Zöldséges rakott tészta

Hozzávalók:

• 50 dkg Bezgluten PKU orsó tészta
• 2 tojásnak megfelelő tojáspótló por
• 3 dl fehérjeszegény tej, pl: rizstej
• 5 dkg fehérjeszegény liszt
• 3 dl paszírozott paradicsom
• 3 dkg vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 15 dkg sárgarépa
• 15 dkg cukkini
• 10 dkg gomba
• 1 cs friss oregánó só, bors

Elkészítés: A hagymát, zöldségeket, gombát felszeleteljük. Egy serpenyőben olíva olajat forrósítunk, rádobjuk a hagymát, fokhagymát, zöldséget és megpirítjuk. A tésztát megfőzzük, leszűrjük. 2 tojásnak megfelelő tojáspótló port vízzel elkeverünk, hozzáadjuk a lisztet, rizstejet és robotgéppel csomómentesre keverjük. Egy tűzálló tálat kiolajozunk. Az aljára kerül egy réteg tészta, erre egy réteg pirított zöldség, majd 4-5 evőkanál paszírozott paradicsom. Ezt folytatjuk, amíg a hozzávalók elfogynak. A tetejére tészta kerüljön. Végül az egészet leöntjük a rizstejes mártással, és 200 ° C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.