Darált húsos, zöldséges tortilla nyárs glutén-, tej- és tojásmentesen
Ha valami igazán látványos fogást szeretnél készíteni, amihez nem kell semmi extra alapanyag, akkor készítsd el ezt a darált húsos, zöldséges tortilla nyársat.
Hozzávalók
Tortillához:
- 200 g langyos víz
- 8 g it’s us útifű maghéj rost
- 200 g it’s us miklos’ universal plus lisztkeverék
- 18 g olívaolaj
- 1 nagy csipet só
Zöldséges darált húshoz:
- 1 kis csokor snidling, apróra vágva
- 1 fej lilahagyma, apró kockákra vágva
- ½ db zöld kaliforniai paprika, apró kockákra vágva
- ½ db piros kaliforniai paprika, apró kockákra vágva
- 1 csokor petrezselyem, apróra vágva
- 500 g darált hús
- 1 kávéskanál só
- ízlés szerint frissen őrölt bors
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál paradicsompüré
- 1 kávéskanál fokhagymakrém (vagy 2 gerezd zúzott fokhagyma)
- ízlés szerint csípős paprikakrém
Sütéshez:
- 1 evőkanál olvasztott vajalternatíva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
Összeállításhoz:
- saslik pálcika
Elkészítés
- A vizet, a sót és az útifű maghéjat keverjük össze egy keverőtálban.
- Adjuk hozzá a lisztkeveréket, gyúrjunk egynemű, rugalmas tésztát, közben csorgassuk bele az olívaolajat is.
- Rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át, osszuk 8 részre, formázzunk bucikat.
- Pihentessük szobahőmérsékleten 15–20 percet.
- A bucikat nyújtsuk vékony, téglalap alakú lapokká.
- Száraz, forró serpenyőben süssük 30–30 másodpercig oldalanként.
- A töltelékhez keverjük össze az aprított zöldségeket a darált hússal, fűszerekkel.
- A kisült tortilla lapokat vágjuk egyforma méretűre.
- Kenjük meg őket a hústöltelékkel, rétegezzük egymásra.
- Szúrjunk bele több helyen saslik pálcikákat, majd éles késsel daraboljuk fel.
- Helyezzük a nyársakat az airfryer kosarába.
- Süssük 200 °C-on 15 percig.
- Kenjük le vajalternatíva és zúzott fokhagyma keverékével, fordítsuk meg, kenjük újra, majd süssük további 15 percig.
- Tálaljuk a kedvenc mártogatósunkkal.
Megjegyzés
Tipp:
A rétegezett tortillás nyárs nemcsak laktató, hanem kifejezetten látványos fogás, így akár vendégvárónak is remek ötlet.
A receptet Kohári Éva készítette.