Flódni
A flódni eredetileg egy kóser, zsidó sütemény. A vajas, kelt tészta rétegek között igazi ízkavalkád rejtőzik. Az elkészítése roppant egyszerű, de időigényes.
Hozzávalók
- 500 g It'sus miklos' universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal
- 200 g hideg margarin
- 3 db M-es méretű tojássárgája
- 10 g friss élesztő
- 50 g porcukor
- 1 csipet só
- 120 g növényi ital vagy tej
Diós töltelék:
- 200 g darált dió
- 1 evőkanál méz
- 100 g cukor
- 50 g mazsola
- 1 teáskanál narancslé
- 150 ml víz
Mákos töltelék:
- 200 g darált mák
- 1 evőkanál méz
- 100 g cukor
- 50 g mazsola
- 1/2 db citrom reszelt héja
- 150 ml víz
Almás töltelék:
- 600 g alma pucolva
- 4 evőkanál nádcukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1/2 db citrom leve
Szilvalekváros töltelék:
- 500 g szilvalekvár
- 1 db M-es méretű tojássárgája
- 1 evőkanál növényi tej vagy tej
Tetejére:
- 1 db M-es méretű tojássárgája
- 1 evőkanál növényi ital vagy tej
Elkészítés
- Egy keverőtálba mérjük ki a lisztet, az élesztőt, a sót, a porcukrot, majd morzsoljuk el a margarinnal.
- Adjuk hozzá a tojások sárgáját, a tejet és gyúrjunk egynemű, rugalmas tésztát.
- A tésztát csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe míg elkészül és lehűl az összes töltelék.
- A diós töltelékhez a darált diót mérjük egy tálba. Egy lábosba keverjük össze a vizet, a cukrot, a mézet, a mazsolát és a narancs aromát, majd folyamatosan kevergetve forraljuk fel. Forrástól számítva forraljuk 1 percet, majd öntsük a dióra.
- A mákos tölteléket hasonlóan készítsük el, mint a diósat.
- Az almás réteghez az almát pucoljuk meg és reszeljük le nagylyukú reszelőn. Szórjuk meg cukorral, fahéjjal és locsoljuk meg a citrom levével.
- A szilvalekvárt keverjük össze a tojássárgájával és a tejjel.
- Rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át a tésztát és osszuk 5 egyenlő részre.
- Minden lapot egyesével nyújtsunk ki 25x30 cm-es téglalappá.
- Egy 25x30 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral és tegyük bele az első lapot. Kenjük meg a diós töltelékkel, fedjük le egy újabb lappal.
- Erre jöhet a mákos töltelék, majd szintén a kinyújtott tészta.
- Erre jöhet a mákos töltelék, majd szintén a kinyújtott tészta.
- A reszelt almát jól nyomkodjuk ki és osszuk el a tészta tetején.
- Fedjük le a 4. lappal, amit kenjünk meg a szilvalekvárral.
- Végül helyezzük rá az utolsó lapot.
- Alaposan szúrkáljuk meg hurkapálcával és kenjük le a tojássárgája és tej keverékével.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb 50-60 perc alatt süssük készre.
- Lehűtve tálaljuk.
- Jó étvágyat hozzá!
Megjegyzés
Érdemes a tészta gyúrásával kezdeni, így mire a töltelékek megfelelő hőmérsékletűre hűlnek, már állíthatjuk is össze a desszertet.
Szeletelés előtt mindenképp várjuk meg, hogy rendesen lehűljön, hiszen így lesz a szelet tökéletes és látványos.
A receptet Kohári Évi készítette