diéta

Tudástár

Mitől magas a koleszterin szintem? Hasznos tudnivalók és táplálkozási tanácsok zsíranyagcsere zavarok esetén

A zsíranyagcsere zavar napjaink egyik leggyakoribb, mégis sokáig rejtve maradó egészségügyi problémája. Hazánkban a vezető halálokok között kiemelt helyen szerepelnek a szív- és érrendszeri betegségek, mint például a szívinfarktus vagy a szélütés. Ezek kialakulásában jelentős szerepet játszanak a zsíranyagcsere-zavarok, amelyek hosszú ideig tünetmentesen is fennállhatnak. Fontos kiemelni, hogy a megfelelő étrenddel és életmóddal ezek a kockázatok jelentősen csökkenthetők. Mi az a zsíranyagcsere-zavar? A zsíranyagcsere-zavarok olyan állapotok, amelyek során: emelkedik a vér koleszterin- vagy trigliceridszintje felgyorsul az érelmeszesedés folyamata Ez növeli a következő betegségek kockázatát: érelmeszesedés szív-érrendszeri betegségek A probléma sokáig tünetmentes, ezért a rendszeres szűrővizsgálat kulcsfontosságú. Milyen tünetei vannak,...

Tudástár

Ribiszke táplálkozás-élettani hatása

A ribiszke (piros, fekete vagy fehér változatban) egy kisebb méretű, de tápanyagokban rendkívül gazdag bogyós gyümölcs, magas vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik, miközben energiatartalma alacsony. Kiemelkedő C-vitamin-forrás Különösen a fekete ribiszke gazdag C-vitaminban: Támogatja az immunrendszert Segíti a fertőzésekkel szembeni védekezést Hozzájárul a kollagénképződéshez A ribiszke bővelkedik polifenolokban és antociánokban: Csökkenthetik az oxidatív stresszt Védhetik a sejteket a károsodástól Hozzájárulhatnak a krónikus betegségek megelőzéséhez Támogatja a szív- és érrendszert A benne található bioaktív vegyületek: Segíthetnek a vérnyomás szabályozásában Kedvezően hathatnak a koleszterinszintre Hozzájárulhatnak az érrendszer rugalmasságához Magas rosttartalom A ribiszke rosttartalma: Segíti az emésztést...

Tudástár

Mit tehetünk, ha cukorbetegség mellett lisztérzékenységet is diagnosztizáltak?

Gluténérzékenység és 1-es típusú cukorbetegség A cukorbetegség és gluténérzékenység kialakulásának okai A coeliakia (CD) és az 1-es tipusú diabetesz (1TDM) gyakori együttes előfordulása régóta ismert és több vizsgálat foglalkozik a két betegség kapcsolatának feltárásával. Mindkét kórkép ún. multifaktoriális betegség, melyek genetikailag fogékony egyénekben az öröklött hajlam és a környezeti faktorok együttes eredményeként alakulnak ki. Közös bennük, hogy mindkettő hátterében kóros autoimmun folyamatok fennállását igazoló autoantitestek mutathatóak ki. 1TDM esetében a hasnyálmirigy, inzulintermelésért felelős béta-sejtjei pusztulnak el. A szigetsejtellenes antitestek már a betegség felismerése előtt évekkel megjelennek és újonnan diagnosztizált cukorbetegek 60–80%-ában kimutathatók. Inzulinellenes antitestek kisgyermekkorban majdnem 100%-ban, később 30-50%-ban...

Tudástár

Hasznos tanácsok reflux betegeknek

Mi az a reflux? A reflux során a gyomor savas tartalma visszaáramlik a nyelőcsőbe, ami irritációt és gyulladást okozhat. Ennek oka leggyakrabban az alsó nyelőcső záróizom nem megfelelő működése. A reflux tünetei A leggyakoribb panaszok közé tartoznak: Gyomorégés (égő érzés a mellkasban) Savas felböfögés Torokkaparás, rekedtség Krónikus köhögés Nyelési nehézség Hosszú távon kezeletlen reflux szövődményekhez is vezethet, ezért fontos a korai életmódbeli beavatkozás. Általános tanácsok reflux betegeknek Étkezés után ne feküdjön le, hanem sétáljon egy kicsit, ha lehet! Este célszerű 2-3 órával lefekvés előtt elfogyasztani a vacsorát. Éjjel megemelt fejjel, háttal, tehát párnával megtámasztva ajánlott aludni, így kisebb eséllyel...

