Barackos piskóta
Könnyen elkészíthető, gyümölcsös finomság
Hozzávalók
- 200 g gluténmentes liszt pl. Schar mix B/It's Us Miklos univerzális
- 6 g sütőpor pl. Haas
- 3 db tojás
- 150g kristálycukor/nyírfacukor/eritrit ízlés szerint édesítő
- 1 dl víz
- 1 dl étolaj
- 1 csipet só
Töltelékhez
- 450 g őszibarack
- 50 g kristálycukor ízlés szerint édesítő
- 2 evőkanál étkezési keményítő vagy vaníliás pudingpor
- rumaroma ízlés szerint
- citromlé ízlés szerint
Elkészítés
- Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában.
- Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát és 175 fokon (légkeverés nélkül) 15 perc alatt készre sütjük. Ne vegyük ki a formából, abban hagyjuk kihűlni.
- Közben készítsük el a barackos tölteléket:A barackot meghámozzuk, felkockázzuk. 2 dl vízben elkeverjük a cukrot, kevés citromlével, rumaromával ízesítjük, felforraljuk, majd a barackkal együtt még pár percig forraljuk.
- A keményítőt, vagy pudingport kevés vízzel csomómentesre keverjük és besűrítjük vele a barackot. Még melegen ráöntjük a piskótára, elegyengetjük a tetejét, ha már kihűlt tegyük hűtőbe a tálalásig.
Megjegyzés
Nagyon finom, gyorsan elkészíthető délutáni édesség
Jó étvágyat kívánunk!
A recept természetesen normál lisztből is elkészíthető.