Csíkos, nutellás kifli gluténmentesen
Ha szeretitek a puha, kelt tésztás finomságokat, ezt a csíkos, nutellás kiflit érdemes kipróbálni. A recept alapja az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék, amelyet sokan a kevert süteményekhez ismernek, pedig egy kis bátorsággal és türelemmel egészen különleges kelt tészták is készülhetnek belőle.
Hozzávalók
- 150 g langyos tej vagy növényi ital
- 1 evőkanál méz
- 7 g szárított élesztő
- 150 g langyos víz
- 12 g it’s us útifű maghéj rost
- 1 db M-es méretű tojássárgája
- 300 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék
- 80 g cukor
- 50 g hideg vaj vagy növényi
- 10 g holland kakaópor
- 10 g langyos víz
- ízlés szerint nutella vagy vegán (tejmentes) csokikrém
A tetejére:
- 1 db M-es méretű tojás
Elkészítés
- A langyos tejhez adjuk a mézet és az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.
- A langyos vízhez adjuk az útifű maghéj rostot, és kézi habverővel keverjük csomómentesre.
- Amikor zselés állagú lesz, adjuk hozzá a cukrot és a tojássárgáját.
- A lisztkeveréket morzsoljuk el a hideg vajjal, majd adjuk hozzá a zselés keveréket és a felfuttatott élesztőt. Dagasztógépben vagy dagasztóspirállal alaposan dolgozzuk ki a tésztát.
- A megdagasztott tésztát osszuk két részre. Az egyik adagba dolgozzuk bele a kakaóport és a 10 g vizet.
- Fedjük le a tésztákat, és szobahőmérsékleten pihentessük 30 percet.
- Rizsliszttel megszórt felületen mindkét tésztát nyújtsuk vékony téglalappá. Helyezzük a kakaós lapot a világos tésztára, majd együtt nyújtsuk őket kissé vékonyabbra.
- Pizzavágó segítségével vágjunk keskeny háromszögeket. A háromszögek szélesebb végére tegyünk 1-1 teáskanál nutellát, majd tekerjük fel őket.
- A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és kb. 30 percig kelesszük.
- A tetejüket kenjük le felvert tojással.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt süssük aranybarnára.Jó étvágyat hozzá!
Megjegyzés
Fontos tudni, hogy a tészta lágy és ragacsos. Pont ezért lesz a végeredmény ilyen puha.
Formázáskor csak annyi rizslisztet használjatok, amennyi feltétlenül szükséges, mert a túl sok liszt könnyen elvesz a tészta puhaságából.
A végeredmény pedig magáért beszél: puha, csíkos kiflik, egy kis nutellával megtöltve, amelyek reggelire, uzsonnára vagy akár egy nyári délutánra is tökéletesek.
Ki sütne belőle egy tepsivel?
A receptet Kohári Évi készítette.