Tudástár

2-es típusú cukorbetegség a megelőzhető népbetegség

A 2-es típusú cukorbetegség napjaink egyik leggyorsabban terjedő krónikus anyagcsere-betegsége, amely világszerte és Magyarországon is jelentős népegészségügyi problémát jelent. Kialakulása szoros kapcsolatban áll az életmóddal, különösen a táplálkozási szokásokkal, a túlsúllyal és a fizikai inaktivitással. Jó hír azonban, hogy a betegség kialakulása az esetek jelentős részében megelőzhető, illetve korai stádiumban visszafordítható folyamatok is megfigyelhetők megfelelő életmódváltással. Dietetikusi szempontból a 2-es típusú cukorbetegség nem csupán kezelendő állapot, hanem elsősorban prevenciós lehetőség. Mi késztetheti napjaink emberét arra, hogy a megszokott életvitelén változtatva egészségesebben éljen? Tudatosabban táplálkozzon? Többet mozogjon? Mit tehetünk a megelőzés érdekében? Az életmódváltás alapja. Ne felejtsük el,...

Tudástár

Táplálékallergia tünetei

Recept

Stíriai metélt glutén és laktózmentes

Stíriai metélt gluténmentes Tartalmas leves után kiváló desszert 250 g túró (vagy laktózmentes túró/totu)150-180 g gluténmentes tésztaliszt3 db tojás1 csomag vaníliás cukor3 evőkanál cukor20 dkg margarin (vagy vaj)150 ml tejföl (vagy laktózmentes tejföl/ növényi )1 evőkanál tejföl (vagy laktózmentes tejföl/ növényi )mazsola (ízlés szerint)1 db kezeletlen citromhéj Az áttört túróval, 1 tojással a liszttel, kevés sóval és 1 kanál tejföllel közepesen kemény gyúrt tésztát készítünk. Gyufaszál vastagságúra nyújtjuk, és 1 cm széles csíkokra vágjuk. Forró sós vízben kifőzzük, és utána jól lecsurgatjuk. A vajat 2 tojás sárgájával, cukorral, és a tejföllel jól elkeverjük. Beletesszük a citromhéjat, mazsolát, vaníliás...

Recept

Cukkinis muffin

Cukkinis muffin Kiváló harapnivaló tízóraira vagy uzsonnára 500 g cukkini250 g gluténmentes zabliszt (vagy gluténmentes liszt)100 g olvasztott margarin2 db tojás1/2 csomag sütőpor (pl.Haas)100 g vöröshagyma1-2 gerezd fokhagyma1 kispohár natúr joghurt (vagy laktózmentes joghurt vagy kókuszjoghurt)1 teáskanál sófeketebors (ízlés szerint)pirospaprika (ízlés szerint) A cukkinit a lereszeljük, besózzuk és állni hagyjuk. Az olvasztott margarint a tojásokkal jól elkeverjük, majd belepréseljük a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a joghurtot és a jól kinyomkodott cukkinit. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a fűszerekkel, majd a cukkinis masszához adjuk. A tésztát a papírral bélelt formába kanalazzuk.180 fokos sütőben 18- 20 perc...

Ti kérdeztétek

Az adalékanyagok is tartalmazhatnak glutént?

Kérdés: Kedves dietetikus! Lisztérzékeny vagyok, érdeklődnék hogy a fűszerek, ételízesítők közül melyeket használhatom?Azokon a termékeken ,ahol nem írja hogy gluténmentes, de az összetevők között sem szerepel ,azokat lehet fogyasztani?A állománymódosítóként,vagy adalékanyagként,ízfokozók stb. feltüntetett dolgok közül melyekre kell figyelnem,milyen néven szerepelnek? Köszönettel: Anna Válasz: Kedves Anna! Amennyiben nem szerepel az összetevők között glutént tartalmazó összetevő, természetesen fogyaszthatja a terméket. Az egy összetevős fűszerek, ételízesítők alapvetően gluténmentesek. A glutént tartalmazó összetevőket kötelező feltüntetni a csomagoláson. Az adalékanyagok általában nem tartalmaznak glutént. A vivőanyagok, ízesítők, ízfokozók egy része tartalmazhat keményítőt, ám ha ezek gluténalapúak is, akkor sem feltétlenül jelentenek veszélyt, ugyanis mennyiségük...

