diéta cukorbetegek számára

Tudástár

Anyatejes táplálás szerepe az allergiás megbetegedések megelőzésében

Tudtad, hogy az anyatejes táplálás nemcsak optimális tápanyagforrás, hanem komplex bioaktív komponensei révén immunerősítő hatású is? Több mint 30 éve már, hogy augusztus 1-én és az azt követő héten több, mint 120 országban hívják fel a figyelmet az anyatejes táplálás fontosságára a szoptatás világnapja alkalmából. 1990. augusztus 1-én 32 ország kormánya és 10 ENSZ szervezet írta alá az "Innocenti Nyilatkozat a Szoptatás Védelméről, Elősegítéséről és Támogatásáról"című dokumentumot. A nyilatkozatban foglaltak megvalósítására 1991. február 15-én megalakult a Szoptatást Támogató Szervezetek Világszövetsége, majd a WHO 1992-ben nyilvánította augusztus 1-jét az anyatej, egyben a szoptatás világnapjává. Tudtad, hogy az anyatejes táplálásnak...

Tudástár

Halak, Halkészítmények tápanyagtartalma

Halak, halkészítmények 100g mennyiségre vonatkozó tápanyagtartalma Energia (kJ/kcal) Fehérje (g) Szénhidrát (g) Zsír (g) Kalcium (mg) Fogas 136/86 19,0 0,2 0,8 210 Amur 609/145 18,0 0,2 7,5 - Busa 395/94 18,0 0,6 1,9 130 Balin 521/124 17,8 0 5,5 - Angolna 1239/295 15,0 0 25,0 - Harcsa 336/280 17,5 0,2 0,8 - Heck 374/89 20,2 0 0,9 69 Keszeg 320/77 16,9 0,2 0,8 - Lazac 895/213 20,0 0,2 14,0 - Pisztráng 487/116 21,5 0,2 2,9 - Ponty (nyurga) 424/101 16,0 0,1 4,0 30 Ponty (tükör) 613/146 15,8 0,1 8,7 - Füstölt angolna 2016/480 27,7 0,2 39,4 - Halászlé 126/30...

Tudástár

Gombák, zöldfűszerek tápanyagtáblázat

Az adatok 100 g termékre vonatkoznak Forrás: www.springmed.hu

Tudástár

Olajosmagvak és gabonafélék tápanyagtáblázat

Az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Tudástár

Fruktóz szegény étrend

Mi a fruktóz? A fruktóz egy természetes eredetű cukor, ami főként a gyümölcsökben, mézben és a zöldségekben található meg. Több elnevezése ismert: gyümölcscukor, levulóz. A fruktózt széles körben alkalmazza az élelmiszeripar, főként édesítőként, ízfokozóként, színezőként használják fel. Szinte minden feldolgozott élelmiszerben megtalálható: desszertek, gyümölcslevek, szószok, tartósított, konzerv élelmiszerek, kekszek, cukorkák. A diéta szabályai: az étrend beállítása egyénre szabott kerülni kell a magas fruktóztartalmú élelmiszereket a hozzáadott cukrot tartalmazó ételek, italok szintén kerülendőek, mivel a répacukor (=szacharóz) kémiailag fruktózból és glükózból épül fel, és ebben az esetben számolnunk kell gyümölcscukor tartalommal. Fruktóz malabszorpció (fruktóz felszívódási zavar) A fruktóz felszívódási zavar ...

Tudástár

Feltöltődés vitaminokkal

Szervezetünk egészségének megőrzéséhez és a jó közérzet eléréséhez elengedetlen a vitaminok megfelelő pótlása. Nagyon fontos, hogy tavasszal feltöltsük szervezetünk vitaminraktárait. Hasznos tanácsok fáradtság ellen: • napi 30 perc fizikai aktivitás • kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás • megfelelő folyadék bevitel (napi 2-3l) • napi 8 óra alvás • töltsünk minél több időt a szabad levegőn Vitaminok szerepe táplálkozásunkban A vitaminok olyan esszenciális táplálék-összetevők, melyeket az emberi szervezet nem képes előállítani, csak a bevitt táplálékon keresztül jutunk hozzájuk, így elengedhetetlen részét képezik a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásnak. Kivételt képez a D és K-vitamin, melyeket a bélbaktériumok is képesek előállítani. A téli hónapokban...

