Triplán csokis palacsintatekercs gluténmentesen
Szereted a csokit? És a palacsintát? Ha egy egy igazán csokis, megúszós desszertet szeretnél készíteni, akkor ez a triplán csokis palacsintatekercs tökéletes választás.
Hozzávalók
- 50 g olvasztott vaj vagy növényi vajalternatíva
- 2-3 db M-es méretű tojás
- 2 evőkanál cukor (elhagyható)
- 1 csipet csipet só
- 200 g tej
- 180 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék
- 1-2 evőkanál kakaópor
- 340 g szénsavas ásványvíz
A krémhez:
- 100 g étcsokoládé
- 200 g mascarpone
A bevonathoz:
- 200 g tejcsokoládé
- 1 marék mogyoró
- 1 evőkanál olaj
Elkészítés
Palacsinta:
- A tojásokat keverjük össze az olvasztott vajjal, a cukorral és a sóval, majd adjuk hozzá a tejet.
- Szitáljuk hozzá a kakaóport és az it’s us eva’s önkelesztő lisztkeveréket, majd keverjük csomómentesre.
- Öntsük hozzá a szénsavas ásványvizet, és keverjük simára. A tészta legyen selymesen folyós.
- Forró serpenyőben süssünk a szokásosnál kicsit vastagabb palacsintákat.
Krém:
- Az étcsokoládét olvasszuk fel, majd keverjük össze a mascarponéval.
- Adjuk hozzá a habtejszínt, és keverjük habos, selymes krémmé.
Összeállítás:
- A tekercshez 6 db palacsintát használjunk.
- Fóliára tegyünk egymás mellé 3 palacsintát úgy, hogy kissé fedjék egymást, majd alájuk ugyanígy helyezzünk még 3 darabot.
- Habzsákból nyomjuk rá a krémet, majd egyenletesen simítsuk el.
- A rövidebb oldala mentén tekerjük fel, mint a bejglit, majd csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe pár órára.
Bevonat:
- A mogyorót daráljuk rusztikusra.
- A tejcsokoládét olvasszuk fel, keverjük hozzá a mogyorót és az olajat.
- A jól lehűtött tekercsre öntsük rá a bevonatot, majd tegyük vissza a hűtőbe, amíg megdermed.
- Tálaláskor forró, száraz késsel szeleteljük.
Megjegyzés
A receptet Kohári Évi készítette