Kérdés:
Kedves Dóra!
Most kezdem az ismerkedést a diétával, tehát minden új nekem és még ismeretlen. Kezdem gyűjteni a beszerzési forrásokat a diétához. A recepteket, a étkezés megoldhatóságát keresem, hogy mit mivel tudok helyettesíteni a tejfehérje kihagyására.
A segítséget előre is köszönöm, üdv: Juli
Válasz:
Kedves Juli!
A tejfehérjementes étrendnél nagyon fontos, hogy mindig figyelmesen olvassa el az élelmiszercímkét. A jelenlegi szabályozás alapján kötelező kiemelni az allergént az élelmiszercímkén!
A tejtermékek mellett (tej, tejszín, tejföl, joghurt, kefir, vaj, író, sajt, túró) nem fogyaszthatja a tejport, tejsavót, savót, kazeint, kazeinátot, citopánport , illetve kecske és juhtejet sem.
A borjú és marhahús fogyasztása a keresztallergia kialakulása miatt szintén nem javasolt.
A sütőipari termékek is gyakran tartalmaznak tejet: csak vizes kiflit, zsemlét, fehér és félbarna kenyeret szabad fogyasztani, a finomított pékáruk, mint például (kakaós csiga, pogácsa, briós, kalácsok) általában tartalmaznak tejet. A rozskenyerek és a szeletelt, csomagolt kenyerek is gyakran tartalmaznak tejalapú összetevőt.
Ugyanígy figyelni kell a felvágottakra is, itt is fontos elolvasni a címkét. Tejmentes felvágott például a Kométa, Délhús, Pick, Herz termékek többsége.
Fontos figyelni a margarinok összetételét is. A Vénusz margarinok például tejmentesek.
Az ételízesítők, konzervek is problémásak, ezekre is figyelni kell. Az Univer termékek és az Eurofood konzervek jó része tejmentes.
Az édességek, kekszek többsége tartalmaz tejfehérjét.
A tejtermékek helyettesítésére Önnek a rizs, zab, köles, kókusz, mogyoró, mandulaitalokat ajánlom, illetve az ezekből készült “tejszínt” és desszerteket, növényi sajtokat. Ezek jó része kalciummal is dúsított. Ilyen például az Alpro/The bridge rizsital, mandulatej, Koko kókusztej, Ecomil kókusz/mandulatejszín, Cocomas.
Sajt helyett fogyasszon növényi sajtot, ilyen például a Violife növényi sajtok.
A túrót is lehet helyettesíteni kölesből házilag elkészítve vagy totuval.
Ajánlom webshopunkat , ahol rákereshet a nálunk kapható tejmentes termékekre, ide kattintva megtekintheti üzletünk kínálatát.
Tejmentes recepteket oldalunkon is talál ide kattintva.
Remélem tudtam segíteni!
További szép napot!
Üdvözlettel,
Sereg Dóra dietetikus, okleveles táplálkozástudományi szakember