Mézes gesztenyés kalács
Puha mézes gesztenyés kalács
Hozzávalók
Hozzávalók a tésztához:
- 500 ml rizsital vagy tej/laktózmentes tej
- 50 g élesztő
- 50 g cukor
- 30 g méz
- 250 g gluténmentes/fehérjeszegény liszt
- 50 g margarin
- 2 db tojás vagy 2 db tojásnak megfelelő tojáspótló por
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 csipet só
- mézeskalács fűszer ízlés szerint
A töltelékhez:
- 50 g mazsola
- 150 g gesztenyemassza
- 100 ml rizsital vagy tej/laktózmentes tej
- 80 g méz
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 evőkanál fehérjeszegény zsemlemorzsa vagy keményítő
- fahéj, rumaroma ízlés szerint
Elkészítés
- A fehérjeszegény liszthez keverjük az élesztőt. A vajat vagy margarint felmelegítjük, fokozatosan hozzáadjuk a mézet, cukrot, vaníliás cukrot,rizstejet, sót, és az összekevert tojáspótló port. Majd hozzáöntjük az elkevert élesztős masszához. Félretesszük, és kétszeresére kelesztjük, miközben elkészítjük a tölteléket.
- A rizstejet, a cukorral, mézzel, vaníliás cukorral, gesztenye masszával krémszerűre főzzük. Hozzáadjuk a fahéjat, a rumaromával meglocsolt mazsolát. Ha híg lenne, adhatunk hozzá zsemlemorzsát, vagy keményítőt.
- A megkelt tésztát kinyújtjuk, egyenletesen rákenjük a tölteléket, majd mindkét széléről feltekerjük. Margarinnal kikent és kevés fehérjeszegény liszttel kiszórt kuglófformába fektetjük. Félretesszük, és ismét hagyjuk kelni. Előmelegített, 180°C –os sütőbe tesszük, 45 percig sütjük. A szép szín érdekében sütés előtt és közben is tetejét megkenjük cukros rizstejjel. Minután megsült, a tetejét megszórhatjuk porcukorral.
Megjegyzés
A receptet köszönjük Kiss Erikának, a Semmelweis Egyetem I.sz. Gyermekklinika terápiás dietetikusa és táplálkozástudományi szakértőjének
A receptet természetesen normál lisztből, tojásból és tejből is elkészíthetik.
Készítsék el Önök is! Jó étvágyat Kívánunk!