Az egyik legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető meleg tészta. Tartalmas levesek után második fogásként remek választás, elronthatatlan és bármilyen gyümölccsel nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• 500 g gyümölcs

• 20 g olvasztott zsiradék margarin / vaj / kókuszzsír

• 80 g cukor/ fruktóz / nyírfacukor / eritrit

• 4 tojás

• 250 ml tej/kókusztej/laktózmentes tej/rizstej

• 150 g gluténmentes liszt (például hajdinaliszt, kókuszliszt, mandulaliszt, Schar mix C liszt)

• 1/2 tk sütőpor

• csipet só

Elkészítés:

Egy piteformát kibélelünk sütőpapírral, vagy olajozzuk, lisztezzünk. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A gyümölcsöt kimagozzuk, feldaraboljuk és elrendezzük a sütőtál alján. Az egész tojásokat alaposan elkeverjük a cukorral, tejjel, zsiradékkal, majd hozzáadjuk a sóval, sütőporral elkevert lisztet is. A híg palacsintatészta sűrűségű masszát ráöntjük a gyümölcsre és mehet is a sütőbe. Kb. 35-40 perc alatt sül készre.

Sülés közben jócskán megemelkedik, majd visszahúzódik, de ez így jó. Tetejére kevés fahéjas porcukor illik. Langyosan a legfinomabb.

Jó étvágyat!