vitaminok

Tudástár

A szőlőfélék a bengevirágúak rendjének egyik családja. A szőlő a legrégebben termesztett kultúrnövényünk. Vitamin- és ásványianyag-tartalom Vitaminok: C-vitamin (~10 mg): immunrendszer támogatása K-vitamin: véralvadás, csontanyagcsere B-vitaminok (pl. B1, B6): idegrendszeri működés Ásványi anyagok: Kálium (~190 mg): vérnyomás szabályozás Réz, mangán: enzimatikus folyamatok Vas (kis mennyiségben) Bioaktív anyagok és antioxidáns hatás A szőlő kiemelkedő jelentőségét a benne található polifenolok adják: Rezveratrol Flavonoidok Antociánok (különösen a sötét szőlőben) Hatásaik: antioxidáns védelem gyulladáscsökkentés szív-érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése Ajánlott: Gyors energia pótlására (pl. sportolóknak) Időskorban, könnyű emészthetősége miatt Szívbarát étrendben (mértékkel) Korlátozandó: Cukorbetegek esetén → magas cukortartalom miatt adagkontroll szükséges Fogyókúrában →...

Tudástár

A gabonafélék jelentősége táplálkozásunkban

Milyen táplálkozás-élettani jelentősége van a gabonaféléknek? Táplálkozásunkban a gabonafélék már ősidőktől fogva fontos szerepet töltenek be. A cereáliák összes energiabevitelünk közel felét fedezik, emellett mint vitamin-, ásványi anyag és élelmi rostforrások is jelentősek. A gabonafélék a pázsitfűfélék családjába tartozó nagy keményítő tartalmú, lisztes szemtermésű növények, közülük ma is a legelterjedtebb a búza. A Földön élő mintegy 300000 növényfajnak csak a töredéke, nagyjából 150 fáj szolgál az emberek és állatok táplálékául. Mindennapi táplálkozásunk 50%-át a kukorica, burgonya, rizs és búza szolgáltatja. A legismertebb kalászos gabonaféléket glutén típusú fehérjéik miatt (a búza glutént, a rozs secalint, az árpa hordeint tartalmaz) cöliakiások...

Tudástár

Vitaminok napi beviteli értéke

A táblázat a vitaminok napi minimális és maximális beviteli értékét mutatja (mkg-mikrogramm, NE-Nemzetközi Egység, NK-nincs adat) Forrás: MDOSZ Táplálkozási Akadémia Hírlevél V. évfolyam 3. szám, 2012. március

Tudástár

Sütőtök jelentősége táplálkozásunkban

A sütőtök tápanyagtartalma igen kiemelkedő, igazi vitamin bombának is nevezhetjük. Hazánkban az egész ország területén régóta termesztik. Legnagyobb termesztő terület Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében, Nagydobos környékén található. Vitamin- és ásványianyag-tartalom Vitaminok: β-karotin (A-vitamin előanyag): kiemelkedően magas → látás, immunrendszer, bőr egészsége C-vitamin: antioxidáns, immunvédelem E-vitamin: sejtvédelem B-vitaminok (pl. B6, folát): idegrendszeri és anyagcsere-folyamatok Ásványi anyagok: Kálium: vérnyomás szabályozása Magnézium: izom- és idegműködés Vas (kis mennyiségben) Antioxidáns hatás A magas karotinoid-tartalom (különösen β-karotin) révén: csökkenti az oxidatív stresszt hozzájárulhat krónikus betegségek (pl. szív-érrendszeri betegségek) megelőzéséhez Emésztőrendszer támogatása Rosttartalma segíti a bélműködést Könnyen emészthető → ajánlott gyomor-bélrendszeri problémák esetén Vércukorszintre gyakorolt hatás...

