Középpontban a sonka

húsvét

Végre megérkezett a tavasz, kisütött a nap, lassan vége a hosszú böjti időszaknak. Közeleg a Húsvét és a háziasszonyok ismét törhetik a fejüket milyen finomságok kerüljenek az ünnepi asztalra.

Csokitojás

A bevásárló listáról nem hiányozhat a sonka, tojás és persze a gyerekek kedvencei a húsvéti csokoládé nyuszik és tojások sem.

Tavalyi összefoglalónkban a tojásról olvashattok részletesebben

egg-dyeing-app-d107182-ribbon-pink-bow0414_sq

Tojástan címen ITT.

Most a sonkával kapcsolatos tudnivalókat gyűjtöttük össze egy csokorba.

Összefoglalónk végén pedig, pár recepttel készültünk Nektek a Húsvéti asztal színesebbé tételéhez.

Húsvéti asztal




Hasznos tanácsok sonka vásárláskor:

sonka

A Húsvét közeledtével igen széles választékban kaphatók a boltok pultjaiban a különböző füstölt, pácolt nyers sonkák, sonkakészítmények. Nagyon fontos, hogy sonkát lehetőleg csak olyan helyen vásároljunk, ahol megbízunk a minőségben és egyébként is vásárolni szoktunk nap, mint nap. Érdemes a piacon vagy hentesboltban válogatnunk.
Mielőtt sonkát vásárolunk, legyen az füstölt, pácolt, nyers vagy csomagolt formában, mindenképp érdemes tapintásunkra és szaglásunkra hagyatkozni. Elsőként a szavatossági idő lejáratának dátumát nézzük meg figyelmesen és a sonka színét! Soha ne vásároljunk fakó színű vagy nem megfelelő illatú sonkát!
Miután hazavittük a sonkát, mindenképp levegős helyen, felfüggesztve vagy hűtőszekrényben tároljuk felhasználásig.



Hogyan főzzünk sonkát?

A hagyományosan füstölt, nyers sonkát főzés előtt előző este hideg vízbe áztassuk be kb. 6-8 órára.
A gyors pácolt, vákuumfóliás sonkát elég 1-2 órára beáztatni. Másnap alaposan mossuk meg, majd öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy bőven ellepje.
A sonkát mindig kis lángon fedő alatt kezdjük el főzni . A főzővizet ízlés szerint ízesítsük borssal,hagymával,fokhagymával,babérlevéllel. A sóval vigyázzunk, mert a sonka önmagában is sós!

sonka szeletelés
A rövidebb főzési idő érdekében a sonkát érdemes kisebb darabokra vágni és nem egészben megfőzni. Forrástól számítva, annyi órát főzzük, ahány kilogramm a sonka. A megpuhult sonkát, fontos hogy a főzővízében hagyjuk kihűlni, így nem szárad ki és finom, szaftos ízű lesz. Érdemes 3-4 óra múlva hideg vízbe tenni, hogy teljesen kihűljön. Éjszakára gondosan becsomagolva tegyük a hűtőben és másnap szeleteljük fel.

A sonka fogyasztható magában, tormával, retekkel, újhagymával, főtt tojással, friss kaláccsal, kenyérrel szendvicsként, de készíthetünk belőle meleg főételt is, különböző tekercseket, laktató sülteket.
A Húsvét a többi ünnephez hasonlóan a családi összejövetelekről, iszogatásról-eszegetésről szól. Húsvétkor is érdemes odafigyelni a mértékletes táplálkozásra.




Táplálkozási tanácsok Húsvétkor is

húsvéti saláta
Mivel a Húsvét a tavaszi időszak ünnepe, használjunk minél több idény szerinti zöldséget vagy gyümölcsöt asztalunkon. Nagyon jól díszíthető a Húsvéti sonka/tojás/sajttál különböző zöldségekkel. Dobjuk fel például retekkel, kígyóuborkával, újhagymával, lila hagymával, almával, Kalifornia paprikákkal az ünnepi tálat.

A klasszikus majonéz alapú saláták helyett, a majonéz magas energia és zsírtartalma miatt helyettesítsük azt például natúr joghurttal, kefirrel, amit citromlével, mustárral ízesítve a megszokott ízvilághoz hasonló saláta alapot készíthetünk.
Friss, meleg fehér kenyér helyett válasszuk a rostban gazdag, teljes kiőrlésű pékárukat, gluténmentes kenyerekből szintén a magos változatot részesítsük előnyben.

Desszertként készítsünk akár gyümölcsös süteményeket vagy egy frissítő és üde gyümölcssalátával zárjuk az ünnepi fogást. A süteményeket ízesítsük például mézzel, nyírfacukorral.



Húsvéti Receptajánlatunk:
Kollár Anita: Húsvéti kalácsreceptje

kollár anita húsvéti gluténmentes kalács receptje

Citromos túrótorta laktózmentesen

gluténmentes túrótorta recept

Túrós kalácsfonat

gluténmentes túrós kalácsfonat

Krémsajtos kakaós süti

Krémsajtos süti

Krémsajtos süti

Mandulatorta

gluténmentes mandulatorta

Mandulatorta glutén és lisztmentesen

Zöldséges húsvéti pite

gluténmentes húsvéti zöldséges pite

Gluténmentes húsvéti zöldséges pite

Elnézést, a hozzászólás ezen a részen nem engedélyezett.