ásványi anyag

Tudástár

Köles: miért érdemes beilleszteni az étrendbe?

Tudtad, hogy a köles? Az egyik legősibb termesztett gabonaféle. B vitaminokban és ásványi anyagokban (vas, magnézium, foszfor, kálium) igen gazdag, de magas a rost-, és a fehérjetartalma is. A hagyományos gabonáknál könnyebben emészthető. Az egyetlen lúgos kémhatású gabona. Jótékonyan hat a kötőszövetek állapotára, javítja az immunrendszer működését. Rendszeres fogyasztásával csökkenthető a szérum koleszterin szint. Vashiányos állapotokban is kiváló. Kiemelkedő tápanyagtartalma és kedvező élettani hatásai miatt is értékes alapanyag. A köles egészségügyi jelentősége Gluténmentes alternatíva A köles természetesen gluténmentes, ezért biztonsággal fogyasztható: coeliakia esetén gluténérzékenységben könnyen beilleszthető gabonapótló Vércukorszint-barát gabona A glikémiás index szempontjából: közepes GI értékű lassabb felszívódás...

Tudástár

Alma jótékony hatása

Az alma az egyik leggyakrabban fogyasztott gyümölcs Magyarországon, nem véletlenül. Könnyen elérhető, jól tárolható, sokoldalúan felhasználható, és táplálkozás-élettani szempontból is értékes. Napi egy alma elfogyasztásával elkerülhetjük az orvost"- tartja a népi mondás. Táplálkozás élettani jelentősége jelentős a rost, sav, vitamin és ásványi anyag tartalma az alma rendkívül jó antioxidáns forrás, különösen a héjában találhatók gazdagon ilyen vegyületek kiemelkedő a kalcium-, magnézium-, foszfor-, kálium-, cink-, mangán, és C-vitamin tartalma a gyümölcsök közül az alma pektin tartalma a legmagasabb, jótékony hatással bír emésztésünkre napi két alma elfogyasztásával megelőzhetjük a székrekedés kialakulását frissen préselt almalé kiváló üdítő hatású és kiválasztást...

Tudástár

Vitaminok és ásványi anyagok táplálkozási referencia értékei

Tudástár

Ribiszke táplálkozás-élettani hatása

A ribiszke (piros, fekete vagy fehér változatban) egy kisebb méretű, de tápanyagokban rendkívül gazdag bogyós gyümölcs, magas vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik, miközben energiatartalma alacsony. Kiemelkedő C-vitamin-forrás Különösen a fekete ribiszke gazdag C-vitaminban: Támogatja az immunrendszert Segíti a fertőzésekkel szembeni védekezést Hozzájárul a kollagénképződéshez A ribiszke bővelkedik polifenolokban és antociánokban: Csökkenthetik az oxidatív stresszt Védhetik a sejteket a károsodástól Hozzájárulhatnak a krónikus betegségek megelőzéséhez Támogatja a szív- és érrendszert A benne található bioaktív vegyületek: Segíthetnek a vérnyomás szabályozásában Kedvezően hathatnak a koleszterinszintre Hozzájárulhatnak az érrendszer rugalmasságához Magas rosttartalom A ribiszke rosttartalma: Segíti az emésztést...

Tudástár

Görögdinnye

A görögdinnye a tökfélék családjába tartozó, Afrika déli részéről származó növényfaj, illetve annak termésének a neve. Sokan édes íze miatt gyümölcsnek tartják, de termesztéstechnikailag zöldségnek számít. A görögdinnye az egyik legkedveltebb nyári gyümölcsünk, amely nemcsak frissítő és ízletes, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. Különösen ajánlott a melegebb hónapokban, hiszen hidratál, könnyen emészthető, és értékes tápanyagokat biztosít. Szezonja július elejétől szeptember elejéig tart. Táplálkozás élettani hatása A görögdinnye több mint kilencven százaléka víz, ennek köszönhetően kitűnő vízhajtó, vesetisztító és salaktalanító. Fogyasztása hasznos, ha betegségből lábadozol, mert pótolja vizet, és elősegíti a gyógyulást a szervezet kitakarításával. A görögdinnyében a paradicsomhoz...

Tudástár

Szőlő jótékony hatása

A szőlőfélék a bengevirágúak rendjének egyik családja. A szőlő a legrégebben termesztett kultúrnövényünk. Vitamin- és ásványianyag-tartalom Vitaminok: C-vitamin (~10 mg): immunrendszer támogatása K-vitamin: véralvadás, csontanyagcsere B-vitaminok (pl. B1, B6): idegrendszeri működés Ásványi anyagok: Kálium (~190 mg): vérnyomás szabályozás Réz, mangán: enzimatikus folyamatok Vas (kis mennyiségben) Bioaktív anyagok és antioxidáns hatás A szőlő kiemelkedő jelentőségét a benne található polifenolok adják: Rezveratrol Flavonoidok Antociánok (különösen a sötét szőlőben) Hatásaik: antioxidáns védelem gyulladáscsökkentés szív-érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése Ajánlott: Gyors energia pótlására (pl. sportolóknak) Időskorban, könnyű emészthetősége miatt Szívbarát étrendben (mértékkel) Korlátozandó: Cukorbetegek esetén → magas cukortartalom miatt adagkontroll szükséges Fogyókúrában →...

