Cukkinis muffin
Kiváló harapnivaló tízóraira vagy uzsonnára
Hozzávalók
- 500 g cukkini
- 250 g gluténmentes zabliszt vagy gluténmentes liszt
- 100 g olvasztott margarin
- 2 db tojás
- 1/2 csomag sütőpor pl.Haas
- 100 g vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 kispohár natúr joghurt vagy laktózmentes joghurt vagy kókuszjoghurt
- 1 teáskanál só
- feketebors ízlés szerint
- pirospaprika ízlés szerint
Elkészítés
- A cukkinit a lereszeljük, besózzuk és állni hagyjuk. Az olvasztott margarint a tojásokkal jól elkeverjük, majd belepréseljük a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a joghurtot és a jól kinyomkodott cukkinit. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a fűszerekkel, majd a cukkinis masszához adjuk. A tésztát a papírral bélelt formába kanalazzuk.180 fokos sütőben 18- 20 perc alatt készre sül.
Megjegyzés
Tápanyagtartalom 1 főre: 168 kcal, 19 g szénhidrát
A muffin-t elkészíthetik laktózmentesen, tejmentesen és gluténmentes változatban is.
Jó étvágyat Kívánunk!