Hozzávalók:

• 20 dkg Schar mix B/Bezgluten extra univerzális liszt/barna rizsliszt
• ½ csomag sütőpor
• 3 tojás
• 15dkg cukor/nyírfacukor/eritrit/1:4 édesítő
• 1 dl víz
• 1 dl olaj
• csipet só

Töltelékhez:

• 45 dkg őszibarack
  
• 5 dkg cukor/nyírfacukor/édesítő
• 2 evőkanál étkezési keményítő vagy vaníliás pudingpor
• kevés citromlé
• rumaroma

Elkészítés:

Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát és 175 fokon (légkeverés nélkül) 15 perc alatt készre sütjük. Ne vegyük ki a formából, abban hagyjuk kihűlni.

Közben készítsük el a barackos tölteléket

A barackot meghámozzuk, felkockázzuk. 2 dl vízben elkeverjük a cukrot, kevés citromlével, rumaromával ízesítjük, felforraljuk, majd a barackkal együtt még pár percig forraljuk. A keményítőt, vagy pudingport kevés vízzel csomómentesre keverjük és besűrítjük vele a barackot. Még melegen ráöntjük a piskótára, elegyengetjük a tetejét, ha már kihűlt tegyük hűtőbe a tálalásig.

Nagyon finom, gyorsan elkészíthető délutáni édesség

Jó étvágyat kívánunk!

A recept természetesen normál lisztből is elkészíthető.