Tudástár

Cékla hatása: miért érdemes rendszeresen fogyasztani?

A cékla Őshazája a Földközi-tenger vidéke. Régen levelét használták fel különböző gyógyászati célokra. Zöldségnövényként i.e. 3000 óta ismert. A cékla jelentős vitamin és ásványi anyag forrásunk. Kiemelkedő a B1, B2, B6, foszfor és vastartalma, de tartalmaz C-vitamint, béta-karotint és folsavat is. Teljesen beérett állapotában, sötét, párás helyen hónapokig is eltartható. Gyógyhatása Magas a kálium és magnézium tartalma Kiváló antioxidáns hatású. Az összes növény közül a céklának a legmagasabb a szilícium tartalma, amely jó hatással van a szervezet védekező képességére. Szilícium tartalma erősíti a kötőszöveteket, a bőrt és a csontokat. Hatását a legjobban nyersen fejti ki. Forrás: Dr. Nagy Ernő:...

Tudástár

A gabonafélék jelentősége táplálkozásunkban

Milyen táplálkozás-élettani jelentősége van a gabonaféléknek? Táplálkozásunkban a gabonafélék már ősidőktől fogva fontos szerepet töltenek be. A cereáliák összes energiabevitelünk közel felét fedezik, emellett mint vitamin-, ásványi anyag és élelmi rostforrások is jelentősek. A gabonafélék a pázsitfűfélék családjába tartozó nagy keményítő tartalmú, lisztes szemtermésű növények, közülük ma is a legelterjedtebb a búza. A Földön élő mintegy 300000 növényfajnak csak a töredéke, nagyjából 150 fáj szolgál az emberek és állatok táplálékául. Mindennapi táplálkozásunk 50%-át a kukorica, burgonya, rizs és búza szolgáltatja. A legismertebb kalászos gabonaféléket glutén típusú fehérjéik miatt (a búza glutént, a rozs secalint, az árpa hordeint tartalmaz) cöliakiások...

Tudástár

Őszibarack

Az őszibarack nemcsak az egyik legkedveltebb nyári gyümölcs, hanem táplálkozási szempontból is rendkívül értékes. Frissítő íze mellett számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, így érdemes rendszeresen beilleszteni az étrendünkbe. Kína középső és északi részein honos. Minőségét a tápanyagtartalma határozza meg, minél sárgább a belseje, annál nagyobb a vitamintartalma. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban Az őszibarack kiváló forrása több fontos mikrotápanyagnak: C-vitamin → támogatja az immunrendszert A-vitamin (béta-karotin formájában) → fontos a látás és a bőr egészsége szempontjából Kálium → hozzájárul a normál vérnyomás fenntartásához Rendszeres fogyasztása segíthet a szervezet védekezőképességének erősítésében. Magas víztartalom – hidratál Az őszibarack víztartalma akár 85–90% is...

Tudástár

Sütőtök jelentősége táplálkozásunkban

A sütőtök tápanyagtartalma igen kiemelkedő, igazi vitamin bombának is nevezhetjük. Hazánkban az egész ország területén régóta termesztik. Legnagyobb termesztő terület Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében, Nagydobos környékén található. Vitamin- és ásványianyag-tartalom Vitaminok: β-karotin (A-vitamin előanyag): kiemelkedően magas → látás, immunrendszer, bőr egészsége C-vitamin: antioxidáns, immunvédelem E-vitamin: sejtvédelem B-vitaminok (pl. B6, folát): idegrendszeri és anyagcsere-folyamatok Ásványi anyagok: Kálium: vérnyomás szabályozása Magnézium: izom- és idegműködés Vas (kis mennyiségben) Antioxidáns hatás A magas karotinoid-tartalom (különösen β-karotin) révén: csökkenti az oxidatív stresszt hozzájárulhat krónikus betegségek (pl. szív-érrendszeri betegségek) megelőzéséhez Emésztőrendszer támogatása Rosttartalma segíti a bélműködést Könnyen emészthető → ajánlott gyomor-bélrendszeri problémák esetén Vércukorszintre gyakorolt hatás...

