A ribiszke (piros, fekete vagy fehér változatban) egy kisebb méretű, de tápanyagokban rendkívül gazdag bogyós gyümölcs, magas vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik, miközben energiatartalma alacsony.
Kiemelkedő C-vitamin-forrás
Különösen a fekete ribiszke gazdag C-vitaminban:
- Támogatja az immunrendszert
- Segíti a fertőzésekkel szembeni védekezést
- Hozzájárul a kollagénképződéshez
A ribiszke bővelkedik polifenolokban és antociánokban:
- Csökkenthetik az oxidatív stresszt
- Védhetik a sejteket a károsodástól
- Hozzájárulhatnak a krónikus betegségek megelőzéséhez
Támogatja a szív- és érrendszert
A benne található bioaktív vegyületek:
- Segíthetnek a vérnyomás szabályozásában
- Kedvezően hathatnak a koleszterinszintre
- Hozzájárulhatnak az érrendszer rugalmasságához
Magas rosttartalom
A ribiszke rosttartalma:
- Segíti az emésztést
- Támogatja a bélflóra egészségét
- Hozzájárul a jóllakottság érzéséhez
Hidratál és frissít
Magas víztartalmának köszönhetően:
- Segíti a hidratáltság fenntartását
- Kiváló nyári frissítő
Hogyan fogyasszuk?
- Frissen, önmagában
- Joghurtban, zabkásában
- Smoothie-kban
- Lekvárként (hozzáadott cukor nélkül)
Mire figyeljünk?
- Savanykás íze miatt érzékeny gyomor esetén irritáló lehet
- Alaposan mossuk meg fogyasztás előtt
- Allergia ritkán előfordulhat
Összegzés
A ribiszke egy rendkívül értékes bogyós gyümölcs, amely támogatja az immunrendszert, az emésztést és a szív egészségét. Dietetikusként bátran ajánlom a rendszeres fogyasztását, különösen szezonban.
Tápanyagtartalom 100 g fekete ribiszkében:
Energiatartalma: 143kJ/34kcal
Fehérjetartalma: 0,6g
Szénhidráttartalma: 7,0g
C-vitamin tartalma: 30mg
E-vitamin tartalma: 0,2mg
B1-vitamin tartalma: 40qg
B2-vitamin tartalma: 30qg
Foszfor tartalma: 35g
Kalcium tartalma: 39,8g
Kálium tartalma: 187g
Magnézium tartalma: 17g
Vas tartalma: 4,5g
Forrás:
- United States Department of Agriculture:
FoodData Central – Currants, raw nutritional data. - Food and Agriculture Organization (2013):
Fruit and vegetables for health – Report of a joint FAO/WHO workshop. - Egészségügyi Világszervezet (2003):
Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. - Tabart, J., et al. (2006):
Antioxidant capacity of black currant varies with genotype and environment.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(17), 6271–6276. - European Food Safety Authority (2010):
Scientific Opinion on Dietary Reference Values for carbohydrates and dietary fibre. - Määttä-Riihinen, K. R., et al. (2004):
Distribution and content of phenolic compounds in berries.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(14), 4477–4486. - Harvard T.H. Chan School of Public Health:
Fruits and vegetables – health benefits. - Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége:
Okostányér® – Táplálkozási ajánlás a hazai lakosság számára. - Rodler Imre: Új Tápanyagtáblázat, Medicina,2006