Ti kérdeztétek

Cukorbetegség, laktózérzékenység és fehérje szegény étrend

Kérdés: 37 éve cukorbeteg vagyok, laktóz érzékeny is (a legkisebb mennyiségü tejtermék is problémát okoz), most fehérje szegény étrend kellene a vesém miatt. Tanácstalanul állok a problámám elött. Eddig sok szója félét ettem, mert a magic tej felvitte a cukrom, most ez nem jó mert magas a fehérje tartalma. Mit és hogyan táplálkozzam, 160g CH kell, de ezt csak zöldségekből? Egyébként csak a halat és a csirke húst tudom megenni, mert a vörös húsoktól kiütéses leszek. Várom segítségüket, hol találok könyvet, neten infót? Válasz: Kedves Orsolya! Az Ön jelenlegi helyzetében a legfontosabb a fehérjeszegény diéta, emellett természetesen a cukorbetegség...

Ti kérdeztétek

Cukorbetegség és cöliákia együttes előfordulása

Dietetikus kérdés: Kedves Dóra! Most lettünk Cukorbetegek és lisztérzékenyek. A kérdésem az, hogy a vadász csoki többek közt szójalecitint tartalmaz, eheti -e a lányom? Termék: szelet 25 g Édes és keserű Összetevők: cukor, kakaómassza (a krémben 10%), kakaóvaj, hidrogénezett szójazsír, alkoholos meggy és meggylé (a krémben 12%), glükóz szirup, zsírszegény kakaópor, alkohol, emulgálószer: szójalecitin; természetes aromák, tartósítószer: kálium-szorbát; zselésítő anyag: pektin, étkezési sav: citromsav; enzim: invertáz, savanyúságot szabályozó: nátrium-hidrogén-karbonát. Kakaó szárazanyag az étcsokoládéban: legalább 49%. Bevonat Mire kell az összetevőknél még figyelni, hogy biztos ne legyen benne glutén? Válaszát köszönöm! Dietetikus válasz: Kedves Krisztina! Lisztérzékenység és cukorbetegség együttes előfordulása...

Ti kérdeztétek

Fruktóz felszívódási zavar

Kérdés: Kedves Dóra! Kisfiam 17 hónapos, és fruktóz malabszprpciót állapítottak meg nála!azt mondták semmi különöset nem kell tenni, csak mérsékelni kell a gyümölcs fogyasztását! Van erre külön diéta? Mit javasolna? Köszönöm Kedves Hajnalka! A fruktóz malabszorpció étrendje tulajdonképpen annyiból áll, hogy a lehető legminimálisabbra csökkentjük a fruktóz bevitelt. A fruktóz legnagyobb mennyiségben, az édesítőszerekben, a gyümölcsökben és kisebb mennyiségben a zöldségekben fordul elő. A fentiek miatt kristálycukrot, barna cukrot, fruktóz édesítőszert, szorbitot, mézet, agavé szirupot, juharszirupot nem szabad fogyasztani! Édesítésre szőlőcukor fogyasztása javasolt figyelve arra, hogy édesítő ereje kisebb a cukorénál. A következő gyümölcsöket magas fruktóz tartalmuk miatt kerülni...

Ti kérdeztétek

Lisztérzékenység terhesség alatt

Kérdés: Kedves Dietetikus! x vagyok 7 éve diagnosztizálták lisztérzékenységemet. Rendesen tartom a diétámat, viszont most kisbabát várok. Azt szeretném megtudni, hogy így is beviszek-e minden tápanyagot, ami a pocaklakónak kell? Válasz: Kedves Hölgyem! Ha megfelelően tartja a diétát, és rendszeresen, napi 4-5-ször, változatosan táplálkozik, akkor semmilyen tápanyaghiány nem fog kialakulni. Nem tudom, hányadik hétnél tart, de a 12. terhességi hétig mindenképpen ajánlott folsav tabletta szedése. Naponta legalább 3-szor fogyasszon nyers, vagy párolt zöldséget, illetve gyümölcsöt. Kerülni kell viszont a puffasztó zöldségeket (szárazbab, lencse, káposzta). Naponta legalább 2 alkalommal szerepeljen az étrendben alacsony zsírtartalmú tejtermék (tej, joghurt, kefir, sovány túró...