Tudástár

Görögdinnye

A görögdinnye a tökfélék családjába tartozó, Afrika déli részéről származó növényfaj, illetve annak termésének a neve. Sokan édes íze miatt gyümölcsnek tartják, de termesztéstechnikailag zöldségnek számít. A görögdinnye az egyik legkedveltebb nyári gyümölcsünk, amely nemcsak frissítő és ízletes, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. Különösen ajánlott a melegebb hónapokban, hiszen hidratál, könnyen emészthető, és értékes tápanyagokat biztosít. Szezonja július elejétől szeptember elejéig tart. Táplálkozás élettani hatása A görögdinnye több mint kilencven százaléka víz, ennek köszönhetően kitűnő vízhajtó, vesetisztító és salaktalanító. Fogyasztása hasznos, ha betegségből lábadozol, mert pótolja vizet, és elősegíti a gyógyulást a szervezet kitakarításával. A görögdinnyében a paradicsomhoz...

Tudástár

Feltöltődés vitaminokkal

Szervezetünk egészségének megőrzéséhez és a jó közérzet eléréséhez elengedetlen a vitaminok megfelelő pótlása. Nagyon fontos, hogy tavasszal feltöltsük szervezetünk vitaminraktárait. Hasznos tanácsok fáradtság ellen: • napi 30 perc fizikai aktivitás • kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás • megfelelő folyadék bevitel (napi 2-3l) • napi 8 óra alvás • töltsünk minél több időt a szabad levegőn Vitaminok szerepe táplálkozásunkban A vitaminok olyan esszenciális táplálék-összetevők, melyeket az emberi szervezet nem képes előállítani, csak a bevitt táplálékon keresztül jutunk hozzájuk, így elengedhetetlen részét képezik a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásnak. Kivételt képez a D és K-vitamin, melyeket a bélbaktériumok is képesek előállítani. A téli hónapokban...

Tudástár

Köles jelentősége

Milyen gabona a köles? A köles egy ősi gabonaféle, amely az utóbbi években ismét egyre népszerűbb az egészségtudatos táplálkozásban. Sokoldalúan felhasználható, könnyen emészthető, és számos kedvező élettani hatással rendelkezik. Szénhidrát-tartalmának jelentős hányada keményítő, ami szervezetünk számára egy igen jól hasznosítható energiaforrás. Kisebb arányban diétás rostokat, cellulózt, hemicellulózt, lignint, vízoldékony rostokat, pektint is tartalmaz, melyek elősegítik a normális bélműködés helyreállítását. Fontos szerepet tölthetnek be egyes civilizációs ártalmak (pl. székrekedés, bélrendszeri daganatos betegségek) megelőzésében. Könnyen emészthető nem terheli meg az emésztőrendszert jól tolerálható érzékeny gyomor esetén betegség utáni lábadozás során is ajánlható Mit tartalmaz a köles? A köles fehérje tartalma...

Tudástár

Alma jótékony hatása

Az alma az egyik leggyakrabban fogyasztott gyümölcs Magyarországon, nem véletlenül. Könnyen elérhető, jól tárolható, sokoldalúan felhasználható, és táplálkozás-élettani szempontból is értékes. Napi egy alma elfogyasztásával elkerülhetjük az orvost"- tartja a népi mondás. Táplálkozás élettani jelentősége jelentős a rost, sav, vitamin és ásványi anyag tartalma az alma rendkívül jó antioxidáns forrás, különösen a héjában találhatók gazdagon ilyen vegyületek kiemelkedő a kalcium-, magnézium-, foszfor-, kálium-, cink-, mangán, és C-vitamin tartalma a gyümölcsök közül az alma pektin tartalma a legmagasabb, jótékony hatással bír emésztésünkre napi két alma elfogyasztásával megelőzhetjük a székrekedés kialakulását frissen préselt almalé kiváló üdítő hatású és kiválasztást...

Tudástár

Vitaminok és ásványi anyagok táplálkozási referencia értékei

Szűrés tartalom szerint

Keresés

Sorrendezés