Formában sült kenyér és zsemle

Hozzávalók:

• 30 dkg Schar MixB
• 15 g élesztő
• 10 g olaj
• 3 dkg pattogatott amarant mag
• 400 ml víz
• 2 mokkáskanál só
• 1 mokkáskanál cukor

Elkészítés:
A hozzávalókat a folyadékkal kezdve keverőtálba öntjük, robotgép segítségével jól összedolgozzuk. Olajozott kenyér és/vagy zsemleformába kanalazzuk, tetejüket elsimítjuk. A kenyeret meleg, párás helyen megkelesztjük. A zsemléket nem szükséges keleszteni, elég pihentetni sütés előtt. 18 percig 220 C°, majd 15 percig 180 C°-on sütjük
Szilvás gombóc

Hozzávalók:

• 80 dkg héjában főtt burgonya
• 15 dkg Mester Család zsemlemorzsa
• 20 dkg Mester Család kenyérMix
• 2 tojás
• 10 dkg zsiradék
• 30 dkg szilva
• rizsliszt a nyúnytáshoz
• fahéj, porcukor, só

Elkészítés:
A burgonyát még melegen áttörjük, szétterítjük, és hűlni hagyjuk. Közben a szilvát kimagozzuk, a mag helyére 1-1 szem kockacukrot teszünk. A burgonyát a liszttel, zsiradékkal, két tojással és egy csipetnyi sóval összegyúrjuk. A burgonyás tészta rugalmas, lágy, nem ragacsos. Ebből a tésztából készíthetünk burgonyametéltet, gnoccit, nudlit, vagy gombócot. A gombóchoz a tésztát lisztezett deszkán ½ cm vastagra nyújtjuk, 8x8 cm-es kockákra vágjuk, vagy 8 cm vastag hengerré formáljuk, melyből 1 cm vastag szeleteket vágunk. Mindegyik közepére 1-1 szilvát, csipetnyi fahéjat teszünk, a sarkait összefogjuk és gombócokká formáljuk. Vigyázzunk, hogy a tészta mindenütt betakarja a tölteléket. A gombócokat forró, lobogó, enyhén sós vízben főzzük meg. Ha feljönnek a víz felszínére, szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük. A zsemlemorzsát kevés olajon aranysárgára pirítjuk, a megfőtt gombócokat óvatosan, hogy össze ne törjenek megforgatjuk benne.
Tetejüket tálalás előtt porcukorral megszórjuk.