Az elmúlt évtizedek során megváltoztak táplálkozási szokásaink, nőtt az elhízottak, cigarettázók, alkoholbetegek száma. Mindannyian ismerjük a mondást: „az egészség érték”, mégsem fordítunk erre elég figyelmet. Egészségünket csak ésszerű életmóddal, kiegyensúlyozott táplálkozással, megfelelő mozgással és harmonikus életvitellel tudjuk megőrízni. E cél elérését szolgálja naprakész táplálkozás-élettani és élelmiszerkémiai ismeretek alapján ez a könyv, amely a legújabb nemzetközi piramisrendszerek ismertetésével segítséget nyújt azoknak, akik életmódjuk megváltoztatásával, az egészséges táplálkozás alepelveinek elsajátításával kívánják maguk és családjuk egészségét megőrízni, és törekszenek harmonikus életvitelt kialakítására.