Parajfőzelék

Hozzávalók:

• 1 csomag mirelit paraj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3 dkg rizsliszt
• 1,5 dl rizstejszín
• 1 dl rizstej
• só, bors

Elkészítés: Világos, zsemleszínű rántást készítünk. Levesszük a tűzről, és a zúzott fokhagymát elkeverjük benne. A felengedett parajt hozzáadjuk, jól elkeverjük, majd felöntjük a rizstejszínnel. Ízlés szerint adhatunk hozzá rizstejet. Sóval, borssal ízesítjük.

Fasírt golyó

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús
• 2 tojás
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• Só, bors
• Schar Pan Grati zsemlemorzsa
• 1 cs petrezselyemzöld

Elkészítés: A húst a tojásokkal, a nagyon finomra vágott vöröshagymával, petrezselyemmel, zúzott fokhagymával és 2-3 evőkanál zsemlemorzsával jól összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint majoránnával ízesítjük. Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban pirosra sütjük. A megsült húsgolyókat szűrőkanállal papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felitassuk róla.

Képviselőfánk
Hozzávalók:

• 10 dkg Schar MixB
• 10 dkg tejmentes margarin
• 1 dl víz
• 5 tojás
• 5 dl rizstej
• 1 csipet só
• 1 csomag vaníliás pudingpor, vagy 5 dl rizstej
• 15 dkg cukor
• 4 tojás
• 8 dkg kukoricakeményítő
• ½ rúd vanília
• 3 dl felverhető szójatejszín

Elkészítés: A vizet a sóval és a margarinnal felforraljuk, beletesszük a lisztet, és csomómentesre kikavarjuk. Addig tartjuk a tűzön, míg teljesen sima lesz és a massza az edény falától elválik. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel alaposan kidolgozzuk. Sima csövű nyomózsákból egymástól kellő távolságra halmokat nyomunk egy sütőpapírral bevont tepsire. A tészta kb. a háromszorosára nő meg. A 200 fokra előmelegített sütő aljárba tegyünk egy vízzel teli edényt, mert ez segíti majd a fánkok felfúvódását. Kb. 8-10 percig sütjük a fánkot, ez alatt a sütő ajtót ne nyitogassuk.
A kihűlt fánkok tetejét éles késsel levágjuk, megtöltjük az elkészített pudinggal, kevés tejszínhabot nyomunk rá, majd rátesszük a kalapot.

Vaníliapuding helyett készíthetünk sárga krémet is:
A tejet a vaníliával felforraljuk, és hagyjuk langyosra hűlni. Közben a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a keményítőt, és kevés hideg tejjel simára dolgozzuk. Folyamatos keverés mellett beleszűrjük a langyos tejet, gőzfürdő felett forrpontig hevítjük. Forralni nem szabad, mert a tojássárgája összefut benne. A keményre felvert tojásfehérjét óvatosan a krémbe dolgozzuk.