Tudástár

Élelmiszerek glikémiás indexe

Élelmiszerek glikémiás indexe 90-120% malátacukor, méz, cukrozott üdítők, burgonyapüré, főtt burgonya, corn flakes, datolya, fehér kenyér, hagyományos zsemle és kifli 70-90% extrudált kenyér, puffasztott gabona, kétszersült, kekszek, édes müzli, pudingpor, tejberizs, fehér liszt, félbarna kenyér, hagyományos főtt tészták, kalács, szőlő, görögdinnye, sült burgonya 50-70% zabpehely, kukorica, főtt rizs, banán, fekete kenyér, ananász, 100%-os gyümölcslé, müzli, zöldborsó, kivi 30-50 % tej, joghurt, kefir, hazai gyümölcsök (pl. alma, körte, szilva, sárgabarack stb.), durum tészták, narancs, tejszínes fagylaltok, vadrizs 30% alatt gyümölcscukor, szorbit, lencse, bab, dió, diabetikus méz, korpás müzli, grépfút, szójatej 15% alatt spárga, brokkoli, mogyoró, karfiol, zeller, uborka, padlizsán, zöldbab,...

Tudástár

2-es típusú cukorbetegség a megelőzhető népbetegség

A 2-es típusú cukorbetegség napjaink egyik leggyorsabban terjedő krónikus anyagcsere-betegsége, amely világszerte és Magyarországon is jelentős népegészségügyi problémát jelent. Kialakulása szoros kapcsolatban áll az életmóddal, különösen a táplálkozási szokásokkal, a túlsúllyal és a fizikai inaktivitással. Jó hír azonban, hogy a betegség kialakulása az esetek jelentős részében megelőzhető, illetve korai stádiumban visszafordítható folyamatok is megfigyelhetők megfelelő életmódváltással. Dietetikusi szempontból a 2-es típusú cukorbetegség nem csupán kezelendő állapot, hanem elsősorban prevenciós lehetőség. Mi késztetheti napjaink emberét arra, hogy a megszokott életvitelén változtatva egészségesebben éljen? Tudatosabban táplálkozzon? Többet mozogjon? Mit tehetünk a megelőzés érdekében? Az életmódváltás alapja. Ne felejtsük el,...

Tudástár

PRAL érték táblázat

Az alábbi értékek a felsorolt élelmiszerek 100 g mennyiségére vonatkoznak. Forrás

Tudástár

A gyermekkori cukorbetegség (diabétesz)-tünetek, okok és kezelés

A gyermekkorban leginkább a cukorbetegség I-es (inzulinhiányos) típusa fordul elő, de azért sajnos napjainkban megfigyelhető, hogy érinti a gyermekeket a II-es típusú diabétesz is, aminek a fő oka elsősorban a nem megfelelő táplálkozás, az elhízás

Tudástár

Milyen élelmiszereket válasszunk gluténérzékenység és cukorbetegség együttes előfordulása esetén?

Gluténérzékenység és cukorbetegség A két kórkép együttes fennállása esetében a cukorbetegség kezdete általában fiatalabb korra tolódik. Legtöbbször a diabetes kerül előbb felismerésre, a CD diagnózisa csak az esetek 10-25%-ban előzi meg a cukorbetegségét. A gluténérzékenység a diabétesz indulásakor célzott szűrővizsgálat kapcsán szokott kiderülni. A szűrővizsgálatok jelentőség mutatja, hogy cukorbetegség mellett a gluténérzékenység klasszikus tüneteket előidéző formája nagyon ritka. Sokkal jellemzőbb a mérsékelt tüneteket okoz, vagy éppen a tünetmentes úgynevezett "silent" megjelenés. Mit követel meg a gluténérzékenység és cukorbetegség együttes fennállása? Mindkét betegség egész életen át tartó szigorú diétát igényel. A két betegség együttes előfordulása, különös tekintettel a gyermek és serdülőkorúak...

Tudástár

Édesítőszerek táblázat

Édesítőszerek Mesterséges édesítőszerek Szacharin 300-szor édesebb a cukornál, hő hatására bomlik, fémes mellék íze van Aszpartam 300-szor édesebb a cukornál, hőre, fényre bomló, fenil-alanint tartalmaz Ciklamát 30-szor édesebb a cukornál, hőstabil, mellékízmentes Aceszulfám-K édesítőereje megegyezik a ciklamáttal, kiváló ízű, hőhatásra nem bomlik Természetes Édesítőszerek, Cukoralkoholok Nyírfacukor természetes cukorféle, nincs mellékíze, GI-e 7, hőstabil, édesítő hatása a cukoréval megegyezik Stevia 40-300-szor édesebb a cukornál, hőstabil, energiát nem adó Eritritol édesítőereje 60-70%-a cukornak, alacsony energia tartalmú (2kcal/100g), 50 g/nap mennyiségnél kevesebbet fogyasztva nem vált ki a többi cukoralkoholhoz (szorbit, mannit, xilit, maltit stb.) hasonló, kellemetlen emésztőrendszeri tüneteket (felfújódás,...

