehetőleg olyan élelmiszereket vásároljon, amelyeknél fel vannak tüntetve az összetevők. Tehát mindig olvassa el az élelmiszercímkét! Nemcsak a megszokott tejtermékeket (tej, tejszín, tejföl, joghurt, kefir, vaj, író, sajt, túró) nem fogyaszthatja, de tejport, tejsavót, savót, kazeint, kazeinátot, citopánport sem, illetve kecske és juhtejet sem szabad fogyasztani. A borjú és marhahús fogyasztása a keresztallergia kialakulása miatt nem...

Ti kérdeztétek

Lisztérzékenység és inzulin rezisztencia

Kérdés: Kedves Dietetikus! 7 éve lisztérzékeny vagyok, a diétát nagyon szigorúan azóta betartom. Most fény derült inzulin rezisztenciámra, melyre egy Merckformin nevű gyógyszert kaptam. Emellett szeretném a szénhidrát diétát is megfelelően tartani, csak sajnos nem tudom, hogy a gluténmentes termékeket számolhatom-e ugyanolyan értékű szénhidrátnak, mint amilyennek a \"normál\" lisztes szénhidrátokat számolják. Válaszukat előre is köszönöm! Válasz: Kedves Nóra! A gluténmentes termékekben lévő szénhidrátokkal ugyanúgy lehet számolni, mint a nem gluténmentes, búzából készült élelmiszerekben lévő szénhidrátokkal. Mindenképpen felhívnám a figyelmét a rendszeres, napi 4-5-szöri étkezésre, illetve a lassan felszívódó szénhidrátok fogyasztására, amik elhúzódóbb vércukorszint emelkedést okoznak (pl. gluténmentes zabpehely, Psyllium...

Ti kérdeztétek

Tanácsok laktózérzékenység, vegetáriánus étrend és rosacea esetén

Kérdés: Kedves Dóra! Laktózérzékenység, rozacea és vegetáriánus táplálkozás miatt, nem fogyasztok, húst, tojást és tejtermékből is csak minimálisat, vagy laktózmenteset a sajtok kivételével. Milyen táplálkozást javasol, hogy az esetleg a fentiek miatt kimaradó vitaminokat, ásványi anyagokat pótoljam? Válaszát várva, tisztelettel: Judit Válasz: Kedves Judit! A kalcium fontos szerepet játszik a csontok és a fogak felépítésében, illetve a csontritkulás megelőzésében. Mindenképp javaslom, hogy fogyasszon kalciummal dúsított növényi tejet, ilyen például a Scotti Kalciummal dúsított rizsital, Alpro Kalciummal dúsított szójaital (ezek beilleszthetők vegetáriánus étrendbe). Ezen kívül kalciumot tartalmaznak még a szójatermékek, zöld leveles zöldségek (pl. kelkáposzta félék), illetve az előbb említett...

Ti kérdeztétek

Anyagcsere probléma, székrekedés

Dietetikus kérdés: Tisztelt Dóra! Búza és rozslisztérzékeny, tejfehérje érzékeny vagyok. Van valamilyen lehetőség az anyagcsere felgyorsítására? Mióta ezeket a tápanyagokat megvontam és mással helyettesítem, azóta rendszeresen székrekedéssel küzdök. Válaszát előre is köszönöm. Dietetikus válasz: Kedves Nikolett! Székrekedés esetén nagyon fontos a rendszeres étkezési ritmus, a napi 5-szöri kis mennyiségű étkezés, ami lehetőleg mindig ugyanazon időpontokban történjen. Ha eddig esetleg nem tette, javaslom kezdjen el valamilyen testmozgást végezni (futás, gyors gyaloglás, torna, úszás…), ami fokozza a bélműködést. Jó hatású a reggel éhgyomorra elfogyasztott langyos víz, áztatott aszalt szilva és annak leve, lekvár, savanyú káposzta vagy kovászos uborka leve. Nagyon...

egészséges életmód

Szűrés tartalom szerint

Keresés

Sorrendezés