Sirnica vagy burek glutén és laktózmentes
Mindig mondjuk, hogy semmi sem lehetetlen, csak meg kell találni hozzá a megfelelő receptet.A hagyományos burek vagy sirnica húzott rétes tésztából készül. A sikér nélküli gluténmentes lisztek soha nem lesznek olyan rugalmasak, hogy ezeket hajszálvékonyra lehessen húzni. Sütöttünk már gluténmentes rétest, ami megszólalásig olyan, mint a hagyományos, akkor miért ne süthetnénk ugyanezzel a tésztával sós túróval töltött sirnicát, vagy akár darált hússal megpakolt bureket.
Hozzávalók
Tészta
- 1 nagy csipet só
- 300 g víz
- 100 g It's us miklos univerzális liszt
- 1 evőkanál étolaj
Töltelék:
- 500 g túró vagy laktózmentes
- 2 db M-es méretű tojás
- 1 nagy csipet só
Tetejére:
- 1 evőkanál joghurt vagy laktózmentes
- 2 teáskanál étolaj
- 1 db M-es méretű tojás
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit mérjük egy keverőtálba, és keverjük csomómentesre.
- A töltelék hozzávalóit keverjük össze.
- A palacsintasütőt forrósítsuk fel, és egy szilikon ecsettel vékonyan kenjük rá a tésztát. Amikor a széle elkezd pöndörödni, kész is van.
- A megsült lapokat fektessük sütőpapírra: 2-2 db-ot egymás mellé úgy, hogy egy picit fedjék egymást. Tegyük rá egy csíkban a tölteléket, és tekerjük fel.
- Egy tűzálló tálat vagy serpenyőt vékonyan kenjünk ki olajjal. A közepéről kezdve, egymás után tekerjük bele a megtöltött tekercseket, míg el nem fogynak.
- A tetejét kenjük le joghurtos, olajos, tojásos keverékkel.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük készre.
- A lapokat tölthetjük ízlés szerint darált húsos töltelékkel vagy spenóttal is.
- Jó étvágyat hozzá!
Megjegyzés
A receptet Kohári Éva készítette.