Kürtöskalács glutén és tejmentes
Hozzávalók
- 300 g langyos tej vagy növényi ital
- 20 g friss élesztő
- 400 g it’s us miklos’ universal mix plus lisztkeverék
- 1 csipet só
- 60 g porcukor
- 60 g hideg vaj vagy margarin
- 1 db M-es tojássárgája tojásmentes diéta eseten +10 g vaj vagy margarin a tojássárgája helyett)
- tetejére szükség szerint olvasztott vaj vagy margarin
- forgatáshoz ízlés szerint cukor, fahéjas cukor
Elkészítés
- A langyos tejet vagy növényi italt keverjük össze egy teáskanál porcukorral és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.
- Egy keverőtálba mérjük ki a lisztkeveréket, adjuk hozzá a porcukrot, egy csipet sót és morzsoljuk el a margarinnal vagy vajjal. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját és gyúrjunk egynemű tésztát.
- A tésztát gyúrjuk át rizsliszttel megszórt felületen és tegyük kelesztőtálba. Szobahőmérsékleten pihentessük 45 percet.
- Rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át óvatosan a tésztát. Osszuk 6 egyenlő részre és sodorjunk kb. ujjnyi vastag rudakat, majd tekerjük fel a kürtőskalács sütőformára. Viszonylag hosszú tésztával kell dolgozni, ezért praktikus a bucikat két részletben sodorni és így a formára tekerni.
- Ha feltekertük a tésztát a formára, tegyük a pultra és óvatosan forgassuk át, úgy, hogy a tészta szélek összeérjenek.
- Kenjük le a kürtőskalácsokat olvasztott vajjal vagy margarinnal.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt süssük készre. Kb. 15 perc után forgassuk meg a kalácsokat és kenjük át újra az olvasztott vajjal vagy margarinnal.
- A sütőből kivéve jöhet egy újabb kenés és a cukorba, cukros fahéjba forgatás.
- Hagyjuk kicsit hűlni a formán a kürtőskalácsokat, majd távolítsuk el a sütőforma szilikon végét és csúsztassuk le a tésztát.Jó étvágyat hozzá!