Duplacsokis kekszszalámi glutén-, tej- és tojásmentes
Sütés nélküli csokis csoda, ahogy a nagymama is csinálta volna – csak most glutén-, tej- és tojásmentesen.Ez a duplacsokis kekszszalámi kétféle it’s us keksszel készült: vaníliás omlós és sós karamellás adja az alapját.
Hozzávalók
Masszához:
- 200 g növényi vajalternatíva
- 50 g holland kakaópor
- 80 g cukor
- 30 g gluténmentes, vegán csokicsepp vagy étcsokoládé
- 60 ml növényi ital (pl. rizs-, zab-, mandula- vagy kókuszital)
- 150 g it's us vaníliás omlós keksz
- 150 g it's us sós karamellás keksz
Tetejére – ganache:
- 70 g növényi tejszín
- 70 g gluténmentes, vegán csokicsepp
Elkészítés
- A kétféle kekszet rusztikus darabokra töröm – nem kell morzsásra, maradjanak benne darabok.
- Egy lábasban összemelegítem a növényi vajat, kakaóport, cukrot, csokicseppet és a növényi italt, amíg egynemű, fényes keveréket nem kapok.
- A meleg masszát ráöntöm a kekszdarabokra, és alaposan összeforgatom.
- Egy kisebb méretű sütőformát (pl. 20–22 cm-es kenyérforma) folpackkal kibélelek, majd belesimítom a masszát.
- A ganache-hoz felforrósítom a növényi tejszínt, majd hozzákeverem a csokicseppet, és simára dolgozom.
- A krémet a kekszszalámi tetejére simítom.
- Minimum 12 órára hűtőbe teszem, hogy szépen szeletelhető legyen.
- Jó étvágyat hozzá!
Megjegyzés
A massza növényi vajjal, holland kakaóval és csokicseppel készül, amit aztán rusztikusra tört keksszel forgatunk össze.
A tetejére növényi ganache kerül, amitől igazán krémes, elegáns desszert lesz belőle.
Sütni nem kell, csak összemelegíteni, formába simítani, és egy éjszakára a hűtőbe tenni.
Másnap gyönyörűen szeletelhető – és veszélyesen gyorsan elfogy.
A receptet Kohári Évi készítette.