Mézes gesztenyés kalács

Hozzávalók a tésztához:

• 500 ml rizstej
• 50 g élesztő
• 5 dkg cukor
• 3 dkg méz
• 25 dkg fehérjeszegény liszt
• 5 dkg vaj, vagy margarin
• 2 tojásnak megfelelő tojáspótló por
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 1 csipet só
• ½ tk mézeskalács fűszerkeverék

Töltelék:

• 5 dkg mazsola
• 15 dkg gesztenye massza
• 100 ml rizstej
• 8 dkg méz
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 1 ek. fehérjeszegény zsemlemorzsa, vagy keményítő
• 1 mk. fahéj, rum aroma

Elkészítése: A fehérjeszegény liszthez keverjük az élesztőt. A vajat vagy margarint felmelegítjük, fokozatosan hozzáadjuk a mézet, cukrot, vaníliás cukrot, rizstejet, sót, és az összekevert tojáspótló port. Majd hozzáöntjük az elkevert élesztős masszához. Félretesszük, és kétszeresére kelesztjük, miközben elkészítjük a tölteléket. A rizstejet, a cukorral, mézzel, vaníliás cukorral, gesztenye masszával krémszerűre főzzük. Hozzáadjuk a fahéjat, a rumaromával meglocsolt mazsolát. Ha híg lenne, adhatunk hozzá zsemlemorzsát, vagy keményítőt. A megkelt tésztát kinyújtjuk, egyenletesen rákenjük a tölteléket, majd mindkét széléről feltekerjük. Margarinnal kikent és kevés fehérjeszegény liszttel kiszórt kuglófformába fektetjük. Félreteszzük, és ismét hagyjuk kelni. Előmelegített, 180 °C –os sütőbe tesszük, 45 percig sütjük. A szép szín érdekében sütés előtt és közben is tetejét megkenjük cukros rizstejjel. Minután megsült, a tetejét megszórhatjuk porcukorral.

Kenyér

Hozzávalók:

• 50 dkg fehérjeszegény liszt
• 3 ek olaj
• 20 g élesztő
• 450 ml víz, vagy fehérjeszegény tej
• 2 ek zsíros tejföl
• 1 tk só
• 2 tk cukor
• 1 ek ételízesítő

Elkészítés: Egy közepes méretű kenyérformát kiolajozunk. A hozzávalókat keverőtálba tesszük, és robotgép segítségével kidolgozzuk. A galuskatészta állagú masszát a formába simítjuk. Meleg helyen 20-25 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük. 180-200 °C – on 30 percig sütjük. Rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ez után szeleteljük.