Dietetikus kérdés:

Kedves Dóra!
A segítségét szeretném kérni. 2 éves kisfiamnál 3 hónapja diagnosztizálták a lisztérzékenységet, emellett teljes tejmentes diétát is tartunk, amihez 3 hete társult még tartósítószermentes diéta is, a következőket kerülni kell: (szalicil,benzoesav-E210-219, szorbinsav-E200-203,l-aszkorbinsav-E300-304,315-316).
Szeretném,hogy változatosan egyen. Szerencsére nagyon jó evő és mindent meg is eszik. De a fantáziám nem elég “élénk” ételek terén.
Bármilyen segítséget szívesen fogadnék!!!!!
Előre is nagyon köszönöm!
Andrea

Dietetikus válasz:

Kedves Andrea!

Kisfia esetében a megfelelő étrend kialakítása gondos odafigyelést igényel.
Alapvető szabály a glutént és tejet tartalmazó élelmiszerek kizárása az étrendből. Glutént tartalmaznak a gabonafélék és azok származékai, vagyis nem fogyasztható a búza, árpa, rozs, tönkölybúza, (zab), illetve ezek felhasználásával készült termékek.

A készételek, bolti felvágottak, húskrémek, konzervek, sütemények, fagylaltok, édességek, lisztek, pékáruk sajnos tartalmazhatnak tartósítószert. Mivel a legtöbb ilyen termék valamilyen konzerváló anyag hozzáadásával készül, javasolom, hogy a házilag készítsen különböző húsokból sonkát, szalámit, zöldségkrémeket, tojáskrémet.
Nagyon fontos, hogy mindig olvassa el az élelmiszercímkén az összetevőket!!
Tejmentes diétánál nemcsak a megszokott tejtermékeket (tej, tejszín, tejföl, joghurt, kefir, vaj, író, sajt, túró), de tejport, tejsavót, savót, kazeint, kazeinátot, citopánport sem, illetve kecske és juhtejet sem szabad fogyasztani.
A borjú és marhahús fogyasztása a keresztallergia kialakulása miatt nem javasolt.
A tejet növényi tejjel helyettesítheti, érdemes a Kalciummal dúsított változatot vásárolni ilyen például a The Bridge növényi tejitalok, mint például rizstej, rizsdesszert, Scotti rizsital, melyek nem tartalmaznak tartósítószert sem.
A túrót helyettesítheti például kölesből, vagy Totu termékekkel (tojásfehérje).
Tejszín helyett használhat például The Bridge rizstejszínt, Isola bio rizs főzőkrémet, Cocomas kókuszkrémet.
Májkrémek, pástétomok közül például az Eurofood termékcsaládot javaslom,  illetve a Szegedi Uzsi májkrémet.
Készíthet különböző kásákat, mint hajdina-, rizs, kukorica kását például a Provega termékekből.
Az ételek ízesítéséhez használjon friss, vagy szárított fűszereket, tartósítószermentes ételízesítőket, fűszerzöldségeket.
A konzerves és üveges szószokat saját magunk is elkészíthetjük friss gyümölcsökből vagy zöldségekből.
Glutén és tejmentes, illetve az Ön által felsorolt tartósítószereket nem tartalmazzák a következő pékáruk, melyet ide kattintva megtekinthet.

Glutén- és tejmentes édességeket webáruházunkban ide kattintva megtekintheti, az összetevőt mindenképp olvassa el!

Glutén-és tejmentes lisztválasztékunkat ide kattintva megtekintheti.

Remélem tudtam segíteni!
További szép napot kívánok!

Üdvözlettel: Sereg Dóra dietetikus, okleveles táplálkozástudományi szakember