Tudástár

Zöldségek és gyümölcsök jelentősége táplálkozásunkban

A zöldségek és gyümölcsök kiemelkedő táplálkozás- élettani szerepet töltenek be szervezetünk megfelelő működésében. Viszonylag alacsony energia-, zsír-, és szénhidráttartalmukkal szemben jelentős vitamin, ásványi anyag és antioxidáns tartalmuk révén szerepet játszanak számos betegség kockázatának csökkentésében Kedvezően hatnak a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartására. Magas élelmi rosttartalmuk elősegíti a megfelelő bélműködést, teltségérzetet biztosít és jótékonyan befolyásolja szervezetünk zsír-és szénhidrát anyagcseréjét. Íz és illatanyagaik révén serkentik az emésztőnedvek termelését, ezáltal hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Magas víztartalmuknak köszönhetően szabályozzák a szervezet folyadékháztartásának egyensúlyát. Hasznos tanácsok a mindennapokban • Együnk naponta legalább háromszor zöldség-főzelékfélét és legalább háromszor gyümölcsöt Tipp: fogyasszunk minden étkezéshez zöldséget vagy...

Tudástár

Kora nyári gyümölcsünk a málna

Miért fogyasszunk málnát? A málna sokunk kedvenc nyár eleji gyümölcse. A málna nemcsak ízletes és frissítő gyümölcs, hanem kiemelkedően gazdag tápanyagokban is. Hozzájárul az emésztőrendszer egészségéhez, támogatja az immunrendszert. Kiemelkedően magas rosttartalom A málna az egyik legjobb rostforrás a gyümölcsök között: Támogatja a bélműködést Segít megelőzni a székrekedést Hozzájárul a jóllakottság érzéséhez A rostok fontos szerepet játszanak a bélflóra egészségének fenntartásában is. Alacsony kalóriatartalom A málna energiatartalma alacsony, így: Fogyókúrába is jól beilleszthető Egészséges nassolási alternatíva Antioxidánsokban rendkívül gazdag A málna jelentős mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat (pl. polifenolokat, antociánokat): Csökkenthetik az oxidatív stresszt Védhetik a sejteket a károsodástól...

Tudástár

Körte jótékony hatása táplálkozásunkban

A körte egy sokoldalú, tápláló gyümölcs, amely nemcsak finom, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. A körte táplálkozás-élettani hatása Kiemelkedő rostforrás A körte egyik legnagyobb előnye a magas rosttartalom: Támogatja a bélműködést Segít megelőzni a székrekedést Hozzájárul a jóllakottság érzéséhez A rostok szerepet játszanak a bélflóra egészségének fenntartásában is. Kíméli az emésztőrendszert A körte könnyen emészthető gyümölcs, ezért: Gyomorérzékenység esetén is jól tolerálható Betegség utáni lábadozás során is ajánlható Gyermekek étrendjébe is könnyen beilleszthető Vitaminok és ásványi anyagok A körte több fontos mikrotápanyagot biztosít: C-vitamin → immunrendszer támogatása K-vitamin → véralvadás és csontanyagcsere Kálium → vérnyomás...

Tudástár

Köles jelentősége

Milyen gabona a köles? A köles egy ősi gabonaféle, amely az utóbbi években ismét egyre népszerűbb az egészségtudatos táplálkozásban. Sokoldalúan felhasználható, könnyen emészthető, és számos kedvező élettani hatással rendelkezik. Szénhidrát-tartalmának jelentős hányada keményítő, ami szervezetünk számára egy igen jól hasznosítható energiaforrás. Kisebb arányban diétás rostokat, cellulózt, hemicellulózt, lignint, vízoldékony rostokat, pektint is tartalmaz, melyek elősegítik a normális bélműködés helyreállítását. Fontos szerepet tölthetnek be egyes civilizációs ártalmak (pl. székrekedés, bélrendszeri daganatos betegségek) megelőzésében. Könnyen emészthető nem terheli meg az emésztőrendszert jól tolerálható érzékeny gyomor esetén betegség utáni lábadozás során is ajánlható Mit tartalmaz a köles? A köles fehérje tartalma...

Tudástár

Sárgadinnye jelentősége táplálkozásunkban

A sárgadinnye (pl. cantaloupe, sárgahúsú dinnye) a nyári időszak egyik legfrissítőbb gyümölcse, magas víztartalma mellett értékes vitaminokat és antioxidánsokat is biztosít, miközben energiatartalma alacsony. A sárgadinnye a görögdinnyéhez hasonlóan nem tekinthető gyógynövénynek. Kiváló hidratáló hatás A sárgadinnye víztartalma akár 85–90%: Segít a folyadékpótlásban Támogatja a szervezet hidratáltságát Ideális nyári hőségben Gazdag A-vitaminban A sárgadinnye béta-karotinban gazdag: Hozzájárul a látás egészségéhez Támogatja a bőr állapotát Antioxidáns hatású Narancssárga színe a magas karotinoid-tartalom Antioxidánsokban gazdag A sárgadinnye bioaktív vegyületei: Csökkenthetik az oxidatív stresszt Hozzájárulhatnak a sejtek védelméhez Emésztést támogató hatás Magas víztartalma segíti a bélműködést Könnyen emészthető Frissítő, nem...

Szűrés tartalom szerint

Keresés

Sorrendezés