Tudástár

Tavaszi megtisztulás – tudatos táplálkozás a Húsvét előtti Nagyhétre

A tavasz sokaknál az „újrakezdés”, a könnyedebb étkezés és a test természetes támogatásának időszaka. A „tavaszi megtisztulás” azonban nem drasztikus kúrát vagy koplalást jelent, hanem egy kímélő, kiegyensúlyozott étrendre való visszatérést, amely támogatja az emésztést, az energiaszintet és az általános jó közérzetet. Húsvéti böjt és nagyböjt jelentősége: hagyományok, egészségügyi hatások és dietetikai szempontok A húsvétot megelőző böjti időszak Húshagyó keddel kezdődik és Hamvazó szerdától húsvét vasárnapig tart. A böjti szokások kialakulásának hátterében vallási és egészségügyi okok állnak, a böjt önfegyelemre és lemondásra tanít, segíti szervezetünk öngyógyító folyamatait. Húsvét előtti 40 napos Nagyböjt az ember Isten iránti szeretetét fejezi ki. A keresztény...

Tudástár

Bélflóra és probiotikumok: miért fontosak és melyek a legjobb természetes források?

A bélrendszer egészsége napjaink egyik kiemelt táplálkozási témája. Nem véletlenül: a szervezetünkben élő mikroorganizmusok, azaz a bélflóra (mikrobiom) alapvető szerepet játszanak az immunrendszer működésében, az emésztésben és az általános egészségi állapot fenntartásában. Fontos hangsúlyozni, hogy a bélflóra egyensúlyának megőrzése nemcsak a betegségek megelőzésében, hanem a mindennapi jó közérzet fenntartásában is kulcsszerepet játszik. Mi a bélflóra és hol találkozunk először baktériumokkal? Testünk elsődleges kapcsolata környezetével a különböző testfelszíni felületeken, a bőrön, nyálkahártyákon keresztül jön létre. A külvilágból származó „idegen anyagoknak”, melyek éppúgy lehetnek számunkra hasznosak, mint károsak, ezeken a hámfelszíneken kell átjutniuk, ahhoz, hogy bekerüljenek a szervezetbe. Nem véletlen, hogy...

Tudástár

Zöldségek és gyümölcsök jelentősége táplálkozásunkban

A zöldségek és gyümölcsök kiemelkedő táplálkozás- élettani szerepet töltenek be szervezetünk megfelelő működésében. Viszonylag alacsony energia-, zsír-, és szénhidráttartalmukkal szemben jelentős vitamin, ásványi anyag és antioxidáns tartalmuk révén szerepet játszanak számos betegség kockázatának csökkentésében Kedvezően hatnak a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartására. Magas élelmi rosttartalmuk elősegíti a megfelelő bélműködést, teltségérzetet biztosít és jótékonyan befolyásolja szervezetünk zsír-és szénhidrát anyagcseréjét. Íz és illatanyagaik révén serkentik az emésztőnedvek termelését, ezáltal hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Magas víztartalmuknak köszönhetően szabályozzák a szervezet folyadékháztartásának egyensúlyát. Hasznos tanácsok a mindennapokban • Együnk naponta legalább háromszor zöldség-főzelékfélét és legalább háromszor gyümölcsöt Tipp: fogyasszunk minden étkezéshez zöldséget vagy...

Tudástár

Zöldség, gyümölcs tápanyagtáblázat

Az adatok 100 g termékre vonatkoznak Forrás:springmed.hu Zöldségek, gyümölcsök energia, fehérje, zsír, szénhidrát, Kálium, Foszfor, Kalcium, Nátrium tartalma

Tudástár

Mi a diabétesz? Kialakulása, típusai, tünetei és kezelése

Ezen a napon született Frederick Banting, akinek Charles Besttel közös gondolata vezetett az inzulin 1922-es felfedezéséhez. A Világnapot a Nemzetközi Diabetes Szövetség (IDF) és tagszervezetei rendezik meg világszerte.

Tudástár

Vitaminok napi beviteli értéke

A táblázat a vitaminok napi minimális és maximális beviteli értékét mutatja (mkg-mikrogramm, NE-Nemzetközi Egység, NK-nincs adat) Forrás: MDOSZ Táplálkozási Akadémia Hírlevél V. évfolyam 3. szám, 2012. március

Tudástár

Mit tehetünk, ha cukorbetegség mellett lisztérzékenységet is diagnosztizáltak?

