Receptek cukorbetegeknek

Zöldséges fasírtgolyók

Hozzávalók 4 személyre:

  • 30 dkg darált sertés hús
  • 4 dkg búzakorpa, vagy zabkorpa
  • 5 dkg hagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 10 dkg gomba
  • 2 tojás sárgája
  • 5 dkg sárgarépa
  • 5 dkg zöldborsó
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, a gombát megpirítjuk. A darált húst a tojások sárgájával, búzakorpával, reszelt sárgarépával, zöldborsóval, pirított gombával és a dinsztelt hagymával jól összedolgozzuk, apróra vágott petrezselyemmel, fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük. A masszából kis golyókat formázunk, serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat pirosra sütjük. Készíthetjük egyben sütve is. Ehhez a húst kiolajozott őzgerinc formába tesszük, a tetejét vékonyan megkenjük olajjal. Forró sütőben megsütjük. Amikor elkészült kivesszük a sütőből, kb. 15 percig pihentetjük, csak utána szeleteljük.

Tápanyagtartalom 1 főre: 202 kcal, 8 g szénhidrát

 

Zöldbab főzelék

Hozzávalók:

  • 60 dkg zöldbab
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 dl kefir
  • 5 evőkanál olaj
  • 5 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 mokkáskanál pirospaprika
  • édesítőszer, só
  • 1-2 evőkanál ecet

Elkészítés: A babot megtisztítjuk, megmossuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Felforralunk 1 liter vizet, kevés sóval, és puhára főzzük benne a babot.
Ezután hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk. Két merőkanál zöldbabot és kevés főzőlevet botmixerrel pürésítünk, és visszaöntjük a fazékba. A kefirből, és a lisztből habarást készítünk. Simára keverjük, és ezt is a babhoz öntjük. A kétféle sűrítés együttes alkalmazásával kevesebb liszt szükséges a kívánt állag eléréséhez. Ízlés szerint még ecettel és folyékony édesítőszerrel ízesítjük.

Tápanyagtartalom 1 főre: 132 kcal, 22 g szénhidrát

Kategória: Diétás receptvideók | A közvetlen link.

Elnézést, a hozzászólás ezen a részen nem engedélyezett.