Harcsafilé, kókusztejes lime mártás, rizstésztával

Hozzávalók:

• 40 dkg harcsafilé
• 3 dl kókusztej
• 4 db lime
• 4 db thai citromfű
• ½ fej hagyma
• 1 cs korianderzöld
• 20 dkg rizstészta
• 1 dl olaj
• só

Elkészítés: A kókusztejet egy kis lábosba öntjük, megsózzuk. Beletesszük a 3-4 darabra vágott hagymát, nagyobb darabokra tördelt citromfüvet, 2 lime levét, és összeforraljuk. A hal szeleteket megsózzuk, serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. A rizstésztát forrásban lévő, sós vízbe tesszük, kb. 15 percig főzzük, majd leszűrjük. A rizstészta köretet, és a megsült halfilét a kókusztejes mártással meglocsoljuk, az ízben is kiválóan harmonizáló korianderrel díszítjük

Brokkoli krémleves rizstejszínnel, pattogatott amaranttal

Hozzávalók:

• 40 dkg brokkoli
• 20 dkg vöröshagyma
• 1 cs petrezselyem
• 3 dl rizstejszín
• Só, bors
• 5 g pattogatott amarant mag

Elkészítés: A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, mindegyiket félbevágjuk. A hagymát megtisztítjuk, nagyobb darabokra szeleteljük. Egy fazékban vizet forralunk, beletesszük a brokkolit, hagymát, hozzá öntjük a rizstejet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy csokor petrezselymet felaprítunk, és a majdnem készre főtt leveshez adjuk. 1-2 percig együtt főzzük, majd botmixerrel össze turmixoljuk. Tálalás után pattogatott amaranttal megszórjuk.