Gluténérzékenység és 1-es típusú cukorbetegség A cukorbetegség és gluténérzékenység kialakulásának okai A coeliakia (CD) és az 1-es tipusú diabetesz (1TDM) gyakori együttes előfordulása régóta ismert és több vizsgálat foglalkozik a két betegség kapcsolatának feltárásával. Mindkét kórkép ún. multifaktoriális betegség, melyek genetikailag fogékony egyénekben az öröklött hajlam és a környezeti faktorok együttes eredményeként alakulnak ki. Közös bennük, hogy mindkettő hátterében kóros autoimmun folyamatok fennállását igazoló autoantitestek mutathatóak ki. 1TDM esetében a hasnyálmirigy, inzulintermelésért felelős béta-sejtjei pusztulnak el. A szigetsejtellenes antitestek már a betegség felismerése előtt évekkel megjelennek és újonnan diagnosztizált cukorbetegek 60–80%-ában kimutathatók. Inzulinellenes antitestek kisgyermekkorban majdnem 100%-ban, később 30-50%-ban...

Recept

Süllő salátaágyon

Süllő salátaágyon Tökéletes vendégváró 4 db süllőkukoricalisztízlés szerint édes nemes fűszerpaprika, só, bors A halat sózzuk, borsozzuk, majd paprikás lisztbe forgatjuk és kevés olajon kisütjük. Jó étvágyat kívánunk! FőételMagyarsüllő

Recept

Cukkinis muffin

Cukkinis muffin Kiváló harapnivaló tízóraira vagy uzsonnára 500 g cukkini250 g gluténmentes zabliszt (vagy gluténmentes liszt)100 g olvasztott margarin2 db tojás1/2 csomag sütőpor (pl.Haas)100 g vöröshagyma1-2 gerezd fokhagyma1 kispohár natúr joghurt (vagy laktózmentes joghurt vagy kókuszjoghurt)1 teáskanál sófeketebors (ízlés szerint)pirospaprika (ízlés szerint) A cukkinit a lereszeljük, besózzuk és állni hagyjuk. Az olvasztott margarint a tojásokkal jól elkeverjük, majd belepréseljük a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a joghurtot és a jól kinyomkodott cukkinit. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a fűszerekkel, majd a cukkinis masszához adjuk. A tésztát a papírral bélelt formába kanalazzuk.180 fokos sütőben 18- 20 perc...

Recept

Gluténmentes csokoládétorta minden alkalomra

Csokoládétorta Liszt helyett összesen 250 g reggelizéshez való pehely,puffasztott magok, kész müzli, dió, mandula, mogyoró szükséges. 50 g puffasztott cirok (/hajdina)1 csomag puffasztott barna rizs szelet50 g darált dió (/mandula/mogyoró)50 g hajdina és köleskása vegyesen200 g jó minőségű étcsokoládé legalább 60% (/tejmentes étcsoki)125 g kókuszolaj200 g kristálycukor (/nyírfacukor/eritrit/cukorpótló)4 db tojás A száraz hozzávalókat aprítógépbe tesszük és megdaráljuk. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kókuszolajat és jól összekeverjükA tojások habját felverjük, a sárgákat az édesítővel habosra keverjükA langyosra hűlt csokoládét a tojáshoz adjuk, majd kanalanként hozzákeverjük a darált magokat. Egy elég ragadós tömör masszát kapunk, amit a felvert tojáshabbal fogunk kicsit fellazítaniA tortaformát kiolajozzuk, az aljára sütőpapírt teszünk.Ez a tészta mennyiség egy 26 cm-es formához elegendő....

Recept

Részeges szilvatorta

Szilvatorta Ennek a nyári szilvatortának az alapja egy könnyű, omlós pitetészta, amit most Nutri Free süteménylisztből készítettünk el. Tésztához350 g Nutri Free mix per dolci200 g tejmentes margarin (/vaj)1/2 csomag sütőpor2 db tojás (/tojáspótló)100 g cukor (/nyírfacukor/eritrit/cukoralkohol)1 csipet sóTöltelékhez:1 kg magozott szilva80 g cukor (/nyírfacukor/eritrit/cukoralkohol)0,5 dl szilvapálinka1,5 csomag vaníliás pudingpor1 dl kókuszkrém1,5 dl vízízlés szerint fahéj, szegfűbors, vaníliaformázáshoz margarin, rizsliszt A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, majd fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.A tésztát elharmadoljuk, egyharmadát visszatesszük a hűtőbe.A maradék tészta egyik részből kb. 3mm-es kerek lapot nyújtunk és egy margarinnal kikent, lisztezett 26 cm-es tortaforma aljára...

