A köles Kelet Indiából származik és jelentősége sok ezer éves múltra tekint vissza.   A barna vadköles csak magas humusztartalmú talajon termelhető számottevő terméshozammal. Termesztésének alapvető feltétele a környezetkímélő talajművelés, a szükségletnek megfelelő tápanyagellátás és a szerves trágya használata. Ennek a művelési formának köszönhető, hogy a benne lévő B-vitaminok, pantoténsav, vas, fluor stb. megőrizték eredeti ősi formájukat.

Vadköles Táplálkozás élettani jelentősége

• a vadköles  kovasav tartalma igen kiemelkedő,de jelentős még a  fluor, kén, foszfor, vas, magnézium, kálium és  cink tartalma
• különösen gazdag a B-vitaminok csoportjában, mint B1, B2, B6, B17, pantoténsavban és nikotinsavamid-ban.
• 100 g köles tartalmaz 550 mg kovasavat; 6,8 mg vasat; 0-6 mg fluort; 3 mg nátriumot és 170 mg magnéziumot
• a köles képes salakanyagként kiválasztani a pangó ásványi anyagokat a szervezetből és az ásványi anyag veszteséget kiegyenlíteni

Kovasav jelentősége

• a kovasav adja meg a kötőszövetek (csontváz, kötőhártya) szilárdságát is. A kötőszövet a szervezet legősibb szövete. A magas kovasav eredménye a friss sima bőr és a fénylő haj
• a kovasav a fluorral együtt hatva gondoskodik az egészséges fogakról és szilárd körmökről
• a kovasav különösen a B-vitamin tartalma miatt messzemenő hatást gyakorol az idegrendszerre is
• a köles táplálkozási eredetű hiányállapotban képes javulást hozni
• csonttöréseknél javasolt a rendszeres köles fogyasztás
• gyulladásos állapotok, mint például  a hólyaggyulladás, vesebetegség esetén  nagyobb mennyiségben fogyasztott köles  rendszerint gyorsabb gyógyulást eredményez 

Felhasználási javaslat

Az őrölt barna-köles belekeverhető müzlibe, folyadékba, mint például frissen préselt gyümölcslébe, levesekbe, vagy joghurtba. Két teáskanál barna-köles liszt egy reszelt almával elkeverve fogyasztható kisebb előételként, a reggeli kiegészítéseként vagy uzsonnaként.
Pontosan a kölesben gazdagon előforduló kovasavnak köszönhető, hogy megakadályozza az érelmeszesedést és visszaadja az elváltozott erek rugalmasságát, javítja ezzel a vérellátást és normalizálja a magas vérnyomást. Egyúttal a kovasav megállítja az erek további meszesedését.

Üzletünkben is megvásárolható barna vadköles lisztet ide kattintva megtekinthetik

Forrás: 

Kivonat a Waerland-Monatsheft 2003 áprilisi számából. További információk: G. A. Ulmer „Die besonderen Heilwirkungen von Hafer und Hirse” (A zab és a köles különleges gyógyhatásai), www.urkornhof.at