Rakott cukkini

Hozzávalók 4 főre:

• 40 dkg darált pulyka felsőcomb
• 1 db hagyma
• 6 db kicsi cukkini
• 1 kis doboz sűrített paradicsom
• só, bors
• 2 dl laktózmentes tejföl
• 1 db tojás
• 10 dkg sovány, kemény sajt
• szerecsendió
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés: Az apróra vágott hagymát megpároljuk az olajon, hozzáadjuk a darált húst, miután mindenhol kifehéredett, sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a sűrített paradicsomot, és fedő alatt kb. 10 percig pároljuk. A cukkiniket felkarikázzuk (3-5 mm vastagra). Egy tűzálló tálat készítünk, ennek az aljára rakunk egy réteg cukkinit, rá a darált húsos ragu felát, újabb réteg cukkini, majd a darált húsos ragu másik fele, végül a maradék cukkinivel beborítjuk. A laktózmentes tejfölt a tojással elkeverjük, sózzuk és a rakottasra öntjük. Tetejét sovány, kemény sajt reszelékkel megszörjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.

Tápanyagtartalom 1 főre: 375 kcal, 17 g szénhidrát

Zöldségleves
Hozzávalók:

• 20 dkg sárgarépa
• 10 dkg fehérrépa
• 20 dkg karalábé
• 10 dkg kelkáposzta
• 1 szelet zeller
• 1 fej hagyma
• 20 dkg zöldborsó
• 2 ek. étolaj
• só, petrezselyemzöld, borsikafű

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát egészben hagyjuk, a répát, zöldséget, karalábét, zellert azonos nagyságúra szeleteljük fel. Az olajon pár percig pirítjuk a feldarabolt zöldségeket (a borsót később adjuk hozzá), majd rászórjuk a pirospaprikát, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, sóval és borssal ízesítjük. Egy kis idő elteltével hozzáadjuk a borsót és a hagymát is. Lassú lángon készre főzzük.

Tápanyagtartalom 1 főre: 92 kcal, 12 g szénhidrát

Tojásmetélt:

Hozzávalók: 

• 2 db tojás
• só, szerecsendió
• 0,5 dl laktózmentes tej

Elkészítés: A tojásokat felverjük, fűszerezzük, a tejjel elkeverjük. Kevés olajon két részletben palacsintához hasonlóan megsütjük. A megsült tojáslapokat feltekerjük, és metéltre vágjuk. A leves mellé betétként tálaljuk.