Szilvatorta
Ennek a nyári szilvatortának az alapja egy könnyű, omlós pitetészta, amit most Nutri Free süteménylisztből készítettünk el.
Hozzávalók
Tésztához
- 350 g Nutri Free mix per dolci
- 200 g tejmentes margarin /vaj
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 db tojás /tojáspótló
- 100 g cukor /nyírfacukor/eritrit/cukoralkohol
- 1 csipet só
Töltelékhez:
- 1 kg magozott szilva
- 80 g cukor /nyírfacukor/eritrit/cukoralkohol
- 0,5 dl szilvapálinka
- 1,5 csomag vaníliás pudingpor
- 1 dl kókuszkrém
- 1,5 dl víz
- ízlés szerint fahéj, szegfűbors, vanília
- formázáshoz margarin, rizsliszt
Elkészítés
- A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, majd fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.
- A tésztát elharmadoljuk, egyharmadát visszatesszük a hűtőbe.A maradék tészta egyik részből kb. 3mm-es kerek lapot nyújtunk és egy margarinnal kikent, lisztezett 26 cm-es tortaforma aljára tesszük, a másik részből a forma oldalának megfelelő tésztát nyújtunk és kibéleljük vele a formát. Alul jól dolgozzuk hozzá az alsó laphoz.
- Tegyünk sütőpapírt a formába és egy nagyobb hőálló tálat vagy egyéb nehezéket tegyünk a tésztára, így tegyük a 175 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 15 perc alatt süssük elő a tésztát.
- Amíg a tészta sül elkészítjük a tölteléket. 1,5 dl vízben elkeverjük a cukrot, fahéjat, pár szem szegfűborssal ízesítjük,felforraljuk. A magozott, felezett szilvát kb. 10 perc alatt megpároljuk, végül hozzáadjuk a pálinkát is és még egy percig forraljuk, majd lehúzzuk a tűzről.
- Vegyük ki a tésztát a sütőből, óvatosan távolítsuk el asütőpapírt, majd a lecsepegtetett szilvákat egyenletesen rakjuk az elősütött torta aljára. A visszamaradt fűszeres pálinkás szilvalevet sűrítsük be a kókuszkrémmel csomómentesre kevert keményítővel, ízlés szerint ízesítsük még ha szükséges.
- Amíg kicsit hűl a krém, a maradék tésztából nyújtsunk kerek lapot a torta tetejére.
- A sűrű „pudingot” egyenletesen osszuk el a szilván, majd edjük be a tésztalappal. A tetejét tetszés szerint szurkáljuk meg, vagy vagdossuk be, pár szem szilva kerülhet a tetejére díszítésnek.
- Tegyük vissza sütőbe a tortát és még kb. 20 percig süssük, amíg szép aranybarna lesz a teteje.A formában hagyjuk teljesen kihűlni, így szépen szeletelhető lesz.