Stíriai metélt

Hozzávalók:

• 25 dkg tehéntúró
• 15-18 dkg Mester Család tésztaliszt
• 1 tojás
• 1 kanál tejföl
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál cukor
• 1,5 dl tejföl
• 2 dkg vaj
• citromhéj, mazsola
• 2 tojás
• só

Elkészítés: Az áttört túróval, 1 tojással és a liszttel, kevés sóval és 1 kanál tejföllel közepesen kemény gyúrt tésztát készítünk. Gyufaszál vastagságúra nyújtjuk, és 1 cm széles csíkokra vágjuk. Forró sós vízben kifőzzük, és utána jól lecsurgatjuk. A vajat 2 tojás sárgájával, cukorral, és a tejföllel jól elkeverjük. Beletesszük a citromhéjat, mazsolát, vaníliás cukrot, és végül hozzákeverjük a kifőtt tésztát. Legvégül óvatosan a tojások felvert habját. Zsiradékkal kikent és morzsával meghintett formába öntjük, és forró sütőben pirosra sütjük. Cukorral meghintve tálaljuk.

Májgaluska leves
Hozzávalók:

• 1,5 l tyúkhúsleves alaplé, vagy 1 tasak húsleves alappor
• 20 dkg vegyes zöldség
• 5 dkg gomba
• 15 dkg csirkemáj
• 10 dkg Schar zsemlemorzsa
• 1 tojás
• só, bors
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:Nagyobb karikákra vágjuk a zöldséget, feldaraboljuk a gombát, hagymát és a korábban megfőzött, vagy instant alapból készült húslevesbe főzzük. A galuskához a csirkemájat ledaráljuk, sóval, borssal, vágott petrezselyemmel összekeverjük. Beleütjük a tojást, és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy összeálljon, és kanállal szaggatható legyen. Amint a zöldség megpuhult, a forrásban lévő levesbe közepes méretű galuskákat kanalazunk. 2-3 perc alatt készre főzzük.