Ti kérdeztétek

Cukorbetegség és cöliákia együttes előfordulása

Dietetikus kérdés: Kedves Dóra! Most lettünk Cukorbetegek és lisztérzékenyek. A kérdésem az, hogy a vadász csoki többek közt szójalecitint tartalmaz, eheti -e a lányom? Termék: szelet 25 g Édes és keserű Összetevők: cukor, kakaómassza (a krémben 10%), kakaóvaj, hidrogénezett szójazsír, alkoholos meggy és meggylé (a krémben 12%), glükóz szirup, zsírszegény kakaópor, alkohol, emulgálószer: szójalecitin; természetes aromák, tartósítószer: kálium-szorbát; zselésítő anyag: pektin, étkezési sav: citromsav; enzim: invertáz, savanyúságot szabályozó: nátrium-hidrogén-karbonát. Kakaó szárazanyag az étcsokoládéban: legalább 49%. Bevonat Mire kell az összetevőknél még figyelni, hogy biztos ne legyen benne glutén? Válaszát köszönöm! Dietetikus válasz: Kedves Krisztina! Lisztérzékenység és cukorbetegség együttes előfordulása...

Ti kérdeztétek

Mire figyeljek, hogyan táplálkozzak cukorbetegség és cöliákia esetén?

Kérdés: Kedves Dóra! Tavaly decemberben diagnosztizálták nálam a cöliákiát, azóta tartom a diétát. 30 éves cukorbeteg diétámmal nagyon nehezen tudom összeállítani annak a listáját amit ehetek és tudom a szénhidrát tartalmát. Elég sok és eltérő információ van fent a neten, nem tudom kinek mit higgyek. Kérdésem az lenne, hogy tudnak olyan táblázatot készíteni ami mind a glutén mentes és diabetikus diétában használható. Szénhidrát tartalmuk egyértelmű. Köszönettel: Erzsébet Dietetikus válasz: Kedves Erzsébet! A két betegség együttes előfordulása gondos odafigyelést és szigorú étrendi kezelést tesz szükségessé! Cöliákia egész életen át tartó diétát jelent. Alapvető szabály a glutént tartalmazó gabonafélék és azok származékainak...

Ti kérdeztétek

Laktóz és fruktóz érzékenység

Dietetikus kérdés: Kedves Dóra! Laktóz és fruktóz érzékeny vagyok. Szeretnék érdeklődni, hogy milyen élelmiszereket, édesítőszereket szabad fogyasztanom? Válaszát előre is köszönöm! Üdv:Tamás Dietetikus válasz: Kedves Tamás! A fruktóz legnagyobb mennyiségben, az édesítőszerekben, a gyümölcsökben, kisebb mennyiségben a zöldségekben fordul elő. A fruktózmentes étrendben kristálycukrot, barna cukrot, nádcukrot, fruktóz édesítőszert, szorbitot, mézet, agavé szirupot, juharszirupot nem szabad fogyasztani! Az élelmiszerek címkéjén a következő feliratú élelmiszerek kerülendők a fruktóztartalmúk miatt: fruktóz, gyümölcscukor, kukoricaszirup, gyümölcslé, gyümölcslé-koncentrátum, fruktóz-glükóz szirup, méz, invertcukor, juharszirup, juharcukor, melasz, szorbit, inulin, cukoralkohol, oligo-fruktóz, frukto-oligo-szacharid. Édesítésre cukor helyett szőlőcukor fogyasztása javasolt figyelve arra, hogy édesítő ereje kisebb a cukorénál,...

Ti kérdeztétek

Cukorbetegség és irritális bél szindróma

Kérdés 48 éves vagyok és több mint 10 éve cukorbeteg. Gyógyszeres kezelést kapok. Ehhez társult egy elég csúnya IBS (irritábilis bél szindróma) betegség. Sok kezelést kaptam, de egyik sem segített. Nagyon nehéz számomra étrendet kialakítani, mivel ami nem jó a cukorbetegségnek az jó az IBS-nek és fordítva. Kérném segítségét egy megfelelő étrend kialakításában, illetve milyen ételeket ehetek és milyent nem. Köszönettel, Katalin Válasz Kedves Katalin! Az Ön jelenlegi helyzetében a legfontosabb a cukorbetegség mellet, az irritális bél szindróma tüneteinek enyhítése illetve megszüntetése. Irritábilis bél szindróma esetén nincs kimondottan speciális étrend, mert a diéta attól is függ, mely ételek okoznak...

diéta cukorbetegek számára

Szűrés tartalom szerint

Keresés

Sorrendezés