Hozzávalók:

2 tojás
5-8 dkg cukor/édesítő /xylit, erytrit/
6 dkg kókuszliszt
10 dkg mandulaliszt
4 dkg tápiókaliszt
8 dkg zsiradék /kókuszolaj, margarin/
1/2 tk. szódabikarbóna

Ízlés szerint fűszerek:
gyömbér, fahéj, kardamom esetleg narancshéj

Elkészítés:
Keverjük össze a liszteket és a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és gyúrjuk össze. Kissé tapadós tésztát fogunk kapni. A használt zsiradéktól függően lehet hogy fél órára hűtőbe kell tennünk, hogy dolgozni tudjunk vele. Liszttel meghintett lapon 3-4 mm vastagra nyújtjuk, majd tetszőleges formákkal kiszúrjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt sülnek szép világos barnára. Kevésnek tűnhet az édesítő, de a kókusz miatt amúgy is kissé édeskés a tészta, amit fanyar ízű lekvárral ellensúlyozhatunk. Remekül illik hozzá a kökény vagy a csipkebogyó pikáns íze.

Jó étvágyat hozzá!