A honlapon már fellelhető régi bevált linzer alapreceptünket dolgoztuk át. A tésztából készíthetünk többféle változatot. Ízesíthetjük kakaóval, fahéjjal, gyömbérrel, kardamommal , kettőt-kettőt összetölthetünk, lekvárral, mogyorókrémmel és még olvasztott csokiba is márthatjuk.

Nagyon finom, nem túl édes linzer tésztát kapunk.

Hozzávalók

• 270 g fehér rizsliszt

• 90 g burgonyakeményítő

• 40 g kukoricakeményítő

• 10 dkg darált mandula

• 25 dkg tejmentes margarin (pl. Liga)

• 2 tojássárgája

• 15 dkg cukor

• ½ teáskanál szódabikarbóna

• 1 ¼ xantán


További változat

• 2 evőkanál natúr kakaópor, vagy
• 1 teáskanál fahéj, vagy
• ½ mokkáskanál őrölt szegfűszeg, vagy gyömbér

Töltött keksz

• 25 dkg pikáns ízű lekvár/szeder, áfonya
• 30 dkg ét tortabevonó csokoládé

Elkészítés

A hozzávalókat összegyúrjuk és legalább fél órát pihentetjük hűtőben. Legjobb, ha egy teljes éjszakát állni hagyjuk. Vékonyan kinyújtjuk és tetszés szerint különböző figurákkal kiszúrjuk.

A receptet  Kollár Anita ihlette, az átdolgozás a Gluténmentes és finom! szakácskönyv alapján készült.