Sós perec
Gyerekek kedvence lesz
Hozzávalók
Hozzávalók a tésztához:
- 250 g gluténmentes liszt Schar mix B/ Miklos univerzális liszt
- 50 g rizsliszt
- 180 ml tej vagy laktózmentes tej/rizsital
- 25 g élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 2 teáskanál só
- 3 evőkanál olaj
A főzéshez:
- 1,5 evőkanál szódabikarbóna
- 1,5 liter víz
A kenéshez
- 1 db tojás vagy margarin
Sós öntethez
- 4 evőkanál rizsliszt
- 2 evőkanál só
- kevés víz
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 10 percig állni hagyjuk. Jól formálható,rugalmas tésztát kapunk, kicsit átgyúrjuk, majd 10 részre osztjuk. Ujjnyi vastag, kb. 50 cm hosszú rudakat készítünk és perec formára hajtjuk. Lábasban a vizet a szódabikarbónával felforraljuk és a pereceket forrásban lévő vízbe tesszük kb. 20-25 másodpercre. Egy szűrőkanállal kiemeljük, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és 5 percet pihentetjük őket.
- A pereceket megkenjük a felvert tojással vagy margarinnal és előmelegített sütőben 210 C fokon 12 percig sütjük.
- Közben elkészítjük a sós öntetet. A lisztből, sóból és vízből tejföl sűrűségű masszát készítünk. A félig megsült pereceket meglocsoljuk a sós keverékkel, majd visszatesszük a sütőbe,míg szép aranybarnára sül.