Ti kérdeztétek

Reflux és fruktóz malabszorpció

Dietetikus kérdés: Tisztelt dietetikus! A segítségét szeretném kérni! Epe műtét után 2 éves vizsgálódást követően fruktóz malabszorpciót diagnosztizáltak kezdődő reflux-al és diétát javasoltak. Hosszas tájékozódást követően kiderült hogy ez nem is olyan egyszerű mivel cukor szinte mindenben van. Tapasztalataim alapján a szénhidráttal is vannak gondok mivel ugyanolyan tüneteket okoz (haspuffadás, görcsök, hányinger, hasmenés-székrekedés felváltva, migrén, rossz kedv, lehangoltság stb) Szedtem már sokféle gyógyszert, enzimeket, pre-probiotikumokat, emésztést serkentőket de egyik se bizonyult hatásosnak. 31 éves vagyok, 65 kg és 175 cm tehát felesleg nincs rajtam. Sok munkám van (nem fizikai) ezért kellene az energia. Sajnos kezdek kétségbe esni, mert nem...

Ti kérdeztétek

Lisztérzékenység és inzulin rezisztencia

Kérdés: Kedves Dietetikus! 7 éve lisztérzékeny vagyok, a diétát nagyon szigorúan azóta betartom. Most fény derült inzulin rezisztenciámra, melyre egy Merckformin nevű gyógyszert kaptam. Emellett szeretném a szénhidrát diétát is megfelelően tartani, csak sajnos nem tudom, hogy a gluténmentes termékeket számolhatom-e ugyanolyan értékű szénhidrátnak, mint amilyennek a \"normál\" lisztes szénhidrátokat számolják. Válaszukat előre is köszönöm! Válasz: Kedves Nóra! A gluténmentes termékekben lévő szénhidrátokkal ugyanúgy lehet számolni, mint a nem gluténmentes, búzából készült élelmiszerekben lévő szénhidrátokkal. Mindenképpen felhívnám a figyelmét a rendszeres, napi 4-5-szöri étkezésre, illetve a lassan felszívódó szénhidrátok fogyasztására, amik elhúzódóbb vércukorszint emelkedést okoznak (pl. gluténmentes zabpehely, Psyllium...

Ti kérdeztétek

Milyen élelmiszereket fogyaszthatok vesebetegként?

Dietetikus kérdés: Kedves Dóra Segítségét szeretném kérni, édesanyám sajnos vesebeteg ezért fehérjeszegény , kálium és foszfor szegény étrendet írtak elő. Még a diétás étrenddel kapcsolatban, nincs sok tapasztalatom, így minden segítséget szívesen fogadok. A rakott tészta recept nagyon tetszik. Dietetikus válasz Kedves Éva! Nagyon fontos, hogy az étrendnek mindig személyre szabottnak kell lennie! Vesebetegség esetén az alábbi élelmiszerek fogyasztása javasolt, illetve kerülendő. A zöldségek és gyümölcsök közül szinte mindent fogyaszthat, néhány kivételtől eltekintve. Nem ajánlottak a sóval tartósított zöldségkészítmények, illetve nagy mennyiségben a paradicsom, burgonya, sárgarépa, gomba magas foszfortartalmuk miatt. A száraz hüvelyeseket (lencse, szárazbab, felesborsó, szója) szintén kerülni...

Ti kérdeztétek

Diétás tanácsok vesebetegeknek

Kérdés: Tisztelt Dietetikus! Tájékoztatóikban csak élelmiszer allergiásokról tudósítanak, a veseelégtelenekről semmit nem találtam. Tanácsaikra nagy szükségem lenne.Csak egy vesém van, az is nagyon beszűkült. GFR - 20, Kreatinin 200. Várom szíves válaszukat. Kedves Ödön! Veseelégtelenség esetén a legfontosabb a fehérjeszegény, alacsony foszfor- és káliumtartalmú étrend tartása. Első hallása talán nehéz lehet megfejteni, hogy mit is jelent ez, de a következőkben leírom, hogy tulajdonképpen miből áll a diéta. A zöldségek és gyümölcsök közül szinte mindent fogyaszthat, néhány kivételtől eltekintve. Nem ajánlottak a sóval tartósított zöldségkészítmények és konzervek, illetve nagy mennyiségben a paradicsom, burgonya, sárgarépa, gomba magas foszfortartalmuk miatt. Ezeket...

Szűrés tartalom szerint

Keresés

Sorrendezés