Zöldséges fasírtgolyók

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg darált sertés hús
• 4 dkg búzakorpa, vagy zabkorpa
• 5 dkg hagyma
• 2 evőkanál olaj
• 10 dkg gomba
• 2 tojás sárgája
• 5 dkg sárgarépa
• 5 dkg zöldborsó
• 1 csokor petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, a gombát megpirítjuk. A darált húst a tojások sárgájával, búzakorpával, reszelt sárgarépával, zöldborsóval, pirított gombával és a dinsztelt hagymával jól összedolgozzuk, apróra vágott petrezselyemmel, fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük. A masszából kis golyókat formázunk, serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat pirosra sütjük. Készíthetjük egyben sütve is. Ehhez a húst kiolajozott őzgerinc formába tesszük, a tetejét vékonyan megkenjük olajjal. Forró sütőben megsütjük. Amikor elkészült kivesszük a sütőből, kb. 15 percig pihentetjük, csak utána szeleteljük.

Tápanyagtartalom 1 főre: 202 kcal, 8 g szénhidrát

Zöldbab főzelék

Hozzávalók:

• 60 dkg zöldbab
• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl kefir
• 5 evőkanál olaj
• 5 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
• 1 mokkáskanál pirospaprika
• édesítőszer, só
• 1-2 evőkanál ecet

Elkészítés: A babot megtisztítjuk, megmossuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Felforralunk 1 liter vizet, kevés sóval, és puhára főzzük benne a babot.
Ezután hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk. Két merőkanál zöldbabot és kevés főzőlevet botmixerrel pürésítünk, és visszaöntjük a fazékba. A kefirből, és a lisztből habarást készítünk. Simára keverjük, és ezt is a babhoz öntjük. A kétféle sűrítés együttes alkalmazásával kevesebb liszt szükséges a kívánt állag eléréséhez. Ízlés szerint még ecettel és folyékony édesítőszerrel ízesítjük.

Tápanyagtartalom 1 főre: 132 kcal, 22 g szénhidrát